Nội dung
Millechnik khu vực là một đại diện của họ Syroezhkov, chi Millechnik. Còn được gọi là lactarius hoặc nấm sồi. Tên Latinh của loài này là Lactarius zonarius.
Nơi người vắt sữa vùng phát triển
Nó được coi là một loài khá phổ biến, nó mọc ở hầu khắp mọi nơi. Nấm sữa vùng, ảnh trình bày dưới đây, thích rừng lá rộng, hình thành nấm rễ với cây bạch dương, cây sồi, cây sồi. Nó có thể phát triển từng đám một hoặc từng nhóm nhỏ.
Sữa vùng trông như thế nào?
Thời điểm thuận lợi cho sự phát triển của loài này là khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 10.
Quả thể của lactarius vùng được trình bày dưới dạng nắp và chân. Nắp rất nhiều thịt, đường kính 10-15 cm, ở giai đoạn phát triển ban đầu có hình phễu, về già thì dẹt, có các cạnh gồ lên, sắc cạnh. Bề mặt khô, trở nên dính vào mùa mưa. Khi chạm vào mượt mà, luôn trần. Màu sắc đa dạng từ màu kem đến màu đất son. Ở các mẫu trẻ, có thể thấy các múi mỏng màu cam, chúng biến mất theo độ tuổi. Từ nắp trong có các phiến hẹp, thường xuyên, giảm dần. Sơn màu trắng hoặc kem, trong điều kiện thời tiết mưa - hơi đỏ.
Cuống của cây vòng tròn cứng, khô, trần, hình trụ ở giữa. Nó trở nên rỗng theo thời gian. Khi sờ vào thì mịn, có màu kem hoặc màu đất; xuất hiện các đốm hoặc bông màu đỏ khi mưa lớn. Cùi dày, chắc, màu trắng ở mẫu non, màu trắng đục ở mẫu trưởng thành. Trên vết cắt, màu sắc vẫn không thay đổi. Thiên niên kiện đặc trưng bởi vị cay nồng, khét. Không có mùi rõ rệt.
Bột bào tử màu đất son
Có thể ăn một người vắt sữa vùng không
Zonal milchik thuộc loại nấm ăn có điều kiện. Tuy nhiên, chỉ nên ăn sau khi chế biến đặc biệt. Một trong những bước cần thiết là ngâm quà rừng, vì loài này có vị đắng. Nhưng điều đáng chú ý là nhiều bà nội trợ bỏ qua các bước trên mà chỉ luộc chín trước khi nấu.
Nhân đôi sai
Về ngoại hình, axit lactic vùng giống với các giống sau:
- Sữa có màu trắng sữa là một mẫu vật ăn được có điều kiện. Ban đầu, nắp lồi phẳng, sau một thời gian, nó trở thành hình cốc với các cạnh cong vào trong. Nó khác với các loài đang được xem xét ở độ ẩm cao của nước sữa, cũng như ở các mảng sẫm màu hơn.
- Serushka được coi là một loại nấm ăn được có điều kiện và là một loại ẩm thực khá phổ biến. Ở giai đoạn đầu của quá trình chín, nắp lồi phẳng, sau một thời gian trở thành hình phễu với tâm lõm dễ nhận thấy. Có thể phân biệt quả nhãn với màu trắng đục nhờ màu xám pha chì hoặc phớt hồng của thân quả. Ngoài ra, cùi của đôi có mùi thơm của nấm.
- Nấm thông là một loại nấm ăn được và được phân biệt bằng màu da cam, sau đó chuyển sang màu đỏ khi vỡ, sau đó có màu xanh lục. Quả kép có vị đắng, nhưng tỏa ra hương thơm trái cây dễ chịu.
Quy tắc thu thập và sử dụng
Đi tìm cây sưa vùng, cần nhớ rằng loài này mọc gần các cây rụng lá, đặc biệt là gần cây sồi và bạch dương. Nấm có thể được đặt thành từng nhóm hoặc từng đám một. Để không làm hỏng sợi nấm, cần dùng dao cắt bỏ phần chân của mỗi mẫu vật. Chúng không thể ăn được khi còn sống. Tuy nhiên, những món ăn rất ngon có thể có được từ nguyên liệu này, nhưng chỉ sau khi sơ chế. Để làm điều này, bạn nên:
- Để dọn sạch các loài lactarias khu vực khỏi mảnh vụn rừng, hãy cắt bỏ chân.
- Ngâm những món quà của khu rừng trong một cái thùng lớn, đè xuống bằng sự áp chế từ trên cao.
- Ngâm trong 24 giờ, đồng thời thay nước ít nhất hai lần.
- Đun sôi nấm mà không thêm muối trong khoảng 15 phút.
Sau khi chế biến, các nhà sản xuất axit lactic địa phương có thể được chiên, luộc, ngâm.
Phần kết luận
Mặc dù cây sưa không phải là loài cây phổ biến trong các món quà rừng khác, nhưng nó lại thích hợp với nhiều món ăn khác nhau. Những nấm này được chiên, luộc, đông lạnh. Theo các bà nội trợ, chúng ngon nhất khi được muối. Nhưng trước khi chế biến món này hay món kia, bạn cần nhớ rằng người làm sữa vùng cần phải xử lý nhiệt sơ bộ để loại bỏ vị đắng.
