Trứng cá muối từ nấm dưới da: công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông, điều khoản và điều kiện bảo quản

Trứng cá muối từ podpolnikov cho mùa đông là một vụ thu hoạch tuyệt vời và hài lòng. Để nấu ăn, nấm được sử dụng, được gọi là poplar ryadovka. Hương vị hấp dẫn và vẻ ngoài đẹp mắt sẽ trở thành điểm tìm kiếm thực sự cho bất kỳ bà nội trợ nào trong mùa lạnh. Điều quan trọng là phải tuân theo công thức chế biến món trứng cá muối như vậy và chuẩn bị đúng cách thành phần chính của nó - lớp nền dưới.

Chuẩn bị để nấu trứng cá muối nấm từ sàn nhà

Trước khi bắt đầu các hành động nấu nướng chính, những hàng dương thu hái phải được chế biến cẩn thận. Chỉ cần rửa những vùng ngập có kích thước nhỏ bằng nước ấm là đủ, trong khi những vùng lớn hơn sẽ phải được làm sạch: loại bỏ lớp da thô trên nắp và cạo sạch mảng. Để nguyên liệu đã chuẩn bị ngâm trong vài ngày. Đồng thời, định kỳ rửa sạch các khu vực dưới sàn, đổ đầy nước muối hơi sạch vào thùng chứa nấm.

Thông thường, để chế biến món trứng cá muối, nguyên liệu chính phải được luộc chín trước. Để làm điều này, các hàng được đun sôi ít nhất 45 phút trên lửa nhỏ.

Công thức nấu ăn trứng cá muối từ sàn lót

Cách đơn giản nhất để chuẩn bị xử lý nấm, yêu cầu một lượng sản phẩm tối thiểu:

• chèo thuyền - 1 kg;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 2 chiếc;
• dầu thực vật - 30 ml;
• đinh hương - 3 chiếc;
• hạt tiêu - 3 chiếc;
• Muối.

Trứng cá muối từ nấm dưới sàn

Các bước nấu ăn:

1. Để nguội podpolniki đã đun sôi trong ½ giờ, xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Cắt nhỏ rau củ đã gọt vỏ, xào trên chảo với bơ trong 5 phút, tạo thành khoai tây nghiền.
3. Trộn hỗn hợp nhão đã chuẩn bị, thêm các thành phần còn lại và muối.
4. Luộc trứng cá muối trong 1/3 giờ, cho vào lọ, nút chai đã khử trùng. Bảo quản ở nơi thoáng mát như tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Công thức đặc biệt cho trứng cá muối từ podpolnikov

Để chuẩn bị ryadovki thực sự ngon cho mùa đông, chỉ cần sử dụng một công thức đã được chứng minh để chế biến chúng là đủ. Kết quả là vị cay, với một chút hăng và vị đậm đà.

Thành phần:

• vùng ngập lũ - 2 kg;
• tỏi - 5 tép;
• mù tạt - 1 muỗng canh l & agrave;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• giấm - 5 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 50 ml;
• axit xitric - 2 g;
• tiêu;
• Muối.

Ryadovok thu hoạch nấm

Các giai đoạn của công việc:

1. Đun sôi podpolniki trong nước muối có thêm axit xitric trong ít nhất 40 phút.
2. Bỏ vào một cái chao, để nguội.
3. Xay rau trong máy xay thực phẩm, chiên trong 5 phút trên lửa vừa cho đến khi mềm.
4. Cho nấm vào máy xay, xay nhuyễn khoai tây, cho vào chảo rau củ.
5. Thêm muối, gia vị, tỏi băm nhỏ và mù tạt, trộn đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
6. Rải trứng cá muối nóng vào hộp đựng đã chuẩn bị, cuộn lại, để nguội dưới chăn trong 2 ngày.

Cách nấu trứng cá muối từ podpolnikov trong nồi nấu chậm

Một lựa chọn tuyệt vời cho việc ghép nấm, được chuẩn bị theo một sơ đồ đơn giản.

Thành phần:

• vùng lũ - 3 kg;
• cà rốt - 9 chiếc;
• tỏi - 9 tép;
• hành tây - 12 chiếc;
• giấm - 6 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 200 ml;
• tiêu xay.

Thu hoạch trứng cá muối từ cánh đồng cho mùa đông

Các bước nấu ăn:

1. Xoắn podpolniki đã ngâm và luộc đã chuẩn bị vào máy xay thịt.
2. Bào cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông.
3. Bật hộp đa năng ở chế độ "Nướng", thêm dầu, đun nhỏ lửa cho rau củ trong 30 phút.
4. Xay rau củ qua máy xay thịt.
5. Cho hỗn hợp nấm đã xào giống như cháo vào nồi nấu chậm, nấu ở chế độ tương tự trong khoảng ½ giờ nữa. Trong quá trình này, thêm dầu, muối và gia vị còn lại.
6. Sau khi thời gian trôi qua, thêm giấm, trộn đều, ủ tối thêm 5 phút, sau đó chuyển phần xử lý vào lọ.

Nên bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh dưới nắp ni lông, hoặc cuộn lại và gửi xuống hầm.

Trứng cá muối từ nấm dưới sàn cho mùa đông với cà chua

Để có hương vị đậm đà hơn của phôi, tốt hơn là không sử dụng chính các hàng mà nên "pha loãng" chúng với bơ hoặc chanterelles.

Thành phần:

• đĩa nấm - 1,5 kg;
• cà chua - 0,5 kg;
• dầu thực vật - 150 ml;
• cà rốt vừa - 2 chiếc;
• hành tây - 1 củ;
• gia vị;
• Muối.

Trứng cá muối từ boletus và sàn lót

Các giai đoạn của công việc:

1. Chuẩn bị và đun sôi trên hệ thống sưởi dưới sàn, và luộc tất cả các món quà rừng khác trong nước muối khoảng 30 - 40 phút.
2. Cắt thịt bằng dao hoặc bằng máy xay thịt, chiên trên lửa nhỏ trong 15 phút.
3. Cắt các loại rau: cà chua - thành khối vuông, hành tây - thành nửa khoanh, cà rốt - trên máy vắt.
4. Cho các nguyên liệu vào chảo, thêm dầu, xào trong 10 phút.
5. Thêm đế dưới sàn, gia vị, muối.
6. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó cho trứng cá muối vào lọ.
7. Khử trùng trong nước nóng trong 30 phút.

Bảo quản ở nơi tối và mát không quá 4 tháng.

Cách làm trứng cá muối nấm từ podpolnikov với hành tây và tỏi

Đàn ông đặc biệt thích hương vị phong phú như một món ăn nhẹ.

Thành phần:

• podpolniki luộc - 3 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• nước ép cà chua - 120 ml;
• tỏi - 10 tép;
• dầu thực vật - 100 ml;
• Muối.

Trứng cá muối cay từ podpolnikov với tỏi và hành tây

Các bước nấu ăn:

1. Làm sạch podpolniki, ngâm trong vài ngày, sau đó đun sôi trong nước muối trong 1 giờ. Khi nguội, xoắn qua máy xay thịt.
2. Chiên rau đã cắt nhỏ cho đến khi chín vàng. Kết hợp xào hành tây-cà rốt với nấm và tương cà chua. Khuấy đều, muối, đun nhỏ lửa trong ½ giờ.
3. Cuối cùng, thêm tỏi đã xay vào, đậy nắp và nấu cho đến khi mềm.
4. Chuyển trứng cá muối vào lọ sạch, cho vào nồi sâu, trụng nước sôi, khử trùng trong 1 giờ trên lửa nhỏ.

Cách nấu trứng cá muối từ một hàng dương với bí xanh

Để làm cho hương vị của podpolnikov mềm mại và ngon ngọt hơn, chỉ cần chuẩn bị một chế phẩm mùa đông với cơ sở là rau là đủ. Do đó, món ăn trở nên nhẹ nhàng và phù hợp ngay cả với thực đơn gầy.

Thành phần:

• vùng ngập lũ - 1 kg;
• bí xanh - 500 g;
• tương cà chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật (tinh chế) - 160 ml;
• giấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 250 g;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• cà rốt - 300 g;
• Muối;
• allspice - 8 đậu Hà Lan.

Trứng cá muối nấm rau

Các giai đoạn của công việc:

1. Chuyển podpolniki đã đun sôi và để nguội vào cối xay sinh tố.
2. Thêm vào đây bí ngòi, bỏ vỏ và hạt, nghiền thành khối vuông.
3. Xay nhuyễn các nguyên liệu cho đến khi mịn.
4. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, chiên cho đến khi vàng nâu. Kết hợp với nấm đế và tương cà chua. Khuấy đều, để lửa, đun trong 1/2 giờ.
5. Nêm muối, gia vị và giấm.

Bạn có thể dùng để ăn ngay hoặc cho vào lọ, đậy kín nắp ni lông và cho vào tủ lạnh.

Công thức làm trứng cá muối nấm từ podpolnikov cho mùa đông với nước chanh

Để món ăn quen thuộc trở nên đặc biệt thú vị, bạn có thể áp dụng công thức làm trứng cá muối nấm thơm ngon nhất từ ​​nền nhà với một quả cam quýt. Việc chuẩn bị như vậy được bảo quản tốt trong suốt mùa đông và là món ăn hoàn hảo cho món ăn kèm rau củ.

Thành phần:

• vùng ngập lũ - 1 kg;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 2 chiếc;
• tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 160 ml;
• cà rốt - 2 chiếc;
• cà chua - 3 chiếc;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• rau xanh - một bó;
• tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 4 tép.

Món trứng cá muối với nước cốt chanh

Các giai đoạn của công việc:

1. Đổ podpolniki đun sôi với nước cốt chanh, để ủ, chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
2. Xào các loại rau đã cắt nhỏ trong các loại chảo khác nhau. Trong trường hợp này, hãy cho tỏi vào hành tây sau khi xào, và bã cà chua vào cà rốt.
3. Cho podpolniki đã nguội qua máy xay thịt, kết hợp với rau hầm, muối.
4. Đun nhỏ lửa trong một giờ, sau đó thêm tinh chất vào.

Xếp vào thùng có kích thước phù hợp, cuộn lại, chuyển đến nơi lạnh để bảo quản tiếp.

Công thức nấu món trứng cá muối từ podpolnikov cho mùa đông với ớt cay

Bộ phận nam giới thích những món ăn “nóng hổi” hơn. Điều tốt là trứng cá muối có thể được nấu cay, ít nhất sẽ không làm hỏng hương vị của nó. Để tạo món ăn, bạn cần chuẩn bị:

• vùng lũ - 3 kg;
• ớt cay - 3 miếng;
• tỏi - đầu;
• dầu - 55 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• rau mùi - một nhúm;
• rau xanh.

Trứng cá muối từ hàng và ớt cay

Các giai đoạn của công việc:

1. Đun sôi podpolniki, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
2. Cắt ớt cay và tỏi thành những miếng nhỏ.
3. Kết hợp các thành phần với nhau, chiên trong chảo trong 15 phút. Sau đó thêm các loại gia vị và trộn đều.
4. Xoắn phần đế đã hoàn thành cho vào máy xay thịt, xếp vào lọ, xếp lại trong tủ lạnh.

Tốt hơn là nên bảo quản trứng cá muối dưới nắp ni lông. Do có độ cay lớn nên giữ được độ tươi lâu.

Công thức món trứng cá muối từ nấm dưới sàn cho mùa đông với cà tím

Một phiên bản rất hài lòng và ngon của việc chuẩn bị nấm thông thường. Thích hợp làm món ăn vặt trong mùa lạnh hoặc bổ sung vào bất kỳ món ăn kèm nào.

Thành phần:

• hàng dương - 1 kg;
• cà tím - 2,5 kg;
• hành tím - 350 g;
• tương cà chua - 2,5 muỗng canh l & agrave;
• cà rốt - 350 g;
• tỏi - 5 răng;
• Hạt tiêu Bungari - 350 g;
• cà chua - 250 g;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu - 100 ml;
• gia vị (để nếm) - 50 g.

Trứng cá muối cà tím

Các bước nấu ăn:

1. Cắt cà tím thành từng lát dày đến 1 cm, ướp muối và để trong 20 phút. Các loại rau rửa sạch, loại bỏ vị đắng.
2. Chiên nguyên liệu cho đến khi chín vàng.
3. Trong một chảo rán riêng, cho podpolniki đã luộc với hành tây, xắt đôi.
4. Trộn nấm và cà tím, thêm tiêu băm nhỏ và cà rốt nạo, trộn. Đun trên lửa nhỏ trong ¼ giờ.
5. Thêm cà chua thái hạt lựu, tỏi và bột cà chua.
6. Nêm nếm gia vị cho món ăn, nêm muối vừa ăn.
7. Chiên thêm 20 phút, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp trong máy xay.
8. Khi trứng cá hơi nguội, chuyển sang thùng sạch, cuộn lại, để ở nơi tối.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Để bảo quản món ăn đã chế biến từ dưới sàn, bạn nên sử dụng một số phương pháp:

• chuyển đến một phòng đựng thức ăn hoặc hầm - vài tháng;
• tủ lạnh - 1-2 tuần;
• đặt trong tủ đông - ít nhất một năm.

Phần kết luận

Trứng cá muối từ podpolnikov cho mùa đông là một chế biến tuyệt vời, thích hợp cho bất kỳ bữa tiệc nào. Do hàm lượng protein cao trong nấm, món ăn hóa ra vừa đủ no mà lại tiêu thụ ít.Việc bổ sung đúng cách các loại rau, gia vị và hương liệu podpolnikov sẽ giúp món khai vị trở nên ngon và hấp dẫn. Nó chỉ quan trọng để tìm ra công thức "của bạn".

Các mục được đề xuất

Nấm mọc ở đâu, thu hái khi nào và cách tìm

Russula vàng vàng: mô tả và ảnh

Bướm đêm già hơn (quy mô): ảnh và mô tả

Wood leukofoliota (cá bạc gỗ): ảnh và mô tả

Lập thể nhăn nheo: ảnh và mô tả

Brush tele: ảnh và mô tả

Cỏ dại hoặc hàng bẩn (Lepista sordida): ảnh và mô tả về nấm

Fellodon nỉ (Hericium phớt): ảnh và mô tả

Bánh đà gỗ: mô tả và ảnh