Nội dung
Poplar ryadovka, hay podpolnik, là một loại nấm ăn được có điều kiện và có giá trị dinh dưỡng cao. Cần phải ngâm và nấu podpolniki để vị đắng và các chất độc hại được loại bỏ khỏi chúng. Chỉ sau khi xử lý nhiệt sơ bộ, loại nấm này mới có thể được sử dụng để nấu các món ăn và chế biến. Cần phải tổng hợp các hàng, có tính đến một số quy tắc cơ bản.
Cách nấu nấm dưới sàn
Để luộc podpolniki đúng cách, trước tiên bạn phải chuẩn bị các bản sao đã thu thập hoặc mua được. Các hàng không sạch sẽ không thể được nấu chín, vì các chất độc hại có thể bám trên bề mặt của chúng. Ngoài ra, nếu không có sự chuẩn bị ban đầu, chúng có thể rất đắng.
Sự xuất hiện của nấm dưới sàn
Trước khi luộc cây tỏa dương phải ngâm nước. Đối với điều này, các mẫu vật đã chọn được đặt trong một thùng chứa có nước. Thời gian ngâm kéo dài 2-3 ngày. Nên thay nước 8 - 10 giờ một lần. Sau khi ngâm các hàng trong chất lỏng, chúng được rửa kỹ và để cho ráo nước. Sau đó, chúng được đun sôi trong một thùng chứa thích hợp cho việc này.
Các giai đoạn:
- Chậu đổ nước đầy 2/3 chậu.
- Bình chứa được đặt trên bếp và đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm muối (1 thìa trên 1 lít chất lỏng).
- Vùng ngập lụt được đặt trong nước sôi.
- Nếu cây dương được đun sôi để chuẩn bị chỗ trống tiếp theo, thì nên thêm 1/4 thìa axit xitric.
Thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào món ăn mà bạn muốn luộc nấm. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác nhau vào hộp đựng có hàng dương: lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu đen dưới dạng đậu Hà Lan.
Khi hàn răng hàm, chắc chắn chúng phải được rửa sạch bằng nước nóng. Cách đơn giản nhất là để ráo chúng trong một cái chao và để cho ráo nước. Nếu không, các hàng sẽ bị sôi và mất cấu trúc không thể tách rời của chúng.
Bao nhiêu để nấu nấm dưới sàn
Thời gian đun sôi podpolniki không được lâu hơn 30 phút. Nếu không, chúng rất dễ bị luộc qua và mất đi hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng. Trong quá trình nấu nướng, cần phải tính đến chế độ nhiệt độ. Chất lỏng không được sôi mạnh. Đun sôi trên lửa nhỏ, tốt nhất là không có nắp đậy.
Cách nấu nấm tỏa dương cho đến khi chín
Phải mất 20 phút để nấu podpolniki cho đến khi chín. Thông thường, nấm luộc được sử dụng để làm món trám, salad và các món ăn khác khi cần có nguyên liệu ăn liền.
Khuyến nghị nấu ăn:
- luộc cây dương trong nước muối;
- chúng nên được trộn định kỳ;
- nếu podpolniki được chế biến để sử dụng trong các món ăn khác, chúng nên được cắt nhỏ thành từng miếng theo kích thước yêu cầu trước khi nấu;
- sau khi nấu, bạn cần đảm bảo nấm đã hết vị đắng.
Podpolniki thành phẩm được ném vào một cái chao và để cho ráo nước. Để tăng tốc độ làm mát, chúng có thể được rửa sạch bằng nước.
Nấu bao nhiêu podpolniki trước khi chiên
Có một quan niệm sai lầm rằng việc xử lý nấm trong nước sôi là không cần thiết trước khi xào.Quy tắc này chỉ áp dụng cho các loài ăn được. Trong trường hợp của podpolnikov, không loại trừ khả năng xâm nhập của các chất độc hại có thể gây hại cho sức khỏe và làm hỏng hương vị. Vì vậy, ngay cả trước khi xử lý nhiệt trên chảo, hàng dương cần được đun sôi.
Đối với 1 kg hàng dương, bạn sẽ cần:
- nước - khoảng 2 lít;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
- đinh hương - 3-4 nụ.
Nấm dưới sàn trước khi xử lý nhiệt
Các mẫu vật đã được phân loại, ngâm và bóc vỏ nên được cho vào nồi nước sôi và muối. Chỉ cần nấu podpolniki ở lửa nhỏ trong 10-15 phút trước khi chiên tiếp là đủ. Điều quan trọng là các cây dương phải được tráng men tốt và không còn chất lỏng dư thừa trên chúng. Nếu không, nó được cho vào chảo đã được làm nóng trước và hệ thống sưởi dưới sàn sẽ không được chiên mà sẽ bị hầm.
Nấu bao nhiêu để sưởi ấm dưới sàn cho mùa đông
Hàng dương thường được sử dụng nhiều nhất để chuẩn bị trống. Chúng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn nhẹ, salad, nấu súp. Để lớp nền tồn tại được lâu, cần có sự chuẩn bị sơ bộ có thẩm quyền, điều này chắc chắn cung cấp cho việc luộc.
Làm thế nào để nấu món bạch dương cho khoảng trống:
- Những hàng dương đã ngâm sẵn được cho vào nước muối sôi.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Sau đó, đồ đựng được bắc ra khỏi bếp, chắt lấy nước.
- Nồi có cây dương được đổ đầy nước mới và đun sôi.
- Giữ lửa nhỏ trong 10 phút, thêm 2 muỗng canh giấm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric.
Quy trình này hơi khác so với những quy trình trước, vì vậy bạn có thể tự làm quen với hướng dẫn về cách nấu nhiệt dưới sàn từng bước, và hình ảnh cho nó.
Bao nhiêu để nấu một hàng dương làm súp
Không thể nấu các món đầu tiên từ podpolnikov thô. Ngay cả khi chúng được ngâm trong 3-4 ngày, không loại trừ nguy cơ vi sinh vật có hại cho con người vẫn còn trong chúng. Vì vậy, cây dương được đun sôi trước, sau đó mới cho vào súp.
Nấu súp nấm
Phương pháp nấu ăn:
- Cho các hàng đã làm sạch và ngâm vào nồi với nước sôi.
- Muối chất lỏng, thêm gia vị.
- Nấu trong 5-10 phút.
Nấm phải còn chắc. Chúng đã được nấu chín trong khi nấu súp. Trước khi thêm chúng vào món đầu tiên, bạn nên nếm thử một vài lần để đảm bảo không có vị đắng.
Lời khuyên hữu ích
Có một số bí quyết giúp bạn chuẩn bị hàng và các loại nấm khác dễ dàng hơn. Vì vậy, chúng nên được lưu ý bởi tất cả những ai muốn chế biến các món ăn ngon từ nền.
Khuyến nghị:
- nếu trong quá trình nấu các hàng phát ra mùi khó chịu thì nên cho cả một củ hành đã bóc vỏ vào chảo;
- Nếu hành tây bị thâm đen, điều này cho thấy nấm đã bị nhiễm khuẩn nặng, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch lại;
- Nếu bắt được mẫu vật có giun, sau khi ngâm chính, nên cho vào thau nước có pha một lượng muối lớn;
- trước khi nấu, nên để nấm ngâm trong tủ lạnh để chúng không bị thối rữa;
- các mẫu vật non nên được chọn cho các món ăn;
- nếu bắt được chỗ ngập cũ thì bỏ chân, chỉ chuẩn bị mũ;
- cấu trúc xốp của cây dương có khả năng hút mùi, vì vậy bạn không nên cho các loại gia vị có vị chát vào;
- để bảo quản được lâu, nên cấp đông các hàng đã ngâm, rồi nấu hàng rã đông.
Không khó để tạo ra các hàng dương chính xác nếu bạn làm theo công thức và tính đến các khuyến nghị được trình bày. Bạn cũng có thể làm quen với phương pháp chuẩn bị nấm một cách trực quan. Những đầu bếp có kinh nghiệm và mới làm quen chắc chắn sẽ được hưởng lợi từ những lời khuyên như vậy.
Phần kết luận
Cần phải nấu podpolniki, vì những loại nấm này được coi là có thể ăn được có điều kiện. Các món ăn làm từ gỗ cây dương thô có thể bị hỏng do vị đắng rõ rệt. Thời gian luộc nấm thay đổi tùy theo phương pháp nấu tiếp theo. Quá trình xử lý nhiệt kéo dài ít nhất 10 phút, sau đó có thể chiên lớp nền dưới sàn, thêm vào súp hoặc các chế phẩm cho mùa đông.
