Nội dung
Nấm ô rô thuộc họ nấm Champignon. Nó thường được gọi theo cách khác: to, cao, champignon hoàng gia. Và ở một số khu vực - chuồng gà, bởi vì nó, được nấu trong bơ, giống mùi vị của thịt gà.
Nấm có kích thước rất đáng chú ý
Nấm ô mai mọc ở đâu
Cây dù nhiều màu, hay macrolepiota procera trong tiếng Latinh, phổ biến ở tất cả các lục địa. Nó cũng được tìm thấy ở khắp mọi nơi trên lãnh thổ nước Nga - trên đất màu mỡ với thành phần cấu trúc nhẹ, giàu mùn bã hữu cơ. Nấm của loài - sinh vật thực dưỡng, ăn các chất hữu cơ thối rữa. Quả ô môi loang lổ thích mọc ở những khoảng đất trống ven rừng, khoảnh rừng, đồng cỏ, công viên thành phố và quảng trường. Chúng dễ dàng tìm thấy ở các bãi cỏ, ven đường, trên ruộng không có ruộng, đồng cỏ và trong vườn. Chúng phát triển đơn lẻ hoặc theo nhóm. Đồng thời, các sợi nấm thường nằm trên một lãnh thổ rộng rãi, tạo nên các dãy hay còn gọi là “vòng tròn phù thủy”, nơi hình thành từ 15 đến 30 quả thể. Các loài loang lổ ra quả từ giữa tháng 6 đến cuối tháng 9.
Nấm ô trông như thế nào?
Nấm non là những chiếc ô loang lổ, như trong ảnh, - hình trứng, nhìn từ xa chúng có vẻ như lông tơ. Chân có đỉnh tròn bắt đầu nâng lên trước, sau đó nắp mở ra. Vì đặc điểm này mà ở Ý, loài này được gọi là "dùi trống". Nắp mở rộng hình nón, một trong những quả lớn nhất: quả thể trưởng thành đạt đường kính từ 15-24 đến 32-35 cm. Ở giữa dạng sợi màu be xám mũ có một củ, vỏ bóng. sẫm hơn - hơi nâu, không có vảy. Đôi khi nó có màu xám trắng, đôi khi có một chút màu nâu. Dọc theo toàn bộ bề mặt, ngoại trừ phần trung tâm, các vảy nhỏ hình tam giác màu nâu nhạt luôn còn lại, chúng dễ dàng tách ra. Các mép của nắp hơi cong xuống, được bao phủ bởi các vảy.
Các phiến nấm non màu trắng có màu trắng hoặc be nhạt, khi già chuyển sang màu nâu, xếp dày đặc. Ở gần chân, một khối mảng tạo thành một con dấu sụn. Lớp cùi trắng, bở trở nên đậm đặc hơn theo độ tuổi, màu sắc vẫn còn trên vết cắt. Từ quả thể có mùi thơm như nấm hoặc quả hạch ngọt ngào. Điểm đặc biệt của loài này là nắp dễ dàng tách ra khỏi thân, giống như các phiến được tự do xé ra khỏi gốc của nắp. Khối bào tử màu trắng hoặc hơi kem.
Vòng trên chân di chuyển
Ở các đại diện non của loài, chân có màu nâu nhạt, sau chuyển sang màu nâu theo tuổi, thường xuyên hình thành các vảy sẫm màu trên bề mặt. Đôi khi toàn bộ được bao phủ bởi các sọc sáng tối xen kẽ.Chiều cao chân của cây ô môi từ 15 đến 40 cm, những người hái nấm khẳng định rằng họ đã gặp những cây ô dù cao 60 cm, đường kính thân cây mảnh 3 cm, hiếm khi 4 cm, cấu tạo rỗng, có độ cứng. sợi. Cao dưới nắp là một vòng lông tơ, thường rộng, nó là phần còn lại của màn che ban đầu, trong đó nấm non trồi lên khỏi mặt đất. Nấm không có volva dạng bao, giống như nấm champignons. Sự dày lên đáng chú ý ở gần mặt đất.
Loài có mũ và chân loang lổ
Nấm ô ăn được hoặc không ăn được nhiều màu
Loài này có thể ăn được. Về giá trị dinh dưỡng, chúng được xếp vào loại thứ 4. Nhiều người hái nấm coi các món chế biến từ nón dù là ngon nhất.
Đặc tính hữu ích của nấm tần ô lớn
Quả ô môi chứa nhiều nước và chất xơ, protein, lượng cacbohydrat và chất béo cân đối. Phần cùi có giá trị vì sự hiện diện của các khoáng chất, vitamin nhóm B, cũng như C và E với hàm lượng calo thấp. Vì nấm mũ cũng được ăn sống, nấm được coi là một thực phẩm ăn kiêng lý tưởng thích hợp cho việc giảm cân và bệnh tiểu đường, có giá trị cho người ăn chay vì chúng:
- bão hòa nhanh chóng;
- kích thích tiêu hóa;
- loại bỏ cholesterol;
- xoa dịu tình trạng của bệnh nhân ung thư;
- thúc đẩy sự trẻ hóa của cơ thể;
- duy trì giai điệu của hệ thần kinh và hoạt động của não bộ.
Bài thuốc gia truyền chữa bệnh dạ dày, bệnh gút, phong thấp, vết thương có mủ bằng nguyên liệu thu hái.
Nhân đôi sai của nấm ô loang lổ
Quả của nấm ô loang lổ, theo nhận định của bức ảnh, tương tự như các loài ăn được và có độc của một số loài thuộc họ Champignon và Amanite. Trong số này, những chiếc ô ăn được:
- đỏ mặt, được đặc trưng bởi sự thay đổi trong không khí của bột giấy màu trắng sang hơi đỏ;
- duyên dáng, có kích thước nhỏ hơn nhiều.
Từ bức ảnh, có thể dễ dàng nhầm lẫn giữa loài được đề cập và loài diệp lục nâu sẫm cực hiếm, được tìm thấy ở Bắc Mỹ và các khu rừng ở Tây Carpathians.
Chlorophyllum là một loại nấm nguy hiểm, nhưng không được tìm thấy ở Nga
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm thường nhầm một chiếc ô loang lổ là nấm độc:
con báo ruồi agaric;
Amanita muscaria có phần trên màu đỏ
phân cóc nhạt.
Phân cóc nhợt nhạt gây chú ý bởi màu vàng xanh của nắp
Các loài có nhiều màu khác với các loài độc ở các dấu hiệu sau:
- vòng ở chân di chuyển dễ dàng;
- không có túi ở chân gần mặt đất, vẫn còn sót lại từ tấm khăn phủ, giống như trong phân ruồi và phân cóc nhạt;
- vảy trên nắp rất nhiều, hợp nhất ở trung tâm, trong khi trên vảy thạch chúng nhỏ và hiếm;
- một đặc điểm nổi bật của chiếc ghế đẩu màu nhạt, ngoại trừ chiếc Volvo, là phần trên màu xanh lục-ô liu;
- Ô dù của các loài độc khác ở chỗ chúng rất nhỏ so với kích thước của những chiếc ô to và cao.
Quy tắc thu thập một chiếc ô lớn có nhiều màu
Nấm ngon chỉ được thu hoạch khi xác định rõ các loài khác nhau. Nếu nghi ngờ, tốt nhất bạn nên để chúng trong rừng. Các loài nổi tiếng không nên được thực hiện ở các khu vực bị ô nhiễm:
- gần các khu công nghiệp;
- trong vùng lân cận của các thành phố lớn;
- dọc những con đường sầm uất.
Cách nấu nấm tần ô
Đối với ăn uống, mũ được sử dụng thường xuyên hơn, đó là:
- chiên nguyên con hoặc băm nhỏ;
- khô;
- dưa muối;
- đông lạnh nấu chín hoặc chiên;
- thực phẩm.
Chân giò dai nên thường được phơi khô rồi xay thành bột nấm dùng làm gia vị trong các món canh.
Công thức nấu ăn ngay cho một chiếc ô nhỏ là không có nghệ thuật nhất - trứng tráng, trứng bác, một chiếc mũ sống muối cùng với các loại rau.
Trồng nấm ô li ti
Ngày nay, họ mua sợi nấm ở các cửa hàng chuyên dụng hoặc mang nấm chín và phát tán bào tử ở những nơi râm mát, ẩm ướt từ tháng Hai đến tháng Năm. Vị trí được xử lý, không thể dung nạp được sod, nhưng sợi nấm hoặc khối bào tử được rắc một lớp mùn. Quả bắt đầu sau 3-5 tháng, kéo dài đến 5-6 năm.
Phần kết luận
Nấm ô rô được đánh giá là ngon, những người yêu thích nó không chỉ thu hái mà còn trồng cả loài.Trong một cuộc săn lùng thầm lặng, điều chính là một quy tắc không thể lay chuyển: bỏ qua các sợi nấm không xác định.
