Nội dung
Thùy cốc là một đại diện của chi cùng tên, họ Helvellaceae. Các tên khác là Helwella cublet hoặc Acetabula thường. Nấm thuộc loại ăn được có điều kiện.
Những chiếc cốc trông như thế nào?
Đường kính của quả từ 2 đến 5 cm, nấm có cấu tạo dạng thịt, hình cốc, phình dần khi lớn lên.
Ở mép, nắp thường lượn sóng hoặc chia thùy.
Ở mép, nắp thường lượn sóng hoặc chia thùy.
Bề mặt bên trong mịn khi chạm vào, có một lớp hymenial. Màu sắc của nó dao động từ nâu bóng đến nâu. Bề mặt bên ngoài có màu sáng hơn và cấu trúc thô dạng hạt mịn.
Các thùy cốc được phân biệt bởi một thân dày, tương đối dài, nhăn nheo, chiều cao từ 1 đến 3 cm.
Bên trong chân rỗng, trên tông màu trắng bên ngoài của bộ phận, có thể nhìn thấy các hình chiếu dọc có gân
Bã của nấm không có mùi vị và mùi thơm đặc trưng, có cấu trúc rất mỏng và giòn. Kích thước của bào tử không màu là 14-18 * 8-12 micron. Với hình dạng nhẵn hình bầu dục đặc trưng, chúng được xếp thành một hàng.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về sự xuất hiện của nấm trong video:
Lưỡi cốc mọc ở đâu
Các thùy băng khá hiếm, mọc đơn lẻ hoặc thành các khuẩn lạc nhỏ. Phân bố trong rừng sồi. Thời kỳ đậu quả tích cực bắt đầu vào tháng Năm và kéo dài đến tháng Sáu. Các môi trường sống chính là Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ.
Có thể ăn lưỡi cốc không
Loài này thuộc nhóm ăn được có điều kiện. Quả thể chỉ được ăn sau khi xử lý nhiệt sơ bộ.
Hầu như tất cả các đại diện của gia đình Gelwell được đặc trưng bởi hàm lượng các chất độc hại. Trong thành phần của một số loài có thể có các nguyên tố nguy hiểm như gyrometrin hoặc muscarine mà chúng hoàn toàn không thể loại bỏ khỏi quả.
Nhân đôi sai
Sinh đôi giả chính của loài là thùy Kele. Nó có thể được phân biệt bởi hình dạng cụ thể của nó dưới dạng một cái bát dẹt ở các bên và một chân phát triển.
Mặt ngoài của nắp có màu xám đen, xám vàng, nâu hoặc xám nâu.
Khi nấm khô, màu của nó chuyển sang màu nhạt hơn, trên bề mặt xuất hiện mảng bám dạng hạt màu xám hoặc hơi trắng từ các bó hình nón có lông ngắn. Phần bên trong của nắp có cấu trúc mịn hơn, có màu xám nâu, nâu sẫm hoặc đen hoàn toàn.
Quy tắc thu thập
Người hái nấm khuyến cáo nên bỏ qua mặt hình xẻng do hàm lượng chất độc hại trong thành phần và giá trị dinh dưỡng của nấm thấp. Ngay cả việc xử lý nhiệt lâu dài cũng không thể đảm bảo loại bỏ hết chất độc, vì nếu ăn quả thể có thể gây ngộ độc.
Nếu trong giỏ nấm vẫn còn nấm rơm thì sau khi thu hái về phải đun sôi ngay. Nếu không, nấm sẽ nhanh chóng hư hỏng, làm tăng nồng độ độc tố.
Sử dụng
Nếu bạn muốn sử dụng lưỡi cốc cho mục đích ẩm thực, điều quan trọng cần nhớ là nghiêm cấm sử dụng mẫu vật ở dạng thô: điều này sẽ gây ngộ độc nghiêm trọng. Nấm phải được đun sôi trong 20-30 phút và chỉ sau đó được thêm vào các món ăn khác nhau. Sản phẩm có thể dùng để chiên, làm khô và cũng có thể là nguyên liệu trong các món salad.
Phần kết luận
Sauerkraut là một loại nấm ăn được có điều kiện mọc ở các khu rừng sồi ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Có thể phân biệt nó bằng nắp gợn sóng nhẹ và thân dày, hơi nhăn. Quả thể của loài này chứa độc tố, đó là lý do tại sao chúng chỉ được phép ăn nấm sau khi xử lý nhiệt kéo dài.
