Nội dung
Thuỳ chân trắng có tên thứ hai - thuỳ chân trắng. Trong tiếng Latinh nó được gọi là Helvella spadicea. Nó là một thành viên của chi Helwell nhỏ, họ Helwell. Tên gọi "chân trắng" được giải thích bởi một đặc điểm quan trọng của nấm: thân của nó luôn có màu trắng. Nó không thay đổi theo độ tuổi.
Thùy chân trắng trông như thế nào?
Nấm là một đại diện điển hình của các thùy có mũ kỳ dị. Nó tạo cho các quả thể giống với mũ, yên ngựa, trái tim, mặt chuột và các đồ vật và hình tượng khác. Đôi khi các nắp cong một cách ngẫu nhiên. Chúng có kích thước nhỏ nhưng khá cao. Đường kính và chiều cao của chúng từ 3 đến 7 cm.
Mũ có 2-3 hoặc nhiều cánh hoa hình yên ngựa với nhiều hình dạng khác nhau. Số lượng tối đa là 5. Chúng giống như lưỡi kiếm, do đó có tên là chi. Các mép dưới của cánh hoa hầu như luôn đều ở nấm non, đính vào thân. Mặt trên của nắp nhẵn, có màu nâu, gần với màu nâu sẫm hoặc thậm chí màu đen. Một số mẫu vật có các đốm sáng hơn. Mặt dưới hơi có vảy, màu trắng hoặc nâu nhạt, màu be.
Cùi giòn, mỏng, hơi xám. Không có mùi thơm và mùi vị nấm rõ rệt.
Chiều dài của chân từ 4 đến 12 cm, dày từ 0,5 đến 2 cm, hình trụ dẹt, cổ điển, đôi khi rộng hơn ở phần gốc, thường dẹt. Chân không tôn, gân. Về mặt cắt ngang, nó rỗng hoặc có các lỗ nhỏ gần chân đế. Màu sắc là màu trắng, một số mẫu vật có thể có màu hơi nâu. Ở những cây nấm già, phần chân bị bẩn, trông có vẻ bị vàng. Bột giấy trong đó khá đặc.
Helwella chân trắng thuộc bộ phận nấm có túi. Bào tử của cô nằm trong "túi", trong chính tâm của cơ thể. Bề mặt của chúng nhẵn. Màu của bột bào tử là màu trắng.
Tôm hùm chân trắng mọc ở đâu
Loài này thuộc về các đại diện hiếm hoi của họ Gelwell. Khu vực phân bố của nó được giới hạn trong lãnh thổ của Châu Âu. Ở Nga, nó có thể được tìm thấy từ biên giới phía tây đến Ural.
Nấm có thể mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ. Điều kiện thuận lợi nhất cho chúng là đất pha cát. Những người hái nấm thường tìm thấy tôm hùm chân trắng trong rừng lá kim hoặc rừng hỗn giao, trên đất hoặc trên cỏ.
Thời kỳ đậu quả bắt đầu vào cuối mùa xuân, từ tháng Năm. Kéo dài đến cuối tháng 9 - giữa tháng 10.
Có thể ăn thùy chân trắng được không?
Không có loài nào ăn được trong số các đại diện của chi Helwella. Thùy chân trắng cũng không ngoại lệ. Có nhiều ý kiến khác nhau về khả năng sử dụng nó như một sản phẩm thực phẩm. Một số chuyên gia phân loại nó như một loại nấm ăn được có điều kiện, những người khác là không ăn được.
Nhân đôi sai
Thùy chân trắng có hình dáng bên ngoài giống với các đại diện khác trong chi của nó.Sự khác biệt chính mà bạn có thể nhận ra đó là màu sắc của chân. Nó luôn luôn duy trì màu trắng.
Một trong những giống tương tự là Helvella pitted, hoặc Helvella sulcata. Để nhận biết loài nấm này, bạn nên chú ý đến phần cuống của nấm. Nó có một bề mặt gân nổi rõ rệt.
Một đối tác khác của Helvella spadicea là Tôm hùm đen, hay Helvella atra. Đặc điểm phân biệt của nó, giúp phân biệt giữa các loài, là màu sắc của chân. Ở Helvella atra, nó có màu xám đen hoặc đen.
Quy tắc thu thập
Không nên thu thập các loài thuỳ chân trắng hoặc bất kỳ loài nào tương tự như chúng. Hơn nữa, chúng bị tước đi giá trị dinh dưỡng. Bạn không thể thu thập và tiêu thụ chúng với số lượng lớn, ngay cả việc xử lý nhiệt trong trường hợp này cũng không thể giúp bạn thoát khỏi tình trạng ngộ độc. Do đó, những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên chơi nó một cách an toàn và không bỏ Helwells vào giỏ.
Sử dụng
Ở nước ta chưa có trường hợp nào bị ngộ độc do chúng. Tuy nhiên, có bằng chứng cho thấy ở châu Âu có nạn nhân ăn tôm hùm chân trắng.
Nếu bạn vẫn muốn nấu những loại nấm này, thì bạn phải nhớ rằng bạn không được ăn sống. Điều này gây ra ngộ độc. Lưỡi dao chỉ trở nên ăn được sau khi xử lý nhiệt kéo dài. Đun sôi chúng trong ít nhất 20-30 phút. Trong các món ăn truyền thống của một số dân tộc, Helwella, đã qua quá trình chế biến cần thiết, có thể được thêm vào các món ăn.
Phần kết luận
Mặc dù thùy chân trắng được coi là có thể ăn được ở một số nguồn, nhưng bạn không nên mạo hiểm ăn nó. Hơn nữa, về hương vị, nó chỉ thuộc vào loại thứ tư. Helwella có thể gây ngộ độc, mức độ phụ thuộc vào số lượng nấm ăn.
