Nội dung
Helvella xoăn, thùy xoăn hay Helvella crispa là một loại nấm thuộc họ Helwell. Hiếm, mùa thu đậu quả. Giá trị dinh dưỡng thấp, loài thuộc nhóm cuối cùng.
Thùy có cấu trúc khác thường của chân và chỏm.
Lưỡi xoăn trông như thế nào?
Nấm có kích thước trung bình, cao tới 10-12 cm, không có phần trên rõ ràng. Một loài thú có túi, bào tử được hình thành không phải trên bề mặt của nắp mà trong quả thể.
Đặc điểm bên ngoài:
- Lớp vỏ ngoài hình yên ngựa không đều, chia thành nhiều thùy.
- Phần trên của nấm non có vết lõm, mép tương đối nhẵn, theo thời gian, phần mũ thẳng ra, không còn hình dáng, mép treo lượn sóng hoặc xoăn.
- Nắp gắn lỏng lẻo với cuống ở trung tâm, bề mặt gấp khúc, hình củ nhỏ hoặc nhăn nheo. Màu đơn sắc, kem nhạt hoặc màu be. Màng bảo vệ là mờ mịn.
- Phần dưới với mép mảnh, thưa, đậm hơn một tông so với mặt trên.
- Cùi mỏng, dễ vỡ, màu be nhạt, có mùi dễ chịu.
- Chân thường thẳng, có thể cong ở phần trên, dạng vẩy, dày ở gốc, rộng 3 cm.
- Bề mặt có gân với các rãnh sâu, các sọc dọc bao phủ mặt dưới của mũ.
- Màu trắng hoặc tro nhạt.
Cấu trúc của thân cây rỗng, xơ và giòn. Ở những mẫu vật quá chín, nó rất dai.
Các cạnh của nắp có thể được nâng lên mạnh mẽ hoặc lõm xuống rõ ràng
Thùy xoăn mọc ở đâu
Loài này không phổ biến, rất hiếm. Ở Nga, cụm chính nằm ở phần châu Âu. Nó phát triển ở những khu vực trống trải: rừng rậm, núi băng, gần đường giao thông. Sợi nấm nằm giữa cỏ thấp, lá kim hoặc thảm mục. Xảy ra đơn lẻ hoặc từng nhóm nhỏ từ cuối tháng 8 ở tất cả các loại rừng.
Thùy xoăn có ăn được không?
Loài này rất hiếm và hoàn toàn chưa được khám phá, nhưng nhiều mẫu vật có chứa chất muscarine trong quả thể. Ancaloit tự nhiên là thành phần của nhiều loại nấm độc và gây say ở các mức độ khác nhau. Phân hủy một phần khi làm khô hoặc xử lý nhiệt.
Do sự quý hiếm của nó, chưa có trường hợp ngộ độc nào với cây lưỡi quăn được ghi nhận, ngoài ra nó không được sử dụng với số lượng lớn. Quả thể có giá trị dinh dưỡng thấp được coi là nhóm ăn được có điều kiện. Chỉ có thể ăn sau khi đun sôi. Vào mùa thu, các loại nấm ăn khác đơm hoa kết trái, vì vậy tốt hơn hết là không nên lấy tôm hùm.
Nhân đôi sai
Song sinh giả của xoắn helwella bao gồm thùy đàn hồi. Nấm khá phổ biến. Ra quả nhiều từ giữa tháng Bảy. Nó được tìm thấy trong tất cả các loại rừng già và trẻ, thích những nơi có bóng râm, ẩm ướt. Thuộc loại thứ tư, loài ăn được có điều kiện. Quả thể không vị, không mùi.
Nắp của cánh đàn hồi với các cạnh nhẵn và bề mặt màu nâu nhạt
Quy tắc thu thập
Thời gian thu hoạch chính của thuỳ xoăn là giữa tháng 9.Không nên trồng cây ở khu vực không thuận lợi về môi trường: gần nhà máy hóa chất, trạm xăng, ven đường cao tốc, bãi rác thành phố.
Phần kết luận
Lobules xoăn không có vị và mùi rõ rệt, không được giới ẩm thực quan tâm. Loài này được xếp vào loại ăn được có điều kiện. Ra quả vào mùa thu, chỉ có thể sử dụng sau khi đun sôi.
