Nội dung
Thạch anh tím sừng (Clavulina amethystina, clavulina amethyst) về bề ngoài hoàn toàn khác với nấm tiêu chuẩn. Vẻ đẹp khác thường của cơ thể san hô đơn giản là tuyệt vời. Đại diện sống thiếu mũ và chân, quả thể biểu hiện bằng ống phân nhánh. Họ hàng gần nhất, đáng ngạc nhiên, là chanterelles.
Sừng thạch anh tím mọc ở đâu
Nấm có tên gọi tuyệt vời thường gặp ở các vùng khí hậu ôn đới. Chúng phát triển trong các khu rừng lá kim và rụng lá ẩm ướt. Nhưng hầu hết chúng được tìm thấy trong các lùm cây bạch dương. Chúng thích những mảnh vụn cây mục, vỏ cây, rêu ẩm ướt hoặc đồng cỏ cây linh chi.
Clavulin nằm đơn lẻ hoặc tạo thành các khuẩn lạc hình thoi. Vì vậy, việc thu hoạch không khó, từ một đồng cỏ nhỏ bạn có thể cho đầy cả một rổ.
Việc đậu quả bắt đầu vào cuối tháng 8 và kéo dài đến tháng 10, khi các loại nấm khác đã ra trái.
Sừng thạch anh tím trông như thế nào?
Đại diện này thuộc về nấm ăn có điều kiện của chi Clavulin. Để biết cách phân biệt, bạn cần đọc phần mô tả.
Quả thể được biểu thị bằng các phân nhánh giống như sừng, do đó có tên như vậy. Chiều cao - 2-7 cm, chiều rộng - khoảng 4 cm. Phân nhánh dọc đi vào gốc nên nhìn từ xa có vẻ như những bụi san hô đã nở rộ trên mặt đất.
Bảng màu của clavulin rất đa dạng. Có mẫu màu hoa cà hoặc hơi nâu. Các quả thể non được phân biệt bởi các cành hình trụ, nhẵn. Ở nấm trưởng thành, chúng nhăn nheo (xuất hiện các rãnh dọc), có răng cưa hoặc ngọn tròn.
Trong số những chiếc sừng bằng thạch anh tím, có những đại diện có chân và không có chân. Chúng ngắn đến mức có vẻ như thể quả thể không cuống. Phần gốc dày đặc của thân có màu nhạt hơn so với quả thể.
Nấm thu hút với lớp cùi dày, bùi, đôi khi giòn. Khi bắt đầu phát triển, nó có màu trắng, nhưng dần dần chuyển màu. Ở nấm già giống y như bề ngoài. Các quả thể không khác nhau về đặc điểm cảm quan. Nói cách khác, chúng không có mùi thơm đặc trưng mà cảm nhận bằng giác quan của con người.
Bào tử bột màu trắng, có dạng hình elip rộng, hình cầu. Bề mặt nhẵn. Bào tử khô có màu hoa cà, không khác nhau về mùi và vị.
Ăn sừng thạch anh tím có được không?
Sừng thạch anh tím có hình dạng và màu sắc khác thường, nhưng khá ăn được, chúng thuộc loại thứ tư. Nhưng rất ít người Nga mạo hiểm ăn một loại lâm sản như vậy. Nhưng người Bulgaria, người Séc và người Đức rất ưa chuộng sừng của thạch anh tím, thậm chí họ có thể ăn sống.
Quả non có thể ăn được khi quả vẫn nhẵn, không có nếp nhăn.
Chất lượng hương vị của nấm sừng thạch anh tím
Theo quy luật, các đại diện rừng của vương quốc nấm thường được tìm thấy bằng mùi đặc trưng của chúng. Sừng thạch anh tím không khác về mùi vị, mùi thơm. Quả thể như vậy không dành cho tất cả mọi người.Chúng có vị hơi đắng.
Nhân đôi sai
Giống như bất kỳ loại nấm nào, sừng thạch anh tím cũng có các đối tác của nó. Và một số trong số chúng không phải là vô hại.
Một trong số đó là màu nâu nhạt của clavaria. Về hình dạng và bề ngoài, chúng tương tự nhau, nhưng bạn có thể phân biệt một đôi do có mùi hăng, gợi nhớ đến củ cải. Ngoài ra, cây đinh lăng chỉ mọc trong rêu, không ăn được.
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm cũng có thể nhầm lẫn Ramaria với một chiếc sừng thạch anh tím tuyệt đẹp. Bạn cần phải cẩn thận, vì loài này được xếp vào loại không ăn được và có độc. Ăn ống hút có thể dẫn đến đau ruột.
Quy tắc thu thập
Từ tháng 8 đến tháng 10, những người hái nấm bắt đầu săn lùng những cây nấm mùa thu cuối cùng, tương tự như những bụi san hô thạch anh tím. Cành cây hình trụ rất dễ gãy, vì vậy bạn cần chọn chúng cẩn thận. Gấp riêng. Dùng dao sắc để cắt.
Sử dụng
Thật kỳ lạ, nhưng thạch anh tím có sừng của người Nga lại ít được biết đến, mặc dù nó mọc ở nhiều vùng. Chúng chỉ đơn giản là không được chú ý đến, mặc dù thực tế là sừng có điều kiện ăn được. Thông thường, quả thể được sấy khô, luộc và đôi khi hầm. Không sử dụng riêng lẻ mà nên thêm một ít vào các loại khác. Súp nấm hóa ra rất ngon.
Phần kết luận
Thạch anh tím sừng - một loại nấm có hình dạng và màu sắc khác thường. Quả thể màu tím khá ăn được, nhưng không có mùi thơm và mùi vị đặc trưng của nấm đối với những người không chuyên. Do đó, dường như họ không chú ý đến nấm thạch anh tím, chỉ thích các loại nấm nổi tiếng, boletus, boletus, nấm sữa và các quả thể khác.
