Nội dung
Còi xương đòn thuộc họ Clavariadelphus (tiếng Latinh - Clavariadelphus pistillaris). Tên chính xác của loài là Pistil Horned. Nó được đặt biệt danh là hình câu lạc bộ vì sự xuất hiện của quả thể, không có chân và nắp riêng biệt, mà giống như một chiếc gậy nhỏ. Tên khác là Horn of Hercules.
Nơi mọc sừng xương đòn
Bọ sừng có thể được tìm thấy vào tháng 8 và tháng 9 trong các khu rừng rụng lá. Chúng rất hiếm và mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ. Được liệt kê trong Sách Đỏ của Nga. Chúng thích trồng ở những nơi ấm áp, có nhiều ánh nắng mặt trời, chúng thường mọc ở các vùng phía nam. Hình thành nấm rễ trên cây, chủ yếu là cây sồi.
Ở Lãnh thổ Krasnodar, đôi khi có thể tìm thấy nấm của loài này trong rừng vào tháng 10. Chúng thích đất màu mỡ ẩm, chúng được tìm thấy dọc theo các bờ sông, không chỉ dưới cây sồi, mà còn dưới các cây phỉ, bạch dương và cây bồ đề.
Những cú bắn súng cao su clavate trông như thế nào?
Quả của những cây nấm này có hình câu lạc bộ, có thể phát triển chiều cao tới 20 cm và chiều rộng tới 3 cm, nếu là nấm trưởng thành sẽ có thể nhìn thấy những nếp nhăn dọc. Vòi nhụy non có sừng nhẵn. Bột bào tử màu trắng hoặc vàng nhạt.
Nắp và chân không được phát âm. Nó là một hình đơn lẻ giống như một hình trụ, nhỏ dần ở phía dưới. Có màu đỏ vàng và nền nhạt. Phần cùi xốp nhẹ, khi cắt sẽ chuyển sang màu nâu. Nếu bạn chạm vào cùi, nó sẽ có màu rượu vang. Nấm non dày đặc, bề mặt nhẵn, càng già thì càng lỏng, dùng tay bóp dễ dàng, như miếng bọt biển.
Có thể ăn sừng xương đòn không?
Sừng clavate là loài ăn được có điều kiện. Chúng hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên và ít được nghiên cứu. Không có trường hợp ngộ độc sau khi sử dụng.
Các sách tham khảo có thẩm quyền xếp loài này là nấm ăn loại 4, có giá trị dinh dưỡng thấp.
Vị nấm
Giun sừng clavate không có mùi rõ rệt, sau khi nấu chín đôi khi có vị đắng. Những con non là ngon nhất, chúng có thể được muối hoặc chiên với các loại gia vị.
Thông thường, những người yêu thích "săn lùng âm thầm" bỏ qua loài nấm này. Chúng không được thu hoạch vì vị đắng. Để giảm vị đắng, các mẫu vật thu thập được cần được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.
Nhân đôi sai
Những chiếc sừng bị cắt ngắn trông giống loài đã được mô tả. Chúng được phân biệt bằng phần đỉnh phẳng của quả thể và hương vị ngọt ngào dễ chịu hơn. Chúng mọc trong các khu rừng lá kim. Chúng rất hiếm trên lãnh thổ Âu-Á, chúng thường được tìm thấy nhiều hơn ở Bắc Mỹ. Chúng có thể ăn được theo điều kiện.
Một đối tác ăn được khác là sừng sậy hoặc Clavariadelphus ligula.Là một loại nấm nhỏ, cao tới 10 cm, có dạng hình câu lạc bộ thuôn dài với đỉnh tròn hoặc hình vẩy. Mẫu vật non nhẵn, sau này có nếp gấp dọc, màu kem chuyển sang vàng cam. Loài này phổ biến hơn sừng clavate, nhưng cũng có giá trị dinh dưỡng thấp, được dùng làm thực phẩm sau khi luộc chín.
Quy tắc thu thập
Bọ sừng có trong Sách Đỏ của Nga, là loại nấm quý hiếm, cần được bảo vệ. Ở các nước châu Âu khác, nơi chúng phổ biến hơn và không được nhà nước bảo vệ, chúng được thu hoạch vào tháng 8 và tháng 9.
Những con bọ có sừng tìm thấy trong những chiếc lá rụng ở bìa rừng, nên dùng tay vặn ra khỏi sợi nấm. Phương pháp thu hái này cho phép bạn giữ nó nguyên vẹn, không bị thối rữa và tiếp tục kết trái thành công. Sau khi mở nấm khỏi mặt đất, hố được phủ một lớp đất mỏng để hơi ẩm không lọt vào bên trong.
Sử dụng
Sừng clavate hiếm khi được sử dụng để chế biến các món ăn ẩm thực và chế biến mùa đông. Tuy nhiên, chúng có thể ăn được, nếu chúng được muối, luộc hoặc ngâm. Có một số lý do khiến người hâm mộ “săn lùng âm thầm” không được yêu thích:
- cùi có vị đắng;
- độ hiếm của loài;
- chín vào mùa có nhiều nấm khác, ngon hơn.
Mặc dù mức độ phổ biến nhỏ của súng cao su, chúng được đưa vào Sách Đỏ của nhiều quốc gia. Nguyên nhân khiến số lượng của chúng suy giảm là do rừng sồi, một sinh cảnh ưa thích của chúng bị phá rừng. Không thể thu hoạch ở 38 vùng của Nga, Ukraine, Wales và Macedonia.
Phần kết luận
Nấm đinh lăng sừng là một loại nấm hiếm có điều kiện ăn được. Nó không được thu thập bởi những người biết rằng nó được đưa vào Sách Đỏ. Hương vị dành cho người nghiệp dư nhiều hơn, cùi có thể rất đắng, không có mùi rõ rệt. Nó không có giá trị dinh dưỡng lớn, hầu như không thể nhìn thấy nó trong rừng.
