Nội dung
Hạt thông là một sản phẩm lành mạnh, bổ dưỡng và ngon có chứa một số lượng lớn các nguyên tố hữu ích. Quả óc chó được thu hoạch vào những tháng đầu mùa thu. Họ được bán bóc vỏ, trong vỏ và thậm chí trong hình nón. Để bảo quản các đặc tính có lợi cho cả mùa đông, bạn cần biết cách bảo quản hạt thông.
Chuẩn bị hạt thông để bảo quản
Hạt thông là tên ẩm thực, và trong tự nhiên chúng là hạt của cây thông. Các nhân nằm trong một lớp vỏ chắc chắn và được giấu trong vết sưng. Được bảo vệ như vậy, các loại hạt không bị mất mùi thơm và các đặc tính hữu ích trong vài tháng. Thời gian bảo quản hạt thông bóc vỏ tùy theo điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không quá 2-3 tháng.
Khi mua hạt taiga, bạn cần hiểu cách chọn sản phẩm và sơ chế để bảo quản lâu dài.
Khi mua nhân còn nguyên vỏ, bạn cần kiểm tra bằng tay. Chúng phải chắc, giữ ẩm nhẹ với mùi hương tươi mát dễ chịu.
Làm khô các loại hạt chưa bóc vỏ trước khi cất giữ. Để làm điều này, chúng cần được rải rác trên khay nướng có phủ giấy thành một lớp mỏng và lấy ra để nơi khô ráo trong vài ngày. Trong quá trình sấy, các loại hạt được trộn định kỳ.
Khi mua các loại hạt đã tách vỏ, bạn nên ưu tiên loại hạt nhẹ, không có mùi lạ. Màu vàng sáng cho thấy bảo quản không đúng cách và lâu. Hạt thông như vậy sẽ có vị đắng và không có lợi cho cơ thể. Nếu hạt thông được bao phủ bởi một lớp phủ màu xanh lá cây, thì đây là dấu hiệu đầu tiên của việc nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
Các loại hạt không có vỏ có thể được bảo quản trong hộp kín gió, kín ánh sáng hoặc trong lọ thủy tinh tiệt trùng.
Cách bảo quản hạt thông đúng cách
Để kéo dài thời hạn sử dụng của hạt thông, bạn phải tuân thủ các quy tắc đơn giản:
- Để bảo quản, chế độ nhiệt độ được duy trì trong phạm vi từ -15 ° C đến + 20 ° C, với điều kiện không có sự khác biệt về giá trị. Hạn sử dụng sẽ giảm nếu sản phẩm được phơi dưới ánh nắng mặt trời.
- Độ ẩm không khí không quá 70%, ở độ ẩm cao nhân nhanh bị mốc.
- Chế biến là sản phẩm được lựa chọn và sơ chế đúng cách, đảm bảo bảo quản được lâu.
- Tốt nhất là hạt thông đã bóc vỏ được đóng gói chân không, đóng gói bằng túi giấy, túi vải lanh, hoặc lọ kín.
Cách bảo quản quả thông
Mùi vị, mùi thơm và việc bảo quản các đặc tính hữu ích phụ thuộc vào quy tắc bảo quản. Công nghệ bảo quản hạt thông rất đơn giản.
Lưu trữ quả thông không phải là phương pháp phổ biến nhất vì chúng chiếm nhiều diện tích và hạt nhanh chóng bị mất hương vị và có lợi cho sức khỏe. Trong quá trình bảo quản, quả thông nhanh chóng bị hút ẩm từ không khí, bắt đầu hư hỏng và nấm mốc.
Nhưng nếu nhiệm vụ là bảo quản thu hoạch taiga trong nón, thì chúng được mua trong túi vải. Chúng không được hư hỏng cơ học và có dấu hiệu thối rữa. Sự toàn vẹn của quả tùng có nghĩa là sự toàn vẹn của hạt giống. Lựa chọn lưu trữ tốt nhất là khu vực tối, thông gió tốt.Trước khi đặt, loại bỏ đất, kim, tán lá và đặt vài miếng trong túi vải lanh. Trong một căn hộ, nón có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng.
Trong quá trình bảo quản, kiểm tra định kỳ được thực hiện nếu có hiện tượng nở trắng, xuất hiện côn trùng và có mùi khó chịu. Nếu một trong các dấu hiệu xuất hiện, các loại hạt đã được vứt bỏ, vì thay vì tốt, chúng sẽ gây hại cho cơ thể.
Cách bảo quản hạt thông đã bóc vỏ
Trước khi được gửi đi bảo quản, những hạt tuyết tùng chưa bóc vỏ được phân loại cẩn thận, loại bỏ những hạt hư hỏng và vi phạm sự nguyên vẹn của vỏ.
Sản phẩm đã chuẩn bị được chuyển vào túi thấm khí, hộp thủy tinh, túi đựng quần áo và để trong phòng tối, khô, thoáng. Thời hạn sử dụng của hạt thông trong vỏ tùy thuộc vào cách bảo quản và trung bình từ 2-3 tháng.
Cách bảo quản hạt thông tại nhà mà không cần vỏ
Hạt đã tách vỏ chỉ giữ được hương vị và vitamin khi được bảo quản đúng cách. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua các loại hạt còn nguyên vỏ và tự làm sạch.
Để nhanh chóng thoát khỏi shell, bạn có thể sử dụng các phương pháp đáng tin cậy:
- Ngâm hạt trong nước một ngày. Vỏ mềm đi dưới tác động của chất lỏng.
- Đổ nước sôi lên hạt taiga và để trong 10-15 phút. Sau khi xử lý nhiệt, nó sẽ trở nên dễ dàng hơn để đâm vỏ.
- Để thuận tiện cho việc tách vỏ, hạt có thể được nung vài phút trong lò ở nhiệt độ 120 ° C.
- Bạn cũng có thể chiên hạt trong chảo nóng trong vài phút và ngâm ngay trong nước đá. Từ sự chênh lệch nhiệt độ, vỏ tự nứt.
Nhân đã tách vỏ chỉ được bảo quản trong hộp kín để hơi ẩm không lọt vào bên trong. Khu vực bảo quản phải khô ráo và thông thoáng. Đây có thể là tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu được bảo quản đúng cách, hạt nhân không có vỏ sẽ không bị mất đi các đặc tính có lợi trong 3 tháng.
Lưu trữ hạt thông đã tách vỏ ở đâu
Để bảo quản lâu dài, tủ lạnh, tầng hầm, hầm, tủ đông hoặc ban công là phù hợp. Phòng phải khô và tối. Khi được bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm, hạt thông phải được bảo vệ khỏi các loài gặm nhấm. Để làm điều này, chúng được đặt trong một thùng chứa kín khí hoặc chuyển đến một nơi mà loài gặm nhấm không thể tiếp cận.
Tủ đông - Hạt giống được đặt trong túi nhựa hoặc nhựa và bảo quản trong tủ đông. Hạt dổi giữ được vị và hương thơm quanh năm. Sản phẩm không thể đông lại, do đó tốt hơn nên đóng gói chúng thành nhiều phần. Phương pháp này thích hợp để bảo quản hạt thông còn nguyên vỏ.
Tủ lạnh là cách lý tưởng để bảo quản hạt đã làm sạch. Các hạt nhân được đặt trong hộp nhựa kín khí, đĩa sứ hoặc lọ thủy tinh. Hộp đã chọn cần được đậy kín để các loại hạt không bị thừa độ ẩm và nhanh bị thối rữa. Với phương pháp này, hạt sẽ giữ được độ tươi và chất lượng hữu ích trong 100 ngày.
Hầm rượu, phòng đựng thức ăn, tầng hầm - ở những nơi này, các loại hạt được đựng trong hộp gỗ, bìa cứng hoặc lọ thủy tinh. Điều kiện lưu trữ chính là khu vực tối, khô ráo, thông thoáng. Được bảo quản đúng cách, hạt thông có thể tồn tại đến 6 tháng.
Có bao nhiêu hạt thông được lưu trữ
Do thành phần khoáng chất của chúng, hạt taiga có thời hạn sử dụng ngắn. Nếu các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không được quan sát, chất béo sẽ thay đổi chất lượng của chúng và tạo cho sản phẩm có vị đắng đặc biệt. Các dấu hiệu của một sản phẩm hư hỏng bao gồm nấm mốc, có mùi đặc trưng, nhân bị đổi màu và có những đốm đen trên hạt đậu.
Nhân chiên không có thời hạn sử dụng, vì trong quá trình xử lý nhiệt, chúng tiết ra chất dầu mà khi bảo quản lâu, sản phẩm có vị đắng. Ngay cả khi hạt taiga chiên được bảo quản theo tất cả các quy tắc, sau một vài ngày, chúng sẽ có mùi khó chịu, trở nên đắng và không thể sử dụng được.
Ngay cả khi sau sáu tháng mà hạt taiga không bị mất hình dáng bên ngoài và không có mùi lạ thì cũng không nên ăn chúng. Kể từ sau ba tháng, chúng bắt đầu mất đi các phẩm chất hữu ích và hương vị trở nên kém bão hòa hơn. Ngoài ra, sau 6 tháng, vi khuẩn phát sinh trong nhân mà mắt người không nhìn thấy được. Khi sử dụng một sản phẩm như vậy, bạn có thể gây hại cho cơ thể của mình.
Để tăng thời hạn sử dụng và giữ được độ tươi, thơm lâu, bạn phải tuân thủ các nguyên tắc đơn giản sau:
- Không thể mua hạt đã tách vỏ theo trọng lượng, vì khi tương tác lâu với không khí, các đặc tính có lợi sẽ bị mất đi.
- Khi mua cần xem chất lượng, nếu hạt khô thì chứng tỏ hạt đã quá hạn sử dụng.
- Nhân chiên là tốt nhất nên ăn ngay lập tức.
- Sử dụng máy sấy điện để làm khô.
- Có được số lượng có thể được tiêu thụ trong một khoảng thời gian ngắn.
- Vì hạt taiga được thu hoạch vào tháng 9-10, bạn không thể mua chúng vào đầu hoặc cuối mùa hè.
Phần kết luận
Để bảo quản vitamin và khoáng chất, bạn cần biết cách bảo quản hạt thông. Nếu tuân thủ các quy tắc, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày, giữ cho thân hình cân đối và dồi dào chất bổ ích.
