Cách chiên hạt thông bằng chảo

Nội dung

1 Rang hạt thông
2 Cách rang hạt thông đúng cách
3 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
4 Quy tắc lựa chọn
5 Phần kết luận

Bạn có thể chiên hạt thông có vỏ và không có vỏ bằng chảo và trong lò vi sóng. Những loại trái cây này rất giàu carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Nhân hạt được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và dược học.

Rang hạt thông

Hạt thông được rang để lộ mùi thơm và tăng hương vị của chúng. Để kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 1 năm, hãy chiên nhân chưa bóc vỏ, rửa sạch dầu dưới vòi nước. Lòng nướng được dùng để trang trí các món tráng miệng và salad, hoặc dùng làm món ăn nhẹ cho đồ uống.

Cách rang hạt thông đúng cách

Trước khi nấu, hoa quả phải được phân loại và kiểm tra xem có bị mốc và thối không. Hạt giống thích hợp phải có hình thức khỏe mạnh và mùi thơm dễ chịu. Tốt hơn là nên mua các loại hạt chưa bóc vỏ: bằng cách này chúng sẽ giữ được các đặc tính hữu ích hơn, không bị mất hình thức và sạch sẽ.

Sau đó, hạt được rửa sạch và bóc vỏ. Để nhanh chóng dọn dẹp hạt nhân, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

Sử dụng tủ đông... Để vỏ giòn hơn, người ta cho hạt vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng. Sau khi hết thời gian, gói được lấy ra và dùng cán cán qua nó. Trong trường hợp này, lực nhấn phải nhỏ để tránh làm hỏng lõi dễ vỡ.
Làm nóng trên khay nướng hoặc chảo rán... Dưới tác động của nhiệt độ cao, trái cây trở nên dẻo hơn và có thể bị nứt nếu chỉ cần cố gắng một chút. Hạt giống cần được đổ vào chảo, đảo đều, đun trong 10 - 20 phút trên lửa nhỏ. Trong quá trình gia nhiệt, lớp vỏ sẽ tự vỡ ra. Sau khi để nguội, các hạt chưa vỡ có thể được làm sạch bằng cách dùng ngón tay ấn vào. Hiệu quả tương tự có thể đạt được bằng cách đặt các loại hạt lên khay nướng trong nhiệt độ đã được làm nóng trước đến 200 ^{trong khoảng}Lò nướng C trong 20 phút.
Ngâm mình trong nước nóng... Bạn có thể đạt được độ mềm và dẻo của vỏ bằng cách ngâm quả trong nước nóng. Các hạt được đổ với nước sôi và để nở trong 30 phút. Sau khi hết thời gian, chắt hết nước, rửa sạch hoa quả.
Sử dụng công cụ trong tầm tayVỏ có thể bị nứt bằng cách sử dụng búa, cán, kìm, máy ép tỏi hoặc một công cụ chuyên dụng để bẻ hạt.

Sản phẩm đã chuẩn bị được chiên trong chảo, lò nướng hoặc lò vi sóng. Cần phải chiên hạt thông đúng cách cho đến khi xuất hiện tiếng nổ lách tách và sẫm màu đặc trưng của lớp vỏ.

Cách chiên hạt thông bằng chảo còn nguyên vỏ

Để rang hạt tuyết tùng trong vỏ của chúng, bạn cần:

Chuẩn bị sản phẩm để nấu ăn.
Lấy một chiếc chảo sạch và khô.
Đổ một lớp mỏng các loại hạt vào chảo, dùng thìa gỗ khuấy đều, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hạt có độ giòn và sẫm màu đặc trưng. Nếu bạn cần chiên nhiều loại hạt, thì bạn nên chia toàn bộ khối lượng thành nhiều phần.

Cách chiên hạt thông bằng chảo không vỏ

Nhân tuyết tùng đã lột vỏ có thể được áp chảo mà không cần thêm dầu, vì bản thân quả rất nhiều dầu.

Bóc hạt khỏi vỏ một cách thuận tiện.
Lấy một chiếc chảo sạch, khô và để lửa nhỏ cho nóng.
Đổ đều các loại hạt vào chảo đã đun nóng.
Nếu muốn, hạt thông có thể được ướp muối, rắc đường hoặc gia vị.
Thỉnh thoảng khuấy sản phẩm, theo dõi màu sắc của sản phẩm: ngay khi sản phẩm chuyển sang màu nâu hấp dẫn, chảo có thể được lấy ra khỏi nhiệt.

Hạt thông nướng trong lò

Hạt thông có thể được rang trong lò, cả vỏ hoặc không.

Phương pháp 1 - Rán vỏ:

lấy hạt, rửa sạch, nhưng không làm khô;
làm nóng lò ở 160 ⁰C;
phủ giấy da lên khay nướng để nướng và dàn đều các hạt;
cho khay nướng vào lò nướng trong 10 đến 15 phút;
Sau khi hết thời gian, lấy khay nướng ra và để nguội các loại hạt;
Các hạt đã nguội được đặt trên một chiếc khăn waffle, phủ một chiếc khăn thứ hai và được cán qua chúng bằng một chiếc đinh ghim. Với áp lực nhẹ, lớp vỏ sẽ nứt ra và tách khỏi nucleoli.

Phương pháp 2 - Chiên các loại ngũ cốc đã tách vỏ:

Lấy số nhân cần thiết để chiên, nhặt sạch vụn và vỏ, rửa sạch;
làm nóng lò ở 150 ^{trong khoảng}C;
phủ giấy da lên khay nướng để nướng và rắc các loại hạt lên đó một lớp mỏng;
nếu muốn, bạn có thể rắc hạt dổi với đường, muối hoặc gia vị;
cho khay nướng vào lò nướng trong vòng 10 đến 15 phút;
Sau khi thời gian trôi qua, một tấm nướng được lấy ra và để trái cây nguội.

Trong quá trình rang, cần theo dõi độ chín, nếu không đậu có thể bị cháy.

Nấu ăn bằng lò vi sóng

Hạt phỉ chưa bóc vỏ có thể được rang trong lò vi sóng.

Lấy 60 - 70 g hạt làm sạch vụn, rửa sạch nhưng không sấy khô.
Đổ hạt vào một túi giấy nhỏ và bọc vành lại.
Đặt túi vào lò vi sóng và hẹn giờ chiên trong 1 phút.
Khi kết thúc thời gian, không lấy túi ra và để trái cây tự chiên trong 2 phút.
Tiếp theo, lấy túi ra và đổ các loại hạt lên đĩa theo một lớp đều.
Sau khi đợi 10 - 15 phút, hạt được làm sạch.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của hạt thông bị ảnh hưởng bởi:

chế độ nhiệt độ;
lưu trữ;
độ ẩm.

Hạt đã bóc vỏ nên được tiêu thụ trong vài tuần, và tốt nhất là vài ngày. Hạt được lưu trữ càng lâu thì các đặc tính hữu ích của nó càng ít. Hạt đã rang có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản. Hạt giống cần được bảo quản ở nơi tối, mát, độ ẩm không quá 50%. Để tăng thời hạn sử dụng, hãy sử dụng tủ đông và túi hoặc hộp đậy kín. Các loại hạt được đóng gói trong thời kỳ chín của nón - tháng 9 - tháng 10 - được bảo quản trong thời gian dài nhất.

Quy tắc lựa chọn

Để không gây hại cho sức khỏe của bạn khi ăn hạt thông, chúng phải được lựa chọn một cách chính xác. Khi mua, bạn nên chú ý:

về màu sắc của nhân hoặc vỏ: phải giống nhau - không có đốm, sẫm màu hoặc các màu khác;
Độ ẩm của quả: Dấu hiệu đầu tiên của độ tươi là độ ẩm của hạt. Hạt càng khô thì khả năng bảo quản được lâu càng lớn;
kích thước của các loại hạt phải giống nhau cho mỗi quả;
đầu nhân bị bong tróc: nếu bị thâm đen thì đây là dấu hiệu thứ hai của việc bảo quản lâu;
đầu vỏ: một chấm sẫm màu trên đầu là dấu hiệu của sự có mặt của nhân;
mùi thơm: phải tự nhiên, không lẫn tạp chất;
sự hiện diện của mảng bám nước ngoài: nở ra màu xanh xám là dấu hiệu của nấm mốc;
ngay san xuat.

Tốt hơn là mua các loại ngũ cốc chưa tinh chế được đóng gói trong các túi các tông.

Bạn nên từ chối mua hàng nếu:

dầu xuất hiện trên bề mặt của các loại hạt - đây là dấu hiệu của sự hư hỏng;
các loại hạt tỏa ra mùi thơm khó chịu;
có dấu hiệu của vi khuẩn trên quả;
có thể nhìn thấy các mảnh vụn trong hạt;
có hạt dính vào nhau.

Phần kết luận

Khi định chiên hạt thông, bạn nên cẩn thận khi chọn chúng. Bảo quản lâu ngày, có dấu hiệu bị bệnh, trái cây có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Sau khi xử lý nhiệt, cần bảo quản hạt ở nơi tối - ánh sáng ảnh hưởng không tốt đến sản phẩm. Nhân đã bóc vỏ có thể có vị đắng khó chịu khi bảo quản trong thời gian dài.