Nội dung
Một trong những món tráng miệng mùa đông ngon nhất có thể làm hài lòng gia đình và bạn bè chính là mứt nón thông. Món ăn Siberia tinh tế này được làm từ chồi cây tuyết tùng có chứa một lượng lớn các loại vitamin cần thiết cho một người quen trú đông trong điều kiện lạnh giá khắc nghiệt nhất. Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu và làm theo công thức từ quả thông và các loại hạt rất đáng được xem xét chi tiết.
Tại sao quả thông và mứt quả hạch lại hữu ích?
Nón tuyết tùng chứa đầy hạt của cây. Đối với các dân tộc phía bắc nước Nga, từ lâu nó đã trở thành đồng nghĩa với tất cả những gì hữu ích nhất mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Để sinh ra một cây sống, một hình nón nhỏ chứa toàn bộ tập hợp các yếu tố cần thiết.
Thành phần của mứt tuyết tùng chứa các yếu tố sau:
- vitamin C, B, PP, K;
- vitamin C;
- chất béo;
- phytoncides;
- tinh dầu;
- axit linoleic;
- bioflavonoid.
Sử dụng chất bảo quản tự nhiên - đường, các đầu bếp bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của cây lá kim. Công thức sản phẩm không chứa tinh bột hoặc chất làm đặc. Tất cả những gì cần thiết để bảo quản hạt thông và nón là bản thân quả, đường và axit xitric.
Lợi ích của mứt thông
Thật khó để đánh giá quá cao lợi ích và tác dụng của việc uống mứt thông. Nó không chỉ là món chè tráng miệng chua chua ngọt ngọt mà còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Sản phẩm này từ lâu đã được sử dụng trong điều trị:
- cảm lạnh;
- rối loạn tiêu hóa;
- của hệ thống tim mạch;
- đạo đức giả trái vụ;
- bệnh do virus;
- giảm huyết sắc tố;
- tăng huyết áp.
Ngoài ra, nó được sử dụng như một chế phẩm dự phòng chống lại ung thư và làm thuốc lợi tiểu và long đờm. Jam không có chống chỉ định, ngoại trừ một người có thể bị dị ứng với một số thành phần.
Lợi ích của mứt hạt thông
Hạt thông không chỉ có thể chiên, sấy khô cho mùa đông mà còn có thể dùng để làm mứt. Nó có lợi như mứt hình nón và có hương vị độc đáo của các loại hạt trong xi-rô thông. Mứt hạt thông cũng rất phổ biến trong y học đối với những người làm nghề y taiga và người dân địa phương. Hạt thông thậm chí được biết đến ở nước ngoài như một nguồn năng lượng mạnh mẽ, cả về vật chất và tinh thần.
Mứt hạt được dùng làm thuốc chữa bệnh trong các trường hợp sau:
- như một chất kích thích miễn dịch;
- để cải thiện chức năng của dạ dày và phục hồi màng nhầy trong trường hợp loét;
- thiếu sắt trong máu;
- trong điều trị các tổn thương lao của phổi;
- để trẻ hóa da và đổi mới lớp biểu mô;
- với các quá trình viêm có nguồn gốc khác nhau;
- như một biện pháp dự phòng cho các khối u ung thư.
Các loại hạt thậm chí còn được sử dụng để làm mỹ phẩm cho tóc và móng tay, dầu hạt có thể chữa lành các bệnh ngoài da. Một vài thìa mứt hạt thông sẽ mang lại khả năng miễn dịch mạnh mẽ cho cả mùa đông xuân.
Những quả thông phù hợp để nấu ăn
Việc thu hái quả thông bắt đầu vào tháng 7-8. Để chọn được nụ phù hợp, bạn cần chú ý đến màu sắc và độ đậm nhạt của nó. Quả càng non, mềm, càng vừa tay. Nón chín để mứt không được chín quá và cứng.Cái không phù hợp đã bắt đầu mở ra và cứng lại. Chúng ta cần tuốt chồi giữa chín và mở. Nó phải nhỏ và màu xanh lá cây, mềm khi chạm vào. Chỉ trong giai đoạn này, nó mới có thể ăn được và khỏe mạnh - trước khi nó nhả hạt và trở nên cứng.
Cách làm mứt
Có rất nhiều công thức để làm mứt quả thông và các loại hạt. Một số bà nội trợ nấu nón, những người khác chỉ làm siro. Có người xay trái cây với đường. Thành phần gồm nhiều loại gia vị khác nhau như quế, vani, gừng. Khi luộc, mứt nón thông có màu từ đỏ tươi đến nâu sẫm. Bất kể công thức được chọn là gì, cần lưu ý rằng nón và hạt được cuộn lại toàn bộ, không bị nát hoặc phá vỡ cấu trúc. Đối với mứt, bạn phải chọn toàn bộ quả được hái từ cây khỏe mạnh.
Mứt nón với hạt thông
Một loại quả thông và quả hạch ở dạng mứt lễ hội được chuẩn bị theo một số khuyến nghị liên quan đến thành phần của chính nó. Bạn cần chọn đúng loại hạt. Chúng phải tươi, không khô, hơi mềm. Chỉ những quả như vậy mới chứa tinh dầu còn tươi, nếu bạn ấn nhẹ vào quả còn tươi thì tinh dầu sẽ xuất hiện.
Thành phần:
- nước - 1 l;
- hạt thông - 800 g;
- quả thông - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, các loại hạt được chuẩn bị. Các loại trái cây đồng nhất được chọn, rửa sạch, sấy khô và chiên cho đến khi xuất hiện mùi. Không làm tối.
- Chuẩn bị xi-rô. Hòa đường với nước và nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm các loại hạt và nón vào và nấu trong 2 giờ, hớt bỏ bọt.
- Đổ mứt nóng vào lọ, sao cho có nhiều chất lỏng hơn hoa quả và cuộn lại.
- Quấn chăn lên hũ để nguội từ từ.
Thay vì đường, bạn có thể thêm mật ong, với lượng 500 g, mật ong đun sôi sẽ không có các đặc tính có lợi như bình thường, nhưng nó là một thay thế cho những người bị bệnh tiểu đường.
Mứt hạt thông
Làm mứt hạt thông cũng dễ như cách làm quả thông. Hãy xem xét một công thức với mật ong để thay thế cho đường. Bạn cũng phải chọn các loại hạt cẩn thận, nhưng lần này không được rang.
Các thành phần như sau:
- 500 g mật ong;
- 100 ml nước;
- 400 g các loại hạt.
Bạn cần phải nấu như thế này:
- Rửa các loại hạt đã phân loại và để khô.
- Trong một chiếc bát sâu, bạn cần làm nóng các loại hạt một chút, nhưng không làm vỡ chúng, điều này phải được thực hiện để các loại quả bắt đầu tiết ra tinh dầu.
- Trộn mật ong với nước và đến một khối đồng nhất, sau đó thêm các loại hạt.
- Nấu tất cả mọi thứ trong 5 phút.
- Sau đó, để mứt nguội và lặp lại thao tác đun thêm 3 lần nữa.
- Sau khi hoàn thành lần nấu thứ ba, đổ mứt nóng lên các lọ tiệt trùng và cuộn lại.
Món ngon này được dùng chủ yếu để chữa cảm mạo. Mật ong với các loại hạt luôn có hàm lượng vitamin cao, lại không có đường nên mứt để được lâu.
Làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác
Nếu bạn sử dụng mứt nón thông như một loại thuốc, thì lượng ăn của nó phải hợp lý. Tốt hơn là nên uống khi đói, vì sự hấp thụ vào máu tăng lên khi bụng đói và có nhiều khả năng đạt được hiệu quả mong muốn hơn. Đối với chứng đau thắt ngực hoặc cảm cúm, uống 1 thìa cà phê mứt ba lần một ngày, không nên uống, để xi-rô chữa bệnh bao bọc cổ họng, thấm vào thành họng. Sau khi uống, đáng để không uống trong một giờ.
Bạn không nên ăn quá nhiều mứt thông vì mứt rất ngọt. Do có chứa tinh dầu nên nó có thể gây dị ứng, tích tụ trong các mô, đặc biệt nếu một người có vấn đề về thận, không có thời gian để đào thải các chất ra ngoài.
Chống chỉ định
Mặc dù có nhiều lợi ích, mứt tuyết tùng cũng có chống chỉ định. Những người bị dị ứng thực phẩm, đặc biệt là các loại hạt, không nên dùng mứt tuyết tùng hoặc thử với liều lượng rất nhỏ.Các bà mẹ đang mang thai và cho con bú nên hạn chế món ngon này, và cũng không nên cho trẻ dưới 12 tuổi ăn.
Các chống chỉ định khác là:
- bệnh thận;
- đợt cấp của loét dạ dày và tá tràng;
- tăng huyết áp;
- viêm gan của nhiều dạng khác nhau.
Phần còn lại của món tráng miệng tuyết tùng rất lành mạnh và bổ dưỡng. Ngay cả khi nó được tiêu thụ bởi một người mắc các bệnh trên với liều lượng nhỏ, nó sẽ tạo ra tác dụng làm dịu hệ thần kinh.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bất kỳ loại mứt nào cũng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nếu được bảo quản ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp và không để lâu trong tủ lạnh chưa mở. Mứt hở có thể bị mốc.
Điều quan trọng là phải theo dõi sự tắc nghẽn chính xác của sản phẩm. Món tráng miệng sẽ được bảo quản trong hai năm mà không bị mất vitamin. Người ta tin rằng sau khi hết thời hạn này, mứt phải được vứt đi, nhưng có những công thức nấu rượu từ mứt hết hạn. Điều này sẽ cho anh ta một cuộc sống thứ hai.
Phần kết luận
Mứt nón thông - khả năng bảo quản sản phẩm để sử dụng sau này. Chọn tùy chọn đặc biệt này, bà chủ sẽ cung cấp cho gia đình mình các phương pháp điều trị tại nhà cho hầu hết các bệnh trong cả năm. Và nếu lọ được trang trí đẹp mắt, thì nó có thể trở thành một món quà dễ chịu và tinh tế.
