Nội dung
Hai mươi năm trước, thậm chí ít người nghĩ đến sự tồn tại của một loại trái cây như bơ. Anh là một trong những đại diện tiêu biểu cho món ngon hải ngoại mà chỉ những người sành ăn và sành ăn mới biết và ăn. Nhưng thời gian trôi qua, sản phẩm bắt đầu có nhu cầu do những đặc tính độc đáo của nó, và giờ đây sự hiện diện của bơ trên kệ của những cửa hàng bình thường nhất không còn khiến ai ngạc nhiên nữa. Anh ấy đã trở thành một đại diện truyền thống của hệ thực vật ở nước ngoài, như quýt hoặc chanh. Hơn nữa, có một điều thú vị là quả bơ chiên còn có hương vị đậm đà hơn cả sản phẩm thô.
Bơ có chiên không
Mặc dù bề ngoài và mùi vị của quả bơ giống một loại rau hơn, nhưng nó lại là một đại diện của vương quốc trái cây. Và trái cây Ở Nga, bằng cách nào đó, chiên không được chấp nhận. Vì vậy, cho đến gần đây, việc nấu bơ chiên không đặc biệt xảy ra với bất kỳ ai. Như thường lệ, công thức đến từ Mỹ, đất nước là quê hương lịch sử của món ngon nhiệt đới này. Anh ấy thích nó và bắt đầu phát triển quá mức với đủ loại phụ gia và sắc thái trong nấu ăn.
Không ai có thể tranh luận rằng trái cây sống tốt cho sức khỏe gấp nhiều lần thực phẩm chiên rán. Tất cả các vitamin và chất có giá trị cho sức khỏe đều được bảo quản trong trái cây sống. Nhưng con người hiện đại đã được sắp xếp theo một cách mà khả năng xử lý nhiệt đôi khi dường như rất hấp dẫn, đặc biệt là trong mùa đông lạnh giá. Hơn nữa, nhiều loại thực phẩm chiên, mặc dù có bất lợi rõ ràng cho đường tiêu hóa, nhưng hương vị rất thú vị và đôi khi hoàn toàn biến đổi. Do đó, để thực đơn đa dạng, thỉnh thoảng bạn nên cho phép mình chiên bơ.
Bơ chiên cũng có thể được sử dụng như một bữa ăn độc lập, đặc biệt là khi nấu với các loại rau khác. Nhưng hầu hết nó được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập cho các loại đồ uống khác nhau hoặc thậm chí là một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá.
Món ăn này thường được chiên ngập dầu. Nhưng có những lựa chọn để nướng nó hoặc chiên thông thường trong vụn bánh mì.
Công thức nấu bơ rang
Đã có rất nhiều công thức sử dụng cách xử lý nhiệt của loại trái cây kỳ lạ này.
Tẩm bột
Bạn sẽ cần:
- 1 quả bơ chín lớn;
- 2 quả trứng;
- 50 g dầu thực vật để chiên;
- 1/3 muỗng cà phê Muối;
- ¼ một ly bột mì hoặc tinh bột;
- nước ép từ nửa quả chanh;
- 2-3 st. l. bánh mì vụn.
Chế tạo:
- Quả được gọt vỏ, khía và cắt thành từng lát nhỏ.
- Rắc nước cốt chanh đã gọt vỏ lên để thịt không bị thâm.
- Bột hoặc tinh bột được trộn với muối.
- Đập trứng vào một hộp đựng riêng.
- Rắc các lát bơ với bột mì hoặc tinh bột, giũ bỏ phần thừa, sau đó nhúng chúng lên nĩa vào trứng đã đánh tan và cuối cùng lăn chúng trong vụn bánh mì.
- Trong chảo sâu lòng, đun nóng dầu và chiên các lát đã chuẩn bị từ các mặt khác nhau.
- Miếng chiên được trải trên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
Phục vụ trên bàn, trang trí với các loại rau thơm và thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise.
Với các loại rau
Bơ không chỉ có thể nấu một mình mà còn có thể xào với rau và nấm. Kết quả là một món ăn ngon và lành mạnh, hoàn hảo ngay cả cho một bữa tiệc tối.
Bạn sẽ cần:
- 200 g cà chua bi;
- 2 quả bơ;
- 1 quả ớt ngọt;
- 300 g champignon;
- 2 đầu củ hành tây;
- 1 nhánh tỏi;
- tiêu xay, muối - để nếm;
- khoảng 70 ml dầu thực vật để chiên.
Chế tạo:
- Củ kiệu rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Hành tây - nửa khoanh, ớt ngọt - cắt sợi, cà chua bi - cắt đôi.
- Đun nóng dầu trong chảo và cho hành tây vào xào cho đến khi trong suốt.
- Thêm nấm vào chảo và đảo liên tục, xào cho đến khi gần chín.
- Muối, thêm cà chua bi và ớt, xào thêm 2-3 phút.
- Phần xương bỏ quả bơ, gọt vỏ. Cắt thành hai nửa, sau đó thành các lát mỏng, dày khoảng 4-5 mm.
- Thêm các miếng trái cây lạ vào hỗn hợp rau với nấm, trộn kỹ.
- Cuối cùng, thêm tỏi băm nhuyễn và tiêu đen xay.
Với trứng và pho mát
Công thức thú vị này cũng xuất phát từ ẩm thực Mỹ, món ăn tuy thuộc thể loại chiên nhưng lại được làm chín trong lò. Do đó, nó có lợi cho sức khỏe hơn rất nhiều.
Bạn sẽ cần:
- 1 quả bơ lớn
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. pho mát bào cứng;
- muối, tiêu đen, rau mùi xay - để nếm.
Chế tạo:
- Gọt vỏ quả bơ, cắt đôi và bỏ hạt.
- Đập trứng vào một hộp riêng, lắc nhẹ và thêm chút muối.
- Nhẹ nhàng phết trứng đã đánh tan và muối lên hai nửa quả bơ.
- Phô mai bào được trộn với các loại gia vị và rắc một nửa trái cây lên trên.
- Chúng được đặt trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200-220 ° C và nướng cho đến khi trứng chín trong khoảng 10-15 phút.
Quả bơ, chiên, hay đúng hơn là nướng với trứng, đã sẵn sàng.
Hàm lượng calo trong quả bơ chiên
Tất nhiên, hàm lượng calo trong bơ chiên tăng lên, chủ yếu là do sử dụng dầu thực vật. Nếu một sản phẩm thô được đặc trưng bởi hàm lượng calo trung bình trong vùng là 160 kcal trên 100 g sản phẩm, thì trong một sản phẩm chiên, nó đạt gần 300 kcal trên 100 g.
Tuy nhiên, nếu bạn nấu một quả bơ bằng cách nướng nó trong lò, như trong công thức cuối cùng, thì hàm lượng calo trên thực tế không thay đổi.
Phần kết luận
Quả bơ chiên là một món ăn thú vị và rất hấp dẫn khi kết hợp giữa lớp vỏ giòn với phần cùi mềm tan trong miệng. Nó cũng có thể được chiên với các thành phần khác. Nó thực sự là một sản phẩm đa năng và bất kỳ món ăn nào cũng sẽ được hưởng lợi khi thêm nó.
