Nội dung
Tỏi là một loại thực phẩm ngon và giàu vitamin. Nhưng nó được thu hoạch vào mùa hè, vào tháng 7-8, và vào mùa đông, theo quy luật, tỏi nhập khẩu được bán. Cách bảo quản tỏitrồng trên giường của Nga cho nhu cầu của riêng bạn, nếu bạn sống trong một căn hộ bình thường? Thoạt nhìn, nhiệm vụ có vẻ khó khăn, nhưng lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp ích ngay cả những người lần đầu tiên gặp nó.
Chọn tỏi để bảo quản
Tỏi thì khác. Giống như các loại rau khác, anh ta được chia nhỏ thành nhiều loại. Chất lượng bảo quản và mức độ bảo quản phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng giống và loại cây trồng. Những người mới bắt đầu nên biết rằng tất cả tỏi có thể được chia thành hai loại:
- Xuân hè);
- mùa đông.
Loại đầu tiên được gieo vào mùa xuân ấm áp, và đào ra vào cuối tháng 8. Nó nhỏ hơn, nhưng nó được lưu trữ tốt ngay cả trong một căn hộ. Tỏi mùa đông là một vấn đề hoàn toàn khác. Nó được trồng vào mùa thu, nó lạnh giá, có đầu lớn và không bảo quản tốt.
Các giống tỏi mùa đông:
- Gafurian;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky và những người khác.
Các giống tỏi xuân:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Sochi 56 và những người khác.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều giống nhập ngoại. Tự mình phát triển một nền văn hóa, bạn cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng các đặc điểm. Theo quy luật, các giống cây mùa đông được đào lên, ăn và sau đó được tái sử dụng để trồng cho mùa đông. Nhưng thanh xuân - có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Điều này không có nghĩa là không thể lưu trữ các giống mùa đông.
Cách dễ nhất để phân biệt củ mùa đông với củ mùa hè là tìm thân dày bắt đầu từ rễ. Thanh xuân không có mũi tên như vậy, thay vào đó chỉ có lá cây mềm mại. Dưới đây là một video về chủ đề này.
Công tác chuẩn bị
Những người có hầm hoặc chuồng cách nhiệt trong nhà không có gì phải lo lắng. Loại rau này được lưu trữ đáng kể trong suốt mùa đông ở nhiệt độ 2-4 độ trong trạng thái lơ lửng. Nếu nó được làm khô tốt và không bị nhiễm bệnh, nó sẽ vẫn ngon và mọng nước cho đến mùa xuân.
Nhưng làm thế nào để lưu trữ tỏi trong một căn hộ thành phố? Nó có khả thi không? Vâng, đây là một nhiệm vụ hoàn toàn có thể làm được. Nhưng trước khi nói về cách bảo quản tỏi trong căn hộ, chúng ta hãy nói về giai đoạn chuẩn bị.
Ban đầu, rau phải được thu hái và làm khô đúng cách. Đây chỉ là một số mẹo:
- bóng đèn không được hư hỏng;
- phơi khô chúng dưới ánh nắng mặt trời ít nhất 5 ngày;
- đầu có hạt rỗng phải được loại bỏ sang một bên;
- nếu rễ có mặt, thì chúng sẽ bị cắt bỏ (bạn cũng có thể làm với thân cây).
Tất cả mọi thứ, củ đã sẵn sàng, bạn có thể nói về cách để dành tỏi cho đến mùa xuân.
Các phương pháp lưu trữ trong căn hộ
Thực tế không có điều kiện để dự trữ loại rau này trong căn hộ. Có thể có một kho nhỏ hoặc một ban công lắp kính. Chế độ nhiệt độ trong những căn phòng như vậy có thể thay đổi đáng kể trong mùa đông. Không khí trong mùa nóng cũng có thể bị khô đi rất nhiều.
Dựa trên tất cả các điều kiện này, chúng tôi sẽ đưa ra các phương pháp lưu trữ bóng đèn tốt nhất đã được chứng minh trong căn hộ. Đầu tiên, hãy xác định nơi cất giữ tỏi. Rất quan trọng. Bây giờ bạn có thể chọn một trong các cách.
Trong tủ lạnh
Cất tỏi trong tủ lạnh là một cách dễ dàng và tiện lợi để giữ rau cho đến mùa đông. Trong trường hợp này, có hai tùy chọn để bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp nhất:
- tủ đông lạnh;
- ngăn rau.
Nhiều người nói về lợi ích của việc đóng băng. Loại rau này có thể bảo quản trong ngăn đá trong vài tháng. Để làm điều này, chỉ cần bọc nó trong một chiếc túi đơn giản. Anh ta sẽ giữ lại tất cả những phẩm chất hữu ích.Bạn có thể thưởng thức tỏi từ ngăn đá bất cứ khi nào bạn muốn.
Nhưng không phải ai cũng có tủ đông lớn. Ngăn rau củ cũng thích hợp để đựng tỏi. Nhiệt độ lưu trữ tối ưu cho nó không được vượt quá 5 độ. Trong trường hợp này, tỏi được bọc trong giấy cho mùa đông hoặc đặt trong hộp có bột hoặc mùn cưa. Vấn đề chính của việc bảo quản này là độ ẩm cao. Sản phẩm này chỉ có thể được bảo quản tốt ở dạng khô tuyệt đối.
Trong lọ thủy tinh
Nhiều người thích bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh trong căn hộ vào mùa đông. Có một số cách đã được chứng minh mà bạn có thể sử dụng. Hãy nói về những điều chính:
- nghiền đinh hương thành bột;
- bảo quản trong dầu;
- bảo quản trong muối hoặc bột mì.
Nhiệt độ không khí trong các căn hộ vào mùa đông tăng lên đáng kể, không khí trở nên khô hanh, tỏi có thể nhanh chóng bị mất độ ẩm. Họ phải giữ nó trong một cái gì đó. Đầu tiên, bạn cạo sạch vỏ khô của tỏi. Tốt nhất bạn nên lấy một cái lọ lớn, lót vật liệu khô xuống đáy rồi bắt đầu rải củ, rải thành từng lớp. Là vật liệu số lượng lớn, bạn có thể chọn:
- muối biển thô;
- bột mì;
- mạt cưa.
Các ngân hàng được khử trùng trước. Cách tốt nhất để lưu trữ trong một căn hộ rất khó tìm. Trong thời kỳ mùa đông, tỏi sẽ nằm trong lọ trên kệ trong tủ quần áo, và bột mì, mùn cưa hoặc muối sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Trong toàn bộ thời gian lưu trữ, bạn sẽ cần phải theo dõi những người đứng đầu trong ngân hàng. Nếu muối, bột mì hoặc mùn cưa bị ẩm, các bóng đèn sẽ cần được loại bỏ, làm khô và đổ lại.
Lưu trữ dầu là một quá trình hơi khác. Để làm điều này, hãy cho các tép tỏi đã bóc vỏ vào lọ sạch và tiệt trùng, sau đó đổ đầy dầu thực vật vào chúng. Dầu bảo vệ tỏi khỏi tác hại của vi khuẩn có thể làm hỏng tép tỏi. Với hình thức này, bạn có thể ủ tỏi cho đến khi tỏi chín và không bị mất vị.
Hương thảo, lá oregano, kinh giới và các loại thảo mộc khác có thể được thêm vào dầu. Khi đó tép sẽ thấm đẫm mùi thơm và trở nên ngon hơn.
Trong một túi vải
Bảo quản dài hạn luôn phải được tiếp cận kỹ lưỡng. Trong một căn hộ bình thường, bạn có thể giữ tỏi tươi trong một túi vải thông thường. Tuy nhiên, bạn cần phải để vỏ hành tây hoặc củ hành tây để chế biến. Nó như sau:
Một dung dịch muối mạnh được đun sôi. Mỗi củ hành tây được nhúng trong đó trong vài giây và để khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau khi sản phẩm khô hoàn toàn, bạn có thể cho vào túi và để ở nơi tối.
Điều quan trọng nhất khi cất giữ sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe này trong căn hộ là thỉnh thoảng phải quan sát. Nhiệt độ tối ưu là +22 độ, nhưng rất khó để đạt được chế độ như vậy. Vào mùa nóng, nhiệt độ có thể tăng lên đến +28 độ.
Bảo quản tỏi băm rất khó. Để làm điều này, bạn cần làm khô răng, loại bỏ độ ẩm, sau đó xay chúng trong máy xay cà phê. Phương pháp này đơn giản trong doanh nghiệp, khi có thể tách nước tỏi bằng quy trình công nghệ. Hãy nhớ rằng trong trường hợp này, sản phẩm bị tước đi hầu hết các phẩm chất có lợi.
Phần kết luận
Hôm nay chúng ta đã học cách bảo quản tỏi đúng cách trong căn hộ. Sử dụng các mẹo và phương pháp được đề xuất, bạn chỉ có thể ăn một loại rau ngon ngọt vào mùa hè suốt cả mùa đông. Điều này sẽ cho phép bạn không phải chi tiền cho một sản phẩm nhập khẩu đắt tiền.
