Nội dung
Có nhiều cách để bảo quản tỏi đã bóc vỏ và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó trong suốt mùa đông dài. Cả đầu và mũi tên của loại cây hữu ích tuyệt vời này đều được sử dụng. Chúng được lưu trữ dưới dạng đa dạng nhất - đóng hộp, sấy khô, đổ nước xốt, xay. Bạn chỉ cần chọn phương pháp nào trong số các phương pháp có vẻ ngon nhất đối với bạn.
Trước khi bảo quản tỏi đã bóc vỏ, bạn phải đọc kỹ công thức hoặc hướng dẫn. Nếu không tuân thủ các điều kiện chuẩn bị hoặc bảo quản, sản phẩm có thể bị biến chất, chua hoặc bị mốc. Nó là không thể sử dụng nó trong hình thức này. Hãy nhớ rằng chỉ có phần đầu được làm sạch khỏi bụi bẩn mới được bảo quản. Tép phải được bóc vỏ.
Các cách bảo quản tỏi khác nhau
Trong tủ lạnh
Bảo quản tỏi trong tủ lạnh bao gồm một số điểm chính:
- Chỉ chọn những tép nguyên con, không thối để bảo quản.
- thỉnh thoảng phải kiểm tra chum, tép phải kiểm tra hình thức bên ngoài. Nếu nấm mốc đã xuất hiện trên chúng, bạn không thể ăn được.
Để xác định cách bảo quản tỏi trong tủ lạnh, bạn cần biết rằng tỏi bắt đầu hư hỏng nếu không có không khí trong lành. Đó là, tốt nhất bạn nên cho vào túi giấy và bỏ xa các thực phẩm khác một chút vì chúng có thể hút hết mùi của tỏi.
Một số bà nội trợ đang thắc mắc: bảo quản tỏi trong tủ lạnh đông lạnh được không. Chắc chắn là có. Giấy bạc, hộp đựng thực phẩm hoặc túi nhựa thích hợp làm hộp đựng. Cho tỏi vào chúng bóc vỏ, không bị thối. Sau khi lấy ra, các tép tỏi không được nhúng vào nước nóng để rã đông. Nên giữ chúng ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
Trong ngân hàng
Trên các diễn đàn, bạn có thể thường xuyên đọc thấy những câu như: “Tôi giữ thu hoạch của mình trong ngân hàng. Phương pháp này là hiệu quả nhất và cho phép bạn có một sản phẩm tươi và lành mạnh ngay cả trong mùa đông sâu. " Bằng phương pháp này, ông bà ta đã giữ được mùa màng tươi tốt cho đến mùa xuân.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các ngân hàng. Chúng được rửa kỹ lưỡng và làm khô.
Các đầu được làm sạch. Nếu muốn, bạn có thể cho chúng vào lọ, tuy nhiên, nhiều hơn nữa sẽ được nhập vào thùng dưới dạng lát.
Thực vật hoặc bất kỳ loại dầu nào khác được đổ vào lọ dưới nắp đậy và gửi đến một nơi tối. Bảo quản theo cách này, tỏi sẽ không bị mất đi các đặc tính có lợi trong thời gian dài. Ngoài ra, bản thân dầu sẽ dần trở nên bão hòa với hương thơm của nó và có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau.
Trong muối
Nhiều bà nội trợ không thích cất tỏi đã bóc vỏ trong tủ lạnh vì các sản phẩm khác có thể bị ám mùi của tỏi. Bạn có thể đề nghị họ sử dụng muối như một chất bảo quản. Để làm điều này, hãy lấy bất kỳ vật chứa nào có kích thước phù hợp. Nó có thể là một hộp đựng thực phẩm hoặc một cái lọ. Đáy thùng được phủ đầy muối. Sau đó, tỏi được đặt ra, bóc sạch bụi bẩn mà còn nguyên vỏ. Đổ đầy muối vào thùng chứa sao cho ngập hết các đầu lọ.
Như muối tỏi
Một cách khác có thể được phân loại là nguyên bản là muối tỏi. Nó được thực hiện như sau: các lát sạch được làm khô và sau đó nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Kết quả là một loại bột được trộn với muối.Nếu muốn, thêm các loại rau thơm khô như húng quế, mùi tây, thì là. Ở đây cho thêm tiêu cũng rất hay. Tất cả các thành phần được trộn để tạo ra một bộ gia vị hoàn hảo cho các món cá và thịt.
Như tỏi xay nhuyễn
Sau khi chúng tôi đã làm sạch các lát, chúng tôi gửi chúng đến một máy ép đặc biệt. Nếu không, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thông thường. Nhiệm vụ là kiếm một số loại bánh dẻo hoặc khoai tây nghiền. Sau đó, chúng tôi trộn nó với dầu ô liu. Với phương pháp này, không chỉ các đặc tính hữu ích của sản phẩm được bảo toàn, mà cả màu sắc và mùi của nó. Hạn chế duy nhất của tùy chọn này là thời hạn sử dụng của máy xay nhuyễn ngắn. Nói chung, nó có thể được sử dụng không quá hai tuần.
Ướp rượu
Bạn có thể bảo quản tỏi trong rượu. Rượu phải khô, bất kể nó có màu đỏ hay trắng. Tốt hơn là nên sử dụng tỏi non. Ngoài ra, chai phải được lựa chọn để có thể dễ dàng lấy sản phẩm ra khỏi nó. Số tép tỏi khoảng một nửa thể tích thùng. Phần còn lại của nơi này nên được chiếm bởi rượu. Nếu sử dụng rượu vang có vẻ quá đắt đối với bạn, hãy sử dụng giấm tự nhiên. Mặc dù trong trường hợp này, hương vị hơi cay và sắc nét.
Các công thức khác nhau để lưu trữ mũi tên tỏi
Các mũi tên của loại cây này chứa không ít vitamin hữu ích hơn chính phần đầu. Họ làm một món ăn nhẹ hoặc gia vị tuyệt vời. Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ.
Mũi tên tỏi ướp không dấm
Cần lưu ý ngay rằng axit xitric được sử dụng ở đây như một chất bảo quản.
Thành phần được sử dụng.
- Axit xitric - nửa thìa cà phê.
- Mũi tên non - 1 kg.
- Nước - 1 lít.
- Muối - 2 - 2,5 muỗng canh l.
- Đường - 10 muỗng canh l.
- Rau xanh Tarragon - 30 gr.
Để chuẩn bị các mũi tên tỏi, đầu tiên chúng được rửa kỹ và làm khô. Bạn không thể lưu trữ chúng trong một thời gian dài sau khi thu hoạch - do đó, ngay khi thu hái chồi, cần bắt đầu bảo tồn ngay lập tức.
- Măng gọt vỏ cắt khúc, phải làm dài bằng nhau. Thông thường nó là 4-7 cm.
- Thêm rau ngải giấm vào chúng, cũng đã rửa sạch.
- Chúng tôi để lửa, chần trong khoảng một phút.
- Khối lượng được gửi đến một cái rây để làm cho thủy tinh nước.
- Các ngân hàng được khử trùng, các mũi tên bằng thảo mộc được đặt chặt chẽ trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Nấu nước xốt:
Chúng ta đun nước trên lửa, sau khi nước sôi thì cho axit xitric, đường và muối vào. Đun sôi trong 2-3 phút. Đổ nước xốt nóng vào lọ.
Để các mũi tên nguội trong lọ úp ngược, sau đó gửi chúng vào tủ lạnh. Mặc dù chúng rất tuyệt vời ở nhiệt độ phòng.
Mũi tên tỏi ngâm
Để nấu ăn, chúng ta cần:
- 2 kg. mũi tên đã làm sạch.
- 1,6 l. Nước.
- 10 st. l. đường và muối.
Chúng tôi rửa kỹ tất cả các món ăn sẽ được sử dụng để chế biến món ăn. Như trong công thức trước, hãy bắt đầu bằng cách cắt các mũi tên thành nhiều mảnh. Chúng tôi đặt chúng trong lọ.
Chuẩn bị nước muối. Cách làm rất đơn giản: cho muối và đường vào nước, đun sôi trong vài phút. Chúng tôi cắt một mảnh vải dọc theo cổ lon, đặt nó và đặt áp chế lên trên. Chúng tôi lựa chọn sự áp bức nặng nề nhất. Nước muối tỏi sẽ bao phủ toàn bộ vải. Để khoảng một tháng, sản phẩm sẽ lên men ở nơi lạnh. Sau đó, nó sẽ được sử dụng.
Kvassim mũi tên tỏi với giấm
Các bà nội trợ khác nhau đưa ra những lời khuyên khác nhau về cách bảo quản tỏi đúng cách. Dù bằng cách nào thì việc sử dụng giấm cũng ít có khả năng làm hỏng sản phẩm của bạn hơn.
Trong công thức sau, các thành phần được tính cho một lon 700 gram.
- mũi tên của tỏi bóc vỏ - 600-700 gr.
- nước - 1,5 muỗng canh.
- thì là - 2-3 chi nhánh.
- giấm - 20 ml. 4% hoặc 10 ml. 9%.
- muối - 2 muỗng cà phê
Cắt trước măng thành từng miếng, chần qua nước sôi không quá 5-6 phút để các đặc tính hữu ích của tỏi được bảo toàn.
Chúng tôi vớt nó ra khỏi nước, đặt nó trên một cái rây để nó xếp chồng lên nhau.
Chúng tôi đặt thì là xuống lon, đặt mũi tên lên trên nó.
Chúng tôi chuẩn bị nước muối, trong đó tỏi sẽ được lưu trữ trong suốt mùa đông dài. Để làm điều này, bạn hãy đun sôi nước với muối pha loãng, thêm giấm vào sau cùng.
Đổ đầy thùng chứa và đặt áp bức lên trên. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là rất lâu.
Đặc điểm bảo quản tỏi ở các dạng khác nhau
Thời gian lưu đối với tỏi thu hoạch ở các loại khác nhau có thể khác nhau.
Ở dạng tinh chế trong muối, bột mì, mùn cưa, thời gian sử dụng không quá 5-6 tháng.
Nếu bạn xay đinh hương thì có thể sử dụng không quá 2 tháng sau khi thu hoạch.
Nếu bạn đã học cách bảo quản tỏi trong tủ lạnh và chọn phương pháp này, thì hãy nhớ rằng chỉ 3 tháng một sản phẩm như vậy sẽ có thể sử dụng được.
Tỏi được thêm vào nhiều món ăn, vì vậy để có những tép tươi và thơm ngay cả trong mùa đông là điều vô cùng quan trọng. Cho dù bạn chọn phương pháp lưu trữ nào, hãy tuân theo tất cả các quy tắc và kết quả sẽ khiến bạn kinh ngạc.
