Nội dung
Nhiều người trồng rau đang phải đối mặt với một vấn đề - họ đã thu hoạch nhưng không biết cách bảo quản. Đầu tỏi cũng không ngoại lệ. Từ một vụ thu hoạch lớn cho đến mùa đông, đôi khi có thể tiết kiệm được một phần ba. Cây củ không có khả năng bảo quản lâu dài, nhanh bị thối và mốc. Ngay cả trong mùa đông, chúng bắt đầu khô héo và nảy mầm. Chúng ta có thể nói gì về những tháng mùa xuân, khi bạn rất muốn nuông chiều bản thân bằng những củ tỏi đầy sức sống. Tuy nhiên, có những cách để bảo quản thu hoạch cho đến mùa xuân.
Tại sao chọn một ngân hàng
Để bảo quản tỏi theo tất cả các quy tắc, bạn phải hiểu điều kiện chính. Nó sẽ ở trong tình trạng tuyệt vời trong một thời gian dài nếu bạn ngăn chặn sự tiếp cận của vi khuẩn và không khí. Khi lưu trữ trong các ngân hàng, các điều kiện cần thiết được tạo ra. Để kéo dài thời hạn sử dụng, các lọ phải được khử trùng trước và làm khô kỹ lưỡng.
Trước khi xem xét các cách khác nhau cách bảo quản tỏi trong ngân hàng, một vài lời về các quy tắc chung của lưu trữ. Không chỉ bình được làm khô kỹ lưỡng. Bản thân các đầu cũng phải khô.
Vì vậy, nếu thời gian cho phép, tốt hơn là nên hoãn việc thu hoạch tỏi trong một ngày không mưa.
Cả tỏi đã bóc vỏ và chưa bóc vỏ đều có thể được bảo quản trong hộp thủy tinh. Để tiết kiệm diện tích, một số bà nội trợ có thể tháo rời nó thành từng tép.
Phương pháp bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh
Phương pháp số 1 với các tép riêng biệt
Bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh bắt đầu bằng việc tháo rời đầu đinh hương. Mỗi miếng trong số họ phải được kiểm tra cẩn thận, tất cả các lát bị thối, mốc hoặc hư hỏng phải được loại bỏ.
Trước khi mang đi tỏi cho mùa đông, nó phải được làm khô trong vòng 5-6 ngày. Không đặt nó gần pin, trong trường hợp đó pin có thể bị khô. Lựa chọn tốt nhất là trong phòng, trên sàn nhà.
Tép được đặt trong lọ và gửi đến một nơi khô ráo. Chúng không được đậy bằng nắp đậy.
Phương pháp số 2 Toàn bộ đầu
Tỏi không phải lúc nào cũng được tách ra thành từng lát mà còn để nguyên củ. Như phương pháp trước, cần phải phân hủy vỏ tỏi, làm sạch bụi bẩn và lớp trên cùng, cho vào lọ thủy tinh. Hơn nữa, bạn không cần phải điền chúng bằng bất cứ thứ gì khác.
Nhược điểm của phương pháp này trái ngược với phương pháp thứ nhất là một ít tỏi sẽ lọt vào lọ có đầu to. Ngoài ra, không cần tách tỏi thành từng miếng nhỏ, bạn có thể bỏ qua phần thối bên trong. Trong trường hợp này, tỏi trong lọ sẽ bắt đầu thối rữa.
Phương pháp số 3 Với muối
Có rất nhiều đánh giá và nhận xét về cách bảo quản tỏi trong suốt mùa đông trên các diễn đàn khác nhau. Nhiều người viết: "chúng tôi bảo quản tỏi trong muối." Hiệu quả của phương pháp này đã được chứng minh qua thời gian. Nhiều loại rau khác nhau được bảo quản bằng muối, vì nó là một chất bảo quản tuyệt vời.
Độ mặn giữa các lớp tỏi không được nhỏ hơn 2-3 cm.
- Đầu (hoặc răng) được làm khô thích hợp. Điều quan trọng là chúng vẫn tươi mới và có sức sống.
- Để ngăn nấm mốc hình thành trong lon, chúng được khử trùng.
- Muối được đổ vào đáy thùng. Nó phải là đá thông thường, muối iốt không được sử dụng trong các phôi.
- Từng lớp xen kẽ tỏi và muối. Kết thúc bằng một lớp muối.
Quyết định cách bảo quản tỏi, bạn phải đọc kỹ các điều khoản và điều kiện và chọn phương thức bạn thích.Video gợi ý ở cuối bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và hiểu hơn về những phức tạp của việc lau chùi và bảo quản trong đồ thủy tinh.
Nhiều người trồng lưu trữ tỏi với hành tây. Hai nền văn hóa này cảm thấy tuyệt vời với nhau. Cả hai đều yêu cầu các điều kiện như nhau để bảo quản.
Phương pháp số 4 Tỏi xay
Nếu, bất chấp tất cả các nỗ lực, tỏi bắt đầu xấu đi, cần phải hành động khẩn cấp.
- Răng tốt được tách ra khỏi răng xấu và được làm sạch.
- Với sự hỗ trợ của máy xay thịt, chúng được xay (bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố).
- Một ít muối được thêm vào hỗn hợp tạo thành.
- Khối lượng được chuyển đến các ngân hàng đã chuẩn bị trước và đóng nắp.
Chỉ bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh. Khối lượng tỏi được sử dụng trong nấu ăn. Điểm bất lợi là một khối lượng như vậy không thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Để kéo dài thời hạn sử dụng, khối lượng được đổ từ trên cao với dầu hướng dương. Bằng cách tạo thành một lớp chất lỏng không cho không khí lọt vào sản phẩm, nó cho phép sản phẩm giữ được mùi vị trong thời gian dài hơn.
Phương pháp số 5 Với bột mì
Phương pháp này rất giống với những cách trước, với sự khác biệt là bột mì được sử dụng như một chất cách nhiệt giữa lớp tỏi này với lớp tỏi khác. Nó ngăn không cho các đầu chạm vào nhau và hút ẩm dư thừa. Một lớp bột lớn được đặt ở dưới cùng và trên cùng của “bánh phồng” - 3-5 cm, hạn sử dụng của sản phẩm sử dụng phương pháp này là khá lâu.
Phương pháp số 5 Trong dầu hướng dương
Chỉ những tép đã tách vỏ được bảo quản trong dầu hướng dương. Chúng được xếp thành từng lớp dày đặc trong các lon đã chuẩn bị trước, và sau đó được đổ đầy những hộp nhỏ. Lắc nhẹ lon để chất lỏng lấp đầy các khoảng trống và phân bố đều. Từ phía trên, tất cả các lát cũng nên được phủ bằng dầu.
Trong khi tỏi được bảo quản, dầu được bão hòa với mùi thơm của nó. Do đó, nó cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn. Để thơm hơn nữa, nhiều bà nội trợ cho hạt tiêu, các loại rau thơm và muối vào lọ.
Phương pháp số 6 Trong rượu vang
Tỏi ngâm rượu thường được dùng trong ẩm thực Địa Trung Hải. Tép bóc vỏ được xếp vào lọ. Không giống như phương pháp trước đây, không quấn chúng quá chặt. Rượu được thêm vào thùng chứa. Chỉ có thể sử dụng rượu khô. Nhưng màu đỏ hoặc trắng - theo quyết định của bà chủ.
Phương pháp số 7 Khô
Các tép tỏi được cắt thành từng lát mỏng và phơi khô. Tỏi vụn thu được. Bạn có thể bảo quản chúng trong túi hoặc lọ thủy tinh. Chỉ cần không đóng các lọ có nắp đậy. Những con chip như vậy được sử dụng trong việc chuẩn bị các món thịt, súp. Chúng giữ lại tất cả hương vị và các đặc tính hữu ích của sản phẩm.
Một vài mẹo để chuẩn bị tỏi để bảo quản
Trước khi tìm ra cách bảo quản tỏi đúng cách, bạn cần hiểu cách thu hoạch tỏi đúng cách. Các đầu đào được đào trong thời tiết khô ráo, khi ngọn gần như khô.
- Mỗi người trồng nên biết rằng bạn không thể bỏ cuống tỏi. Cây trồng này là một trong số ít loại được phơi khô cùng với thân cây.
- Sau khi phơi khô, rễ được cắt bỏ. Nó là thuận tiện hơn để làm điều này với kéo lớn. Mặc dù một số người làm vườn đốt cháy rễ cây. Mẫu vật giữ được độ ẩm tốt, trong đó rễ không bị cắt bỏ hoàn toàn mà còn lại một đoạn dài khoảng 3-4 mm.
- Bước tiếp theo là chọn chế độ nhiệt độ bảo quản. Tỏi nằm lâu trong khoảng nhiệt độ - 2-4 độ hoặc 16-20.
Củ có thể được khử trùng trước khi thu hoạch. Đối với 0,5 l này. dầu hướng dương được đun trên ngọn lửa. 10 giọt iốt được thêm vào nó. Dung dịch được trộn kỹ và loại bỏ nhiệt. Mỗi đầu lần lượt được nhúng vào dung dịch, và sau đó được đem đi phơi nắng. Thủ tục đơn giản này sẽ cho phép các nữ tiếp viên quên đi sự thối rữa và nấm mốc trên tỏi. Củ thu hoạch trong điều kiện thời tiết khô ráo không nên áp dụng quy trình này. Dù sao thì chúng cũng sẽ được lưu trữ hoàn hảo.
Điều quan trọng là phải khai thác các mẫu vật một cách chính xác.Để không bị chặt đầu, nhiều người trồng rau sử dụng cây chĩa. Sau khi đào chúng lên một chút, chúng sẽ kết nối bàn tay của chúng với nhau hơn nữa. Sau khi nhổ tỏi lên khỏi mặt đất, hãy dùng găng tay chà xát để loại bỏ tàn dư của tỏi. Rũ nhẹ rễ để rửa sạch.
Bất kể phương pháp được chọn, lưu trữ trong ngân hàng là hoàn hảo cho những người không có tầng hầm riêng của họ hoặc một nơi để treo bím tỏi.
