Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của cải bông cải xanh
- 2 Tại sao bông cải xanh tốt cho cơ thể
- 3 Loại bông cải xanh nào hữu ích nhất
- 4 Tác hại của cải bông cải xanh
- 5 Chống chỉ định với bắp cải bông cải xanh
- 6 Quy tắc ăn bông cải xanh
- 7 Công dụng của bông cải xanh trong y học cổ truyền
- 8 Bà bầu ăn súp lơ xanh được không?
- 9 Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của bông cải xanh là tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và số lượng tiêu thụ. Để một loại rau có lợi cho cơ thể, bạn cần nghiên cứu tính năng và quy tắc sử dụng súp lơ xanh.
Thành phần hóa học của cải bông cải xanh
Những chùm hoa màu xanh khác thường của bắp cải có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Đặc biệt, thành phần có chứa:
- vitamin K - khoảng 85% giá trị hàng ngày;
- vitamin của phân nhóm B - từ B1 đến B9, chỉ có B12 là không có trong bắp cải;
- axit ascorbic - gần như 100% giá trị hàng ngày;
- vitamin A và beta-caroten;
- chất choline;
- vitamin E, PP và H;
- silicon - hơn 260% liều lượng hàng ngày;
- chất xơ và đường tự nhiên;
- axit amin;
- kali, phốt pho và mangan;
- iốt, selen và kẽm;
- magiê và sắt;
- can xi;
- axit béo.
Bông cải xanh chứa nhiều axit ascorbic và silic
Hầu hết bắp cải có chứa carbohydrate - khoảng 4 g trong tổng khối lượng của sản phẩm. Phần protein là 2,8 g, và chất béo chỉ chiếm 0,4 g.
Hàm lượng calo trong bắp cải tươi là 34 calo trên 100 g, lợi ích của bông cải xanh đối với phụ nữ khi ăn kiêng rất được coi trọng, không thể tăng thêm cân nhờ sản phẩm.
Tại sao bông cải xanh tốt cho cơ thể
Do có thành phần phong phú, bông cải xanh mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho cơ thể. Với việc sử dụng thường xuyên, bắp cải:
- bảo vệ các cơ quan của thị giác khỏi bệnh tật;
- củng cố thành mạch máu và có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim;
- tăng sức đề kháng miễn dịch của cơ thể;
- giúp nhanh chóng đối phó với cảm lạnh;
- chống lại các quá trình viêm của bất kỳ bản chất nào;
- làm sạch các mô và giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh;
- đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa táo bón;
- có thể dùng để ngăn ngừa các bệnh về ung thư.
Các đặc tính hữu ích không chỉ được sở hữu bởi các chùm hoa trưởng thành, mà còn bởi các cây con. Những lợi ích của hạt bông cải xanh được sử dụng trong các chương trình giải độc cho cơ thể, vì hạt mầm đặc biệt hiệu quả trong việc loại bỏ các độc tố tích tụ trong cơ thể.
Mầm bắp cải thanh lọc cơ thể rất tốt
Tại sao bông cải xanh lại hữu ích cho cơ thể phụ nữ
Bắp cải có mặt trong nhiều chế độ ăn kiêng, nó có hàm lượng calo thấp, mùi vị thơm ngon và có tác dụng nhẹ cho đường ruột. Lợi ích của bông cải xanh đối với tóc cũng được phụ nữ đánh giá cao - vitamin và khoáng chất trong thành phần của chùm hoa có tác động tích cực đến vẻ đẹp của các lọn tóc và giúp duy trì sự trẻ trung của làn da.
Bạn có thể ăn bông cải xanh trong thời kỳ mãn kinh hoặc khi có kinh. Bắp cải giúp bình thường hóa mức độ nội tiết tố và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tại sao bông cải xanh lại hữu ích cho cơ thể đàn ông
Đối với cơ thể nam giới, đặc tính chống ung thư của chùm hoa đặc biệt có giá trị. Khi sử dụng thường xuyên, bắp cải làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt sau 40-50 tuổi.
Ngoài ra, sản phẩm còn có tác dụng tốt đối với mạch máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch và các bệnh về tim mạch. Bắp cải cải thiện lưu thông máu, có tác dụng hữu ích không chỉ đối với tình trạng chung mà còn đối với sức mạnh của một người đàn ông.
Đặc tính chống ung thư của rau sam đặc biệt có lợi cho nam giới tuổi trung niên
Tại sao bông cải xanh tốt cho trẻ em
Bông cải xanh là một nguyên tố có giá trị trong thức ăn trẻ em. Nó rất hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng và lợi ích là các chùm hoa hỗ trợ nhu động ruột khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón ở trẻ em.
Bạn có thể cho trẻ ăn bắp cải sau sáu tháng tuổi dưới dạng nghiền mềm. Phần ăn ban đầu không quá 1 thìa nhỏ, bạn cần cắt nhỏ bắp cải đã luộc sơ. Nếu phản ứng tiêu cực không xảy ra, thì có thể tăng dần liều lượng.
Loại bông cải xanh nào hữu ích nhất
Cụm hoa của bắp cải có thể được ăn cả tươi và sau khi xử lý nhiệt. Nhưng lợi ích của bông cải xanh sẽ khác nhau.
Ăn súp lơ xanh sống có tốt không
Các nhà dinh dưỡng học khác với bắp cải tươi. Một mặt, những chùm hoa thô giữ lại lượng vitamin tối đa và do đó mang lại những lợi ích sức khỏe lớn nhất.
Ở dạng thô, những lợi ích và tác hại của một loại rau rất mơ hồ.
Nhưng đồng thời, bắp cải sống lại mang lại tải trọng cao nhất cho dạ dày và ruột. Số lượng chùm hoa quá nhiều có thể gây đầy hơi và đau bụng. Có một mối nguy hiểm khác - do đặc điểm cấu trúc của chùm hoa, rất khó rửa sạch chúng đúng cách. Vì vậy, khi ăn bắp cải sống luôn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng đường ruột.
Bông cải xanh đông lạnh có tốt cho bạn không?
Để bảo quản lâu dài, bắp cải thường được đông lạnh - trong tủ đông, bắp cải có thể giữ được các đặc tính có lợi cho đến sáu tháng. Sau khi đông lạnh, bắp cải khác thường vẫn hữu ích, các vitamin và khoáng chất trong đó không bị nhiệt độ thấp phá hủy. Đồng thời không được để súp lơ xanh đông lạnh trở lại, bạn cần sử dụng ngay bắp cải.
Sau khi cấp đông, sản phẩm vẫn giữ được tất cả các đặc tính của nó
Tại sao bông cải xanh luộc lại tốt cho bạn
Cụm hoa của bắp cải luộc có cấu trúc mềm hơn và ảnh hưởng nhẹ nhàng đến đường tiêu hóa. Khi ăn bắp cải luộc, tình trạng đầy hơi và các cảm giác khó chịu khác trong ruột ít gặp hơn. Ngoài ra, đun sôi cho phép bạn khử trùng sản phẩm đúng cách và loại bỏ E.coli có thể có.
Hàm lượng calo của bắp cải luộc thậm chí còn thấp hơn so với bắp cải tươi - chỉ 28 kcal trên 100 g.
Chùm hoa luộc chín mềm và ngon hơn chùm hoa tươi.
Tác hại của cải bông cải xanh
Trong một số điều kiện nhất định, bông cải xanh không chỉ có lợi mà còn gây hại cho cơ thể:
- Các chùm hoa sẽ có tác động tiêu cực đến đường ruột trong đợt cấp của bệnh tiêu hóa. Bông cải xanh kích thích nhu động ruột và thúc đẩy quá trình hình thành khí, vì vậy không nên ăn khi bị tiêu chảy và đầy hơi.
- Bông cải xanh có thể gây hại nếu tiêu thụ quá nhiều. Liều lượng khuyến cáo hàng ngày chỉ là 200 g.
- Giống như bất kỳ loại bắp cải nào, bông cải xanh không được khuyên ăn vào buổi tối. Vì chồi bắp cải kích hoạt quá trình tiêu hóa tích cực, nó có thể cản trở giấc ngủ vào ban đêm và dẫn đến đau dạ dày và đầy hơi.
Những lợi ích của microgreen, hoặc hạt giống bông cải xanh, sẽ chỉ xuất hiện khi sử dụng hạn chế, không quá nửa ly rau mầm mỗi ngày.
Nó không được khuyến khích để ăn một loại rau trước khi đi ngủ.
Chống chỉ định với bắp cải bông cải xanh
Đối với những bệnh riêng lẻ, những chùm hoa bắp cải xanh được khuyến cáo loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn. Danh sách chống chỉ định bao gồm:
- dị ứng sản phẩm;
- viêm tụy cấp tính hoặc loét dạ dày;
- viêm dạ dày với nồng độ axit cao trong đợt cấp;
- có xu hướng tiêu chảy và hình thành khí.
Không nên tiêu thụ chùm hoa bắp cải trong giai đoạn hậu phẫu. Nếu can thiệp được thực hiện trên khoang bụng, tăng nhu động có thể có hại.
Quy tắc ăn bông cải xanh
Trong nấu ăn, bông cải xanh chủ yếu được sử dụng ở dạng chế biến. Bắp cải sống khá lành nhưng khó rửa sạch chất lượng, ngoài ra còn có vị đắng nhẹ:
- Thông thường, bông cải xanh được luộc trên lửa vừa trong 3-5 phút. Đồng thời, lợi ích được bảo tồn tối đa trong bắp cải, vị đắng biến mất và các chùm hoa trở nên mềm mại trong đồng bộ.
Trong nấu nướng, sản phẩm được sử dụng chủ yếu ở dạng luộc.
- Sau khi luộc, có thể chiên nhẹ bắp cải. Các chùm hoa được cho vào chảo chiên với một ít dầu và chỉ giữ trong vài phút. Khi phục vụ, các chùm hoa có thể được rắc với pho mát hoặc nước cốt chanh, trang trí với các loại thảo mộc, các loại hạt hoặc nho khô.
Món ăn rất ngon - bông cải xanh xào
- Lợi ích và tác hại của súp bông cải xanh phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Các chùm hoa bắp cải được khuyến khích thêm vào các khóa học đầu tiên ở dạng đã chế biến xong. Thực tế là nước luộc từ dưới chùm hoa rau có chứa các chất adenin và guanin, có thể gây hại cho cơ thể.
Tốt hơn là thêm bông cải xanh vào súp ở dạng đã luộc sẵn.
Bắp cải không chỉ luộc mà còn có thể hấp, hầm và nướng. Trong mọi trường hợp, quá trình xử lý nhiệt được yêu cầu rất ngắn - không quá 5 phút. Bắp cải kết hợp tốt với hầu hết các loại thực phẩm - pho mát, trứng, thịt, kem, rau và kem chua.
Công dụng của bông cải xanh trong y học cổ truyền
Nhiều đặc tính có lợi của loại bắp cải khác thường này làm cho nó trở thành một sản phẩm thuốc có giá trị. Cụm hoa màu xanh lục được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh.
Bông cải xanh cho bệnh tiểu đường
Trong thành phần của chùm hoa bắp cải có một chất quý giá là sulforaphane. Nó được biết đến nhiều nhất như một thành phần chống ung thư, nhưng sulforaphane có một đặc tính có lợi khác - nó làm giảm lượng đường trong máu. Ăn búp bắp cải có thể giúp duy trì lượng đường bình thường.
Chỉ số đường huyết của bắp cải chỉ là 15 đơn vị, vì vậy bông cải xanh hầu như luôn được cho phép đối với bệnh tiểu đường. Họ tiêu thụ nó ở dạng đun sôi, không quá 200 g mỗi ngày.
Rau được sử dụng để bình thường hóa lượng đường trong bệnh tiểu đường
Đối với ruột
Cụm hoa của bắp cải chứa một lượng lớn chất xơ. Ăn bông cải xanh luộc rất hữu ích cho người bị táo bón - sản phẩm giúp tăng cường nhu động ruột và giúp bình thường hóa phân.
Để loại bỏ các vấn đề với nhu động ruột, chỉ cần đưa chùm hoa rau vào chế độ ăn uống hàng tuần là đủ. Khi bị táo bón, bắp cải có tác dụng nhẹ, nhưng mạnh mẽ, thường là vào ngày thứ hai, và với việc sử dụng thường xuyên các chùm hoa, các vấn đề về phân sẽ biến mất.
Sản phẩm giúp đẩy lùi chứng táo bón
Với bệnh gút
Không giống như các loại bắp cải khác, bông cải xanh chứa rất ít nhân purin trong thành phần của nó và do đó nó được phép sử dụng cho bệnh gút. Trong bối cảnh sử dụng một loại rau, axit uric không tích tụ trong các khớp, ngược lại, một loại bắp cải khác thường giúp loại bỏ các muối có hại ra khỏi cơ thể và giảm bớt tình trạng bệnh. Cụm hoa được sử dụng làm thuốc sau khi đun sôi, nước ép bông cải xanh cũng rất có lợi, bạn có thể uống với số lượng 1-2 ly mỗi ngày.
Hoa bông cải xanh và nước ép có thể được tiêu thụ cho bệnh gút
Cho gan
Bông cải xanh có thể được sử dụng để điều trị bệnh gan.Các đặc tính có lợi của chùm hoa bắp cải ngăn chặn sự lắng đọng của chất béo dư thừa và cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn đến. Bông cải xanh loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và do đó tạo điều kiện thuận lợi cho chức năng gan, góp phần phục hồi nó.
Sản phẩm giúp làm sạch gan khỏi các chất độc hại
Với bệnh trĩ
Một căn bệnh khó chịu xảy ra chủ yếu do lười vận động và do chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Trong điều trị bệnh trĩ, không chỉ thuốc mà chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng. Thức ăn nên giàu chất xơ và đủ mềm - trong điều kiện này, việc đi tiêu sẽ dễ dàng và bệnh trĩ sẽ thuyên giảm.
Chùm hoa cải bông cải xanh chứa nhiều chất xơ, cấu tạo của rau sau khi luộc rất mềm và dễ tiêu hóa. Vì vậy, chỉ cần đưa chùm ngây vào chế độ ăn uống cho người bệnh trĩ, sản phẩm đã có tác dụng chữa bệnh. Bên cạnh đó, các vitamin và nguyên tố vi lượng của bông cải xanh giúp cải thiện thành phần máu và củng cố thành mạch máu cũng giúp chữa lành bệnh trĩ.
Đối với bệnh trĩ, rất hữu ích nếu bao gồm một loại rau trong chế độ ăn uống.
Bà bầu ăn súp lơ xanh được không?
Cụm hoa của bắp cải chứa nhiều vitamin B, do đó, trong thời kỳ mang thai, sản phẩm rất được khuyến khích sử dụng. Axit folic trong chùm hoa có ảnh hưởng tích cực đến thai nhi và góp phần hình thành chính xác hệ thần kinh của trẻ sơ sinh. Axit ascorbic trong rau tăng cường hệ thống miễn dịch của phụ nữ mang thai và bảo vệ thai nhi khỏi vi rút và cảm lạnh.
Bông cải xanh hiếm khi gây buồn nôn khi mang thai, và giúp chống táo bón trong giai đoạn sau. Trước khi sử dụng, bắp cải phải được luộc chín - trong trường hợp không may, những chùm hoa tươi có thể bị ngộ độc, ngoài ra, bắp cải luộc sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Khi cho con bú, sản phẩm có thể trở lại chế độ ăn sớm nhất là 5 tuần sau khi sinh con. Sản phẩm hiếm khi gây ra phản ứng tiêu cực ở trẻ sơ sinh.
Đối với phụ nữ mang thai, sản phẩm giúp tránh táo bón
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của bông cải xanh có liên quan mật thiết với nhau. Để những chùm hoa bắp cải có tác dụng bồi bổ cơ thể, cần sử dụng với liều lượng nhỏ và sau khi chế biến đúng cách.
