Giữ bông cải xanh tươi trong thời gian dài không phải là một việc dễ dàng. Đây là một loại rau mỏng manh, nhanh hỏng nếu không tuân thủ các quy tắc bảo quản. Nhưng tuy nhiên, những người làm vườn có kinh nghiệm không chỉ quản lý để thu hoạch loại rau này một cách xuất sắc mà còn kéo dài thời hạn sử dụng của nó. Trong bài viết này, tôi muốn tìm ra khi nào thì tốt hơn nên cắt bông cải xanh và làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác. Chúng ta cũng sẽ xem những video thú vị về cách trồng và thu hoạch bắp cải, được nhiều người yêu thích.
Thu hoạch
Toàn bộ quá trình canh tác có thể sẽ trôi xuống cống nếu không vớt bắp cải kịp thời. Hơn nữa, bạn không nên thu hái những quả chưa chín hoặc quá chín. Đặc biệt khó đoán được đầu nếu bông cải xanh được trồng trong nước, và không có cách nào để liên tục quan sát sự phát triển.
Bạn có thể xác định rằng đã đến lúc thu hái quả bằng các dấu hiệu sau:
- Đầu bông cải xanh chín có đường kính ít nhất 10 cm, bạn có thể hướng dẫn bằng kích thước lòng bàn tay. Đây là cách bắp cải nên được.
- Bạn cũng có thể xác định mức độ sẵn sàng bằng màu sắc của những chiếc đầu. Bông cải xanh chín có màu xanh đậm. Lúc này, các chồi còn đang khép. Nếu bạn thấy chồi bắt đầu nở và có màu vàng, thì không còn gì phải chần chừ với việc thu hoạch. Bắp cải nở sẽ mất vị ngon và không thích hợp để nấu. Ngay cả những loại trái cây hơi vàng cũng không còn sức hấp dẫn và hương vị tinh tế đó nữa.
- Sự trưởng thành hoàn toàn thường xảy ra sau 2 tháng kể từ khi chồi đầu tiên xuất hiện. Ở giai đoạn này, mỗi đầu bắp cải phải nặng ít nhất 250 gram.
- Miễn là nhiệt độ không giảm xuống dưới 0, bắp cải có thể ở trong vườn một cách an toàn. Bông cải xanh thường được thu hoạch vào cuối mùa thu. Ở mỗi vùng, bắp cải chín vào một thời điểm khác nhau.
Video dưới đây hướng dẫn cách thức và thời điểm thu hoạch bông cải xanh kaputa.
Cách thu hoạch bông cải xanh đúng cách
Việc thu hoạch trái cây diễn ra theo cách này:
- Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào sáng sớm. Dưới cái nắng gay gắt, bắp cải sẽ nhanh héo.
- Bạn không nên nhổ rễ bắp cải hoặc cắt bỏ quả. Chỉ có cái đầu của chính nó bị cắt bỏ. Vì vậy, chúng tôi rút lui khoảng 10 cm từ đầu xuống và cắt bỏ bông cải xanh. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cắt thân cây, điều này sẽ chỉ làm hỏng bụi cây và có thể thu hoạch lại trong tương lai.
- Bạn cần có thời gian để thu hoạch bông cải xanh trước khi nhiệt độ xuống dưới -2 ° C. Bắp cải không chịu được nhiệt độ thấp và có thể đông cứng. Một đêm với sương giá nhẹ và mùa màng, bạn có thể nói lời tạm biệt.
- Khi đầu chính bị cắt bỏ, các chồi phụ sẽ bắt đầu phát triển tích cực. Vì chúng có kích thước nhỏ nên chúng phát triển khá nhanh. Cần phải liên tục theo dõi để cắt bắp cải chín đúng thời gian. Thông thường, các chồi non sẽ chín hoàn toàn trong vòng 3 ngày. Nếu thời tiết bên ngoài nhiều mây, thì có thể mong đợi trái cây làm sẵn không sớm hơn một tuần. Trái cây thu hoạch đúng thời gian được bảo quản tốt hơn nhiều. Vì vậy, không bỏ qua độ chín của bông cải xanh, bạn có thể có được một loại rau ăn kiêng ngon và lành mạnh.
Bảo quản thu hoạch
Tất nhiên, người làm vườn nào cũng muốn bảo quản thu hoạch của mình được lâu. Đối với điều này, cần phải để lại phần gốc của bụi cây trên luống vườn. Sau khi cắt phần đầu chính của bắp cải, các chồi phụ mới sẽ xuất hiện trên đó. Nhờ đặc tính này, bắp cải có thể được thu hoạch từ vườn nhiều lần nữa.
Bắp cải này bảo quản tốt trong ngăn đá trong vòng 6 tháng.Các chùm hoa nên được tách riêng và cho vào túi chân không hoặc các túi đông lạnh khác. Làm tương tự với phần đầu chính của bắp cải. Trong video dưới đây, bạn có thể thấy rõ hơn cách đông lạnh bắp cải đúng cách cho mùa đông.
Nhưng không phải ai cũng biết cách đông lạnh súp lơ xanh đúng cách. Điều này được thực hiện như sau:
- bắp cải rửa sạch qua nước lạnh;
- sau đó các đầu của bắp cải được làm sạch lá và các phần hóa gỗ của thân;
- đầu chia thành các cụm hoa nhỏ;
- chuẩn bị dung dịch nước muối (2 thìa muối trên 2 lít nước);
- chùm hoa được ngâm nửa giờ trong dung dịch đã chuẩn bị. Điều này là để đuổi sâu bướm và các côn trùng khác ra khỏi bắp cải;
- sau 30 phút, rửa sạch lại bông cải trong nước;
- trên bếp đặt một cái thùng lớn và đổ hơn một nửa lượng nước vào đó. Bật lửa và đun sôi nước;
- sau khi nước sôi, các chùm hoa đã chuẩn bị sẵn được ném vào đó và giữ trong nước sôi ít nhất 3 phút;
- Dùng chao vớt bắp cải ra khỏi chảo và ngâm trong nước đá 5 phút. Nếu nước không đủ lạnh, bạn có thể ném đá vào đó;
- bây giờ bông cải được vớt ra khỏi nước và để trong chao cho ráo nước;
- hơn nữa, bắp cải được đóng gói trong các túi hoặc hộp đựng đặc biệt. Không khí thoát ra khỏi túi và buộc chặt;
- bông cải xanh đã hoàn toàn sẵn sàng để đông lạnh.
Tuy nhiên, nhiều người làm vườn muốn giữ cho bông cải xanh tươi. Phương pháp bảo quản này cũng được thực hiện, nhưng rau sẽ không để được lâu như trong tủ đông. Thông thường, bắp cải chín có thể để không quá 5 ngày. Theo tất cả các quy tắc lưu trữ, khoảng thời gian này sẽ kéo dài tối đa là 15 ngày. Điều này không áp dụng cho các đầu bắp cải bị hư hoặc bị bệnh. Trong trường hợp này, thời điểm thu hoạch đóng một vai trò quan trọng. Đầu cắt đúng hạn sẽ được bảo quản lâu hơn một chút so với đầu quá chín. Đoạn video trên cho thấy bắp cải chín trông như thế nào.
Tốt nhất nên bảo quản bắp cải tươi trong tủ lạnh. Muốn vậy phải có các điều kiện thích hợp:
- độ ẩm không khí nên khoảng 90%;
- chế độ nhiệt độ không nhỏ hơn 0 và không quá + 10 ° C;
- không nên có rau hoặc trái cây khác trong ngăn chứa bông cải xanh. Một số có khả năng giải phóng ethylene, gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng của bông cải xanh. Do chất này, bắp cải bắt đầu thối rữa và nhanh hỏng.
Để giữ bông cải xanh tươi, bạn phải làm theo các hướng dẫn cẩn thận:
- Đầu của bắp cải cần được kiểm tra để tìm côn trùng và thiệt hại. Ngoài ra, có thể bị mốc và đốm đen trên bắp cải. Vì điều này, trái cây nhanh chóng bị hư hỏng và thối rữa.
- Không cần rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này được thực hiện ngay trước khi sử dụng bắp cải.
- Bạn có thể cho đầu vào túi nhựa, nhưng trong mọi trường hợp, bạn không nên đóng nó lại. Hơi nước sẽ đọng lại bên trong túi và có thể làm rau bị mốc.
- Độ ẩm trong tủ lạnh phải đạt ít nhất 90%. Nếu vẫn chưa đủ, bạn có thể sử dụng kỹ thuật sau. Đặt một chiếc khăn giấy ẩm dưới đáy ngăn đựng rau củ. Sau đó đặt một túi bông cải xanh ở đó. Phương pháp này cho phép bạn kéo dài thời gian bảo quản bắp cải. Bây giờ rau sẽ được bảo quản trong tủ lạnh của bạn ít nhất 2 tuần.
Tốt nhất không nên để bông cải xanh trong tủ lạnh lâu. Rau càng để lâu, mùi vị sẽ càng kém. Nên nấu chín bắp cải trong vòng 4 ngày sau khi thu hoạch. Nếu bạn không có thời gian để nấu một loại rau, thì tốt hơn là để đông lạnh bắp cải như hướng dẫn ở trên.
Phần kết luận
Vì vậy, chúng tôi đã xem xét cách thu hoạch và bảo quản bông cải xanh. Đây là những công đoạn rất quan trọng. Mọi người làm vườn đều biết khó khăn như thế nào để giữ bông cải xanh tươi lâu.Những lời khuyên này sẽ giúp bạn tránh những sai lầm và nấu những bữa ăn từ rau tự trồng trong cả mùa đông. Ngoài ra, đừng quên xem video thu hoạch bông cải xanh cho mùa đông.
