Nội dung
Chắc hẳn nhiều người đã từng nghe câu ngạn ngữ: “Không có bắp cải thì bàn trống”. Thật vậy, nó là một loại rau tuyệt vời giàu vitamin và khoáng chất với ít calo. Từ lâu, các nhà dinh dưỡng đã đưa ra một chế độ ăn kiêng giảm cân với việc sử dụng bắp cải. Các bác sĩ nhi khoa cũng khuyên nên cho trẻ nhỏ ăn loại rau này.
Người Nga nấu súp bắp cải, borscht, bắp cải hầm, bánh nướng và nhiều món ăn ngon khác. Không nhất thiết phải mua sản phẩm này trong cửa hàng, bạn có thể trồng bắp cải trên trang web của mình. Đây là nơi mà câu hỏi đặt ra, đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu, khi nào thì loại bỏ bắp cải khỏi vườn. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra nó.
Có thời gian làm sạch đồng nhất không
Bắp cải của bà đã mọc trong vườn, bạn cần nhổ bỏ nó. Sai lầm trong thời điểm thu hoạch có thể dẫn đến thua lỗ. Những chiếc nĩa loại bỏ sớm có thể bị lỏng, không được định hình đầy đủ. Việc cắt tỉa muộn cũng không mong muốn do bị nứt đầu trong quá trình bảo quản.
Có thể biết chính xác khi nào thì cây cải được lấy ra khỏi vườn. Hóa ra là không. Không một người làm vườn có kinh nghiệm nhất nào sẽ đặt tên cho số lần thu hoạch ngay cả trong vườn của mình, vì nhiều yếu tố phải được tính đến:
- vùng trồng và đặc điểm khí hậu;
- tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật nông nghiệp để trồng và chăm sóc;
- thời tiết của mùa hè hiện tại;
- nhiều loại bắp cải trồng theo độ chín;
- sự lựa chọn đa dạng.
Vùng và khí hậu
Nước Nga mẹ trải dài từ bắc xuống nam và từ đông sang tây hàng nghìn km. Những người làm vườn sống trong một số khu vực. Vì vậy, rau được thu hoạch vào các thời điểm khác nhau. Trước hết, vì cây con được trồng trong vườn vào các thời điểm khác nhau. Ví dụ, ở miền Nam, bắp cải sớm đã được cắt vào cuối tháng 6, và ở những vùng có khí hậu lục địa mạnh, cây con chỉ mới bắt đầu quay.
Thời điểm làm sạch rất phụ thuộc vào đặc điểm khí hậu của mùa hè. Nếu mùa hè mát mẻ, với lượng mưa dồi dào, bắp cải phát triển như nấm men, và do đó chín sớm hơn. Và trong điều kiện thời tiết khô và nóng, dù có tưới nước nhưng đầu bắp cải hình thành muộn hơn, năng suất sẽ thấp hơn.
Tùy thuộc vào thời kỳ chín
Bắp cải về độ chín có thể là:
- siêu sớm;
- sớm;
- giữa mùa:
- chín muộn.
Nó có nghĩa là gì? Việc thu hoạch các giống bắp cải sớm bắt đầu sau 100 ngày kể từ khi gieo hạt. Thời gian cắt cho quả chín muộn khoảng 150 ngày.
Khi nào thì cắt đầu bắp cải phải tính đến độ chín kỹ thuật. Tất nhiên, thời gian thu hoạch sẽ là gần đúng nếu bạn áp dụng một phương pháp toán học: thêm ngày được chỉ định cho một loại giống cụ thể vào ngày gieo hạt.
Các giống trưởng thành sớm
Giả sử bạn sống ở Siberia và đã gieo hạt giống Bắp cải tháng sáu Ngày 1 tháng 5 và nó chín sau 98 ngày. Nó chỉ ra rằng bắp cải sớm được thu hoạch vào cuối tháng Bảy và đầu tháng Tám. Nhưng điều này là gần đúng, vì thời tiết vào mùa hè luôn khác nhau. Ở các vùng phía nam của Nga một tháng trước đó.
Không thể để muộn với việc thu hoạch các giống sớm, nếu không đầu của bắp cải sẽ bắt đầu nứt. Vi khuẩn xâm nhập vào các vết nứt, dẫn đến thối rữa.
Chín giữa và chín muộn
Các giống chín giữa và chín muộn nhằm mục đích lên men và giữ tươi trong mùa đông. Và việc dọn dẹp diễn ra gần như đồng thời. Thu hoạch đầu bắp cải trước thời hạn là điều không mong muốn:
- chất lượng của dưa cải bắp và bắp cải muối sẽ thấp, vì đầu của bắp cải sẽ không có thời gian để hình thành;
- một loại rau như vậy sẽ không nằm lâu;
- hầm chưa đạt nhiệt độ mong muốn.
Nếu tính đến thời kỳ chín thì các giống chín muộn và trung bình được thu hoạch vào cuối tháng 9, đầu tháng 10.
Thời tiết
Khi đưa bắp cải ra khỏi vườn phải tính đến thời tiết. Theo quy định, họ bắt đầu cắt đầu bắp cải khi nhiệt độ trung bình hàng ngày không quá +5 độ. Có thể có sương vào ban đêm, nhưng chúng không phải là trở ngại, ngược lại, đường tích tụ trong đầu bắp cải, và vị đắng biến mất. Hương vị ngày càng tốt hơn.
Tại sao không nên thu hoạch bắp cải để trữ đông trước thời hạn? Thực tế là vào tháng 9 và đầu tháng 10, ở nhiệt độ ban ngày dương, loại rau này vẫn tiếp tục phát triển. Do đó, các luống cần được tưới nước, làm tơi đất, tức là phải tiến hành tất cả các công việc kỹ thuật nông nghiệp như nhau.
Cây chịu được sương đêm lên đến 6 độ một cách hoàn hảo. Nhưng đừng đợi cho đến khi nhiệt độ dưới 0 sẽ kéo dài trong ngày. Nếu các lá trên cùng vẫn đông cứng trong ngày và không rã đông, hãy khẩn trương thu hoạch bắp cải.
Cũng cần biết ít nhất khoảng thời gian để loại bỏ một loại rau khỏi vườn vào mùa thu vì việc tưới nước sẽ ngừng sau hai tuần. Ngoài ra, nếu đầu của bắp cải đã phát triển đến kích thước khổng lồ và chưa đến thời điểm thu hoạch, thì những chiếc nĩa có thể bị nứt.
Để ngăn điều này xảy ra, những người làm vườn có kinh nghiệm được khuyên nên tước bỏ dinh dưỡng của cây. Nắm chặt nĩa bằng cả hai tay, xoay từ bên này sang bên kia. Sau đó nhấc nó lên. Hầu hết các rễ sẽ bị rụng và giảm dinh dưỡng. Các nĩa sẽ vẫn còn nguyên vẹn.
Cách loại bỏ bắp cải đúng cách
Những người mới làm vườn không chỉ quan tâm đến thời điểm cắt đầu bắp cải mà còn quan tâm đến cách:
- Trước hết, họ chọn một ngày nắng, không có mưa cho công việc.
- Có thể kéo đầu bắp cải ra nếu đất tơi xốp. Các gốc cây được đào lên khỏi đất cứng bằng xẻng, và rễ được cẩn thận rũ bỏ.
- Bạn cần gấp bắp cải trên bảng để nó khô ngay lập tức. Không nên để phần đầu của bắp cải dưới ánh nắng mặt trời quá lâu: hơi ẩm bốc lên từ bề mặt sẽ làm cho chúng bị mềm và giảm chất lượng giữ.
Thu hoạch bắp cải dưới tuyết:
Không thể loại bỏ tất cả các lá. Chỉ loại bỏ những lá che có thể bị hư hỏng hoặc sâu bệnh. Khi làm sạch, bạn cần cân nhắc cách bảo quản nĩa:
- Nếu bạn có ý định treo đầu của bắp cải trong tầng hầm hoặc hầm, bạn cần phải tháo nó cùng với gốc cây khỏi mặt đất.
- Nhiều người làm vườn cất rau trên giá. Trong trường hợp này, gốc cây phải được cắt bỏ. Dao phải được mài sắc để vết cắt được mịn. Chỉ những lá trên cùng được làm sạch.
- Ngày nay, việc bảo quản bắp cải bằng cách bọc nĩa trong màng bọc thực phẩm đã trở thành mốt. Phần đầu của bắp cải được bóc cho đến khi xuất hiện lá trắng. Bạn cần bọc nĩa khô kỹ, hơi ẩm sẽ dẫn đến thối rữa.
Sau khi phần đầu cuối cùng của bắp cải được lấy ra khỏi vườn, cây sẽ được đưa vào một nhà kho, đến một nhà để xe, một nhà kho. Trong ngắn hạn, ở bất kỳ nơi nào mà mưa và nắng sẽ không rơi. Ngoài ra, bắp cải không được đông lạnh trong quá trình bảo quản.
Khi nhiệt độ trong hầm tối ưu cho bắp cải, rau sẽ được chuyển đến đó. Một số sẽ được ướp muối, một số sẽ vẫn còn tươi.
Phần kết luận
Bạn có thể xác định thời gian cắt đầu bằng các dấu hiệu bên ngoài. Nếu phía trên chuyển sang màu vàng và khô thì bắp cải đã chín. Cô ấy trông giống như trong ảnh.
Khi nào để loại bỏ bắp cải khỏi vườn, người làm vườn tự quyết định, có tính đến các yếu tố mà chúng tôi đã nói đến. Ngày nay, nhiều người thích đo lường mọi hành động của họ bằng các khuyến nghị của lịch âm. Các nhà chiêm tinh khuyên nên thu hoạch bắp cải trong thời gian mặt trăng lặn.
