Nội dung
Cải muối được hầu hết tất cả người Nga yêu thích. Loại rau này luôn có trên bàn ăn dưới dạng salad, hầm, trong súp bắp cải, borscht, bánh nướng. trắng bắp cải giòn rất dễ kiếm nếu bạn làm theo công nghệ nấu ăn.
Thông thường, loại rau này được lên men, tức là nó phải trải qua một quá trình lên men mất ít nhất một tuần. Nhưng bạn có thể muối bắp cải trong một ngày, đây là vẻ đẹp của việc chuẩn bị.
Chọn và nấu bắp cải
Món bắp cải muối không quá khó nhưng chúng ta cần có được thành phẩm ngon. Và để làm được điều này, bạn cần mua các loại rau chất lượng cao để ngâm chua: bắp cải, cà rốt và các loại phụ gia mà bạn thích hơn: quả mọng hoặc trái cây.
Hãy bắt đầu với loại rau muối chính là bắp cải:
- bạn cần chọn giống chín giữa hoặc chín muộn;
- đầu của bắp cải không nên đông lạnh;
- lá trên của chạc trưởng thành có màu xanh nhạt, dai;
- phần đầu của bắp cải dày đặc, khi ấn vào sẽ phát ra tiếng kêu lạo xạo.
Muối nhanh chóng và ngon - công thức nấu ăn
Phương pháp muối bắp cải đa dạng tuyệt vời, mỗi người trong số họ có hương vị riêng của mình. Bắp cải muối có thể được lấy trong ngày, trái ngược với việc ngâm chua. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một số công thức nấu ăn thú vị có chứa nhiều thành phần bổ sung khác nhau. Để ướp muối, bạn sẽ cần các lọ ba lít.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trong mỗi công thức, chúng tôi sẽ không nói riêng về cách chuẩn bị các loại rau để muối. Chúng tôi sẽ giải quyết vấn đề này một cách riêng biệt, vì chúng vẫn giống nhau.
- Chúng tôi loại bỏ các lá trên cùng khỏi dĩa, vì chúng có thể có bụi và bị côn trùng phá hoại nhẹ. Chúng tôi cắt ra một gốc của mỗi ngã ba. Băm nhỏ bắp cải theo nhiều cách khác nhau. Có thể ở dạng dải hoặc dạng khối, tùy thuộc vào công thức. Để chặt, hãy dùng dao, thớt hoặc dao đặc biệt có hai lưỡi, vì nó rất tiện lợi cho bất kỳ ai.
- Chúng ta rửa cà rốt trong nước lạnh, bỏ vỏ, rửa sạch một lần nữa và bày ra khăn ăn để lau khô. Loại rau này được cắt nhỏ trên máy vắt hoặc dùng dao cắt thành các dải nhỏ.
- Nếu công thức nấu ăn cung cấp đậu đen hoặc đậu đen, lá nguyệt quế, thì chúng phải được rửa trong nước lạnh và làm khô trước khi cho vào muối.
- Nếu tỏi được sử dụng trong công thức, thì nó được chia thành các tép, các vảy còn lại được làm sạch, rửa sạch và băm nhỏ theo các khuyến nghị của công thức.
Công thức 1 - ngâm nước muối không giấm mỗi ngày
Lấp đầy nước muối nóng cho phép bạn có được bắp cải muối một cách nhanh chóng. Quá trình ướp muối đã sẵn sàng trong một ngày. Không chỉ các loại bắp cải trắng phù hợp với công thức này mà còn bắp cải đỏ... Theo cách truyền thống mà ông cha ta đã sử dụng, họ cắt một loại rau để ngâm chua thành từng miếng. Khi phục vụ, bạn có thể thêm rau xanh, hành tây. Theo quy định, món salad với bắp cải được nêm dầu thực vật.
Những gì bạn cần:
- đầu của bắp cải - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- đen hoặc allspice - 5-6 đậu Hà Lan;
- lavrushka - 3-5 lá;
- nước - 1 lít;
- muối (không iốt) - 30 gam;
- đường cát - 15 gram.
Phương pháp muối
- Trộn bắp cải với cà rốt trên bàn hoặc trong chậu rồi trộn đều và nhào.
- Đặt lớp đầu tiên vào lọ vô trùng khô, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Chúng tôi thu gọn khối lượng.Nếu tay bạn không vừa với lọ, bạn có thể dùng khoai tây nghiền. Chúng tôi đổ đầy lọ không đến đỉnh, để trống khoảng 5 cm, đổ đầy nước muối nóng và chọc cho nó thấm nước muối xuống đáy.
- Đổ muối và đường cát vào nước sôi, trộn đều. Đun sôi trở lại và đổ đầy các lọ.
Bạn không cần phải đậy nắp lọ. Nó được đặt trên một pallet (nước trái cây trào lên trong quá trình ướp muối và có thể tràn ra ngoài) ở một nơi ấm áp. Sau 24 giờ có thể lấy mẫu. Bảo quản lọ trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Bắp cải nhanh mỗi ngày trong nước muối lạnh:
Công thức 2 - với tỏi mỗi ngày
Bạn có thể ngâm bắp cải với tỏi. Nó hóa ra rất ngon. Bạn không cần phải dự trữ các thành phần đặc biệt.
Chúng tôi quản lý:
- một kg bắp cải trắng;
- một củ cà rốt;
- 3 hoặc 4 nhánh tỏi;
- một lít nước;
- nửa ly đường cát;
- hai thìa muối;
- một ly giấm ăn;
- nước - 1 lít, không nên lấy nước máy để pha nước muối, vì nó có chứa clo;
- giấm ăn - 1 ly;
- dầu thực vật - nửa ly.
Cách muối
Để muối cải thảo trong một ngày, bạn nên dùng hũ hoặc chảo. Bắp cải trắng được xếp thành từng lớp, sau đó là cà rốt và tỏi. Đổ đầy nước muối sôi vào các món ăn.
Làm thế nào để chuẩn bị nước muối, bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết:
- Đổ muối và đường vào nước sôi, đổ dầu thực vật vào.
- Khi nước sôi trở lại, bắc ra khỏi bếp, thêm giấm ăn.
Trong 24 giờ, bắp cải sẽ được muối trong phòng. Ướp muối theo cách này, bắp cải được bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức 3 - bắp cải ăn liền
Bạn đã thử nấu món bắp cải muối trong một tiếng chưa? Nếu không, thì chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức thú vị. Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc. Rốt cuộc, các tình huống thường xảy ra khi cần nhanh chóng muối cải thảo, như người ta vẫn nói, ngày hôm qua.
Bạn không phải đợi vài ngày như công thức nấu ăn truyền thống yêu cầu. Chỉ cần 60 phút và bạn đã hoàn tất. Và nó không chỉ nhanh chóng, mà còn ngon một cách đáng ngạc nhiên!
Tích trữ các sản phẩm này:
- dĩa 2 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- ớt chuông ngọt - 1 hoặc 2 miếng;
- tỏi - 5 hoặc 6 tép (tùy khẩu vị).
Tính năng nấu ăn
Băm nhỏ phần đầu của bắp cải, bào nhỏ nhất có thể, nạo cà rốt trên máy vắt kiểu Hàn Quốc. Để món ăn trông có vẻ lễ hội, bạn có thể cắt cà rốt thành những lát mỏng. Ớt chuông rửa sạch bỏ hạt và các vách ngăn rồi thái thành sợi mỏng.
Các loại rau được xếp xen kẽ trong lọ theo từng lớp: lớp đầu tiên và lớp cuối cùng là bắp cải.
Đối với nước muối, bạn sẽ cần:
- nước - 1 lít;
- muối thô - 70 gam;
- đường - 100 gram;
- dầu tinh luyện - 200 ml;
- giấm ăn - 100 ml (nếu giấm tinh chất, thì 2 muỗng canh).
Đặt một nồi nước lên lửa và đun sôi. Muối và đường nó. Nếu bạn thấy chưa đủ muối, bạn có thể thêm cho vừa ăn. Nhưng hãy nhìn xem, đừng quá đà! Sau đó, thêm các thành phần còn lại trừ giấm. Đổ bột vào sau khi bắc chảo ra khỏi bếp.
Chúng tôi sử dụng nước muối sôi để đổ. Khi lọ rau câu đã nguội, bạn có thể thử. Bắp cải nhanh và ngon sẵn sàng để sử dụng không phải trong một ngày mà trong một giờ.
Nhưng bạn hiểu rằng điều này không thể ngăn cản các nữ tiếp viên của chúng tôi, những người luôn muốn có một món ăn tuyệt vời trong tay. Sau khi tất cả, nó có thể được phục vụ với các loại rau thơm khác nhau, hành tây. Và một lọ dầu giấm ngon tuyệt làm sao - bạn sẽ liếm ngón tay của mình.
Những người hâm mộ ẩm thực phương Đông sẽ có được hương vị tuyệt vời bằng cách thêm rau mùi và ớt cay.
Nhanh và ngon:
Phần kết luận
Chúng tôi đã giới thiệu cho bạn một số lựa chọn để muối bắp cải nhanh chóng mỗi ngày. Đơn giản là không thể kể về tất cả các công thức trong một bài báo.Cần lưu ý rằng không chỉ có hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và tỏi mới có thể được thêm vào món bắp cải muối nhanh. Hóa ra là bắp cải rất ngon với táo, nam việt quất, lingonberries.
Mỗi bà nội trợ có công thức nấu ăn riêng, niềm đam mê. Xét cho cùng, nhà bếp đối với họ là một phòng thí nghiệm thực sự, nơi bạn có thể thử nghiệm, tạo ra những kiệt tác ẩm thực. Chúng tôi thực sự hy vọng rằng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ phù hợp với sở thích của bạn. Và bạn cũng sẽ gửi cho chúng tôi các lựa chọn của bạn để ngâm bắp cải một cách nhanh chóng.
