Nội dung
Củ cải dưa hấu là một loại rau lai với cùi màu hồng tươi, mọng nước. Loại rau củ đặc biệt này kết hợp thịt đẹp, vị ngọt và vị đắng. Đối với những người làm vườn ở Nga, loại cây này không hề xa lạ, nhưng không hề phô trương, củ cải hồng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở các nước khác nhau, và ở California, nó được coi là một món ăn thành công.
Đặc tính hữu ích của củ cải đỏ
Củ cải đỏ không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị thơm ngon mà còn có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Do thời kỳ chín sớm, bạn có thể thưởng thức rau bổ sung trong vòng một tháng sau khi trồng.
Lợi ích của củ cải dưa hấu
Do chứa nhiều chất dinh dưỡng nên công dụng của củ cải đỏ là rất lớn. Sự đa dạng bao gồm:
- vitamin A, C và B;
- nicotinic, folic và axit salicylic;
- kali;
- bàn là;
- can xi;
- magiê;
- dầu mù tạt;
- sợi alimentary;
- glicozit.
Loại rau này được khuyến khích tiêu thụ để tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa đường tiêu hóa, tăng cường sức mạnh, cải thiện sự thèm ăn và củng cố mạch máu.
Mặc dù có các đặc tính có lợi, nhưng củ cải hồng không được khuyến khích cho những người bị viêm dạ dày và loét ở giai đoạn trầm trọng hơn.
Các loại củ cải đỏ có thể được nướng, chiên và hầm. Phần cùi đã tách vỏ rất lý tưởng để chế biến món salad, trang trí cocktail và món tráng miệng. Không chỉ phần cùi màu hồng được thêm vào các món ăn, mà cả phần màu xanh lá cây.
Củ cải đỏ cũng rất hữu ích để giảm cân, vì hàm lượng calo là 20 kcal trên 100 g.
Lịch sử chăn nuôi
Giống cây này được lai tạo ở châu Âu, nhưng mặc dù vậy, loại cây lấy củ không nhận được nhiều tình cảm từ người châu Âu. Sau đó, loại cây này bắt đầu được trồng phổ biến ở Mỹ. Các nhà làm vườn và chuyên gia ẩm thực của Mỹ đã đánh giá cao loại rau này. Ở Nga, củ cải đỏ, hay còn được gọi là "củ cải khổng lồ" chỉ được biết đến vào những năm 2000.
Mô tả các giống
Tùy theo nơi nhân giống, củ cải dưa hấu được chia thành 3 giống:
- Châu Âu;
- Người Trung Quốc;
- Tiếng Nhật.
Quả củ có hình dạng, mùi vị và màu sắc khác nhau. Rau có thể tròn, dẹt hoặc thuôn dài. Màu sắc của cùi trắng, vàng, đỏ, hồng hoặc tím. Thường khi trồng cây lấy củ, quả có màu kép.
Kích thước của quả từ 7–8 cm, vỏ màu xanh lục nhạt và chứa dầu mù tạt làm cho cùi gần vỏ có vị đắng. Bên trong củ cải đỏ có vị ngọt và đẹp mắt. Rau củ có mùi vị và màu sắc rõ rệt khi nó chín.
Để có ý tưởng về vẻ đẹp của củ cải đỏ, bạn cần xem ảnh và video.
Đặc điểm của giống
Trong những năm gần đây, những người làm vườn nghiệp dư đã bắt đầu trồng củ cải có ruột đỏ bên trong trang trại của họ. Giống lai này khác với các giống khác ở sự khiêm tốn trong trồng trọt, chăm sóc và cho thu hoạch tốt.
Năng suất
Dưa hấu lai là một giống chín sớm. Ở những vùng có khí hậu ôn hòa, có thể trồng dưới giàn che phim vào cuối tháng 3. Theo quy tắc chăm sóc, những cây rau đầu tiên xuất hiện vào những ngày cuối tháng 4, một tháng sau khi gieo hạt.
Vì là giống cây có thời vụ sinh trưởng nhanh nên có thể thu hoạch 4 - 5 lần trong năm. Nhưng dồi dào nhất có thể thu được vào giữa tháng Tám.Năng suất cao, trên mỗi sq. m, tuân theo các quy tắc trồng trọt, tối đa 6 kg củ cải được loại bỏ.
Kháng bệnh và sâu bệnh
Củ cải dưa hấu miễn nhiễm với bệnh tật và sâu bệnh. Nhưng để không gặp khó khăn, cần phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa. Rải rác, làm cỏ có hệ thống và nới lỏng đất là một biện pháp phòng ngừa tốt.
Giống sinh trưởng kém ở đất và độ ẩm không khí cao. Vì vậy, ở những vùng mưa nhiều, nên trồng củ cải dưa hấu trong điều kiện nhà kính.
Trồng và để lại
Trước khi trồng củ cải dưa hấu, bạn phải chọn địa điểm thích hợp, chuẩn bị đất và giống. Cây lấy củ phát triển tốt sau cây họ đậu, khoai tây và dưa chuột. Loại giống này không được khuyến khích trồng sau bắp cải, cà rốt, củ cải đường và củ cải.
Giường vườn được chuẩn bị vào mùa thu. Họ đào đất, bón phân lân-kali, phân chuồng và phủ lớp mùn.
Tốt nhất nên mua nguyên liệu giống từ những nhà cung cấp đáng tin cậy. Để nhanh nảy mầm và có được những củ giống ngon ngọt, củ cải đỏ hạt lớn được ngâm trong nước lạnh một ngày. Việc trồng cây được thực hiện trong đất được nung nóng hoặc trong nhà kính đã được chuẩn bị sẵn. Việc trồng cây trong nhà kính được thực hiện vào cuối tháng Tư hoặc đầu tháng Năm. Trên giường mở - sau khi trái đất ấm lên đến +15 độ.
Luống được làm trên luống đã chuẩn bị sẵn. Gieo hạt xuống độ sâu 3-4 cm, rắc đất dinh dưỡng và tưới nước ấm. Trước khi cây con xuất hiện, luống vườn có thể được phủ bằng vật liệu che phủ.
Những chồi đầu tiên xuất hiện sau khi gieo 3-4 ngày. Sau khi xuất hiện 3 lá thật, cây con bị thưa dần.
Chăm sóc cho các giống là đơn giản. Để có được một vụ mùa bội thu, cần phải tưới nước và cho ăn thường xuyên.
Củ cải đỏ rất dễ bị úng. Thiếu chất lỏng dẫn đến xuất hiện hình mũi tên, trái cây bị đóng váng và xuất hiện các lỗ rỗng trong cùi, và tràn ra ngoài gây ra các bệnh nấm. Trong thời tiết nắng nóng, hàng ngày cần tưới nước vừa phải. Để duy trì độ ẩm, luống vườn được phủ một lớp phủ. Lớp phủ sẽ không chỉ cho phép tưới ít nước mà còn giúp cây thoát khỏi cái nắng như thiêu đốt và cuối cùng sẽ trở thành lớp bón thúc bổ sung.
Củ cải dưa hấu là loại cây trồng có giờ ban ngày ngắn. Nếu cây không được che bóng, quả mọc nhỏ và có vị đắng.
Lần cho ăn đầu tiên bằng phân khoáng phức hợp được bón sau 7 ngày kể từ khi mầm mọc. Trong mùa sinh trưởng, phải thường xuyên nhổ cỏ, xới đất. Sự tiếp cận tích cực của không khí làm tăng tốc độ phát triển của hệ thống rễ và có tác động thuận lợi đến sự hình thành quả.
Thu hoạch và bảo quản
Khi trồng củ cải dưa hấu, bạn cần biết thời gian thu hoạch, vì củ quá chín sẽ mất đi vị ngon và cùi bị rỗng. Quả được thu hoạch khi chúng chín, trong thời tiết khô ráo, vào sáng sớm hoặc sau khi mặt trời lặn.
Sau khi thu hoạch, cây trồng để ngoài vườn cho khô. Rau không bị hư hỏng cơ học rất thích hợp để bảo quản lâu dài. Các tán lá được cắt ở độ cao 2 cm, các cây lấy củ đã chọn và khô được chuyển vào hộp, rắc phấn hoặc tro và chuyển đến phòng thông gió mát. Hạn sử dụng của củ cải dưa hấu là 2-3 tháng.
Bệnh và sâu bệnh, phương pháp phòng trừ
Trong trường hợp không tuân thủ các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp, giống có thể bị nhiễm nhiều bệnh:
- Nếu củ cải đỏ được trồng ở đất chua thì có thể dễ bị nhiễm virus. Kết quả là quả bị biến dạng, cùi trở nên dai, không thích hợp làm thực phẩm. Nếu đất ở vị trí có tính axit, bạn cần phải tự mình thau chua. Để làm được điều này, đất được trộn với vôi tôi hoặc bột dolomit.
- Với độ ẩm dư thừa, nấm có thể xuất hiện. Vì vậy, khi trồng củ cải đỏ không được làm tơi đất, cần tiến hành làm cỏ, xới đất kịp thời. Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, tiến hành tưới 7 ngày một lần.
- Vào những ngày mùa xuân ấm áp, sâu bệnh có thể xuất hiện trên cây.Đối với ruồi bắp cải và bọ chét thuộc họ cải, truyền tỏi và tro củi sẽ có tác dụng. Thực vật được xử lý vào buổi sáng.
Ứng dụng nấu ăn
Củ cải dưa hấu thường được dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Rau củ được nướng, hầm, thêm vào thịt, cá và gia cầm. Các lá được sử dụng để làm món salad và súp lạnh. Vì bên trong củ cải có màu hồng nên nó được dùng thay thế cho chanh, kiwi và chanh để trang trí cocktail. Từng lát mỏng rắc hạt mắc ca hoặc muối đen lên trông rất đẹp mắt.
Salad củ cải dưa hấu với dưa chuột
Món salad dễ chế biến, không cần đầu tư nhiều và là một ví dụ về món ăn tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- củ cải đỏ - 3 chiếc;
- cà rốt và dưa chuột - 2 chiếc;
- bất kỳ rau xanh - ½ bó.
Cho nước sốt:
- sữa chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- mù tạt - ½ muỗng cà phê;
- gia vị - tùy chọn.
Sự chuẩn bị:
- Các loại rau củ gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ.
- Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho rau và rau thơm vào tô, trộn đều và vắt lấy nước.
- Để chuẩn bị nước sốt, trộn tất cả các thành phần làm nước sốt và đánh bằng nĩa cho đến khi mịn.
- Món salad được chuyển sang một chiếc đĩa đẹp mắt và rưới nước sốt lên trên.
- Để có hương vị thơm ngon, hãy rắc hạnh nhân cắt nhỏ.
Salad củ cải dưa hấu với táo
Món salad được chế biến theo công thức này hóa ra lại đẹp mắt, tốt cho sức khỏe và rất ngon.
Thành phần:
- củ cải đỏ - 2 chiếc;
- táo chua ngọt và cà rốt - 1 cái;
- mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hiệu suất:
- Táo và củ cải rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng sợi mỏng.
- Cà rốt được bào trên một máy vắt được thiết kế để nấu cà rốt ở Hàn Quốc.
- Tất cả các nguyên liệu được bày ra trong một tô salad, nêm nếm gia vị và sốt mayonnaise.
- Một nhánh thì là dùng để trang trí.
Salad hoa cúc
Giòn, tốt cho sức khỏe, đẹp và ngon ngày lễ salad.
Thành phần:
- củ cải đỏ - 600 g;
- táo vàng - 1 cái;
- hành tím - 1 củ;
- hành lá - ½ bó;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối, tiêu - tùy chọn.
Hiệu suất:
- Củ cải gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Mỗi hình tròn được chia thành 4 phần.
- Cho rau củ vào bát, thêm muối và 1 muỗng canh. l. nước chanh.
- Hành tây cắt thành sợi mỏng, để loại bỏ vị đắng, trước tiên bạn trụng qua nước sôi, sau đó dội qua nước lạnh.
- Táo được cắt thành từng lát dày 3-4 mm. Để không bị thâm, hãy đổ phần nước cốt chanh còn lại vào.
- Họ chuẩn bị một món ăn đẹp và bắt đầu sắp xếp món salad.
- Lớp đầu tiên được xếp chồng lên nhau bằng các lát củ cải đỏ.
- Cho hành tây vào giữa.
- Trải táo lên củ cải theo chiều ngược lại.
- Sau đó, một lần nữa củ cải và táo.
- Rải hành phi lên trên.
- Lá và thân mọc ra từ lông hành.
- Rưới dầu thực vật lên món salad đã hoàn thành.
Phần kết luận
Dưa hấu củ cải là một giống lai phổ biến. Cô nhận được tình yêu từ những người làm vườn vì một ngoại hình khác thường và hương vị tốt. Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cây ăn củ là nhu cầu trong ẩm thực của nhiều quốc gia.
