Nội dung
Câu hỏi khi nào nên loại bỏ cà rốt khỏi vườn là một trong những vấn đề gây tranh cãi nhất: một số người làm vườn khuyên nên làm điều này càng sớm càng tốt, ngay khi rau củ chín và tăng trọng, những người khác lại cho rằng nên thu hoạch cà rốt. muộn, đây là cách duy nhất để rau được cung cấp tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích.
Ai nói đúng, nên thu hoạch cà rốt vào khung giờ nào, cũng như cách phân loại củ để bảo quản - đây sẽ là một bài viết về vấn đề này.
Khi nào thì đào cà rốt
Thông thường người làm vườn thu hoạch cà rốt, tập trung vào sự xuất hiện của các loại cây ăn củ và kích thước của chúng. Về nguyên tắc, đây là cách tiếp cận chính xác, bởi vì cà rốt đổ màu cam đậm và kích thước lớn chắc chắn đã chín và sẵn sàng để đào lên.
Tuy nhiên, mặt khác, có những tình huống khi đánh giá bên ngoài có thể trở nên không đáng tin cậy. Việc tính toán thời điểm để đào cà rốt, cần phải tính đến một số yếu tố, chẳng hạn như:
- Giống rễ.
- Tỷ lệ chín.
- Mục đích của rau (để ăn tươi, chế biến, bảo quản mùa đông hoặc bán).
- Tình trạng của phần trên mặt đất và phần ngầm của nhà máy.
- Điều kiện thời tiết ở một khu vực cụ thể.
Bộ sưu tập cà rốt của các giống khác nhau
Thời điểm hái cà rốt phần lớn phụ thuộc vào giống cây lấy củ này. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì cà rốt chín bên ngoài của các giống khác nhau có thể trông hoàn toàn khác nhau.
Ngày nay có hàng trăm loại hạt giống cà rốt trên thị trường, và mỗi loại quả mỗi loại lại khác nhau. Do đó, trước khi đào củ cà rốt, bạn cần xem túi hạt giống để hiểu cây củ trưởng thành trông như thế nào. Vẫn Sẽ rất tuyệt khi nếm thử món rau, vì cà rốt chín có mùi vị đặc biệt rõ rệt, thịt giòn và mùi thơm của rau dễ chịu.
Bất kể giống cây nào, cà rốt nên được cắt bỏ không sớm hơn khi các lá phía dưới bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Thu hoạch cà rốt chín sớm
Như bạn đã biết, những giống cà rốt chín sớm được trồng không phải để dự trữ mà để bán như những loại rau non đầu tiên, để làm món salad, cocktail và nước trái cây.
Cà rốt chín sớm rất ngon và ngọt, nhưng chúng được bảo quản kém, do đó, phần lớn rễ như vậy thường bị nhổ dần - khi cần thiết. Bạn cần nhổ cà rốt để tỉa thưa các hàng cùng một lúc, do đó cung cấp dinh dưỡng cho các cây ăn củ lân cận.
Không cần phải để lại các lỗ trên đất từ những củ cà rốt bị rách, những lỗ này phải được rắc đất và băng kín, nếu không sẽ bị nhiễm trùng và ruồi cà rốt sẽ xâm nhập qua chúng vào cây trồng lấy củ.
Các giống cây trồng lấy củ cam giữa vụ cũng không thích hợp để bảo quản lâu dài, nhưng loại cà rốt như vậy đã có khả năng chịu vận chuyển tốt và có thể giữ được hình dạng của nó trong vài tuần, hoặc thậm chí vài tháng.
Sự xuất hiện của cà rốt trung bình sẽ cho bạn biết khi nào cần loại bỏ chúng: các lá phía dưới của ngọn sẽ bắt đầu khô, bản thân rễ sẽ đạt được chiều dài và đường kính tối ưu cho giống, màu sắc của rau trở nên phong phú, và hương vị sẽ dễ chịu.
Bạn không nên vội vàng thu hoạch cà rốt giữa độ chín vì khi đó rau sẽ không đạt đủ khối lượng và không tích lũy đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết và lượng caroten rất hữu ích. Nhưng việc bón quá nhiều cà rốt như vậy cũng rất nguy hiểm, vì trong đất ẩm, cây ăn củ có thể bị thối rữa, và khô hạn quá mức sẽ nhanh chóng làm khô ngọn và củ - rau sẽ trở nên lờ đờ và vô vị.
Với những giống chín muộn, mọi thứ có phần đơn giản hơn, như dân gian cho rằng, việc thu hoạch cà rốt mùa đông nên hoàn thành trước ngày 24 tháng 9 - Ngày Cornelius. Sau ngày này, thời tiết lạnh thực sự bắt đầu gần như trên khắp nước Nga, nhiệt độ ban đêm có thể giảm xuống dưới 0, rất nguy hiểm cho bất kỳ loại cây trồng lấy củ nào.
Mặc dù cà rốt được coi là một loại cây trồng có khả năng chịu lạnh, nhưng quả của chúng không cần phải để dưới đất khi nhiệt độ xuống -3 độ, điều này dẫn đến thối rữa các loại cây ăn củ và chúng bị nhiễm các bệnh nhiễm trùng khác nhau - khả năng miễn dịch của cà rốt đông lạnh bị giảm đáng kể.
Thu hoạch cà rốt quá sớm cũng gặp nhiều vấn đề. Loại rau này không thích sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, do đó, nếu bạn nhổ rễ cây khỏi đất vẫn còn ấm và đặt cây trồng trong hầm lạnh, sẽ không có gì tốt - tốt nhất là cà rốt sẽ trở nên lờ đờ, và tệ nhất là nó sẽ bị nhiễm bệnh thối xám.
Thông thường các giống giữa mùa chín trong 80-100 ngày, cà rốt muộn sẽ cần 110-120 ngày để chín hoàn toàn - từ những con số này bạn cần xây dựng để xác định ngày thu hoạch.
Việc những củ cà rốt “ngồi lên” trong vườn, sẽ cho biết những dấu hiệu sau:
- sự xuất hiện trên cây ăn củ của các rễ nhỏ bao phủ dọc theo toàn bộ chiều dài của nó;
- làm khô hoàn toàn phần ngọn;
- bẻ vụn cà rốt;
- lờ đờ của trái cây;
- phai màu;
- thối rữa hoặc hư hại bởi sâu bệnh, chuột bọ.
Và điều quan trọng nhất là cà rốt chín quá sẽ trở nên vô vị, có thể có vị đắng hoặc mất mùi thơm đặc trưng.
Một loại cây trồng như vậy không thể được lưu trữ trong một thời gian dài - rễ bị hư hại sẽ không tồn tại cho đến mùa xuân.
Khi nào và làm thế nào để thu hoạch cà rốt để bảo quản trong mùa đông
Trồng rau gì đã khó, nhưng bảo quản cây lấy củ cho đến mùa xuân năm sau lại càng khó hơn, cung cấp đủ bảy loại vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích.
Như đã nói ở trên, điều quan trọng nhất là xác định đúng thời điểm thu hoạch. Điều quan trọng là phải hiểu rằng chỉ có một củ cà rốt chín kỹ mới có đầy đủ vitamin, nhận được một lượng lớn caroten và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Dựa trên những điều đã nói ở trên, chúng tôi có thể khẳng định một cách rõ ràng - Những ngày mát mẻ của mùa thu đơn giản là cần thiết cho việc thu hoạch cà rốt; không nên thu hoạch sớm hơn nửa cuối tháng 9.
Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là các trường hợp bất thường về thời tiết: nhiệt độ giảm mạnh, băng giá, mưa lớn và kéo dài. Trong những trường hợp như vậy, người làm vườn cố gắng tiết kiệm ít nhất một phần thu hoạch của mình, không còn thời gian để suy nghĩ về thành phần vitamin của cà rốt.
Để cà rốt được bảo quản tốt, chúng cần được thu hoạch đúng cách. Có một số hướng dẫn cho việc này:
- Nếu chiều dài của các loại rau củ nhỏ, bạn nên dùng tay kéo cà rốt sẽ tốt hơn. Trong trường hợp này, rễ cây được giữ gần gốc và được kéo bởi phần dưới của ngọn. Rau chín, có khả năng đàn hồi nên dễ dàng trồi lên khỏi mặt đất. Khó khăn có thể phát sinh khi đất trên công trường quá khô và nứt nẻ.
- Trong những trường hợp như vậy, cũng như khi rễ dài và lớn, tốt hơn là dùng cây chĩa hoặc xẻng. Bạn cần thao tác với dụng cụ cẩn thận: lùi lại hàng cách hàng vài cm, chúng mới đào đất. Cà rốt mỏng manh dễ bị nứt và có thể bị cắt bằng xẻng sắc bén; điều này không nên được phép.
- Đừng để cà rốt đã đào chưa cắt. Ý kiến cho rằng cây trồng lấy củ không nên cắt ngọn trong vài ngày và để trực tiếp trên luống, về cơ bản là sai. Điều này không thể được thực hiện vì một lý do - phần ngọn sẽ mất dinh dưỡng và bắt đầu hút ẩm từ cây rễ, do đó làm khô cà rốt và khiến chúng trở nên vô vị. Sau đó, cây trồng sẽ bắt đầu thối rữa, nó sẽ được bảo quản rất kém.
- Tốt hơn hết là bạn nên cắt bỏ phần ngọn ngay sau khi đào cà rốt và không nên thực hiện bằng tay mà nên dùng dao hoặc kéo sắc - như vậy vết cắt sẽ gọn gàng, nguy cơ nhiễm trùng ở “vết thương” là tối thiểu.
- Không để lại "đuôi" - ngọn của cà rốt phải được cắt "tận gốc", tức là, giữ lại 1-2 mm của chính cây trồng gốc. Đây là cách duy nhất để cắt bỏ những chồi ngủ yên, và cà rốt sẽ không thể nảy chồi non ngay khi chúng có mùi xuân.
Việc loại bỏ cà rốt đúng cách là một nửa trận chiến; nó cần được chuẩn bị để bảo quản. Cà rốt sau khi thu hái được làm sạch hoàn toàn đất bám và được xếp thành một lớp dưới tán cây. Nơi ở phải mát mẻ, tối và thông gió tốt. Vì vậy, rễ được phơi khô trong vài ngày.
Thực tế là "vết thương" của cà rốt rất kém lành, bị nhiễm trùng xâm nhập và rau sẽ thối rữa, lây nhiễm sang các loại trái cây lân cận.
Bây giờ bạn cần phân loại cà rốt, loại bỏ những quả hư, úa. Cây trồng được đặt trong hộp và để trong phòng lạnh trong vài ngày. Điều này là cần thiết để rau củ "quen" với độ lạnh của tầng hầm - cà rốt sẽ bay hơi bớt độ ẩm dư thừa, không bị "đổ mồ hôi" sau khi được đặt trong hầm.
Trong tầng hầm không được đặt các hộp, thùng có cây ăn củ trực tiếp xuống nền nhà, cần làm bệ đỡ hoặc đặt vài viên gạch, thanh bên dưới thùng chứa.
Kết quả
Rút ra kết luận, một lần nữa chúng ta có thể lưu ý tầm quan trọng của việc xác định đúng ngày thu hoạch cà rốt. Hoàn toàn không thể chấp nhận được việc thu hoạch loại củ này một cách ngẫu nhiên khi bạn muốn, vì khi đó cà rốt sẽ mất đi không chỉ về khối lượng và giá trị dinh dưỡng, các loại củ sẽ được bảo quản kém, chúng bắt đầu khô héo và thối rữa.
Khi nào hái cà rốt, mỗi người làm vườn phải tự quyết định. Đồng thời, điều quan trọng là phải tính đến tất cả các yếu tố đi kèm, chẳng hạn như thời tiết, giống, thời gian chín và hình dáng của quả.
