Nội dung
Rau bina mâm xôi, hoặc rau bina dâu tây, khá hiếm trong các vườn rau của Nga. Loại cây này không thuộc giống cây vườn truyền thống, tuy nhiên, nó cũng có những người ngưỡng mộ riêng. Mặc dù có những chống chỉ định nhất định, nhưng hầu hết mọi người đều có thể ăn rau mồng tơi khá bình tĩnh mà không sợ hậu quả.
Mô tả của rau bina mâm xôi
Trong tự nhiên, rau dền gai được tìm thấy ở nhiều nước, chủ yếu ở miền núi và chân đồi. Có 2 loại rau mồng tơi chính. Đây là loài maria đa lông, có quê hương là Nam Âu, Châu Á, New Zealand, cũng như loài capitate marten, được phát hiện lần đầu tiên ở Bắc Mỹ. Sự khác biệt về loài giữa chúng là tối thiểu. Dưới đây là hình ảnh một nhánh rau bina dâu tây.
Các đặc điểm chính của rau bina dâu tây được thể hiện trong bảng dưới đây:
Tham số | Giá trị |
Một loại | Loại thảo mộc hàng năm thuộc họ Aramantov |
Tên đồng nghĩa | Strawberry Beet, Indian Ink, Strawberry Stick, Goosefoot Strawberry, Mary, Common Jminda |
Xuất hiện | Cây bụi nhỏ cao tới 0,8 m |
Thân cây | Màu xanh lá cây, thẳng, có gân |
Lá | Hình thoi hoặc hình tam giác, hình mũi tên, gợn sóng, màu xanh lá cây tươi sáng |
Những bông hoa | Nhiều, nhỏ, chín ở nách lá, mọc cùng nhau khi chín. |
Quả mọng | Dải hoa bồi tụ, to đến 2 cm, màu đỏ tươi |
Về ngoại hình, quả dâu tây rau bina giống quả mâm xôi hơn là dâu tây. Chúng đạt đến độ trưởng thành hoàn toàn trong vài tháng kể từ thời điểm xuất hiện. Lúc này, chúng trở nên mềm, dễ nhăn nên việc thu gom chúng gặp nhiều khó khăn.
Giống rau bina dâu tây
Có rất ít giống rau bina dâu tây. Điều này là do việc sử dụng hạn chế của loại rau này trong nấu ăn. Công tác nhân giống theo hướng này chưa được thực hiện một cách có mục đích. Theo quy luật, hầu hết các công ty và cửa hàng nông nghiệp đều không đề cập đến các giống cây này, hạt giống được bán dưới một tên gọi. Trong một số nguồn, bạn có thể tìm thấy đề cập đến các giống dâu tây rau bina Strawberry Sticks, Grillage, Victoria và một số loại khác, được trồng bởi những người làm vườn ở Liên bang Nga. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rằng thực tế không có sự khác biệt về chủng loại giữa chúng.
Lợi ích của rau bina dâu tây
Ngoài công dụng ẩm thực, cây còn có rất nhiều đặc tính hữu ích. Nó chứa các yếu tố như:
- Axit oxalic.
- Vitamin A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta caroten.
- Các nguyên tố vi lượng (magiê, canxi, sắt).
Rau bina dâu tây là một nguồn cung cấp protein dồi dào. Hàm lượng của nó có thể lên đến 2,9% trong tổng khối lượng của cây. Ngoài ra, cây có hàm lượng calo thấp, chỉ 22 kcal.
Hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú giúp bạn có thể sử dụng rau mồng tơi cho mục đích y tế. Nó có tác dụng tốt đối với hệ tim mạch, bình thường hóa quá trình tiêu hóa và trao đổi chất.Việc sử dụng loại rau này có tác dụng bồi bổ chức năng sinh sản, tăng sinh lực, giảm nguy cơ còi xương, còi xương, lao phổi. Việc sử dụng rau bina bình thường hóa quá trình mang thai ở phụ nữ, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cách ăn rau chân vịt
Tất cả các bộ phận của rau bina dâu tây đều có thể ăn được. Lá và thân non được dùng để làm món salad, súp bắp cải xanh. Chúng sẽ không thêm bất kỳ hương vị đặc biệt nào, nhưng chúng sẽ bổ sung rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho món ăn thành phẩm. Lá rau bina dâu tây được sấy khô để pha thêm trà vitamin hoặc làm dịch truyền; chúng có thể được lên men bằng cách tương tự với lá bắp cải.
Công thức nấu ăn rau bina dâu tây
Quả của cây này được sử dụng như một trong những thành phần của nhân bánh, chúng có thể được sử dụng để trang trí món salad. Thông thường, các chất ủ hoặc cồn không màu được nhuộm bằng quả rau bina dâu tây. Mặc dù có tên gọi, nhưng quả thực không có mùi vị và mùi thơm, do đó chúng thực tế không được sử dụng ở dạng nguyên chất. Quả mọng chỉ có vị ngọt khi chúng đã chín hoàn toàn. Trái cây sấy khô được sử dụng để làm trà sinh tố. Dưới đây là một số công thức để sử dụng rau bina dâu tây:
- Kvass... Để nấu ăn, bạn sẽ cần quả rau bina dâu tây với số lượng 1 lít, 2 lít nước ấm đun sôi, 500-750 g đường. Quả dâu không rửa sạch, nhào kỹ, thêm nước. Thêm đường, trộn đều, đổ vào chai và lấy ra để nơi ấm. Men có trong quả dâu sẽ bắt đầu lên men dịch nấu chín. Sau khoảng 3 ngày, kvass thành phẩm có thể được rút hết cặn, lọc và để nơi thoáng mát.
- Mứt... Vì quả rau bina dâu tây thực tế không có vị, chúng có thể được sử dụng như một chất bổ sung vitamin cho bất kỳ loại mứt nào khác. Hoặc, ngược lại, thêm các thành phần khác có hương vị và mùi thơm rõ rệt hơn vào mứt rau bina. Để chuẩn bị nền - xi-rô, cần có đường cát và nước với tỷ lệ bằng nhau. Chúng được trộn và đun sôi. Sau đó, quả rau bina được đổ vào xi-rô. Hỗn hợp thu được được đun sôi, sau đó loại bỏ nhiệt và để nguội trong 12 giờ (hoặc qua đêm). Thủ tục được lặp lại ba lần. Mứt thành phẩm đổ vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.
- Rau xà lách... Để chế biến các món ăn khác nhau, bạn không chỉ có thể sử dụng quả mà còn có thể sử dụng lá của rau mồng tơi. Đối với món salad, bạn cần một bó lá non xanh, 2 muỗng canh. l. hạt mè, 1 muỗng canh. l. rượu sake và 1 muỗng cà phê. đường và nước tương. Hạt mè phải được cắt nhỏ cho vào máy xay, sau đó cho vào cùng với rau mồng tơi. Trộn các thành phần còn lại và nêm gia vị cho món salad.
Chống chỉ định
Tác dụng có lợi của việc ăn rau bina dâu tây là đáng kể, nhưng việc tăng hàm lượng axit oxalic trong cây cũng có tác dụng ngược lại. Saponin, được tổng hợp trong lá và quả, là chất độc. Vì vậy, ăn nhiều lá hoặc trái cây rau bina dâu tây có thể gây khó chịu đường ruột.
Đặc điểm của cách trồng rau bina mâm xôi
Rau bina dâu tây có thể được trồng mà không gặp bất kỳ trở ngại nào ở các vùng miền Trung, Đông Bắc nước Nga và xa hơn về phía nam. Cây không ưa nhìn, không cần chăm sóc đặc biệt, mọc trên mọi loại đất, dễ chịu sương giá. Có thể trồng cả ngoài trời và trong nhà.
Thường thì không cần chăm sóc gì cả, rau muống dâu tự sinh sản tốt bằng cách tự gieo hạt.Trong trường hợp này, cây trồng có thể dễ dàng biến thành cỏ dại, và bạn sẽ phải chiến đấu với nó.
Trồng và chăm sóc rau mồng tơi
Trồng và chăm sóc rau mồng tơi rất dễ dàng. Trong một số trường hợp, chỉ có thể gieo hạt một lần, trong tương lai cây sẽ tự sinh sản. Cây không có giá trị đối với hàng xóm, nó sẽ phát triển tốt không chỉ trong một luống riêng mà còn bên cạnh ớt hoặc cà chua, trên lối đi của cà rốt hoặc củ cải đường.
Trồng rau bina dâu tây
Trồng rau mồng tơi được tiến hành sau khi đất đã đủ ấm. Bạn có thể sử dụng hạt giống và trồng cây con, cách thứ hai là tốn nhiều công sức hơn, nhưng nó cho phép bạn thu hoạch nhanh hơn. Phải đào luống trước, bón thêm phân. Tốt hơn là sử dụng chất hữu cơ, phân mục nát hoặc mùn.
Trồng rau bina dâu tây từ hạt
Hạt giống rau bina dâu tây phải được phân tầng trước khi trồng bằng cách giữ chúng trong tủ lạnh trong vài ngày. Điều này sẽ làm tăng khả năng nảy mầm của chúng. Sau khi phân tầng, hạt được ngâm nửa giờ trong dung dịch thuốc tím để khử trùng. Hạt giống đã chuẩn bị được gieo thành hàng trên luống sâu 1,5-2 cm, sau đó rắc đất hoặc cát lên. Luống vườn phải được tưới nước và phủ giấy bạc cho đến khi chồi xuất hiện. Thường mất 10-12 ngày trước khi chồi đầu tiên xuất hiện, sau đó phải dỡ bỏ nơi trú ẩn. Có thể gieo hạt trước mùa đông. Trong trường hợp này, có thể hái lá tươi vào tháng Năm.
Trồng cây giống rau bina dâu tây
Bạn có thể gieo hạt giống rau bina dâu tây cho cây con sớm nhất là vào tháng Tư. Tốt hơn là sử dụng các cốc than bùn riêng lẻ, điều này sẽ tránh bị hái. Gieo đến độ sâu 1-1,5 cm, sau đó làm ẩm đất, đậy cốc bằng giấy bạc và chuyển ra chỗ tối, ấm. 10-12 ngày sau khi cây con xuất hiện, màng được gỡ bỏ và đặt bầu có cây con trên cửa sổ.
Sau khi cây được hình thành từ 4-6 lá chính thức, chúng có thể được cấy ra đất trống.
Tưới nước và cho ăn
Rau mồng tơi không chịu khô đất nên cần làm ẩm đất thường xuyên. Tốt nhất là tưới vào gốc, dưới dòng suối loãng. Cây không có nhu cầu cho ăn. Vào mùa xuân, các bụi cây có thể được cho ăn bằng truyền amoni nitrat, điều này sẽ tăng cường sự phát triển của khối lượng xanh. Trong tương lai, chỉ cần bón tro hoặc dung dịch phân phức hợp kali-phốt pho là đủ để nuôi.
Làm cỏ và xới đất
Với phương pháp gieo hạt, việc làm cỏ cần được đặc biệt chú ý. Từ thời điểm trồng đến khi xuất hiện những chồi đầu tiên, có thể mất 1,5-2 tuần, trong thời gian này cỏ dại có thể phát triển đáng kể và đảm bảo sẽ bóp chết các mầm rau chân vịt yếu. Sau khi cây con xuất hiện, tốt hơn là phủ lớp đất lên luống bằng than bùn hoặc đất mùn. Điều này không chỉ ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại mà còn đảm bảo duy trì độ ẩm trong đất.
Bảo vệ chống lại bệnh tật và động vật gây hại
Việc xuất hiện bệnh trên rau mồng tơi khá hiếm. Điều này chỉ có thể là do việc đổ bộ bị bỏ qua hoặc điều kiện thời tiết không thuận lợi. Thông thường, nấm bệnh có thể xuất hiện trên cây dưới dạng đốm hoặc mảng bám trên lá. Trong trường hợp này, cây bị ảnh hưởng nên được tiêu hủy. Sâu bọ thực tế không xuất hiện trên rau muống dâu. Chúng không bị thu hút bởi các loại trái cây và lá không có vị có hàm lượng axit oxalic cao.
Video về cách trồng rau mồng tơi:
Thu hoạch
Rất khó để áp dụng khái niệm "thu hoạch" cho rau bina dâu tây, vì tất cả các bộ phận của nó đều có thể ăn được. Rau xanh non để làm salad có thể bị xé nhỏ trước khi ra hoa, sau này sẽ trở nên dai và đắng, mặc dù nó không mất đi các đặc tính có lợi. Từ tháng 8, quả bắt đầu chín trên bụi.Mặc dù thực tế là chúng có màu đỏ tươi, nhưng đây không phải là dấu hiệu của sự chín. Trái cây chỉ chín hoàn toàn vào mùa thu. Lúc này, chúng có màu hạt dẻ, trở nên mềm và dễ nhăn. Lúc này, vị ngọt xuất hiện trong vị của chúng.
Những quả mọng như vậy được cắt dọc theo thân cây, và sau đó được tách cẩn thận.
Phần kết luận
Ăn rau bina dâu tây rất có lợi, vì loại cây này là một kho vitamin và khoáng chất thực sự. Nó chứa nhiều protein hơn sữa bột. Mặc dù vậy, nó được trồng khá hạn chế. Điều này là do thực tế là nền văn hóa này khá ít được biết đến, và các loại trái cây không có bất kỳ hương vị đáng nhớ nào. Mặc dù vậy, rau bina dâu tây, mô tả và hình ảnh được đưa ra trong bài báo này, đang dần trở nên phổ biến đối với những người làm vườn, phần lớn là do tính khiêm tốn và khả năng sinh sản độc lập của nó.
