Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của rau bina
- 2 Tại sao rau bina hữu ích cho cơ thể con người
- 3 Hàm lượng calo và rau bina BJU
- 4 Lợi ích của rau bina trong việc giảm cân
- 5 Các biện pháp phòng ngừa
- 6 Cách sử dụng rau bina làm thực phẩm
- 7 Công dụng của rau bina trong thẩm mỹ
- 8 Công dụng của rau mồng tơi trong y học cổ truyền
- 9 Chống chỉ định và tác hại của cải bó xôi đối với cơ thể
- 10 Phần kết luận
- 11 Nhận xét về cải bó xôi để giảm cân
Các đặc tính dinh dưỡng và y học của rau bina đã được biết đến từ thời cổ đại. Văn hóa trồng rau này đến các nước châu Âu từ Ba Tư cách đây hơn hai trăm năm và nhanh chóng trở nên phổ biến. Lợi ích và tác hại của rau mồng tơi đã được các nhà khoa học của nhiều quốc gia nghiên cứu và chứng minh. Trong những thập kỷ gần đây, sự phổ biến của văn hóa cũng đang phát triển ở Nga.
Thành phần hóa học của rau bina
Do hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng nên rau mồng tơi được khuyên dùng trong thực đơn ăn kiêng giảm cân và chữa một số bệnh.
100 g rau xanh chứa:
- Retinol (A) - 750 mcg;
- B-caroten (tiền vitamin A) - 4,5 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,25 mg;
- Axit folic (B9) - 80 mcg;
- Axit ascorbic (C) - 55 mg;
- Alpha-tocopherol (E) - 2,5 mg;
- Vitamin K - 482 mcg;
- Kali - 774 mg
- Silicon - 51 mg;
- Magiê - 82 mg;
- Sắt - 13,5 mg;
- Mangan - 82 mg;
- Canxi - 105 mg;
- Natri - 24 mg;
- Iốt - 15 mg.
Gần 90% rau xanh là nước. Nó chỉ kém hơn một chút so với các loại đậu về hàm lượng protein thực vật. Các axit hữu cơ và vô cơ, polysaccharide, carbohydrate và chất xơ làm cho lá rau bina trở thành thực phẩm lý tưởng để giảm cân.
Tại sao rau bina hữu ích cho cơ thể con người
Nhờ giàu vitamin và khoáng chất phức hợp, lá xanh có tác dụng hữu ích đối với tất cả các hệ thống của cơ thể.
- Vitamin A trong rau xanh giúp cải thiện tình trạng của da, tóc và thúc đẩy sự phát triển của khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 giúp tăng độ nhạy sáng của mắt và cải thiện độ nhạy của máy phân tích thị giác đối với các sắc thái màu. Thiếu vitamin này dẫn đến các vấn đề với màng nhầy và da.
- Thiếu axit folic dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào mô do suy giảm tổng hợp protein và axit nucleic.
- Các phản ứng oxy hóa khử, trong đó có sự tham gia của axit ascorbic, cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch. Vitamin C giúp cải thiện tình trạng của các mạch máu và mao mạch, ngăn ngừa sự mỏng manh, dễ vỡ.
- Đặc tính chống oxy hóa của vitamin E giúp ổn định màng tế bào. Tocopherol cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ tim. Với sự thiếu hụt của nó, sự tan máu của hồng cầu và sự phát triển của các bệnh của hệ thống thần kinh là có thể.
- Vitamin K chống đông máu chịu trách nhiệm điều chỉnh quá trình đông máu.
- Kali, là một ion nội bào, tham gia vào quá trình bình thường hóa huyết áp và dẫn truyền các xung thần kinh.
- Silicon cải thiện tổng hợp collagen như một thành phần của cấu trúc glycosaminoglycan.
- Chất sắt trong rau bina là một trong những thành phần cấu tạo nên protein và enzym. Nguyên tố vi lượng điều hòa các phản ứng oxy hóa khử và tham gia vào quá trình vận chuyển oxy và điện tử.
- Mangan là một phần của các enzym và protein tham gia vào quá trình trao đổi chất của các axit amin.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng rau chân vịt có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư. Thành phần hóa học và vitamin độc đáo của lá giúp tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch của cơ thể chống lại các tế bào ung thư.
Tại sao rau bina hữu ích cho cơ thể phụ nữ
Các bác sĩ khuyến cáo nên bao gồm lá rau bina trong chế độ ăn uống của phụ nữ trong thời kỳ tiền kinh nguyệt. Lá giàu chất sắt bổ sung mức độ của nguyên tố này trong thời kỳ nặng. Với việc sử dụng rau xanh thường xuyên, chu kỳ kinh nguyệt sẽ diễn ra bình thường và cảm giác khó chịu ở bụng dưới giảm đi. Vitamin phức hợp ổn định trạng thái tâm lý trong những ngày quan trọng.
Lợi ích của rau bina khi mang thai
Lá cải bó xôi không thể thiếu để bão hòa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cho cơ thể phụ nữ mang thai. Rau xanh giàu axit folic góp phần vào sự phát triển thích hợp của ống thần kinh thai nhi. Rau bina rất hữu ích cho phụ nữ mang thai vì nó làm giảm các dấu hiệu nhiễm độc và cải thiện tình trạng chung.
Lợi ích của rau bina đối với nam giới
Một tính năng hữu ích của rau bina cũng được thể hiện trong việc tăng mức độ testosterone ở nam giới. Có thể gây hại cho sức khỏe nếu không dung nạp sản phẩm hoặc mắc một số bệnh về đường tiêu hóa.
Sự phức hợp của vitamin và các nguyên tố vi lượng tạo nên chất nuôi cấy giúp hình thành chính xác hệ thống sinh sản ở thanh thiếu niên. Đàn ông trưởng thành nên ăn các loại thảo mộc để tăng hiệu lực và ngăn ngừa các bệnh về tuyến tiền liệt.
Hàm lượng calo và rau bina BJU
Lá rau bina có hàm lượng calo thấp. 100 g sản phẩm chỉ chứa 23 kcal. Đây là khoảng một phần trăm rưỡi giá trị hàng ngày của một người trưởng thành.
Khi tạo một thực đơn ăn kiêng để chống béo phì, tỷ lệ của các thành phần chính: protein, chất béo và carbohydrate được tính đến. Trong rau bina, tỷ lệ BJU giống như 1: 0,1: 0,7.
Lợi ích của rau bina trong việc giảm cân
Lá cải bó xôi rất dễ được cơ thể hấp thụ. Hàm lượng calo thấp và không có hương vị rõ rệt cho phép bạn thêm rau xanh vào bất kỳ món ăn nào. Một lượng lớn protein thực vật làm cho thực phẩm từ rau bina không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn khiến bạn hài lòng.
Việc sử dụng lá rau bina trong thực phẩm, tươi và chế biến, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, tăng cường làm sạch ruột và giúp loại bỏ độc tố và chất độc cản trở quá trình giảm cân.
Các biện pháp phòng ngừa
Mặc dù có những lợi ích rõ ràng của cải bó xôi đối với sức khỏe con người, nhưng việc lạm dụng loại rau này có thể gây hại cho cơ thể. Ăn lá tươi không kiểm soát có thể gây khó tiêu và tiêu chảy.
Sản phẩm có chứa axit oxalic. Chất này nguy hiểm với tính axit cao, gây viêm dạ dày mãn tính và bệnh loét dạ dày tá tràng.
Đối với những người bị vi phạm cân bằng nước-muối, lá rau bina được chống chỉ định dưới mọi hình thức.
Rau cải bó xôi tốt cho sức khỏe có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người do không dung nạp axit ascorbic.
Khi bị tăng đông máu hoặc đang dùng thuốc chống đông máu, bạn nên ngừng sử dụng lá cây, để không cản trở tác dụng của thuốc.
Cải bó xôi có cho con bú được không?
Một lượng nhỏ rau bina trong thời kỳ cho con bú có thể cung cấp các vitamin cần thiết cho mẹ và con. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng rau ngót làm thực phẩm. Rau bina khi được bú sữa mẹ trong tháng đầu tiên có thể gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ sơ sinh. Vì vậy, các bác sĩ khuyến cáo phụ nữ đang cho con bú cần thận trọng khi sử dụng lá khôi. Trước khi đưa sản phẩm vào thực đơn, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
Rau bina có thể bị viêm tụy
Với bệnh viêm tụy, cải bó xôi bị nghiêm cấm.Axit oxalic có thể gây kích ứng dạ dày và ruột ở người bệnh. Khả năng liên kết canxi của axit khi tuyến tụy và túi mật bị trục trặc có thể dẫn đến sự hình thành sỏi trong đường mật. Như bạn đã biết, vi phạm dòng chảy của mật là một trong những nguyên nhân chính gây ra viêm tụy.
Cải bó xôi có dùng được cho bệnh gút không?
Axit trong lá rau chân vịt cũng chống chỉ định cho bệnh gút, điều này là do trong thành phần có chứa nhân purin. Rối loạn trao đổi chất trong cơ thể dẫn đến hình thành các chất muối lắng đọng gây đau đớn ở các khớp dưới tác động của axit.
Cải bó xôi có chữa được bệnh tiểu đường không
Ý kiến y tế là rõ ràng về các đặc tính có lợi của rau bina và chống chỉ định đối với bệnh tiểu đường. Thực phẩm ít calo rất tốt cho việc điều chỉnh cân nặng ở bệnh nhân đái tháo đường béo phì. Trong lá của cây có chứa protein thực vật có khả năng tự sản xuất insulin, chất cần thiết cho căn bệnh nguy hiểm này.
Loại cây này rất giàu chất xơ và kích thích đường ruột giúp bệnh nhân tiểu đường chống lại vấn đề táo bón.
Cách sử dụng rau bina làm thực phẩm
Cải bó xôi là một trong số ít các loại rau vẫn giữ được vitamin ngay cả khi đã nấu chín. Vì vậy, các món ăn được chế biến từ nó rất được ưa chuộng.
Cải bó xôi là một loại thực phẩm dễ hỏng. Nên ăn lá không muộn hơn 3 giờ sau khi thu hái. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên trồng cây chùm ngây tại nhà để có thể sử dụng được sản phẩm tươi chất lượng.
Lá đông lạnh nhanh cũng có thể được sử dụng làm thực phẩm.
Rau xanh phù hợp với bất kỳ loại rau và thịt nào.
Trang trí rau bina
Lá rau bina tươi hoặc đông lạnh - 500 g - chiên nhẹ trong dầu thực vật. Sau đó, thêm muối, tỏi và tiêu cho vừa ăn. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, món ăn có thể được rắc với pho mát bào.
Salad mùa xuân
Một món salad nhẹ có thể được làm với rau xanh. Thành phần bắt buộc:
- 200 g lá rau bina;
- 50 g lá cây me chua;
- vài nhánh tỏi non;
- 2 - 3 quả trứng luộc chín;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rửa và lau khô rau ngót. Xay tất cả các nguyên liệu, trộn và nêm dầu thực vật với vài giọt nước cốt chanh.
Súp bắp cải xanh
Có thể làm món canh ngon và bổ dưỡng với rau ngót.
- 200 g cải bó xôi;
- 100 g lá cây me đất đã được giâm cành;
- 2 - 3 chiếc. Những quả khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- thì là, mùi tây;
- 1 muỗng canh. l. bơ (ghee);
- muối, tiêu, lá nguyệt quế;
- trứng luộc;
- kem chua.
Phân loại rau bina và lá me chua, rửa sạch. Đun nhỏ lửa trong một bát riêng. Cắt khoai tây đã gọt vỏ, thêm nước và nấu cho đến khi chín một nửa. Thêm rau bina, cây me chua, thì là, ngò tây và hành tây vào xào. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế vào súp. Ăn kèm với một quả trứng cắt thành nhiều miếng và kem chua.
Món súp sinh tố ít calo này rất thích hợp để chống lại trọng lượng dư thừa.
Rau nhuyễn
Lá rau dền non xay nhuyễn tinh tế được dùng làm món ăn kèm cho các món thịt, cá. Cần:
- 500 g cải bó xôi;
- 50 g kem;
- 20 g bơ;
- 10 g đường;
- muối, tiêu và nhục đậu khấu để vừa ăn.
Cho nước sốt:
- 10 g bơ sữa trâu;
- một thìa cà phê bột mì;
- 50 g sữa.
Đun sôi lá đã rửa sạch trong nước sôi khoảng 5 phút. Xả nước và xát khối lượng qua rây hoặc xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Rán nhẹ thảo mộc xay nhuyễn trong bơ và thêm kem. Đổ nước sốt làm từ bột mì và sữa vào lá rau bina đã nghiền, khuấy liên tục.
Công dụng của rau bina trong thẩm mỹ
Các chuyên gia thẩm mỹ khuyên nên sử dụng mặt nạ xanh để duy trì làn da tươi trẻ. Thành phần vitamin dồi dào nuôi dưỡng lớp hạ bì. Và axit trong lá có tác dụng tẩy tế bào chết nhẹ, tự nhiên.
Quy tắc chuẩn bị mặt nạ
Để sử dụng rau bina trong quy trình thẩm mỹ, bạn phải nhớ:
- Lá tươi có hiệu quả hơn lá đông lạnh.
- Không sử dụng hộp kim loại để chuẩn bị mặt nạ
- Nó không được khuyến khích để lưu trữ các hỗn hợp làm sẵn.
- Thoa sản phẩm lên da sạch và khô.
- Cần phải kiểm tra khả năng chịu đựng trước khi sử dụng.
Thường xuyên sử dụng mặt nạ thảo dược ít nhất một lần một tuần sẽ giúp da mặt, cổ và tay luôn tươi trẻ.
Mặt nạ dưỡng cho mọi loại da
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 100 g cải bó xôi;
- 1 muỗng canh. l. nước ép cà rốt;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- một vài giọt ô liu hoặc bất kỳ loại dầu mỹ phẩm nào.
Đổ nước sôi lên lá đã rửa sạch và để lửa nhỏ cho đến khi lá mềm. Xả nước. Làm nguội lá đến nhiệt độ dễ chịu và thêm các thành phần còn lại vào. Đặt mặt nạ trên một miếng gạc và ngâm trên da trong khoảng 15 phút. Rửa sạch sản phẩm bằng nước ấm hoặc nước trà xanh.
Mặt nạ cho da khô
Đun sôi một củ khoai tây nhỏ trong sữa và nghiền nát cho đến khi tạo thành một chất lỏng nhuyễn. Đun sôi một vài lá với nước sôi, chà qua rây và cho vào khoai tây nghiền cùng với một miếng bơ nhỏ. Đắp mặt nạ ấm lên mặt trong vòng 15 - 20 phút. Rửa sạch bằng nước.
Mặt nạ làm sáng
Mặt nạ giúp loại bỏ sắc tố do tuổi tác. Phương thuốc có thể được sử dụng để chống lại tàn nhang.
- Cắt nhỏ lá và hơ qua hơi nước nóng trong vài phút cho mềm.
- Trộn với sữa chua hoặc kefir theo tỷ lệ bằng nhau.
- Thoa lên da đã rửa sạch trong 15 phút.
- Rửa sạch bằng nước ấm và thoa kem dưỡng ẩm.
Mặt nạ cho da có vấn đề
Đặc tính khử trùng của rau bina, kết hợp với muối biển có thể giúp điều trị mụn trứng cá và mụn nhọt trên mặt.
- Đun sôi lá đã rửa sạch (100 g) với nước sôi trong 20 phút.
- Xả nước.
- Xay nguyên liệu với một thìa cà phê muối biển đến độ nhuyễn.
- Thêm một vài giọt dầu cây trà.
- Đắp một khối lượng ấm lên mặt trong 20 phút.
- Rửa sạch bằng nước mát.
Sản phẩm làm thông thoáng lỗ chân lông, loại bỏ bóng nhờn và làm tươi trẻ làn da.
Công dụng của rau mồng tơi trong y học cổ truyền
Đáng chú ý là rau bina đã được du nhập vào châu Âu như một phương thuốc để chống lại tâm trạng xấu. Trong những ngày đó, có một quan niệm rằng mật gây ra những cơn giận dữ. Và đặc tính lợi mật của lá cây có thể điều chỉnh tính cách khó chịu của một người.
Ngày nay, các đặc tính y học của loại rau cổ xưa này đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Những người chữa bệnh truyền thống sử dụng những phẩm chất đã được khoa học chứng minh của một loại rau xanh.
Đặc tính khử trùng của rau cải bó xôi được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa bệnh nha chu. Nên súc miệng bằng nước ép rau mồng tơi hàng ngày để giảm viêm và giảm ê buốt cho nướu.
Lợi ích của nước ép rau bina đã được chứng minh trong nghiên cứu. Nước ép từ lá được sử dụng:
- thiếu vitamin;
- rối loạn thần kinh;
- để cải thiện công việc của tim;
- tăng cường các mạch máu;
- cải thiện sự thèm ăn;
- giảm cân.
Nước ép từ rau ngót chữa bệnh trĩ hiệu quả. Đối với đường uống, nước ép nên được trộn thành các phần bằng nhau với dầu hạnh nhân. Nó là cần thiết để uống một muỗng canh hai lần một ngày trong ít nhất 21 ngày.
Đối với các quá trình viêm trên da, chàm và kích ứng, lá đun sôi được trộn với dầu ô liu và áp dụng cho vết thương.
Để chống lại chứng trầm cảm và chứng đau nửa đầu, cũng như chứng thiếu máu, nước ép từ lá rau bina, cà rốt và củ cải đường được kết hợp với tỷ lệ bằng nhau. Uống một muỗng canh 3 lần một ngày.
Để ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, nên uống nước ngâm thảo mộc. Để chuẩn bị, một muỗng canh lá nghiền của sản phẩm phải được đổ với một cốc nước sôi và nhấn mạnh trong khoảng 2 giờ.Thêm một thìa cà phê cồn táo gai vào nửa ly nước ngâm lá ướp lạnh. Uống ngày 2 lần.
Món salad gồm lá rau bina với táo, tỏi và cải ngựa sẽ giúp cải thiện sự trao đổi chất. Bạn cần ăn khoảng 10 g hỗn hợp vitamin mỗi ngày.
Salad lá tươi với một ít quế được khuyến khích dùng cho bệnh trầm cảm.
Lá tươi giã nát có thể giúp giảm kích ứng và ngứa khi đắp lên vết thương do muỗi hoặc muỗi đốt.
Để giảm cân, bạn nên uống 1/4 ly nước ép lá trước bữa ăn.
Chống chỉ định và tác hại của cải bó xôi đối với cơ thể
Lợi ích của cải bó xôi đối với cơ thể con người là vô cùng lớn. Nhưng nếu không tính đến những trường hợp chống chỉ định thì bạn có thể gây ra những tác hại không nhỏ đến sức khỏe.
Rau bina không được khuyến khích:
- với các bệnh cấp tính và mãn tính của bàng quang;
- viêm dạ dày;
- loét dạ dày và tá tràng;
- viêm tụy và viêm túi mật;
- bệnh Gout;
- viêm khớp;
- bệnh sỏi thận;
- bệnh xơ gan; rối loạn chức năng của thận và gan.
Phần kết luận
Cần lưu ý những lợi ích và tác hại của rau bina đối với cơ thể khi ăn từng lá. Rau xanh được chế biến đúng cách có thể giúp bạn tránh được nhiều vấn đề về sức khỏe nếu không lạm dụng quá nhiều.
