Peach compote cho mùa đông

Đào, là một loại trái cây độc quyền của miền Nam, gợi lên những liên tưởng dai dẳng với mặt trời tươi sáng nhưng dịu dàng, biển ấm áp và nhiều cảm xúc tích cực đa dạng từ hương vị hài hòa, ngon ngọt của trái cây. Dù ở dạng đóng hộp, đào cũng không thể ngán, ngán. Vì vậy, bà nội trợ nào cũng muốn học cách làm món chè đào, ai cũng muốn chiều lòng gia đình mình giữa mùa đông giá lạnh và âm u với một miếng hè nắng ấm.

Nhưng đào, giống như nhiều loại cây trồng khác ở miền Nam, là loại trái cây khá thất thường trong việc bảo tồn. Bài viết này sẽ mô tả các cách tiếp cận khác nhau để tạo ra đào compote cho mùa đông, đồng thời cũng xem xét tất cả những nét tinh tế và sắc thái của quá trình này.

Cách đóng công cụ biên dịch đào

Peach compote rất hấp dẫn đối với nhiều người, trước hết, vì hàm lượng calo của nó. Thật vậy, ngay cả khi sử dụng một loại xi-rô khá ngọt để rót (cho 1 lít - 400 g đường), hàm lượng calo của thành phẩm chỉ là 78 ​​kcal.

Để món đào chín tới thực sự ngon, thơm, đồng thời có thể bảo quản được lâu, người ta cần hết sức có trách nhiệm trong khâu chọn quả.

1. Quả đào phải có mùi thơm đặc biệt chỉ riêng họ mới có. Sự hấp dẫn và ngon miệng của đồ uống phụ thuộc vào điều này, vì hoa quả sẽ ngon trong mọi trường hợp.
2. Quả phải khá chín, nhưng vẫn chắc và cứng. Thật vậy, nếu không thì compote có thể dễ dàng biến thành một chất lỏng nhão.
3. Trên bề mặt quả không được xuất hiện các vết hại khác nhau, các chấm và đốm màu đen xám, dấu vết của bệnh.
4. Đối với việc chuẩn bị các chất trộn, tốt hơn là chọn các giống đào, trong đó đá khá dễ tách khỏi cùi. Vì trái cây có đá trong compote sẽ kém hơn và ít được bảo quản hơn.

Làm thế nào để gọt vỏ đào cho compote

Quan sát kỹ hơn, có thể thấy rất nhiều nhung mao nhỏ li ti trên vỏ quả đào.Một số bà nội trợ cho rằng chính vì những lông nhung này mà nước cốt đào có thể bị vẩn đục trong quá trình bảo quản.

Để loại bỏ lớp sương mai này trên bề mặt vỏ, trái cây được ngâm trong dung dịch soda (1 thìa cà phê soda cho mỗi lít nước) trong khoảng nửa giờ. Sau đó, làm sạch da khỏi súng bằng bàn chải mềm.

Nhưng nhiều người đang cố gắng giải quyết vấn đề theo cách triệt để hơn, giải phóng hoàn toàn trái cây khỏi vỏ. Chỉ nên hiểu rằng chỉ những trái cây hơi chín với cùi dày mới thích hợp cho việc này. Đào chín mềm hoặc quá chín, đóng hộp không còn vỏ có thể chỉ dằm nát, ninh nhừ thành cháo.

Hoàn toàn không khó để giải phóng trái cây khỏi vỏ trước khi nấu nước ép từ chúng. Để làm điều này, bạn chỉ cần sử dụng công nghệ được mô tả trong chương tiếp theo.

Làm thế nào để chần đào cho compote

Đào thường được chần với hai mục đích: để tạo điều kiện bóc vỏ quả và để khử trùng bổ sung. Để loại bỏ da nhanh chóng và dễ dàng, tiến hành như sau:

1. Chuẩn bị hai thùng chứa có cùng thể tích.
2. Nước được đổ vào một trong số chúng và đun nóng cho đến khi nó sôi.
3. Một thùng khác chứa đầy nước lạnh, trong đó có một vài viên đá thậm chí còn được thêm vào.
4. Mỗi quả đào được cắt theo chiều ngang ở một bên.
5. Đầu tiên, trái cây trong chao được nhúng vào nước sôi trong 10-12 giây, sau đó chuyển ngay vào nước đá.
6. Sau khi tiến hành các quy trình, chỉ cần lấy da ở một bên của một vết rạch là đủ, và nó sẽ dễ dàng di chuyển ra khỏi cùi của quả.

Cần bao nhiêu đường cho đào compote

Có hai cách tiếp cận chính đối với lượng đường được sử dụng để làm compote đào. Thực tế là đào là loại trái cây khá ngọt, nhưng thực tế chúng không hề có axit.

Bạn có thể sử dụng cách tiếp cận tiêu chuẩn và chuẩn bị một loại nước ép có hàm lượng đường tối thiểu. Trong trường hợp này, khoảng 100-150 g đường cát được sử dụng cho mỗi lít nước. Loại compote này có thể được uống ở dạng nguyên chất ngay sau khi mở lon mà không cần pha loãng với nước. Nhưng do hàm lượng đường thấp và hầu như không có axit làm chất bảo quản nên nó cần được khử trùng trong thời gian dài. Nếu không, người ta khó có thể đảm bảo cho sự an toàn của nó. Đôi khi các loại quả hoặc quả mọng chua và thậm chí cả axit xitric được thêm vào nước ép để bảo quản tốt hơn. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, cũng không thể đảm bảo 100% rằng các lon chứa compote sẽ không nổ nếu không được khử trùng.

Vì vậy, đào compote thường được điều chế với nồng độ đường cao. Tức là cứ 1 lít nước, họ lấy từ 300 đến 500 g đường cát. Trong trường hợp này, đường đóng vai trò là chất bảo quản chính. Thường thì axit xitric cũng được thêm vào công thức như một chất bảo quản bổ sung. Và cũng để làm chua một chút vị ngọt có đường của nước ép. Trong những trường hợp này, có thể pha chế nước ép đào ngay cả khi không khử trùng. Hương vị của anh ấy hóa ra khá đậm đặc và sau khi mở lon, nó phải được pha loãng với nước. Nhưng nó được bảo quản tốt hơn nhiều, và bạn có thể tiết kiệm số lượng lon được sử dụng cho khoảng trống và nơi lưu trữ chúng.

Sự kết hợp của đào trong compote là gì

Đào là một loại trái cây linh hoạt và tinh tế đến mức nó phù hợp với hầu hết các loại quả mọng và trái cây. Chuối, quả mâm xôi và nho sẽ làm tăng vị ngọt tinh tế khó chịu của nó trong compote. Và các loại quả có vị chua như mâm xôi, anh đào, quả lý chua, cam hoặc cây chó đẻ, sẽ mang lại sự hài hòa cho hương vị của đồ uống, làm cho màu sắc của nó tươi sáng và hấp dẫn hơn và ngoài ra, nó còn đóng vai trò là chất bảo quản bổ sung.

Công thức đơn giản nhất để làm hỗn hợp đào cho mùa đông

Theo công thức này, để sản xuất nước ép đào cho mùa đông, chỉ cần đào, đường cát và nước.Và bản thân phương pháp sản xuất rất đơn giản mà bất kỳ người mới làm bếp nào cũng có thể xử lý được.

Để chuẩn bị phân trộn đào cho một lọ 1 lít, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg đào;
• 550 ml nước;
• 250 g đường cát.

Chế tạo:

1. Các ngân hàng được rửa bằng soda, tráng kỹ và khử trùng trong nước sôi, trong lò nướng, trong lò vi sóng hoặc trong máy thổi hơi.
2. Đào được rửa sạch, gọt vỏ, nếu muốn, khía và cắt thành những miếng tạo hình thuận tiện.
3. Đặt các miếng trái cây vào đáy lọ đã khử trùng.
4. Nước được làm nóng đến + 100 ° C và hoa quả được đặt trong lọ được đổ vào đó.
5. Sau 15 phút, các loại trái cây được coi là đã hấp đủ, nên rút hết nước và đặt lại trên bếp lửa.
6. Và đường được đổ vào các lọ hoa quả.
7. Đồng thời cho vào nước sôi để khử trùng nắp.
8. Sau khi nước sôi, đào với đường lại được đổ qua cổ lọ và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng.
9. Các ngân hàng phải được lật úp và quấn áo ấm cho đến khi nguội hẳn, ít nhất 12-18 giờ.

Video dưới đây minh họa rõ ràng toàn bộ quy trình sản xuất đào compote đơn giản nhất cho mùa đông:

Peach compote không khử trùng

Thông thường, đào compote được thu hoạch vào mùa đông trong các lọ 3 lít. Để đảm bảo bảo quản tốt nhất chế phẩm được thực hiện theo công thức không tiệt trùng, tốt hơn hết bạn nên dùng ba lần đổ nước sôi và siro đường lên trên quả.

Đối với một bình ba lít, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg đào;
• khoảng 1,8-2,0 lít nước;
• 700-800 g đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Dưới đây là những hình ảnh từng bước của quá trình làm ra một ly đào cho mùa đông mà không cần khử trùng.

1. Đào đã sơ chế được cho vào lọ vô trùng.
   
2. Đun sôi nước, đổ ngập trái cây và để khoảng 15-20 phút, sau đó đậy nắp lọ đun sôi.
   
3. Đổ nước vào nồi, thêm đường và đun cho sôi trở lại.
   
4. Trái cây được đổ với xi-rô đường sôi và để lại một lần nữa, nhưng đã có trong 10-15 phút.
   
5. Xi-rô được làm ráo nước một lần nữa, đun lại cho sôi và trái cây được đổ lần cuối.
   
6. Các lọ được đậy kín ngay lập tức và để nguội hoàn toàn lộn ngược dưới một tấm chăn ấm. Đây là cách khử trùng bổ sung tự nhiên sẽ diễn ra.

Một thức uống khá đậm đặc được học là phải pha loãng với nước.

Peach compote cho mùa đông với khử trùng

Đối với công thức nấu ăn tiệt trùng, bạn có thể sử dụng ít đường hơn và hầu như bất kỳ chất phụ gia quả mọng và trái cây nào.

Trong phiên bản cổ điển cho bình 3 lít, bạn sẽ cần:

• 1500 g đào;
• 9-2,0 l nước;
• 400 g đường cát.

Chế tạo:

1. Syrup được pha chế từ nước và đường, chờ cho thành phần ngọt hòa tan hoàn toàn trong nước.
2. Đào đã sơ chế được cho vào lọ và đổ siro đường vào.
3. Các lọ được đậy bằng nắp và đặt trong một cái xoong rộng, mực nước ngập ít nhất một nửa lọ. Sẽ tốt hơn nếu mực nước chạm đến móc treo của lọ.

Bao nhiêu để khử trùng compote đào

Quá trình khử trùng đào bắt đầu từ khi nước sôi trong chảo.

• Đối với lon lít là 12-15 phút.
• Đối với 2 lít - 20-25 phút.
• Đối với 3 lít - 35-40 phút.

Làm thế nào để làm bánh compote đào trong lát cho mùa đông

Nếu đào sau khi gọt vỏ, bỏ rỗ được cắt thành từng lát nhỏ thì có thể dùng công thức đơn giản nhất để chế biến món đào.

Để tạo hỗn hợp đào cho một bình lít, bạn sẽ cần:

• 600 g đào;
• 450 ml nước;
• 250 g đường cát;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Chế tạo:

1. Đào được làm sạch tất cả các loại không cần thiết, cắt thành từng lát.
2. Chúng được đặt trong lọ, phủ đường và axit xitric, đổ nước sôi vào và đem đi khử trùng từ 5 đến 10 phút.
3. Thắt chặt vùng kín và để nguội dưới quần áo ấm.

Làm thế nào để đóng một nửa quả đào compote đúng cách cho mùa đông

Các nửa trái cây trong compote có lẽ là loại tốt nhất giữ được hình dạng của chúng, ngay cả khi không có vỏ. Mặt khác, loại quả đào bị rỗ như vậy có khả năng niêm phong tốt có thể được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong hai hoặc thậm chí ba năm mà không bị hư hỏng.

Tốt nhất là tách xương theo cách này:

• Một đường rạch sâu được thực hiện dọc theo toàn bộ chu vi của quả dọc theo một rãnh đặc biệt bằng một con dao sắc bén, chạm tới tận xương.
• Sau đó, cả hai nửa được cuộn nhẹ theo các hướng ngược nhau và tách khỏi nhau và khỏi xương.

Về nguyên liệu, tốt hơn hết bạn nên sử dụng nhiều đường hơn một chút cho cùng một lượng trái cây. Quy trình sản xuất tương tự như trước, chỉ tăng thời gian khử trùng lên 5-10 phút, tùy thuộc vào kích thước của quả.

Đào và nho compote

Nho và đào chín gần như đồng thời và kết hợp vô cùng tốt với nhau. Nho không chỉ tạo ra vị ngọt cho đào mà còn làm nổi bật màu sắc của thức uống. Tất nhiên, trong trường hợp nho sẫm màu được sử dụng. Trong rượu đào, bạn có thể sử dụng cả quả mọng nhạt và đậm, chua hoặc ngọt. Nếu sử dụng các loại nho chua thì nên lấy một lượng nhỏ hơn một chút.

Bạn sẽ cần:

• 9-10 quả đào vừa;
• 200 g nho ngọt hoặc 150 g nho chua;
• 1,9 lít nước;
• 350 g đường cát.

Chế tạo:

1. Các lọ đã rửa sạch phải được khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc xử lý bằng hơi nước.
2. Nho được làm sạch vụn, bỏ cành và phân loại, loại bỏ những trái mềm, hư.
3. Quả đào rửa sạch, cắt khúc, bỏ hạt.
4. Đầu tiên xếp đào vào lọ, xếp nho lên trên.
5. Nhẹ nhàng đổ nước sôi ngập cổ lọ để bình không bị nứt, đậy kín nắp, để trong 15 phút.
6. Chắt nước, cho đường vào đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi tan hết.
7. Đổ hỗn hợp dâu và trái cây với xi-rô đường, để khoảng 5-10 phút và lặp lại quy trình này một lần nữa.
8. Cuối cùng, các lọ được cuộn lại bằng nắp đậy tiệt trùng, đặt ngược dưới một tấm chăn để khử trùng tự nhiên trong một ngày nữa.

Cách nấu món đào và nho cho mùa đông

Quả lý chua đen tạo cho nước ép đào có màu sẫm đẹp mắt và không có độ chua. Thu hoạch cho mùa đông với sự tham gia của cô ấy được chuẩn bị theo cách nấu ăn giống hệt như trong công thức trước.

Bạn sẽ cần:

• 1300 g đào;
• 250 g nho đen;
• 1,8 lít nước;
• 600 g đường.

Các loại nước ép mùa đông từ đào, nho và cam

Khi sử dụng nho ngọt và đặc biệt là loại "nho khô" không hạt trong nước ép đào, bạn nên thêm cam vào thức uống. Một "loại" trái cây như vậy sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn khó tính nhất với hương vị khó tả và hương thơm của nó. Không có gì đáng tiếc khi phục vụ đồ uống này tại bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Và trái cây từ nó sẽ trang trí một chiếc bánh, bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác trên bàn lễ hội.

Bạn sẽ cần:

• 2-3 quả đào;
• một chùm nho nặng khoảng 300-400 g;
• ¾ màu cam;
• 350 g đường cho mỗi lít nước cạn.

Chế tạo:

1. Trái cây và quả mọng được làm sạch tất cả những thứ không cần thiết: hạt giống, hạt, cành cây.
2. Cam rửa thật sạch, trụng nước sôi, cắt đôi, khía múi cau, bỏ vỏ để thêm hương liệu.
3. Các lát đào, cam, nho đã sơ chế cho vào bình đã khử trùng, đổ nước sôi lên trên cổ, để 10 - 12 phút.
4. Nước được rút hết, xi-rô đường được chuẩn bị từ nó, và sau đó chúng hoạt động theo sơ đồ truyền thống được mô tả ở trên.

Cách làm nước ép đào và cam cho mùa đông

Sử dụng công nghệ tương tự để làm đồ uống, bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp đào rất thơm chỉ với việc bổ sung cam. Tất nhiên, màu sắc của anh ấy sẽ không tươi sáng lắm, nhưng nó sẽ đưa ra nhiều lý do để đoán được điều gì tạo nên một công trình sáng tạo trông có vẻ đơn giản nhưng lại có hương vị tuyệt vời như vậy.

Một bình ba lít sẽ yêu cầu:

• 1,5 kg đào;
• 1 quả cam (dùng cả vỏ nhưng phải loại bỏ hạt mà không bị hỏng);
• 1,8 lít nước;
• 600 g đường;
• ½ muỗng cà phê axit citric.

Bánh tráng trộn đào, chanh và cam mùa đông

Công thức tương tự có thể trở nên tự nhiên và ngon hơn bằng cách thêm nước chanh thật vào nguyên liệu thay vì axit xitric.

Bạn sẽ cần:

• 1 quả cam bỏ vỏ;
• 1,5 kg đào;
• 600 g đường cát;
• 1,9 lít nước;
• nước ép từ một quả chanh.

Chế phẩm từ quả đào tốt cho sức khỏe với cây chó đẻ

Công thức này kết hợp hoàn hảo hai trong số các loại trái cây miền Nam kỳ lạ và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn có thể tìm thấy ít nhất một lượng nhỏ cả cây chó đẻ và quả đào, thì bạn chắc chắn nên thử làm compote theo công thức này:

• 1,2 kg đào;
• 300 g cây chó đẻ;
• 1,8-2,0 l nước;
• 600 g đường.

Chế tạo:

1. Cây chó đẻ rửa thật sạch, dùng kim đâm vào vài chỗ rồi cho vào lọ. Những lát đào đã chuẩn bị sẵn cũng được gửi đến đó.
2. Đổ nước sôi vào, để yên trong 10-15 phút, đổ vào nồi.
3. Sau đó, họ hành động theo kế hoạch đã được mô tả.

Cách nấu nước ép đào và anh đào cho mùa đông

Nếu không thể lấy được cây chó đẻ, thì ở một mức độ nào đó, nó có thể được thay thế bằng cây anh đào. Khó khăn chính ở đây là thường đào và anh đào chín vào những thời điểm khác nhau. Do đó, bạn cần phải tìm những giống anh đào muộn và những giống đào sớm, hoặc sử dụng anh đào đông lạnh để làm compote.

Nói chung, một vài quả anh đào sẽ luôn là sự bổ sung tuyệt vời cho món đào nấu rượu, vì chúng tạo cho nó một màu hồng ngọc ngon lành và hài hòa vị ngọt quá mức trong đó.

Bạn sẽ cần:

• 7-8 quả đào;
• 1,5 cốc anh đào rỗ
• 600 g đường cát;
• lượng nước cần thiết để đổ đầy hoàn toàn vào lon.

Compote được làm bằng phương pháp đổ ba lần được mô tả trong các công thức nấu ăn trước.

Cách cuộn hỗn hợp đào và mơ cho mùa đông

Đào và mơ, là họ hàng gần của nhau, là một sự kết hợp cổ điển và có thể thay thế cho nhau trong compote. Trong thức uống kết quả, hương thơm của những loại trái cây đẹp và tốt cho sức khỏe tuyệt vời này được lưu giữ tốt nhất.

Thông thường chúng được sử dụng với tỷ lệ bằng nhau, nhưng tỷ lệ này có thể thay đổi. Hương vị của thức uống sẽ rất tuyệt vời trong mọi trường hợp.

Bạn sẽ cần:

• 750 g đào;
• 750 g quả mơ;
• 1,8-2 lít nước;
• 400 g đường;
• ½ muỗng cà phê axit citric.

Chế tạo:

1. Trái cây được rửa sạch, khía và nếu muốn, loại bỏ vỏ.
2. Để lại một nửa hoặc cắt thành từng lát. Chỉ thời gian tiệt trùng tiếp theo sẽ phụ thuộc vào hình dạng và kích thước của vết cắt.
3. Trái cây được cho vào lọ, phủ đường, thêm axit xitric và nước đun sôi đổ gần đến cổ. Đậy bằng nắp đậy
4. Cho lon vào xoong hoặc chậu có nước nóng vừa phải rồi đặt lên ấm.
5. Sau khi đun sôi nước bên trong chảo, các lọ được khử trùng trong 10 đến 30 phút, tùy thuộc vào thể tích của chúng.
6. Sau khi hết thời gian khử trùng cần thiết, các lọ được đậy kín.

Cách nấu món dâu tây trộn đào cho mùa đông

Bất chấp việc khử trùng có vẻ tốn nhiều công sức, quá trình này rất đáng để chuẩn bị một hương vị rất khác thường và cực kỳ hấp dẫn trong hỗn hợp đào thơm cùng với việc bổ sung dâu tây.

Bạn sẽ cần:

• 1000 g quả đào;
• 300 g dâu tây;
• 2 lít nước;
• 300 g đường cát;
• 2-3 nụ hoa cẩm chướng.

Công nghệ sản xuất hoàn toàn phù hợp với công thức được mô tả trong công thức trước.

Peach and raspberry compote

Peach compote với quả mâm xôi được chuẩn bị theo cách tương tự với việc khử trùng.

Đối với 1 kg đào, sử dụng 500 g quả mâm xôi, 600 g đường cát và ½ muỗng cà phê. axit citric.

Thu hoạch đào và blackberry compote cho mùa đông

Quả mâm xôi cũng khá ngọt, giống như quả đào. Vì vậy, để đảm bảo đào được bảo quản tốt trong mùa đông, phải thêm axit xitric hoặc nước chanh tươi vắt vào. Việc bổ sung quả mâm xôi sẽ làm cho món compote có màu đậm, đậm và hương thơm của một số vị say mê.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đào;
• 400 g quả việt quất đen;
• 500 g đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric hoặc nước ép của 1 quả chanh.

Tốt nhất nên tiệt trùng các lọ blackberry không quá 10 phút để đảm bảo rằng chúng vẫn còn nguyên hình dạng.

Chuẩn bị tự chế: đào và chuối compote

Thức uống này có thể được gọi đúng hơn là một loại cocktail, vì nó không giống như một loại rượu pha chế chút nào. Nhưng hương vị độc đáo của nó sẽ giúp đa dạng thực đơn mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg đào;
• 2 quả chuối;
• 1,8 lít nước;
• 320 g đường cát;
• nước ép từ 1 quả chanh.

Chế tạo:

1. Đào bỏ vỏ và hạt, cắt thành lát nhỏ và cho vào 0,9 lít nước có thêm nước cốt chanh.
2. Đường được thêm vào phần nước còn lại và đun sôi trong 5 phút.
3. Chuối lột vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ và cho vào nước đường đun sôi.
4. Nước được chắt ra từ quả đào và kết hợp với siro đun sôi. Đun cho đến khi sôi lại và chuyển thành một khối đồng nhất bằng máy xay hoặc máy trộn.
5. Trái cây đặt trong lọ được đổ siro này và đem đi khử trùng trong 15-20 phút (lọ lít).
6. Cuộn kín và cất đi.

Đào chưa chín compote cho mùa đông

Điều đó xảy ra là cần phải xử lý những quả đào vẫn chưa chín, đã bị rơi khỏi cây từ trước hoặc chưa kịp chín, và cái lạnh đã ập đến trước cửa nhà. Từ những loại trái cây như vậy, về nguyên tắc, bạn có thể tạo ra một loại nước ép thơm ngon, nếu bạn tuân theo các điều kiện nhất định.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả đào chưa chín;
• 1 lít nước;
• 0,5 kg đường cát;
• một chút vanillin.

Chế tạo:

1. Sau khi loại bỏ vỏ, trái cây phải được chần trong nước sôi vài phút.
2. Sau đó, hạt được tách ra khỏi quả và cắt thành từng lát nhỏ.
3. Đường và vanilin được hòa tan hoàn toàn trong nước sôi.
4. Đào được xếp vào đĩa thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đổ siro đường sôi và tiệt trùng.
5. Khử trùng trong ít nhất 20 phút và niêm phong ngay lập tức.

Công thức nấu ăn từ giấm đào

Thay vì axit xitric, để bảo quản tốt rượu đào, đôi khi người ta sử dụng giấm, thường là rượu táo tự nhiên. Kết quả có thể là một miếng độc đáo với vị cay tuyệt vời, giống như đào ngâm.

Bạn sẽ cần:

• 3 kg đào;
• 1,5 lít nước;
• 0,5 lít rượu táo hoặc rượu hoặc giấm ăn 6%;
• 1,1 kg đường;
• 10 nụ hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phê quế xay.

Chế tạo:

1. Đào rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.
2. Các nửa được đặt trong lọ vô trùng.
3. Đổ nước sôi vào, để trong 10 phút.
4. Sau khi chắt nước, cho đường và gia vị vào, đun đến khi sôi.
5. Sau đó, thêm giấm, đun sôi và đổ hỗn hợp thu được vào hoa quả trong lọ.
6. Ngay lập tức, những hũ đào được cuộn lại một cách kín đáo.

Làm thế nào để đóng trái đào phẳng (hình) cho mùa đông

Trái đào dẹt, được gọi là quả đào được phân biệt bởi một kết cấu thậm chí còn tinh tế hơn và hương vị tinh tế hơn so với những quả truyền thống.Ngoài ra, những loại trái cây này rất dễ bị rỗ nên rất lý tưởng để đóng hộp. Và chất compote từ chúng hóa ra gần như trong suốt với hương vị nhẹ nhàng và tinh tế bất thường và hương thơm quyến rũ.

Bạn sẽ cần:

• 1,4 kg quả;
• 2,0-2,2 lít nước;
• 500 g đường.

Nếu bạn muốn lưu giữ hương vị thực sự và hương thơm của trái cây tự nhiên, thì tốt hơn là sử dụng phương pháp sản xuất tiệt trùng. Nếu bạn cắt trái cây thành từng phần tư, thì bạn có thể giữ nó trong 12-15 phút là đủ.

Làm thế nào để cuộn hỗn hợp đào cô đặc cho mùa đông

Compote đậm đặc ngụ ý trước hết là bảo quản đáng tin cậy vụ thu hoạch vào mùa đông.

Đối với 1 bình ba lít, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg đào;
• 1,6 lít nước;
• 1 kg đường cát;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Làm compote đào theo công thức này rất đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng phương pháp điền kép được mô tả ở trên. Đầu tiên, trái cây đã sơ chế được trụng với nước sôi, sau đó cho siro đường vào chắt lấy nước.

Cách nấu món đào trong chảo

Peach compote có hương vị hấp dẫn đến mức bạn muốn uống ngay sau khi làm. Dưới đây là một vài công thức cho phép bạn chuẩn bị thức uống thơm ngon này để tiêu thụ ngay lập tức.

Với lê

Những quả lê ngọt ngào và mọng nước kết hợp hoàn hảo và nhấn mạnh hương vị của quả đào trong nước ép.

Bạn sẽ cần:

• 500 g quả đào;
• 400 g lê;
• 2 lít nước;
• 300 g đường.

Chế tạo:

1. Nước được đổ vào một cái chảo và thêm đường vào đun sôi.
2. Trong khi đó, lê bị tróc đuôi và buồng hạt, quả đào bị rỗ.
3. Cắt trái cây thành từng lát nhỏ, sau khi nước sôi mới cho vào chảo.
4. Đun sôi khoảng 5 - 7 phút, thêm axit xitric hoặc nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
5. Dưới nắp, compote được để ủ cho đến khi nguội hoàn toàn và bạn có thể đổ vào một bình riêng và thưởng thức hương vị của đồ uống.

Với mận

Mận có thể truyền tải đến nước ép đào cả màu sắc phong phú và hương vị nhẹ nhàng.

Bạn sẽ cần:

• 4-5 quả đào;
• 10-12 quả mận;
• 2,5 lít nước;
• 1 cốc đường.

Phương pháp nấu tương tự như đã mô tả trong công thức trước.

Với gừng

Gừng ngày càng trở thành một nguyên liệu phổ biến do tính hữu dụng đáng kinh ngạc của nó và hương vị hấp dẫn mà nó tạo nên màu sắc cho các món ăn khác nhau. Thuốc này có thể được sử dụng cả nóng (để làm ấm và tiết kiệm các triệu chứng cảm lạnh) và lạnh.

Bạn sẽ cần:

• 2,5 lít nước;
• 10-12 quả đào vừa;
• 1 củ gừng nhỏ, dài khoảng 5-7 cm;
• 1 quả vani (hoặc một nhúm vanillin xay)
• 300 g đường.

Chế tạo:

1. Củ gừng bạn gọt vỏ, nạo nhỏ. Bạn cũng có thể chặt thành từng miếng nhỏ bằng dao sắc.
2. Đào rửa sạch, cắt đôi, khía múi cau rồi cắt thêm vài múi.
3. Đường, vani, gừng nạo cho vào nồi với nước, sau khi sôi thì đun sôi trong 5 phút.
4. Đặt các miếng đào đã cắt vào chỗ cũ và đun sôi thêm 5 phút.
5. Compote vẫn có thể được nhấn mạnh dưới nắp và uống.

Những lý do có thể xảy ra lỗi

Lý do chính cho sự thất bại trong việc chuẩn bị đào compote cho mùa đông là các loại trái cây chứa một lượng axit tối thiểu. Do đó, trong hầu hết các trường hợp, chúng yêu cầu phải khử trùng bắt buộc hoặc ít nhất là bổ sung các loại quả và quả chua.

Tại sao compote đào lại bùng nổ

Có một số lý do chính khiến các lọ thuốc trộn đào có thể phát nổ:

1. Chúng tôi đã đóng một bản tổng hợp toàn bộ quả đào với hạt và (hoặc) vỏ cho mùa đông.
2. Chúng tôi đã tạo ra một sản phẩm ủ mà không cần khử trùng, nhưng với hàm lượng đường tối thiểu.
3. Không có axit nào được thêm vào compote, và đồng thời nó chỉ được đổ với xi-rô đun sôi một hoặc hai lần.

Tại sao đào compote bị vẩn đục và phải làm gì

Sự vẩn đục của compote là do những nguyên nhân tương tự và là dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men trong lọ đào.

Để tránh điều này xảy ra, cần phải quan sát kỹ lưỡng cả công nghệ chế biến món ăn và bản thân trái cây để bảo quản, và tất cả các sắc thái của việc chuẩn bị compote.

Nếu compote đã phát nổ, thì không thể làm gì được. Bạn có thể thử trái cây để nướng, nhưng tốt nhất là bạn nên vứt chúng đi.

Nếu nước cốt đào bị vẩn đục, bạn vẫn có thể cố gắng khắc phục tình hình.

1. Nó là khẩn cấp để mở lon.
2. Xả hết xi-rô khỏi trái cây.
3. Đổ nước sôi vào chúng một lần nữa trong vài phút.
4. Chuẩn bị xi-rô mới với hàm lượng đường cao và thêm axit.
5. Đổ xi-rô tươi lên trái cây và khử trùng bình trong ít nhất 15 phút.

Quy tắc lưu trữ cho đào compote

Peach compote được bảo quản tốt hơn trong phòng mát, không có ánh sáng. Ví dụ, trong một hầm hoặc tầng hầm, một khoảng trống như vậy có thể được lưu trữ đến 3 năm. Trong một căn phòng ấm vừa phải (luôn không có ánh sáng), compote có thể được lưu trữ, nhưng không quá một năm.

Phần kết luận

Nó không phải là vô ích khi compote đào là một món ngon được công nhận. Bản thân đồ uống có thể dễ dàng được phục vụ ngay cả khi đến bàn tiệc. Và hương vị tráng miệng, các loại trái cây tự nó đã là một món ngon không thể chê vào đâu được mà chỉ cần ăn như vậy là bạn đã có thể thưởng thức được rồi. Và có thể được sử dụng cho các món nướng, salad trái cây và các món ăn khác.

Các mục được đề xuất

Bí ngô compote với cam: công thức

Mulberry compote (dâu tằm)

Thức uống trái cây chokeberry: 7 công thức

Basil compote

Apple và blackberry compote

Nước dùng củ cải đường: lợi ích và tác hại

Xi-rô nam việt quất

Lingonberry compote cho mùa đông

Dâu tây trong xi-rô cho mùa đông