Nội dung
- 1 Bí mật thu hoạch cà chua trong nước ép táo
- 2 Công thức cổ điển cho cà chua trong nước ép táo cho mùa đông
- 3 Cà chua trong nước ép táo với các loại thảo mộc
- 4 Cà chua trong nước ép táo không khử trùng
- 5 Cà chua đóng hộp trong nước táo với gừng
- 6 Cà chua thơm cho mùa đông trong nước ép táo với lá nho
- 7 Cách bảo quản cà chua trong nước táo với mận anh đào
- 8 Cách cuộn cà chua trong nước táo và tỏi
- 9 Công thức đóng hộp cà chua trong nước táo với gia vị
- 10 Quy tắc bảo quản cà chua ướp nước táo
- 11 Phần kết luận
Cà chua trong nước ép táo là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông. Cà chua không chỉ giữ được hương vị tốt mà còn có vị cay đặc trưng của táo.
Bí mật thu hoạch cà chua trong nước ép táo
Nên chọn các loại rau để đóng hộp có cùng kích cỡ (trung bình) và nhiều loại. Chúng phải chắc và ngon ngọt.
Bất kỳ loại táo nào đều phù hợp: xanh, đỏ, vàng - để nếm thử. Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây để pha chế chất bảo quản: ép lấy phần nước trái cây đã lọc hoặc với bã. Trong trường hợp thứ hai, sản phẩm cuối cùng sẽ có dạng như thạch. Một số công thức nấu ăn bao gồm đồ uống cửa hàng cô đặc. Chất làm đầy này sẽ là chất lỏng.
Nước ép táo, trái ngược với giấm và đường, mang lại màu sắc tươi tắn, vị ngọt dịu và hậu vị chua. Nước trái cây tự nhiên sẽ bảo vệ tính nguyên vẹn của cà chua, bảo vệ chúng không bị nứt.
Nhưng cũng được phép rửa đồ chứa bằng nước nóng: hơi nóng tiêu diệt vi khuẩn, vi sinh vật có hại. Trong cả hai trường hợp, bình phải khô tự nhiên (bạn cần đặt bình lên khăn, lật ngược bình). Và chỉ sau khi làm nguội hoàn toàn, hỗn hợp mới có thể được đặt vào bên trong hộp đựng.
Công thức cổ điển cho cà chua trong nước ép táo cho mùa đông
Đóng hộp rau và trái cây cực kỳ dễ dàng. Chỉ cần quan sát số lượng thành phần cần thiết và tuân theo công nghệ chế biến là đủ.
Thành phần cho bình 4 lít:
- cà chua chín - 2 kg;
- táo chín - 2 kg (đối với nhân tươi mới vắt) hoặc một lít mua cô đặc;
- hạt tiêu đen;
- muối - một muỗng canh;
- tỏi - ba tép;
- mùi tây (tùy chọn)
Các giai đoạn:
- Rửa kỹ tất cả thực phẩm bằng nước ấm.
- Bắt đầu chuẩn bị điền. Bỏ cuống táo, cắt thành từng lát và cắt bỏ phần trung tâm có hạt.
- Gửi mọi thứ vào máy xay thịt hoặc máy ép trái cây. Bạn sẽ nhận được nước ép màu vàng không được làm sạch với bã.
- Đổ nước ép thu được vào nồi, rắc muối. Đun sôi hoàn toàn. Thời gian nấu khoảng 7-10 phút. Để nguội một chút.
- Chuẩn bị lọ - rửa sạch chúng.
- Cắt cuống cà chua, đặt chúng bên trong một hộp khô. Đổ nước ép thu được vào một hộp đựng, thêm tỏi, mùi tây và hạt tiêu.
- Đậy nắp, lật lại, để nguội.
Cà chua trong nước ép táo với các loại thảo mộc
Công thức tập trung vào rau xanh - một lượng lớn được thêm vào.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- táo - 2 kg (đối với nước trái cây mới ép) hoặc một lít nước cô đặc mua ở cửa hàng;
- tỏi - năm tép;
- mùi tây - một bó nhỏ;
- lá nguyệt quế - 5-6 miếng;
- bạc hà - một vài lá;
- thì là là một bó nhỏ.
Các giai đoạn:
- Loại bỏ bụi bẩn bám trên rau củ quả.
- Làm nước trái cây, đổ nó vào bên trong hộp đựng và đặt nó trên bếp. Đừng quên nếm thử nước xốt.Nếu cần, bạn có thể thêm đường, điều này được cho phép trong công thức.
- Đặt chặt cà chua vào lọ luộc.
- Để khử trùng bình, đun sôi nước trong một xoong riêng. Đun sôi nắp trong nước trong năm phút. Sau đó, bạn cần đặt các thùng chứa chính nó. Hộp đựng không được chạm vào đáy - bạn có thể đặt một chiếc khăn sạch.
- Thêm các loại thảo mộc và tỏi khi các lọ đã đầy.
- Đổ dung dịch táo đã hoàn thành vào hộp đựng và đậy nắp lại.
Cà chua trong nước ép táo không khử trùng
Một cách đơn giản và dễ dàng để biến tấu, và quan trọng nhất là một công thức nhanh chóng. Một lá nguyệt quế hoặc những miếng táo (trước đó đã được ngâm trong nước sôi) được đặt dưới đáy.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg (loại được khuyên dùng là Iskra);
- nước táo - 1 l;
- muối - một vài gam;
- lá nguyệt quế - vài miếng.
Các giai đoạn:
- Các bước nấu cũng giống như các công thức khác: gọt vỏ kỹ rau quả, đun sôi nước hoa quả với muối.
- Rửa sạch lọ, đặt cà chua vào, đổ chất lỏng.
- Đun sôi một xoong với một lượng nước nhỏ, cho chum vào đó, giữ trong nước 20 phút trên lửa nhỏ.
- Đậy hộp chứa đã làm lạnh bằng cách vặn có nắp đậy.
Cà chua đóng hộp trong nước táo với gừng
Thêm gừng cay vào công thức cổ điển sẽ làm sáng hương vị với một bóng râm đắng.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- nước táo - 1 l;
- muối - bằng mắt;
- đường - bằng mắt;
- củ gừng tươi - 50 gram.
Các giai đoạn:
- Dùng tăm đâm vào quả cà chua đã rửa sạch.
- Đặt cà chua vào trong một hộp sạch, cẩn thận để không làm nát chúng.
- Đổ nước táo. Một hỗn hợp nho và táo cũng rất thích hợp.
- Phủ gừng bào (hoặc thái nhỏ - công thức cho phép cả hai tùy chọn), thêm đường, muối.
- Bọc kín lọ bằng nắp và để vào nơi ấm.
Cà chua thơm cho mùa đông trong nước ép táo với lá nho
Lá nho rất giàu vitamin C, vì vậy việc thêm một vài lá vào công thức nấu ăn không chỉ giúp làm đẹp vẻ ngoài mà còn làm tăng các đặc tính có lợi của quả nho.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- nước táo - 1 l;
- muối - 30 g;
- đường cát - 100 g;
- lá nho - 3 chiếc.
Các giai đoạn:
- Dùng tăm hoặc nĩa đâm những quả cà chua đã gọt vỏ từ bên cạnh cuống.
- Rải lá nho lên đáy và thành thùng đã rửa sạch.
- Cho cà chua vào, đổ nước hoa quả lên trên, đậy nắp lại.
Cách bảo quản cà chua trong nước táo với mận anh đào
Mận anh đào là một chất thay thế ban đầu cho giấm, làm bão hòa hương vị với vị chua.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- nước táo - 1 l;
- mận anh đào - 150-200 g;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
- allspice - bằng mắt;
- thì là - bằng mắt;
- lá nguyệt quế - 2–5 miếng.
Các giai đoạn:
- Đặt thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào đáy hộp đã khử trùng.
- Xếp xen kẽ cà chua đã rửa sạch và mận bi.
- Đun sôi nước táo, cho muối và đường vào là có thể dùng ngay.
- Đổ hỗn hợp thu được vào rau và trái cây.
- Để yên trong 10-15 phút. Trở mình, gửi đến nơi ấm áp.
Cách cuộn cà chua trong nước táo và tỏi
Thêm càng nhiều tép tỏi vào công thức cổ điển càng tốt.
Thành phần:
- cà chua chín - 2 kg;
- táo chín - 2 kg (đối với nước trái cây mới ép) hoặc một lít mua cô đặc;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 10-15 tép;
- thì là (tùy chọn)
Các giai đoạn:
- Cho thì là và nửa củ tỏi vào lọ sạch.
- Xếp cà chua đã xỏ ở phần cuống.
- Đổ nước luộc và muối vào.
- Cho phần tỏi còn lại lên trên.
- Đậy nắp thùng chứa.
Công thức đóng hộp cà chua trong nước táo với gia vị
Công thức này tập trung vào việc thêm tất cả các loại gia vị. Hương vị được tinh chế và khác thường.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- nước táo - 1 l;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu;
- ớt cay - 1 cái;
- rau thì là;
- lá nguyệt quế - 2–5 miếng;
- tỏi - một vài tép;
- rau kinh giới - 10 g.
Công thức không khác với công thức thông thường:
- Đặt một nửa số gia vị ở dưới cùng.
- Sau khi cho nước cốt và cà chua vào, cho hỗn hợp gia vị còn lại vào.
- Nắp và lật container.
Quy tắc bảo quản cà chua ướp nước táo
- Các tấm bìa phải được đóng bằng máy ghép nối.
- Sau khi lon nguội phải úp ngược lon.
- Thông thường, các tầng hầm, hầm chứa hoặc các kệ thích ứng đặc biệt được sử dụng để lưu trữ.
- Một nơi tối và mát mẻ là thích hợp, nơi những chiếc lọ sẽ được che chắn khỏi tia nắng mặt trời.
- Được phép bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều chính là nó không vượt quá 25 ° C. Tuy nhiên, nhiệt độ bảo quản được khuyến nghị không cao hơn 12 ° C. Điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Giâm cành cà chua tồn tại trong nhiều năm, nhưng tốt nhất nên ăn chúng trong năm đầu tiên.
Phần kết luận
Nấu cà chua với nước táo cho mùa đông thật dễ dàng. Với việc tuân thủ đúng các hướng dẫn được cung cấp trong công thức nấu ăn, những chiếc bánh trắng sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị đáng kinh ngạc của chúng.
