Nội dung
Không dễ dàng tìm thấy sữa đặc tự nhiên trên các kệ hàng, vì vậy các bà nội trợ thích tự tay làm, sử dụng các công thức làm sữa đặc từ lê với sữa. Món tráng miệng này ngon vì nó chỉ chứa các sản phẩm tươi chất lượng cao và được chế biến khá đơn giản.
Cách nấu sữa đặc từ lê đúng cách
Cô chủ hiện đại có nhiều lựa chọn để làm sữa đặc tại nhà. Một công thức rất thú vị cho sữa đặc từ lê, vì một sự kết hợp bất thường tạo nên đặc điểm hương vị tuyệt vời của nó. Theo đánh giá, sữa đặc lê có được vị lê và dư vị. Ngoài ra, món ngon có thể cuộn lại trong lọ và thưởng thức suốt mùa đông.
Những điểm quan trọng giúp bạn chuẩn bị món tráng miệng hoàn hảo:
- Để nấu ăn, bạn phải sử dụng chảo có đáy dày làm bằng nhôm, thép, nếu không thành phần dày sẽ dính vào đáy.
- Để sữa đặc có độ đặc như yêu cầu, bạn cần dùng sữa béo khi nấu, và cho lượng đường tùy theo công thức. Và trong quá trình nấu nướng cũng nên để lửa nhỏ nhất.
- Thêm muối nở sẽ giữ cho chế phẩm không bị đóng đường.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể sử dụng dụng cụ đẩy bằng gỗ được thiết kế để nghiền khoai tây.
- Trong quá trình nấu, cần theo dõi cẩn thận trạng thái của khối trái cây và sữa để không bị cháy - nếu không, hương vị của toàn bộ món tráng miệng sẽ kém đi.
- Chế phẩm nên được đun sôi xuống khoảng ¼ phần. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của sữa đặc từ lê với sữa bằng khối lạnh từ từ di chuyển dọc theo đĩa.
Công thức cổ điển cho sữa đặc lê
Các loại tủ đựng thức ăn nhất thiết phải bổ sung một hũ sữa đặc từ lê với sữa cho mùa đông. Trống, được làm mà không gặp rắc rối không cần thiết và chi phí đáng kể, có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập dành cho người sành ăn.
Một món ăn thơm ngon tự nhiên, tốt cho sức khỏe với hương vị gợi nhớ đến kẹo bơ cứng trái cây, được làm theo công thức này, bạn có thể chiều lòng tất cả các thành viên trong gia đình vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.
Thành phần và tỷ lệ công thức:
- 5 kg lê chín;
- 3 kg đường;
- 3 lít sữa;
- 1 muỗng cà phê Nước ngọt.
Hướng dẫn từng bước để làm món tráng miệng lê:
- Gọt lê rửa sạch, sau khi bỏ lõi, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Phủ đường lên trái cây đã chuẩn bị.
- Cho lên bếp, vặn lửa ở mức nhỏ nhất. Khi quá trình hoàn tất, lê sẽ tiết ra một lượng lớn nước ép.
- Thêm sữa và muối nở vào và tiếp tục nấu trong 4 giờ nữa mà không tăng nhiệt.
- Sau khi sữa tách ra và thành phần giống như caramel vón cục, bạn cần lấy sữa ra khỏi bếp và để nguội một chút.
- Xay hỗn hợp đã nguội trong một hộp riêng cho đến khi được sữa đặc, dùng máy xay sinh tố.
- Sau đó, đun sôi chế phẩm lê và đóng gói trong lọ. Cuộn lại, lật lại và giấu dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nguội hẳn.
Cách nấu sữa đặc từ lê với kem
Các đánh giá về công thức sữa đặc lê chỉ mang tính tích cực vì nấu ở nhà sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với các sản phẩm ở cửa hàng.Món tráng miệng với hương trái cây tinh tế có thể chỉ đơn giản là uống với trà hoặc dùng để chế biến tất cả các loại sản phẩm ẩm thực.
Thành phần và tỷ lệ công thức:
- 2,5 kg lê;
- 1,2 kg đường;
- 300 ml sữa;
- 150 g kem khô.
Phương pháp chế biến món lê theo công thức:
- Loại bỏ lõi của lê rửa sạch và cắt theo hình dạng bất kỳ và cho vào một cái chảo sạch.
- Xay trái cây đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm đường vào máy xay nhuyễn và để tan trong 2 giờ. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ kết hợp với đường, và một chất lỏng hình thành trên bề mặt của hộp đựng.
- Sau đó, trộn đều khối hoa quả rồi cho lên bếp đun. Nấu trong 1,5 giờ, vặn lửa vừa, khuấy liên tục để tránh sữa đặc bị cháy.
- Khi thành phần sôi xuống và giảm thể tích, và màu trở thành caramel đậm, hãy thêm sữa với kem khô, trước đó đã trộn chúng với nhau và đánh cho đến khi mịn. Tiếp tục đun sôi trong 2–2,5 giờ nữa, tùy thuộc vào độ đậm đặc ưa thích của sữa đặc.
- Đổ lê vào lọ và úp ngược dưới một tấm chăn trong 24 giờ.
Lê sữa đặc cho mùa đông
Mặc dù có một lượng lớn đường tự nhiên trong quả lê, nhưng những người thích ngọt cũng có thể thêm sữa đặc vào quả lê. Lê với sữa đặc có hương vị của kẹo bơ cứng và có thể được sử dụng như một món tráng miệng ngọt ngào riêng biệt trên bàn tiệc hàng ngày và lễ hội. Theo công thức, để pha chế lê siro sữa đặc cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị bộ sản phẩm sau:
- 3 kg lê;
- 100 g đường;
- 500 ml sữa đặc.
Công thức cung cấp cho các quá trình sau:
- Gọt lê rửa sạch và nấu trong 30 phút.
- Sau thời gian quy định, thêm đường và khuấy liên tục, thêm sữa đặc. Tiếp tục đun sôi trong 10 phút nữa.
- Đóng gói lê thành phẩm vào lon, cuộn lại và để ở nơi thoáng mát để bảo quản ngay sau khi trống đã nguội hẳn để dùng cho mùa đông.
Một công thức đơn giản cho sữa đặc lê trong nồi nấu chậm
Công thức này sẽ khiến những người thích ngọt ngào thích thú, những người không thể sống thiếu một ngày mà không có thứ gì đó ngọt ngào. Nếu hết bánh quy, đồ ngọt và các loại thức ăn ngon khác, bạn có thể làm sữa đặc lê. Theo đánh giá, tủ nấu cơm nhiều ngăn được coi là thiết bị nhà bếp tốt nhất để làm sữa đặc từ lê. Chiếc máy thông minh này cho phép bạn chọn nhiệt độ nấu tối ưu và duy trì nhiệt độ đó trong toàn bộ chu trình nấu. Và đây là điều kiện chính để có được thành phẩm thơm ngon, có độ đặc sánh màu nâu và mùi vị đặc trưng.
Thành phần và tỷ lệ công thức:
- 2,5 kg lê;
- 1,5 lít sữa béo;
- 1,5 kg đường;
- 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt.
Các quy trình nấu ăn theo công thức cơ bản:
- Gọt vỏ lê rửa sạch và thái nhỏ sau khi bỏ lõi.
- Phủ đường lên trái cây đã chuẩn bị và cho khối lượng thu được vào nồi nấu chậm.
- Đậy nắp thiết bị và đặt chương trình "Dập tắt" trong 60 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, thêm soda và thêm sữa, kéo dài thời gian hầm trong 3 giờ. Đun sôi sữa đặc và mở nắp, đồng thời khuấy liên tục.
- Sau đó để nguội chế phẩm và đổ vào cối của máy xay thực phẩm để xay cho đến khi mịn.
- Đổ đầy vị ngọt thu được vào các lọ và cuộn nắp lại.
- Bọc phần trống bằng chăn và không chạm vào phần trống cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Sữa đặc từ lê với sữa, nấu trong tủ đa năng, để trong phòng mát, không tiếp xúc với tia nắng mặt trời, bảo quản không quá 4 tháng.
Quy tắc bảo quản sữa đặc lê
Sữa đặc pha lê tự làm có thể bảo quản trong vài tháng ở nhiệt độ không cao hơn + 8 độ. Ở nhiệt độ thấp hơn, sản phẩm có thể mất độ đặc ban đầu và bị bao đường, và ở nhiệt độ cao, sữa đặc sẽ bắt đầu lên men, do đó sự hấp thụ độ ẩm từ không khí sẽ tăng lên. Độ ẩm tối ưu phải là 75%.
Phần kết luận
Công thức làm sữa đặc từ lê với sữa sẽ bổ sung vào bộ sưu tập đồ chuẩn bị cho mùa đông của mọi bà nội trợ. Món tráng miệng thơm ngon và lành mạnh này không chỉ làm đa dạng cách uống trà của bạn mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm bánh tự làm.
