Solyanka nấm sữa: công thức nấu ăn ngon cho mùa đông và cho mỗi ngày

Solyanka với nấm sữa là một món ăn phổ biến. Nó có thể được ăn bất cứ lúc nào trong năm, ngay sau khi chuẩn bị, hoặc chuẩn bị cho mùa đông, tiêu thụ trong thời gian ăn chay. Nấm sữa tạo cho nó một mùi thơm nấm độc đáo. Không khó để làm món nhum, nhưng bạn có thể ăn nó như một món ăn độc lập, salad hoặc món ăn kèm.

Quy tắc chuẩn bị nấm rơm từ nấm sữa

Các thành phần chính trong hodgepodge là nấm và bắp cải. Nếu sử dụng nấm sữa thì trước khi sử dụng cần tiến hành chế biến:

1. Quét sạch các mảnh vụn trong rừng.
2. Ngâm từ 2-6 giờ trong nước sạch, liên tục xả nước cũ và bổ sung nước ngọt. Điều này là cần thiết để loại bỏ vị đắng.
3. Cắt miếng lớn, để nguyên con.
4. Đun sôi trong nước muối. Tín hiệu sẵn sàng của nấm - chúng đang hạ xuống đáy đĩa.

Một thành phần quan trọng khác của hodgepodge là bắp cải. Các lá phía trên bị hư hỏng và ô nhiễm được loại bỏ khỏi nó. Sau đó, đầu của bắp cải được cắt thành bốn phần, phần gốc được loại bỏ. Phần lá thái nhỏ.

Công thức làm nộm nấm sữa mỗi ngày

Solyanka với nấm sữa phải được phân biệt với món nóng đầu tiên. Về tính nhất quán, nó trông giống như một món hầm hơn. Các nguyên liệu được hầm với các loại rau củ trong một ít nước cho đến khi món ăn thật thơm và ưng ý.

Không có một công thức duy nhất nào cho món nộm nấm; nó có thể được chế biến bằng nhiều sản phẩm khác nhau: ô liu và ô liu, rau, thịt và thịt hun khói, các loại rau thơm khác nhau, dưa chuột muối chua, tương cà chua.

Hầm với nấm sữa, bắp cải và rau

Công thức này sẽ đặc biệt thú vị đối với những người tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh và ăn chay. Và các bà nội trợ sẽ đánh giá cao sự đơn giản của việc chuẩn bị và sự sẵn có của các thành phần.

Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bắp cải tươi;
• 250 g nấm hương;
• 250 ml nước;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 60 g tương cà chua;
• 80 ml dầu thực vật;
• 30 - 40 g mùi tây;
• 1 lá nguyệt quế;
• 4 hạt tiêu đen;
• muối để nếm.

Công thức từng bước:

1. Nấm sữa gọt vỏ, ngâm nở.
2. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau, lá bắp cải thái nhỏ.
3. Kết hợp hành tây, cà rốt, bắp cải, chiên trong 10 phút trong dầu thực vật.
4. Sau đó, thêm nấm, tương cà chua vào khối rau, đổ nước vào.
5. Thêm gia vị, muối.
6. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.

Trước khi dọn món nấm sữa ra bàn, bạn có thể trang trí bằng rau thơm

Nấm sữa muối ô liu thơm ngon

Thời điểm tốt nhất để nấu món này là mùa thu, khi bạn có thể mang theo một rổ nấm sữa tươi từ rừng về. Và mặc dù hodgepodge hóa ra rất ngon miệng, nhưng cần phải tuân thủ biện pháp: nấm là thức ăn nặng cho dạ dày và không nên ăn thường xuyên hơn một lần một ngày.

Đối với công thức với ô liu, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 0,5 kg nấm sữa muối;
• 7-8 quả ô liu;
• 4 quả cà chua;
• 3 quả dưa chuột muối;
• 4 đầu củ hành tây;
• 200 ml sữa;
• 2 quả chanh;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. kem chua;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 củ mùi tây.

Công thức từng bước:

1. Cho nấm sữa đã muối vào chao để ráo bớt nước muối.
2. Đổ sữa vào một cái bát, ngâm xác trái cây vào đó và để trong một ngày.
3. Sau đó, cắt thành các dải.
4. Hành tây, ngò tây cắt nhỏ.
5. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành từng lát mỏng.
6. Đổ nước rau câu, nấm sữa vào. Đặt chảo ở lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 10 phút.
7. Sau khi tắt bếp, xả nước và chiên các chất trong chảo trong dầu, sau đó tắt lửa.
8. Trụng sơ cà chua với nước sôi để dễ loại bỏ vỏ. Cắt thành từng lát mỏng, thêm vào hodgepodge.
9. Đổ nước lên trên, nêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút.

Ô liu được thêm vào lúc cuối cùng, trước khi phục vụ.

Nộm nấm với nấm sữa, thịt lợn luộc và thịt hun khói

Món bánh đa thơm ngon, thịnh soạn với thịt hun khói và thịt heo luộc là món ăn dành cho những thực khách sành ăn. Một số bà nội trợ sơ chế cẩn thận để có thể ăn vào ngày hôm sau sau bữa tiệc linh đình.

Đối với công thức, hãy dự trữ các sản phẩm sau:

• 0,5 kg thịt bò;
• 150 g nấm sữa tươi và muối;
• 150 g thịt hun khói;
• 150 g thịt lợn luộc;
• 4 củ khoai tây;
• 3 quả dưa chuột muối;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• một nhúm hạt tiêu đen xay;
• 1 lá nguyệt quế;
• một bó các loại thảo mộc tươi;
• Muối.

Làm thế nào để nấu một hodgepodge:

1. Nấu thịt bò đã rửa sạch trong 1,5 giờ. Khi đã sẵn sàng, lọc lấy nước dùng.
2. Cắt thịt hun khói và thịt lợn luộc thành khối vuông.
3. Cắt nhỏ muối và nấm sữa thành các dải.
4. Hành tỏi băm nhỏ.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Cho hành vào chảo phi thơm. Khi dưa chua chín mềm và chín vàng thì cho dưa chua vào, đổ vài thìa dưa chuột ngâm chua vào. Dập tăt.
7. Thêm nấm sữa muối, bột cà chua vào hỗn hợp rau củ. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút.
8. Đổ nước luộc bò vào nồi.
9. Đổ khoai tây thái hạt lựu và nấm tươi vào.
10. Nấu trong một phần tư giờ sau khi nước dùng sôi.
11. Thêm miếng thịt bò luộc.
12. Chiên thịt lợn và thịt hun khói, chuyển sang nước dùng.
13. Sau đó thêm phần chiên vừa thu được vào chảo.
14. Nêm, muối.
15. Đun ở lửa nhỏ trong một phần tư giờ.

Phục vụ món ăn tốt nhất là với kem chua

Nấm nạc với nấm sữa

Một món ăn lành mạnh và ngon miệng, có thể dùng để đa dạng thực đơn ăn chay. Nấm sữa tạo nên thành phần cung cấp protein cho cơ thể với số lượng tương đương với các sản phẩm từ thịt.

Yêu cầu để nấu ăn:

• 300 g nấm sữa tươi;
• 2 quả dưa chuột muối;
• 7 quả cà chua bi (không bắt buộc);
• 1 củ cà rốt;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 hũ ô liu;
• 1,5 lít nước;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• một nhúm hạt tiêu;
• một chút muối;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• một loạt các loại thảo mộc tươi.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi trong suốt.
2. Bào vỏ cà rốt.
3. Chiên cùng với hành tây.
4. Cho bột cà chua vào rau, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
5. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông, ngâm với cà chua và rau củ trong 5 phút.
6. Cắt nấm sữa đã ngâm trước và luộc chín, chiên ngập dầu.
7. Thêm chúng vào một cái bát với một con cá ngựa.
8. Đổ 1,5 lít nước.
9. Muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
10. Giữ lửa trong 7 phút sau khi sôi.
11. Thêm cà chua bi và ô liu vào, nấu trong 5 phút.

Món rau nấm tuyệt vời cho người ăn chay

Cách cuộn nấm hương nấm sữa cho mùa đông

Món canh nấm cho mùa đông là trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ, giúp đa dạng thực đơn trong mùa lạnh. Để bảo quản được lâu và ngon, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Chọn các giống bắp cải để lưu trữ lâu dài.
2. Băm nhỏ lá bắp cải càng tốt.
3. Nấm sữa ngâm nở, luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn.
4. Nêm nguyệt quế và tiêu đen.

Công thức chuẩn bị nhà trọ cho mùa đông từ nấm sữa

Một mớ nấm sữa trắng được chế biến để sử dụng trong tương lai giúp các bà nội trợ nấu nhanh các món canh mùa đông, hầm rau củ. Để bảo quản một bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần những thực phẩm có sẵn và ít hơn một giờ.

Nhà nghỉ cổ điển với nấm sữa và bắp cải cho mùa đông

Cách làm truyền thống và đơn giản với nấm sữa, cà chua, bắp cải và hạt tiêu rất hữu ích trong mùa đông.

Yêu cầu để mua sắm:

• 2 kg nấm rơm;
• 1 kg bắp cải trắng;
• 1 kg hành tây;
• 2 kg cà chua;
• 0,5 kg cà rốt;
• 70 ml giấm;
• 0,5 l dầu thực vật;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 15 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm sữa gọt vỏ, ngâm nở. Sau đó cắt nhỏ và nấu trong nước muối trong nửa giờ. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.
2. Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau.
3. Cắt mỏng cà chua thành từng khoanh.
4. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
5. Cắt nhỏ bắp cải.
6. Lấy một cái chảo lớn. Gấp rau vào đó, thêm gia vị.
7. Để lửa nhỏ và đun trong 1,5 giờ.
8. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm vào.
9. Đặt hodgepodge nóng vào hộp đã được khử trùng. Cuộn lại với nắp kim loại.
10. Lật lại, bọc lại và chờ nguội. Đặt ở một nơi mát mẻ.

Phôi sử dụng được trong vòng 12 tháng

Solyanka nấm sữa cho mùa đông sốt cà chua

Vào mùa thu hoạch và đóng hộp, bánh bao trở thành một trong những món ăn vặt phổ biến nhất. Nhiều bà nội trợ cho thêm tương cà chua vào, điều này làm tăng thêm hiệu quả.

Đối với hodgepodge, bạn cần các loại rau và gia vị sau:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 200 g hành tây;
• 1 kg nấm rơm;
• 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 200 ml dầu thực vật;
• 250 ml nước;
• 40 ml dấm 9%;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 4 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ bắp cải.
2. Chuyển bắp cải vào vạc, thêm dầu thực vật.
3. Pha loãng giấm với một cốc nước. Đổ vào một cái vạc.
4. Nêm hạt tiêu.
5. Để lửa và đun ở lửa nhỏ trong nửa giờ.
6. Đổ đường và muối vào tương cà chua.
7. Thêm nó vào bắp cải. Để lửa trong một phần tư giờ nữa.
8. Cắt và luộc nấm sữa đã gọt vỏ và ngâm nở.
9. Chiên hành với dầu. Chúng nên được làm nâu nhẹ.
10. Thêm vào hỗn hợp hầm. Lấy ra khỏi bếp sau 10 phút nữa.

Những con hodgepodge thành phẩm được cuộn vào lọ đã khử trùng

Nhà nghỉ nấm cho mùa đông từ nấm sữa với cà chua

Nấm rơm không chỉ được coi là một món ăn nhẹ ngon miệng mà còn là một cách kinh tế để đa dạng hóa chế độ ăn uống trong mùa đông. Rau cung cấp cho nó các đặc tính có lợi và tăng lượng vitamin. Món ăn yêu cầu:

• 2 kg nấm rơm;
• 2 kg bắp cải;
• 2 kg cà chua;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg hành tây;
• 300 ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm 9%;
• 200 g đường cát;
• 100 g muối.

Để thu hoạch, bạn có thể lấy bất kỳ cây nấm nào trong tầm tay. Ví dụ, bạn có thể nấu một món ăn cho mùa đông với nấm sữa đen.

Công thức từng bước:

1. Ngâm các loại nấm. Cắt các mẫu vật lớn. Cho vào nước sôi. Muối với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. cho 1 lít chất lỏng. Thời gian nấu là 20 phút.
2. Rửa sạch và cắt nhỏ tất cả các loại rau.
3. Thêm vào nấm sữa và để lửa nhỏ trong 40 phút.
4. Sau đó, thêm đường và muối.
5. Giữ ở nhiệt độ thấp trong cùng một khoảng thời gian.
6. Đổ giấm vào.
7. Lấy ra khỏi bếp sau 10 phút.
8. Phân phối trong lọ tiệt trùng, cuộn lại.

Snack nấm có thể được bảo quản trong hầm khoảng một năm

Cách nấu nấm sữa nấm hương cho mùa đông bằng nồi nấu chậm

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể sử dụng hộp đa năng. Thiết bị này tạo điều kiện và đẩy nhanh quá trình nấu nướng.

Đối với hodgepodge bạn cần:

• 600 g bắp cải;
• 1 kg nấm rơm;
• 300 g cà rốt;
• 200 g hành tây;
• 150 ml nước;
• 200 ml dầu thực vật;
• 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 2 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3-4 hạt tiêu;
• 1 muỗng canh. l. đường cát;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Nấu nấm sữa đã gọt vỏ và ngâm trong 1/4 giờ.
2. Cắt nhỏ các củ, gửi chúng đến máy nướng đa năng ở chế độ "Chiên" với dầu thực vật.
3. Bào nhỏ cà rốt, cho vào bát của dụng cụ nhà bếp.
4. Sau đó cho nấm rơm vào.
5. Hòa tan bột cà chua với nước. Đổ vào khối rau.
6. Cắt nhỏ bắp cải. Báo cáo với bộ đa năng.
7. Nêm muối, đường, tiêu và lá nguyệt quế.
8. Đóng chặt nắp và bật chế độ dập lửa. Thời gian xử lý nhiệt - 40 phút.
9. Cuộn tròn những con hodgepodge đã hoàn thành trong một hộp thủy tinh đã được khử trùng.

Trước khi đóng hộp, tráng các nắp bằng nước sôi.

Quy tắc lưu trữ

Hodgepodge đóng hộp được bảo quản ở nơi tối, mát. Thường thì họ cho vào hầm. Căn hộ được đặt trong các kho, trên gác lửng. Theo các quy tắc bảo quản, đồ ăn nhẹ vẫn có thể sử dụng được trong 12 tháng.

Phần kết luận

Solyanka với nấm sữa là một công thức sẽ rất hữu ích cho những bà nội trợ sốt sắng trong việc chọn nấm và rau. Món ăn có thể được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị hoặc dự trữ cho mùa đông. Hương vị của một sản phẩm đóng hộp gần như ngon như một món khai vị tươi.

Các mục được đề xuất

Cà chua với ngọn cà rốt

Công thức nấu ăn gorloder tốt nhất cho mùa đông

Cà chua Hàn Quốc: công thức nấu ăn ngon nhất

Cà chua gọt vỏ: 4 công thức đơn giản

Cà chua vui nhộn trong thạch cho mùa đông

Cà chua quế

Cà tím Ankle Bence Salad cho mùa đông

Lát cà chua cho công thức nấu ăn mùa đông

Chanh với đường: lợi và hại cho cơ thể