Ớt chuông ngâm dầu cho mùa đông: công thức nấu ăn đóng hộp và ngâm chua ngon với ảnh

Ớt chuông ngâm chua cho mùa đông với bơ là cách phổ biến để bảo quản món ngon và tốt cho sức khỏe này. Nhờ có màu sắc đa dạng, món khai vị trông ngon miệng, nó có thể trang trí bàn tiệc. Ngoài ra, nó có thể được thêm vào các món hầm, súp và được phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt. Để chế biến món salad hạt tiêu Bungari trong dầu cho mùa đông, bạn cần những sản phẩm đơn giản nhất, một chút thời gian và kỹ năng tối thiểu trong nghệ thuật nấu nướng. Thành phần và số lượng gia vị có thể được thay đổi hoặc loại bỏ hoàn toàn, tạo ra một món ngon mà gia đình và bạn bè sẽ yêu thích.

Quy tắc chuẩn bị ớt chuông cho mùa đông trong dầu

Đóng hộp ớt chuông ngọt cho mùa đông với dầu có những khó khăn và bí mật riêng. Chất lượng của nguyên liệu và độ sạch của bát đĩa quyết định độ ngon và an toàn cho sức khỏe của món dưa muối.

Hãy xem xét các mẹo sau:

1. Bạn nên chọn ớt chuông còn nguyên quả, không bị nứt hay thối, nguyên liệu.
2. Chúng phải được làm sạch cuống và hạt, rửa thật sạch.
3. Cắt thành hình nêm, dải, phần tư hoặc toàn bộ - bất cứ thứ gì thuận tiện cho việc ngâm chua.
4. Các lọ được chọn phải được khử trùng bằng hơi nước, trong tủ sấy hoặc trong nồi cách thủy ít nhất một phần tư giờ. Chỉ cần đổ nước sôi lên nắp hoặc đun sôi cùng với lọ là đủ.
5. Đồ ăn nhẹ đã bắt đầu ngâm chua nên ăn càng sớm càng tốt, không nên dùng đồ đựng lớn. Kích thước tối ưu là từ 0,5 đến 1 lít.

Bạn có thể ướp với bất kỳ loại gia vị nào để vừa ăn hoặc không có gia vị.

Công thức cổ điển cho ớt chuông trong dầu cho mùa đông

Để ướp theo cách truyền thống, bạn không cần gia vị - chỉ cần những trái sáng màu với hương vị đậm đà.

Các sản phẩm:

• Hạt tiêu Bungari - 1,7 kg;
• nước - 0,6 l;
• dầu - 110 ml;
• giấm - 160 ml;
• đường - 160 g;
• muối - 25 g

Cách nấu:

1. Nguyên liệu được làm sạch và cắt theo chiều dọc thành 3-6 phần.
2. Cho chao vào thau nước sôi khoảng 3-5 phút rồi cho vào thau nước đá.
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi tráng men hoặc thủy tinh, kết hợp tất cả các nguyên liệu trừ giấm.
4. Đun sôi, cho rau vào nấu khoảng 6-7 phút.
5. Một phút cho đến khi sẵn sàng để đổ giấm vào.
6. Cho vào một chiếc hộp đã chuẩn bị sẵn, cho nước dùng vào dưới cổ.
7. Bọc kín và ướp ở nơi thoáng mát trong 2-3 tuần.

Phục vụ ớt chuông ngâm dầu cho mùa đông với rau thơm, khoai tây luộc hoặc nướng, mì ống

Ớt ngon ướp dầu cho mùa đông

Ớt ướp với bơ cho mùa đông có thể mềm và ngọt hơn khi sử dụng mật ong.

Các sản phẩm:

• hạt tiêu - 4 kg;
• mật ong - 300 g;
• dầu - 110 ml;
• nước - 0,55 l;
• muối - 45 g;
• đường - 45 g;
• giấm - 160 ml;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc.

Các bước nấu ăn:

1. Cắt rau thành đôi, xếp vào lọ, thêm lá nguyệt quế.
2. Đun sôi nước muối từ tất cả các nguyên liệu, đổ ngập cổ, đậy kín nắp.
3. Tiệt trùng trong 25-50 phút tùy theo vật chứa.
4. Cork kín đáo. Ướp trong vòng một tháng, sau đó bạn có thể ăn được.

Món khai vị ngâm chua ngọt đã sẵn sàng.

Mật ong mang đến một hương vị tinh tế đáng ngạc nhiên, các loại rau như vậy rất hợp với thịt

Ớt chuông rang dầu cho mùa đông

Ớt chuông nướng, đóng hộp với bơ cho mùa đông, hương vị tuyệt vời và có thể lưu trữ cho đến mùa sau.

Cần:

• tiêu bulgarian - 6,6 kg;
• muối - 210 g;
• đường - 110 g;
• dầu - 270 ml;
• rễ cải ngựa - 20 g;
• nước - 0,55 l.

Cách nấu:

1. Chiên các loại rau có thịt trên chảo với bơ cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
2. Đặt chặt trong hộp đựng.
3. Đun sôi nước và các nguyên liệu còn lại, đổ ngập cổ.
4. Đặt trong lò nướng hoặc nồi nước lạnh.
5. Đậy nắp, tiệt trùng từ 15 đến 35 phút, tùy theo dung tích bình chứa.
6. Cork kín đáo.

Quả có thể dùng để nhồi

Hạt tiêu trong dầu cho mùa đông mà không cần khử trùng

Rau được ướp trong dầu được bảo quản tuyệt vời mà không cần khử trùng thêm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tiêu bulgarian - 2,8 kg;
• nước - 1,2 l;
• đường - 360 g;
• muối - 55 g;
• giấm - 340 ml;
• dầu - 230 ml.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch, cắt thành từng dải, để lại một ít hạt cho thơm.
2. Cho nước và tất cả các nguyên liệu vào chảo đun sôi, cho ớt vào nấu khoảng 8-11 phút cho đến khi mềm.
3. Đậy chặt vào lọ, đổ đầy chất lỏng.
4. Bịt kín và để nguội.

Món ăn chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích

Ớt trong dầu với tỏi cho mùa đông

Đối với những người yêu thích hương vị cay, công thức ngâm chua này là hoàn hảo.

Bạn cần chuẩn bị:

• Hạt tiêu Bungari - 6,1 kg;
• nước - 2,1 l;
• giấm - 0,45 l;
• dầu - 0,45 l;
• tỏi - 40 g;
• cần tây, mùi tây - 45 g;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc;
• hỗn hợp ớt - 20 hạt đậu Hà Lan;
• đường - 160 g;
• muối - 55 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nguyên liệu thành từng dải, rửa sạch.
2. Rửa sạch tỏi và rau thơm, cắt khúc.
3. Đun sôi nước xốt trong nồi, thêm sản phẩm vào.
4. Nấu trong 9-11 phút. Sắp xếp vào hộp đựng, trộn với các loại rau thơm và tỏi.
5. Cho nước dùng ngập cổ, đậy nắp kín.
6. Để nguội từ từ đậy nắp lại.

Những loại rau ngâm này sẽ làm nức lòng người trồng nhà cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Rất dễ dàng để nấu tiêu trong dầu tỏi với các loại thảo mộc cho mùa đông.

Ớt chần qua dầu cho mùa đông

Một công thức rau muối chua tuyệt vời khác.

Bạn sẽ cần:

• ớt đỏ và vàng - 3,4 kg;
• nước - 0,9 l;
• giấm - 230 ml;
• dầu - 0,22 l;
• đường - 95 g;
• muối - 28 g;
• hỗn hợp đậu Hà Lan gia vị - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Nguyên liệu được làm sạch, rửa sạch và cắt theo chiều dài của từng dải.
2. Đặt lên nồi chiên hoặc chao bằng kim loại, cho vào nước sôi khoảng 3-5 phút, chuyển ngay sang nước đá.
3. Đổ đầy nguyên liệu đã chần vào thùng đã chuẩn bị trước cho đến móc treo.
4. Đun sôi nước với các nguyên liệu còn lại, đổ ngập cổ.
5. Khử trùng 35-45 phút, cuộn kín.
6. Để lại mat.

Sau 20 ngày, một bữa ăn nhẹ tuyệt vời đã sẵn sàng.

Trái cây sẽ bổ sung hoàn hảo cho thịt hoặc khoai tây

Ớt ngọt ngâm dầu cho mùa đông

Một món ăn tuyệt vời sẽ trang trí bàn lễ hội.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ớt vàng và đỏ - 5,8 kg;
• nước - 2,2 l;
• đường - 0,7 kg;
• giấm - 0,65 l;
• muối - 90 g;
• dầu - 0,22 l;
• ớt - 1 quả.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nguyên liệu thành các dải.
2. Trộn tất cả các thành phần khác và đun sôi trong 8-12 phút, loại bỏ một mẫu. Nếu bạn thích nó, bạn có thể tiếp tục. Nếu không, hãy thêm axit, đường hoặc muối, hoặc nước.
3. Xếp vào hộp đựng, thêm 1 dải ớt, rưới nước xốt đã đun sôi lên.
4. Đậy nắp, tiệt trùng trong 1 giờ, cuộn chặt.

Bạn có thể thêm hạt tiêu, đinh hương vào đồ ngâm

Ớt chuông nướng dầu cho mùa đông

Đối với lon bốn lít, bạn sẽ cần:

• hạt tiêu - 4 kg;
• dầu - 300 ml;
• nước - 550 ml;
• tỏi - 60 g;
• hỗn hợp ớt - 2 muỗng cà phê;
• muối - 55 g;
• giấm - 210 ml.

Cách nấu:

1. Bôi mỡ rau củ và đặt trên khay nướng, cho vào lò nướng.
2. Nướng ở 180 độ cho đến khi vàng nâu.
3. Đặt cùng với tỏi và gia vị trong một hộp đựng.
4. Đun sôi nước và các nguyên liệu khác, đổ hoa quả vào.
5. Cho vào nồi cách thủy, đậy kín nắp trong 15-25 phút.
6. Cork kín đáo.

Ớt chuông đỏ cho mùa đông với dầu, rau thơm và tỏi

Rau xanh mang lại cho món ăn một mùi thơm cay nồng dễ chịu. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thêm gia vị và thảo mộc để có sự kết hợp hoàn hảo.

Cần:

• tiêu bulgarian - 5,4 kg;
• nước - 1 l;
• dầu - 0,56 l;
• đường - 280 g;
• muối - 80 g;
• tỏi - 170 g;
• mùi tây - 60 g;
• lá nguyệt quế - 4-6 chiếc;
• ớt hoặc ớt bột cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Rau răm gọt vỏ, rửa sạch với các loại rau thơm. Để lại một thìa cà phê hạt. Cắt trái cây thành dải, tỏi thành lát, cắt nhỏ các loại rau thơm.
2. Đun sôi nước xốt, cho các nguyên liệu vào và nấu trong 9-12 phút.
3. Cho vào hộp đã khử trùng, thêm tỏi và các loại thảo mộc, đổ nước dùng ngập cổ.
4. Khử trùng trong nửa giờ, đậy nắp kín.

Khoảng trống này thích hợp cho những người chống chỉ định dùng axit trong rau muối.

Ớt ngọt ngâm dầu cho mùa đông

Hạt tiêu Bungari với dầu cho mùa đông có thể được bảo quản toàn bộ. Thân cây vẫn còn, hạt cũng vậy.

Cần:

• ớt - 4,5 kg;
• nước - 1,4 l;
• đường - 0,45 kg;
• muối - 55 g;
• giấm - 190 ml;
• dầu - 310 ml;
• lá nguyệt quế - 4-7 chiếc;
• một hỗn hợp các loại gia vị - 15 đậu Hà Lan.

Các bước nấu ăn:

1. Cho nguyên liệu vào chao và chần trong vòng 4 - 6 phút, nhúng vào nước đá.
2. Đun sôi nước xốt trong 6-8 phút, bỏ gia vị, cho thực phẩm vào đun sôi.
3. Nấu khoảng 6-12 phút, tùy thuộc vào độ ăn của thịt.
4. Cho vào hộp thủy tinh, đổ nước dùng vào và đậy nắp kín ngay.
5. Để nguội dưới các nắp đậy.

Các sản phẩm muối chua phù hợp với các món thịt.

Để ngâm chua, bạn cần những quả vừa chín tới nhưng đồng thời phải khá bùi.

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho ớt ngọt trong dầu cho mùa đông

Phương pháp ngâm chua này không có các bước hoặc thành phần không cần thiết, và các loại rau ngon một cách đáng ngạc nhiên.

Cần chuẩn bị:

• tiêu bulgarian - 5,1 kg;
• nước - 1,1 l;
• giấm - 0,55 l;
• dầu - 220 ml;
• hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu bulgarian - 20 chiếc;
• muối - 150 g;
• đường - 0,55 kg

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, bỏ phần cuống và cắt thành nửa hoặc phần tư theo chiều dài.
2. Trong một cái chảo, trộn nước và tất cả các thành phần, đun sôi.
3. Cho trái cây vào chao và chần qua nước sôi khoảng 3-5 phút.
4. Chuyển sang phần nước xốt và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 6-8 phút.
5. Xếp vào thùng, đậy kín.
6. Để nó dưới nắp trong một ngày.

Các loại rau ngâm này có mùi thơm và rất ngon.

Đối với dưa chua, bạn có thể sử dụng các loại trái cây có nhiều màu sắc khác nhau, tạo vẻ trang nhã cho món khai vị.

Công thức cho mùa đông ớt chuông trong dầu với gia vị

Bạn có thể ướp gia vị. Sau khi làm đầy tay bạn, họ bắt đầu thử nghiệm với các thành phần.

Cần:

• tiêu bulgarian - 3,2 kg;
• tỏi - 70 g;
• rau mùi - 30 g;
• hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan - 30 g;
• hạt mù tạt - 10 g;
• mật ong - 230 g;
• dầu - 140 ml;
• giấm - 190 ml;
• muối - 55 g;
• đường - 35 g;
• Nước.

Cách làm:

1. Cắt trái cây thành các dải dài.
2. Đặt lá nguyệt quế xuống đáy các thùng đựng, sau đó đến các loại rau, đổ nước sôi vào ngập cổ. Đậy nắp, để yên trong một phần tư giờ.
3. Đổ gia vị vào nồi, cho tất cả các vị vào, đun sôi.
4. Đổ các khoảng trống và ngay lập tức đậy kín.
5. Để nguội từ từ.

Vị cay thơm của món salad này không gì sánh được

Thu hoạch ớt chuông mùa đông ngâm dầu giấm

Bạn có thể ướp hạt tiêu Bungari cho mùa đông với dầu theo nhiều cách khác nhau, chúng đều rất ngon.

Thành phần:

• hạt tiêu - 5,8 kg;
• dầu - 0,48 l;
• giấm - 0,4 l
• muối - 160 g;
• đường - 180 g;
• tỏi - 40 g;
• ớt - 1-2 quả;
• lá nguyệt quế - 6-9 chiếc;
• hỗn hợp ớt - 1 muỗng canh. l.

Chế tạo:

1. Cắt nhỏ các loại củ quả tùy ý, bóc vỏ và băm tỏi thành từng lát, ớt cắt lát.
2. Trong một cái chảo, trộn tất cả các nguyên liệu, trừ tỏi, cho vào hộp thủy tinh, đun sôi và nấu, khuấy trong một phần tư giờ.
3. Cho vào thùng chứa, phủ nước muối lên trên.
4. Cuộn lại và để nguội qua đêm.

Món salad này rất dễ chế biến và đồng thời có mùi thơm khác thường.

Độ cay của món ăn nhẹ đã hoàn thành có thể được điều chỉnh bằng lượng ớt cay bằng cách thêm hoặc bớt

Hạt tiêu trong dầu thực vật cho mùa đông với hành tây

Bạn có thể chế biến đồ hộp dựa trên axit xitric.

Các sản phẩm:

• tiêu bulgarian - 1,7 kg;
• Nước;
• hành tây - 800 g;
• axit xitric - 5 g;
• dầu - 110 ml;
• muối - 55 g;
• đường - 25 g.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ rau, cắt hành tây thành nửa khoanh lớn và cắt trái cây thành dải rộng.
2. Đậy chặt vào thùng, đổ nước sôi lên trên, đậy nắp kín trong 1/4 giờ.
3. Đổ nước gia truyền vào nồi, thêm tất cả các nguyên liệu khác vào đun sôi.
4. Giã nhỏ rau củ, khử trùng trong 1/4 giờ, cuộn kín, ướp ít nhất 20 ngày.

Kết quả là món rau ngâm chua giòn ngon vô cùng.

Hạt tiêu Bungari với cà rốt ngâm dầu cho mùa đông

Ớt chuông ngọt ướp bơ và cà rốt rất ngon trong mùa đông. Đây là một món ăn thịnh soạn, tốt cho sức khỏe và bạn chỉ cần chuẩn bị trong tích tắc là được.

Thành phần:

• tiêu bulgarian - 4 kg;
• cà rốt - 3 kg;
• dầu - 1 l;
• đường - 55 g;
• muối - 290 g;
• giấm - 290 ml.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ. Cắt trái cây thành khối vuông, nạo sợi cà rốt hoặc xắt thành dải.
2. Cho vào một cái hộp, thêm muối và để yên để rau câu chảy ra nước.
3. Để lửa nhỏ, thêm dầu và đun trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Thêm giấm và đường, nấu thêm 5-12 phút.
5. Cho vào lọ, buộc chặt và cuộn lại ngay.
6. Để nguội từ từ đậy nắp lại. Ướp trong 30 ngày.

Cà rốt tạo cho món ăn nhẹ ngâm chua có màu cam và vị ngọt độc đáo

Quy tắc lưu trữ

Rau ngâm trong dầu được bảo quản tuyệt vời ở nhiệt độ phòng, với điều kiện phải tuân thủ công nghệ nấu và độ kín. Hạn sử dụng bảo quản tại nhà là 6 tháng.

Bảo quản xa các thiết bị sưởi ấm và xa ánh sáng mặt trời. Đồ hộp đã bắt đầu phải được đặt trong tủ lạnh, đậy chặt bằng nắp ni lông.

Phần kết luận

Ớt chuông muối chua cho mùa đông với bơ là một món ăn ngon tuyệt vời, một kho vitamin và khoáng chất, không thể thiếu trong mùa đông. Không có điều kiện hoặc kỹ năng đặc biệt nào được yêu cầu để chuẩn bị. Tất cả các sản phẩm đều có sẵn theo mùa và có sẵn trong mọi gian bếp. Với việc tuân thủ công thức ngâm chua một cách cẩn thận, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm hài lòng gia đình mình với món salad ớt chuông ngon tuyệt. Quan sát các điều kiện bảo quản, bạn có thể thưởng thức món ăn nhẹ này cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Các mục được đề xuất

Cách nấu táo ngâm tại nhà

Cà chua ăn liền ướp tỏi

Lê ngâm trong lọ cho mùa đông

Củ cải muối: Công thức nấu ăn Hàn Quốc, ăn liền

Măng tây đóng hộp: đặc tính hữu ích, cách muối chua

Chanterelles ngâm giòn: công thức nấu ăn cho mùa đông trong lọ

Nấm ngâm: công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Dưa chuột cho mùa đông với giấm táo: công thức muối và muối chua

Cách ngâm nấm sữa cho mùa đông tại nhà: ngon, nhanh và đơn giản