Nội dung
Cherry và nho đỏ compote sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông và lấp đầy nó với hương thơm, màu sắc của mùa hè. Thức uống có thể được chế biến từ quả mọng đông lạnh hoặc đóng hộp. Trong mọi trường hợp, hương vị của nó sẽ không thể vượt qua.
Cách nấu món compote cherry-currant
Cherry và nho có hương vị tươi mát dễ chịu. Mùa hè nắng nóng cực ngon mà nấu ăn thì ngon tuyệt. Vị chua vốn có trong thức uống này sẽ làm dịu cơn khát của bạn, và thành phần dinh dưỡng phong phú sẽ giúp tái tạo sức lực và cung cấp năng lượng cho bạn.
Đồ uống có thể được pha chế từ quả mọng tươi và từ quả đông lạnh. Vào mùa đông, nó được tiêu thụ tốt nhất là ấm áp. Nó sẽ là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, rất cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch trong thời kỳ mùa đông khó khăn. Nó sẽ là một trợ giúp tốt trong việc điều trị cảm lạnh theo mùa, chứng thiếu máu vào mùa xuân. Nếu trái cây được bảo quản trong ngăn đá sẽ được sử dụng làm cơ sở cho thức uống, không nên rã đông. Chúng có thể được ném vào một nồi nước sôi như cũ.
Bí quyết nấu ăn:
- một thức uống anh đào sẽ trở nên ngon hơn nhiều nếu bạn thêm mật ong hoặc xi-rô quả mọng thay vì đường nguyên chất;
- Hương vị của bất kỳ loại nước ép quả mọng nào sẽ được cải thiện nhờ một lượng nhỏ chanh hoặc nước cam;
- một thức uống anh đào sẽ trở nên no hơn nếu bạn đổ nước ép nho vào nó hoặc thêm một chút vỏ chanh (chanh, cam) trong khi nấu;
- Nước ép từ quả mọng không được đun lâu, nếu không chúng sẽ sôi lên và đồ uống sẽ trở nên vô vị;
- không nên sử dụng quả anh đào nhỏ để nấu ăn, bạn cần phải lấy quả chín, mạnh;
- compote có thể được làm lạnh nhanh chóng bằng cách đặt nó vào một thùng khác lớn hơn, chứa đầy nước muối lạnh.
Đồ uống từ quả mọng sẽ trở nên thơm và ngon hơn nếu bạn thêm nhiều loại gia vị khác nhau, tía tô đất hoặc lá bạc hà, vỏ cam quýt, mật ong vào chúng. Ví dụ, anh đào kết hợp tốt với quế, đó là lý do tại sao loại gia vị này thường được thêm vào đồ uống.
Đồ uống Berry cũng có hương vị của cây cải mèo, húng quế, mặn. Chúng làm tăng hương vị và hương thơm. 7-8 g thảo mộc tươi là đủ cho một bình lít. Nên hoàn thành 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Loại bỏ sau khi làm mát.
Chọn nồi nào
Tốt nhất nên dùng nồi inox để pha đồ uống quả mọng. Đáy phải được làm dày, bề mặt bên trong không bị hư hỏng, rỉ hoặc nứt. Nó có thể được làm sạch, rửa bằng vật liệu mài mòn, nó không phải là đối tượng của quá trình oxy hóa.
Không nên nấu các món chế biến từ quả chua trong chảo nhôm. Vật liệu này không ổn định và bị oxy hóa nhanh chóng. Nếu không có món khác thì có thể dùng món này. Đối với một vài phút nấu ăn, không có gì khủng khiếp có thể xảy ra. Điều chính là không để lại compote đã hoàn thành để lưu trữ trong một chảo nhôm.
Nồi gang để nấu compote nên có lớp chống dính. Lựa chọn an toàn nhất là đồ thủy tinh. Nhưng các chậu làm bằng vật liệu như vậy, theo quy luật, có thể tích nhỏ. Do đó, tùy chọn này không thích hợp cho các khoảng trống mùa đông.
Công thức nấu rượu nho và anh đào cho mỗi ngày
Cách tối ưu nhất để làm compote là đun sôi một lượng nước nhất định, thêm đường hoặc một chất làm ngọt khác vào, sau đó hạ quả dâu xuống. Và ngay lập tức bạn có thể tắt gas dưới chảo. Đậy nắp, để thức uống vừa miệng. Với phương pháp nấu ăn này, lượng nguyên tố hữu ích được bảo tồn tối đa và hương vị tươi ngon không bị biến mất.
Cách nấu rượu nho đỏ và rượu sơ ri
Thành phần:
- anh đào - 0,5 kg;
- quả lý chua (đỏ) - 0,5 kg;
- đường cát - 0,4 kg;
- nước - 3 l.
Dâu rửa sạch để riêng, bỏ hạt. Không chỉ có màu đỏ, mà còn có màu đen. Nghiền nhuyễn và cắt nhỏ quả anh đào bằng máy xay sinh tố. Trộn các khối quả mọng với nhau, phủ đường cát cho đến khi tiết ra nước cốt.
Sau đó cho vào nước sôi và để lửa liu riu từ lúc sôi trở lại trong vòng 5 phút. Vớt bọt, đậy kín nắp cho đến khi nguội hoàn toàn. Lọc qua một bộ lọc gạc nhiều lớp.
Công thức chế biến quả anh đào và nho đỏ với quế
Công thức này rất linh hoạt. Compote như vậy có thể được uống ngay lập tức hoặc chuẩn bị cho mùa đông.
Thành phần:
- quả lý chua (đỏ) - 0,3 kg;
- anh đào - 0,3 kg;
- quế - 1 thanh;
- đường cát - 0,3 kg.
Bóc quả lấy cành, hạt để khi uống không có vị đắng. Khuấy tan đường và nước, đun sôi, cho quả dâu và gia vị vào. Đợi sôi trở lại thì tắt bếp. Giữ trong tủ lạnh trong nửa ngày.
Nước trộn rượu nho đen và anh đào trong một cái chảo
Berry compote được yêu thích và chuẩn bị trong mọi gia đình. Sự kết hợp giữa quả anh đào và quả lý chua đen trong một ly sẽ khiến bạn ngạc nhiên về độ bão hòa của màu sắc và sự phong phú của hương vị.
Thành phần:
- anh đào - 1 muỗng canh;
- nho (đen) - 1 muỗng canh;
- nước - 2 l;
- đường cát - ½ muỗng canh.
Đổ quả mọng đã bóc vỏ, đã phân loại vào xi-rô đường đang sôi. Chờ cho sôi lại và tắt lửa sau hai hoặc ba phút. Nhấn mạnh dưới nắp cho đến khi nguội.
Một công thức khác yêu cầu các thành phần sau:
- anh đào - 150 g;
- nho (đen) - 100 g;
- nho (đỏ) - 100 g;
- nước - 1,2 l;
- đường cát - tùy chọn;
- đường đóng băng - 1 muỗng canh. l.
Các loại quả mọng, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, bỏ hạt. Cho tất cả vào nồi với nước sôi, nấu trong 5 phút. Thêm đường và giữ lửa trong 2 phút nữa. Để nguội dịch compote, lọc qua rây. Để phần nước thừa chảy ra từ quả dâu, bày ra đĩa, rắc đường bột lên trên. Phục vụ riêng.
Anh đào tươi và nước ép nho với lá nho
Thành phần:
- phúc bồn tử (đỏ, đen) - 0,2 kg;
- anh đào - 0,2 kg;
- lá nho - 2 chiếc;
- bạc hà - 2 nhánh;
- nước - 3 l;
- đường cát cho vừa ăn.
Rửa sạch dâu, phân loại. Quất vào nồi với siro đang sôi, thêm gia vị xanh. Đun sôi và tắt ngay. Nhấn vào một cái chảo kín trong một giờ.
Cách nấu nước ép cherry và nho trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- anh đào - 350 g;
- nho (đen) - 350 g;
- quả lý chua (đỏ) - 350 g;
- đường cát - 400 g;
- nước - 3 l.
Trộn quả anh đào bị rỗ với phần còn lại của quả mọng, phủ đường. Chờ cho đến khi khối lượng tiết ra nước trái cây. Sau đó, đổ nước và gửi nó vào bát đa năng. Bật chế độ "súp" hoặc "nấu ăn" trong ½ giờ. Sau khi kết thúc nấu ăn, không mở nắp ngay lập tức. Hãy để nó ủ trong khoảng một giờ. Căng thẳng trước khi phục vụ.
Cherry và nho tổng hợp công thức nấu ăn cho mùa đông
Một điểm quan trọng trong quy trình công nghệ là phải khử trùng đúng cách thùng chứa, trong đó chất ủ sẽ được bảo quản trong suốt mùa đông, cũng như quá trình sơ chế quả mọng. Có một căn bệnh như chứng ngộ độc thịt. Dễ nhất là nhặt nó từ một bảo tồn được chuẩn bị không chính xác. Vi khuẩn botulinus phát triển tốt nhất trong môi trường không có oxy, đó là chất chứa trong lọ kín.
Vì vậy, quả dâu phải được phân loại và rửa thật sạch. Việc khử trùng cần được tiếp cận một cách cẩn thận và tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn kỹ thuật. Chum cần được rửa bằng chất tẩy rửa, xử lý bằng hơi nước ở nhiệt độ cao trên xoong, trong lò nướng, lò vi sóng, v.v. Các nắp đậy cũng cần được đun sôi. Tay và quần áo phải sạch sẽ và rửa sạch bàn bếp và đồ dùng.
Anh đào, nho đỏ và nho đen cho mùa đông
Tất cả ba thành phần có thể được thực hiện với tỷ lệ tùy ý. Bạn sẽ cần 1,5 kg đĩa quả mọng. Để pha chế siro đường cho 1 lít nước, người ta sẽ tiêu thụ 0,7 kg đường cát.
Thành phần:
- nho (đen);
- Quả phúc bồn đỏ);
- quả anh đào.
Gọt vỏ quả dâu, rửa sạch và ngâm vào nước siro đang sôi. Giữ trong đó 10 phút và chuyển đến các ngân hàng. Che phủ bằng xi-rô ướp lạnh. Khử trùng lon với dung lượng: 0,5 l - 25 phút ở nhiệt độ +75 độ.
Các thành phần sau có thể được sử dụng:
- quả mọng - 0,5 kg;
- nước - 2,5 l;
- đường cát - 1 muỗng canh.
Cho quả sạch vào lọ vô trùng. Bạn có thể uống cả quả lý chua đỏ và đen, hoặc cả hai, cũng như quả anh đào. Tất cả điều này theo tỷ lệ tùy ý. Đổ nước sôi mới lên trên cùng. Sau 5-7 phút, đổ lại nước vào chảo, thêm đường vào, đun sôi. Đổ xi-rô đang sôi lên quả dâu một lần nữa, cuộn lại ngay lập tức.
Nước ép nho đỏ và anh đào thơm cho mùa đông
Thành phần:
- anh đào - 0,4 kg;
- quả lý chua (đỏ) - 0,2 kg;
- nước - 0,4 l;
- đường cát - 0,6 kg.
Các loại quả mọng, rửa sạch, gọt bỏ cuống. Xếp thành nhiều lớp trong lọ, đổ xi-rô đường vào trực tiếp từ khi đun. Thanh trùng đồ hộp: 0,5 l - 8 phút, 1 l - 12 phút. Sử dụng vỏ kim loại.
Nước ép nho và anh đào cho mùa đông với tía tô
Thành phần:
- nho đỏ, đen (không có cành) - 5 muỗng canh;
- anh đào (rỗ) - 5 muỗng canh;
- melissa - một đám;
- đường cát - 2-2,5 muỗng canh;
- nước - 2 l.
Rửa các loại quả mọng và rau thơm dưới một dòng nước lạnh. Thay vì dùng một lọ chanh, bạn có thể dùng hỗn hợp các loại thảo mộc, chẳng hạn như tía tô đất, bạc hà, mướp hương. Cho boa-rô lên bếp nấu chín. Trong khi đó, phân phối quả dâu tây và chanh trong các lọ sạch, khô và đã được khử trùng trước. Đổ xi-rô nóng vào và cuộn lại ngay lập tức.
Blackcurrant và cherry Winter compote với axit citric
Thành phần:
- nho (đen) - 100 g;
- anh đào - 100g;
- đường - 100 g;
- axit citric - một nhúm.
Cho các quả dâu đã chuẩn bị vào lọ vô trùng, đổ nước sôi vào. Sau 15 phút, đổ nước vào nồi, đun nhỏ lửa, thêm đường và đun cho đến khi tan hoàn toàn. Cho một nhúm axit xitric vào lọ, đổ xirô đã đun sôi lên trên, cuộn chặt lại.
Bạn có thể xem công thức chế biến sơ ri và nho dưới đây.
Quy tắc lưu trữ
Đóng compote cho mùa đông không phải là tất cả. Cần tổ chức bảo quản thích hợp cho nó. Nếu chúng ta đang nói về một ngôi nhà riêng, thường có đủ các phòng tiện ích ở đây. Với mục đích này, trong căn hộ, bạn cần phân bổ một góc thoải mái ở dạng ngách, gác lửng, phòng đựng thức ăn hoặc tủ đựng đồ. Trong trường hợp không có tất cả những điều này, các phôi có thể được cất giữ trong hộp nhựa dưới gầm giường hoặc sau ghế sofa.
Phần kết luận
Cherry và nho đỏ compote có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau bằng cách thêm các thành phần bổ sung, gia vị không được liệt kê trong công thức nấu ăn. Bạn đừng ngại thử nghiệm, sáng tạo ra những hương vị mới để gây bất ngờ và thích thú cho những người thân yêu của mình.
