Súp nấm từ nấm porcini đông lạnh: cách nấu, công thức nấu ăn

Súp nấm làm từ nấm porcini đông lạnh trở nên thịnh soạn và bổ dưỡng. Nấm Porcini đúng là được coi là món quà quý giá của rừng. Chúng chứa protein thực vật và một lượng lớn vitamin và khoáng chất có lợi. Món đầu tiên nấu trong nước là món ăn kiêng. Nó được đưa cho trẻ em và bao gồm trong thực đơn điều trị.

Cách làm súp nấm porcini đông lạnh

Đôi khi trong quá trình “âm thầm săn lùng” những người hái nấm lại phát hiện ra một báu vật quý giá - một cây nấm trắng. Đây là lựa chọn thường xuyên nhất của các đầu bếp, vì chất lượng của sản phẩm không giảm ngay cả khi ở trong tủ đông. Chúng có thể được đông lạnh hoặc sấy khô.

Súp được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Sự lựa chọn của công thức phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Rã đông sản phẩm trước khi nấu. Để đẩy nhanh quá trình, người ta để chúng ở nơi thoáng với nhiệt độ phòng, nếu muốn đẩy nhanh quá trình hơn nữa, người ta cho chúng vào nước ấm hoặc trong lò vi sóng. Sau một thời gian ngắn, nấm porcini đã mềm được rửa sạch và cắt nhỏ để nấu tiếp. Đối với quá trình rã đông chậm, bạn chỉ cần chuyển vào tủ lạnh.

Bao nhiêu để nấu nấm porcini đông lạnh cho súp

Việc tiếp theo cần làm là luộc nấm porcini trong nước sôi. Tỷ lệ: Đối với 200 g sản phẩm, lấy 200 ml nước. Nửa thìa muối là đủ cho một cái chảo cỡ vừa.

Sau khi đông lạnh, không cần nấu trước, các nguyên liệu nên được để trong chảo đun sôi trong nửa giờ. Nấm cắt nhỏ và cắt nhỏ sẽ được nấu trong 15 phút. Mua trong cửa hàng sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút - khoảng một phần tư giờ.

Công thức nấu súp nấm porcini đông lạnh

Công thức nấu món đầu tiên bao gồm từ đơn giản đến súp kem. Bạn có thể nấu súp từ nấm porcini đông lạnh với ngũ cốc, thịt gà, trứng và thậm chí cả kem.

Một công thức đơn giản cho súp nấm porcini đông lạnh

Công thức nấu súp đơn giản nhất sẽ mất tối đa 1 giờ. Thực hiện 6 phần ăn.

Thành phần bắt buộc:

• 0,7 kg nấm porcini;
• muối - 50 g;
• 100 g cà rốt;
• khoai tây - 6 miếng;
• 5 miếng. hạt tiêu;
• nước - 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Các loại nấm cho vào nồi nước lạnh. Sau khi nước sôi, đun nhỏ lửa thêm một chút.
2. Củ khoai tây gọt vỏ, cắt khúc.
3. Có hai lựa chọn để cắt cà rốt: cắt sợi hoặc bào sợi. Hành tây được cắt thành nửa vòng hoặc hình khối nhỏ.
4. Đầu tiên, hành tây được chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu, sau đó đến cà rốt.
5. Tất cả các loại bỏ qua nước sôi và nước được lọc qua rây.
6. Khoai tây cắt nhỏ được cho vào nước dùng và nấu cho đến khi chín mềm.
7. Rau xào được chuyển sang khoai tây.
8. Nấm thái nhỏ, chuyển sang nước dùng.
9. Muối tùy ý và vừa ăn, thêm đậu đen.

Để có một cái nhìn tinh tế, khi phục vụ món ăn, bạn có thể thêm các yếu tố trang trí: trang trí đĩa với một nhánh mùi tây và một thìa kem chua.

Súp nấm porcini và gà đông lạnh

Phần ăn dành cho 4-5 người. Thời gian nấu là 1,5 giờ.

Thành phần bắt buộc:

• 4 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• dầu hướng dương - 50 ml;
• 400 g nấm porcini;
• 600 g thịt gà;
• nước - 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt gà đã rửa sạch vào nồi nước vừa. Nước được đun sôi và để lửa nhỏ trong nửa giờ. Sau khi sôi dùng rây lọc bỏ bọt và muối. Định kỳ làm sạch bề mặt của nước dùng khỏi cặn gà để nước được trong suốt.
2. Hành tây cắt khoanh nhỏ, phi thơm. Thành phần chính được thêm vào khối lượng thu được và đun ở nhiệt độ thấp.
3. Đến lúc này, nước luộc gà đã sẵn sàng. Chất lỏng được lọc, sau khi loại bỏ thịt. Nó được cắt thành hình khối và đưa trở lại chất lỏng.
4. Cho khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào nồi.
5. Sau một phần tư giờ, hành tây chiên và cà rốt được đổ vào chảo.
6. Khi đã sẵn sàng, hãy tắt bếp ga và ra về một cách uể oải.

Nấm hộp nấm porcini đông lạnh

Món ăn được thiết kế cho 4 phần ăn. Bạn có thể nấu súp từ nấm porcini đông lạnh trong 60 phút.

Thành phần bắt buộc:

• mì - 40 g;
• muối và hạt tiêu nếu muốn;
• 1 củ hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• 0,4 kg nấm rơm;
• nước - 2 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các loại rau được gọt vỏ và cắt nhỏ.
2. Cho khoai vào nước sôi, để lửa nhỏ trong 10 phút.
3. Cho hành vào chảo phi thơm.
4. Thành phần chính được đổ và xào ngay sau rau.
5. Hỗn hợp rau được cho vào nước.
6. Mì được thêm vào chảo được đun sôi trong một phần tư giờ.

Công thức nấu súp nấm porcini đông lạnh với lúa mạch

Lúa mạch là một loại ngũ cốc nên được nấu chín trong một thời gian dài. Vì vậy, việc chuẩn bị món ăn có thể mất 2 giờ đồng hồ, chưa tính đến việc ngâm trân châu. Các thành phần có kích thước cho 4 phần ăn.

Thành phần bắt buộc:

• nấm porcini - 300 g;
• 2 củ khoai tây;
• muối và gia vị nếu muốn;
• 50 ml dầu thực vật;
• nước - 2 l;
• 1 củ hành tây và cà rốt;
• 200 g lúa mạch trân châu;

Quá trình nấu ăn:

1. Trân châu lúa mạch ngâm trước. Chờ vài giờ trước khi hạt nở ra.
2. Tiếp theo, ngũ cốc được đun sôi trong nửa giờ trong nước muối. Sau một thời gian trôi đi, chất lỏng được rút hết và lúa mạch được rửa sạch.
3. Thành phần chính được rửa sạch và đặt trong một chất lỏng ướp lạnh. Nước dùng tương lai được đun sôi trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ. Sau đó, khoai tây cắt nhỏ ngay lập tức được thêm vào và nấu tiếp.
4. Một khối bơ được đun chảy trong chảo và bột được chiên với hành tây cắt nhỏ.
5. Cà rốt cắt thành sợi cho vào nước, nấu mất 5 phút.
6. Phần rang cho vào nồi, đun sôi. Toàn bộ khối lượng vẫn ở nhiệt độ thấp trong vài phút.

Kem chua là lý tưởng để mặc quần áo.

Súp nấm porcini đông lạnh với bột báng

Thành phần bắt buộc:

• nấm porcini - 300 g;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 đầu củ hành tây;
• nước - 3 l;
• gia vị tùy chọn;
• 3 củ khoai tây;
• 25 g bột báng;
• 25 g bơ.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm porcini rửa sạch và cắt nhỏ được đun sôi trong một phần tư giờ trên lửa nhỏ. Ngay khi chất lỏng sôi, sau 5 phút, thêm củ khoai tây cắt hạt lựu vào.
2. Hành tây cắt nhỏ chiên bơ.
3. Rang được chuyển sang nước dùng nóng, ướp muối và để trong 5 phút.
4. Vài phút trước khi hoàn thành, cho bột báng vào, khuấy đều để tránh bị vón cục.

Súp ngon với nấm porcini đông lạnh trong nước dùng gà

Thành phần bắt buộc:

• 1 củ hành tây;
• mì - 50 g;
• cà rốt - 1 củ;
• 25 g bơ;
• nấm porcini - 400 g;
• 4 muỗng cà phê kem phô mai;
• 3 củ khoai tây;
• nước - 3 l;
• nửa kg ức gà.

Quá trình nấu ăn:

1. Gà được luộc trong nửa giờ trên lửa nhỏ trong nước muối.
2. Thịt được gỡ bỏ khi nấu, nước dùng được lọc và rửa sạch và thêm nấm porcini cắt nhỏ. Sau một phần tư giờ, khoai tây vụn được đổ.
3. Mì được thêm vào sau khi khoai tây trôi qua ngay sau 15 phút.
4. Lúc này cho hành tây và cà rốt đã thái nhỏ vào xào cùng.
5. Thêm phô mai kem vào chảo, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
6. Nội dung của chảo được chuyển vào chảo. Khí được tắt sau ba phút.

Phiên bản này của khóa học đầu tiên có hàm lượng calo cao.

Súp nấm trắng đông lạnh kem

Để có hương vị tinh tế hơn, có thể đun sôi nấm porcini đông lạnh cho súp với kem.

Thành phần bắt buộc:

• 50 g bột mì;
• 0,5 kg thịt gà;
• 0,4 kg nấm porcini;
• 1 củ hành tây;
• 25 g bơ;
• 0,4 l kem;
• nước - 3 l;
• tỏi - một vài miếng;
• gia vị và muối - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Gà được thả vào nước, đun sôi, sau đó để lửa nhỏ.
2. Hành khô băm nhỏ cho vào chảo phi thơm. Sau đó, thành phần chính được thêm vào. Khối lượng được hầm trong 15 phút. Thịt được chuyển sang súp cho đến khi chín. Khi thịt gà đã sẵn sàng, rau củ được lấy ra khỏi nước dùng bằng thìa có rãnh và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi biến tất cả mọi thứ thành khoai tây nghiền, họ lại cho khối lượng lớn vào chảo.
3. Bột được chiên trên chảo, thêm bơ cho đậm đà. Để làm cho khối lượng đồng nhất, thêm kem. Nước sốt thu được được thêm vào nước dùng và để lửa nhỏ cho đến khi mềm.

Gia vị và rau thơm được thêm vào món ăn đã hoàn thành. Để có vị cay, một số cũng băm nhỏ tỏi.

Súp nấm trắng trứng đông lạnh

Nấu mất 1 tiếng, công thức dành cho 5 người.

Thành phần bắt buộc:

• 0,3 kg nấm porcini;
• 1 củ khoai tây;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 0,2 kg cà chua trong nước ép của riêng chúng;
• 1 quả trứng;
• dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê adjika;
• 3 lít nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Thành phần chính đã cắt nhỏ được để trong nước nóng với lửa nhỏ trong một phần tư giờ.
2. Khoai tây thái hạt lựu được cho vào nước dùng sau 6 phút.
3. Hành khô băm nhỏ và phi thơm trên chảo, cho một chút dầu thực vật vào. Tiêu, cà chua, adjika được thêm vào khối lượng kết quả và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ.
4. Lạc rang đổ nước vào đun sôi trong 5 phút.
5. Trứng đánh tan cho vào nồi đun thành dòng mỏng. Khối lượng được đun sôi trong 3 phút.

Trứng mang lại cho món súp một hương vị và mùi thơm đặc biệt, trong khi đó, adjika và cà chua tạo ra vị cay đặc trưng.

Súp nấm trắng đông lạnh trong nồi nấu chậm

Thành phần bắt buộc:

• 0,4 kg nấm porcini;
• muối và gia vị vừa ăn;
• 1 lít nước;
• 1 củ hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 50 g dầu hướng dương.

Quá trình nấu ăn:

1. Rau sống cắt nhỏ. Dung tích của hộp đa năng được bôi trơn bằng dầu thực vật. Rau được chiên trong 10 phút bằng chức năng Nướng.
2. Rau rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi nấu chậm. Toàn bộ khối lượng được pha loãng với nước, muối, gia vị được thêm vào.
3. Trong chế độ "Soup", khối lượng được nấu trong 40 phút.

Công thức này sẽ phù hợp với tất cả những người bận rộn. Nó có vị giống như một món súp được nấu trong một cái chảo thông thường.

Súp nấm với cơm và nấm porcini đông lạnh

Thành phần bắt buộc:

• 2 muỗng canh. l. cơm;
• 300 g nấm porcini;
• 1 củ khoai tây;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• dầu hướng dương;
• 3 lít nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Các thành phần chính rửa sạch và cắt nhỏ được đun sôi trong một phần tư giờ trên lửa nhỏ. 5 phút sau khi sôi, cho củ khoai tây đã cắt hạt lựu vào.
2. Hành tây, cà rốt và ớt cắt nhỏ xào bơ.
3. Rang được thêm vào nước dùng, muối và nấu trong 5 phút.
4. Cơm được cho vào chảo. Khối lượng được nấu trong 6 phút.

Món đầu tiên được làm lạnh được phục vụ với rượu bổ dưỡng hoặc kem chua.

Súp calo với nấm porcini đông lạnh

Tất cả các món súp được mô tả ở trên đều được coi là thực phẩm ít calo, mặc dù thực tế là chúng chứa cả protein và carbohydrate. Có 94 kilocalories trên 100 gram.Nội dung phục vụ: 2g Protein, 6g Chất béo và 9g Carbohydrate.

Phần kết luận

Món súp nấm porcini đông lạnh được chế biến công phu sẽ làm hài lòng một thực khách sành các món ăn từ nấm. Nó rất hữu ích để sử dụng một món súp như vậy cho những người có vấn đề về hệ thống tim mạch. Nó được chống chỉ định để ăn, bị bệnh về thận và gan.

Các mục được đề xuất

Nấm (sợi nấm) từ bơ: 14 công thức nấu ăn kèm ảnh, video

Súp russula nấm: công thức nấu ăn từng bước có ảnh

Súp nấm bơ: 28 công thức nấu ăn từng bước ngon lành từ nấm tươi, đông lạnh, khô và ngâm

Súp kem Chanterelle: công thức nấu ăn kèm ảnh

Súp Camelina: công thức nấu nấm với ảnh

Súp phô mai với chanterelles: phô mai tan chảy, gà

Súp nấm từ mật ong tươi: công thức nấu ăn kèm ảnh

Súp nấm từ boletus đông lạnh

Súp nấm từ thạch mật ong đông lạnh: công thức nấu ăn kèm ảnh