Nội dung
Công thức nấu các loại nấm khác nhau luôn được nhiều người ưa chuộng. Các khóa học đầu tiên thu hút những người sành ăn với hương nấm độc đáo của họ. Loại thứ hai đang có nhu cầu do cấu trúc của chúng và khả năng kết hợp các sản phẩm khác nhau. Súp Chanterelle với pho mát là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất cho loại nấm này.
Bí quyết nấu súp với chanterelles và pho mát
Theo nhiều chuyên gia ẩm thực, nấm chanterelles rất lý tưởng để chế biến các món ăn từ nấm khác nhau. Ưu điểm chính của chúng:
- có thể bảo quản trên kệ tủ lạnh đến 3 ngày, chờ chế biến;
- không phải là sâu;
- không cần chế biến lâu trước khi nấu
Nguyên liệu sơ chế sạch cặn, cho vào thau nước lạnh, rửa sạch. Để luộc, nấm được cắt thành từng miếng, để trang trí món ăn, người ta để nguyên vài miếng nấm cỡ vừa.
Nấm và pho mát đã qua chế biến là một sự kết hợp hương vị đôi bên cùng có lợi. Thành phần kem bổ sung cho hương vị nấm độc đáo.
Phô mai cho các món đầu tiên được dùng theo khẩu phần, phô mai đã qua chế biến thường được sử dụng: nó rất thích hợp để làm súp nhuyễn với chanterelles.
Công thức nấu súp pho mát Chanterelle
Có một số lựa chọn để chuẩn bị món pho mát đầu tiên. Sự lựa chọn phụ thuộc vào sở thích cá nhân, cũng như sự sẵn có của các thành phần cần thiết. Súp nấm thường được nấu trong các loại nước dùng làm từ nhiều loại thịt khác nhau.
Một công thức đơn giản cho súp với chanterelles và pho mát kem
Trong các bức ảnh ẩm thực, công thức cổ điển cho món súp pho mát với chanterelles trông đặc biệt hấp dẫn. Màu cam tươi sáng của nấm được bổ sung bởi các tông màu kem.
Lựa chọn truyền thống liên quan đến việc sử dụng chiên, cũng như thêm một viên bánh đã nấu chảy ở giai đoạn cuối của quá trình nấu ăn. Thành phần chính:
- cà rốt, hành tây, khoai tây - 1 cái .;
- mũ và chân luộc - 300 g;
- pho mát chế biến - khoảng 100 - 150 g;
- dầu thực vật, gia vị, thảo mộc - để nếm.
Hành tây và cà rốt thái nhỏ sau đó cho vào dầu nóng chiên vàng. Nấm luộc, chiên, khoai tây cắt nhỏ ngẫu nhiên được đổ nước nóng, đun cho đến khi mềm. Ở bước cuối cùng, người ta cho những lát phô mai mỏng vào. Khi sản phẩm đạt đến độ sẵn sàng, đậy nắp chảo, sau đó để nó ủ. Khi phục vụ, hãy thêm rau xanh
Súp phô mai với gà và chanterelles
Công thức nấu súp gà kem với chanterelles và pho mát tan chảy là nấu trong nước luộc gà. Đối với 300 - 400 g xác quả bồ kết, lấy 1 ức gà, 2 lít nước, 1 lá nguyệt quế.
Nước dùng được đun sôi trước, thịt được vớt ra, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó luộc chín, rán, và thêm pho mát đã chế biến. Trước khi phục vụ, bày thịt thành từng phần trên đĩa. Thì là thái nhỏ được thêm vào mỗi khẩu phần.
Có một lựa chọn khác để làm súp gà nấm. Phần thịt được dùng để nấu nước dùng được cho qua máy xay thịt. Thêm 1 - 2 quả trứng cút vào thịt băm, một ít bánh mì trắng. Nhào kỹ mọi thứ. Những miếng nhỏ được tách ra khỏi khối, tạo hình dạng như một sợi bún, và nhúng vào nước dùng đang sôi. Đun sôi thịt viên khoảng 5 phút thì cho phô mai đã sơ chế vào và tắt bếp. Hãy ủ để tất cả các thành phần hấp thụ vị của nhau.
Súp chanterelle đông lạnh với phô mai
Món canh nấm tươi chỉ có thể được chế biến khi mùa nấm đang rộ. Trong mùa lạnh, khi việc chuẩn bị các món nóng đầu tiên là đặc biệt quan trọng, nấm đông lạnh được sử dụng. Chúng được để ở nhiệt độ phòng trong 30 - 40 phút. Nước thu được được rút hết. Sau đó, sản phẩm được đun sôi, nếu nó chưa được xử lý nhiệt trước. Sau đó, họ bắt đầu nấu ăn.
Nón và chân được kết hợp xào hành tây và cà rốt, thả vào nước sôi. Sau 15 phút. đun sôi thêm pho mát đã chế biến cắt lát và tiếp tục giữ nguyên liệu trên lửa cho đến khi mềm. Ăn kèm với các loại rau thơm và bánh mì nướng.
Súp nấm Chanterelle với pho mát trong nồi nấu chậm
Món súp ngon với pho mát chanterelle tươi có thể được chế biến bằng các dụng cụ nhà bếp. Nồi đa năng giúp giảm thiểu công sức bỏ ra, đơn giản hóa quá trình nấu nướng.
Cứ 200 g xác quả thì lấy 1,5 lít nước. Nấm đã sơ chế được đổ với nước, để trong tô đa năng trong 1 giờ ở chế độ "hầm". Sau đó mở nắp, cho 1 que khoai tây, hành tây bào và cà rốt vào. Đậy nắp lại và để trong 20 phút. ở chế độ "dập tắt". Sau đó, phô mai que đã qua chế biến được thêm vào, đun thêm 20 phút.
Hộp đa năng đã tắt, hãy để nó ủ. Để thêm gia vị, trộn 2 - 3 nhánh tỏi đã đập dập với gia vị, nêm gia vị cho món ăn. Khi phục vụ, hãy sử dụng mùi tây hoặc thì là.
Cách làm món súp chanterelle nhẹ nhuyễn, bạn có thể tìm hiểu từ công thức video:
Hàm lượng calo trong súp nấm chanterelle với pho mát
Việc tính toán hàm lượng calo của món ăn phụ thuộc vào lượng dầu, độ béo của phô mai được chọn. Công thức truyền thống sử dụng 300 g nấm, 100 g phô mai chế biến, sản xuất theo công nghệ cổ điển, tương đương 60 kcal. Món ăn này không có sự khác biệt về các chỉ số cao về giá trị năng lượng, trong khi nó chứa phức hợp vitamin và khoáng chất hữu ích.
Phần kết luận
Súp Chanterelle với phô mai là một món ăn ngon và hoàn chỉnh, có giá trị dinh dưỡng và hương vị nấm tuyệt vời. Theo các chuyên gia ẩm thực, công thức này có sẵn để chuẩn bị thành công ngay cả đối với các bà nội trợ mới làm quen.
