Súp nấm sò: công thức nấu với gà, mì, lúa mạch, cơm

Nấu các món đầu tiên với nước luộc nấm cho phép bạn có được một sản phẩm khá ưng ý không thua kém gì nước luộc thịt. Món canh nấm sò được chế biến khá đơn giản và hương vị của nó sẽ khiến cả những thực khách khó tính nhất phải ngạc nhiên. Một loạt các công thức nấu ăn sẽ cho phép mọi người lựa chọn sự kết hợp lý tưởng của các sản phẩm theo sở thích riêng của họ.

Có thể nấu canh từ nấm sò được không?

Đại diện của vương quốc nấm này có thể ăn được, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Súp, nước sốt, món chính và các chế phẩm khác nhau được làm từ nó. Đặc điểm của nấm sò là tính sẵn có tương đối nên khả năng sử dụng tươi gần cả năm.

Trong quá trình nấu, thành phần chính của nước dùng chuyển vị vào nước dùng, làm cho nước dùng trở nên vừa miệng và rất đậm đà. Ngay cả công thức nấu súp nấm sò đơn giản nhất cũng sẽ khiến bạn thích thú với hương thơm tuyệt hảo. Các món đầu tiên dễ phục vụ sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho một bữa ăn thịnh soạn.

Cách làm súp nấm sò

Cơ sở của một nước dùng tuyệt vời là việc lựa chọn chính xác các thành phần chất lượng. Nấm sò hiếm khi được thu hoạch trong rừng. Thông thường, chúng được trồng ở quy mô công nghiệp trong các doanh nghiệp lớn, sau đó chúng được đưa đi bán cho các cửa hàng và siêu thị. Khi tạo được những yếu tố nhất định, có thể chủ động trồng những cây nấm này tại nhà.

Nước dùng nấm không thua kém thịt gà hay thịt bò

Khi mua hoặc chọn một sản phẩm cho món súp, bạn phải kiểm tra cẩn thận. Các chùm phải không có dấu vết của nấm mốc và hư hỏng cơ học. Nấm không được có biểu hiện khô héo. Tốt nhất nên chọn những mẫu có kích thước vừa và nhỏ - những quả quá lớn trong quá trình nấu sẽ nhanh chóng bị mất hình dạng và cấu trúc đặc.

Bao nhiêu nấm sò tươi nấu canh

Một trong những ưu điểm quan trọng nhất khi chế biến nước dùng nấm là thời gian nấu khá nhanh. Nấm sò có thể tỏa ra mùi vị trong thời gian trung bình từ 15 - 20 phút. Để món súp đậm đà hơn, hãy đun sôi chúng trong khoảng nửa giờ trước khi thêm các nguyên liệu còn lại vào.

Các nguyên liệu còn lại cho vào nước dùng đã chuẩn bị. Tiếp tục nấu cho đến khi rau hoặc ngũ cốc chín hoàn toàn. Nên nhớ rằng tổng thời gian nấu không quá 40-50 phút, nếu không nấm sẽ biến thành chất không đẹp mắt và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn.

Công thức từng bước cho món súp nấm sò kèm ảnh

Có rất nhiều khóa học đầu tiên sử dụng những loại nấm này. Một số lượng lớn các công thức nấu súp nấm sò được giải thích bởi sự tương thích tuyệt vời của thành phần chính với các sản phẩm khác.Các món bổ sung truyền thống nhất là khoai tây, lúa mạch trân châu, mì và gạo.

Súp nấm rất tốt cho người ăn chay và những người kiêng các món thịt trong thời gian ăn chay. Tuy nhiên, điều hài lòng nhất là các khóa học đầu tiên có bổ sung các sản phẩm động vật. Nước dùng hòa quyện với thịt gà, thịt viên và thịt lợn.

Nấm sò không chỉ có thể đóng vai trò là cơ sở để làm nước dùng mà còn là một nguyên liệu bổ sung. Trong những trường hợp như vậy, nước dùng làm sẵn được sử dụng. Hương vị nấm được kết hợp tốt nhất với nước dùng gà hoặc bò.

Công thức súp khoai tây nấm sò

Khoai tây bổ sung thêm cho cảm giác no vào nước luộc nấm. Công thức nấu canh nấm sò này là một trong những công thức đơn giản và ngon nhất. Để chuẩn bị một khóa học đầu tiên như vậy, bạn sẽ cần:

• 600 g nấm tươi;
• 7 củ khoai tây vừa;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 muỗng cà phê ớt cựa gà;
• rau xanh để nếm;
• Muối.

Nấm sò cắt bỏ phần quả và cắt thành khối vuông nhỏ. Khoai tây và cà rốt rửa sạch trong vòi nước, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Các loại rau cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi khoảng nửa giờ.

Khoai tây là món bổ sung phổ biến nhất cho tất cả các món đầu tiên

Sau đó, nấm và hành tây cắt nhỏ, chiên giòn với một lượng dầu nhỏ, được cho vào nước dùng. Nước súp được đun sôi trong 15 phút, sau đó nêm muối và ớt bột. Rau xanh cắt nhỏ được thêm vào món ăn đầu tiên đã hoàn thành và để nó ủ trong khoảng nửa giờ.

Súp nấm mỡ

Món ăn đầu tiên dựa trên nước dùng nấm là món ăn hoàn hảo trong thời gian kiêng các sản phẩm động vật và sẽ hấp dẫn những người ăn chay. Món súp hóa ra rất hài lòng và ngon. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• 700 g nấm sò;
• 5 củ khoai tây;
• 3 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 3 lít nước;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 củ mùi tây;
• dầu thực vật để chiên;
• muối để nếm.

Quả thể được tách khỏi sợi nấm, cắt khúc và cho vào nước sôi. Nước dùng được đun sôi trong 20 phút. Lúc này, hành tây được cắt nhỏ và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt. Sau đó, cho cà rốt đã nạo vào máy xay thô rồi hầm cho đến khi chín vàng.

Súp nấm là một món ăn tuyệt vời khi ăn chay

Khoai tây cắt thành thanh, mùi tây và chiên sẵn được cho vào nước dùng đã hoàn thành. Nước súp được đun sôi cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Nêm món ăn với lá nguyệt quế và thêm muối cho vừa ăn.

Súp nấm sò

Mì ống bổ sung hoàn hảo cho nước dùng nấm và là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây. Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại mì để nấu ăn, nhưng món ăn ngon nhất là khi bạn thêm mì tự làm vào đó. Trung bình 3 lít nước được sử dụng:

• 700 g nấm sò;
• 200 g mì ống;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• muối để nếm;
• 1 lá nguyệt quế.

Mì tự làm ngon hơn nhiều so với mì ở tiệm

Đổ nước ngập nấm và đun sôi. Nước dùng được nấu trong 20 phút. Trong thời gian này, rau được chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Pasta được cho vào chảo và đun cho đến khi chín. Sau đó cho vào chảo xào, lá nguyệt quế và muối cho vừa ăn. Trước khi phục vụ, món ăn nên được ngâm trong 20-30 phút.

Canh nấm sò và thịt viên

Thịt xay kết hợp với gạo sẽ làm cho thành phẩm ngon và hài lòng hơn. Để chế biến món thịt viên, trộn 200 g thịt bò xay, 100 g gạo tẻ luộc và một chút muối cho vừa ăn. Những quả bóng nhỏ được điêu khắc từ khối lượng kết quả và để vào tủ lạnh trong vài giờ.

Thịt viên làm cho nước dùng nấm trở nên hài lòng hơn

Cho 600 g nấm tươi vào nồi, đổ 2,5 lít nước vào đun sôi.Sau đó, một vài củ khoai tây cắt miếng vừa ăn, hành tây chiên trong một ít dầu và thịt viên đã chuẩn bị trước được thêm vào nước dùng đã hoàn thành. Nước súp được đun sôi cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Món ăn sau khi hoàn thành được ướp muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đổ ra đĩa và rưới thêm gia vị kem chua.

Nước dùng nấm sò

Có một số cách để chuẩn bị nấm để sử dụng trong tương lai. Một trong những phương pháp này là chuẩn bị nước dùng cô đặc, sau này sẽ được sử dụng cho súp, món chính và các loại nước sốt khác nhau. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg nấm sò;
• 3 lít nước;
• muối để nếm.

Nước luộc nấm có thể dùng để chế biến các món ăn khác

Đối với nước dùng, không nhất thiết phải tách quả thể ra khỏi chùm. Cắt khối nấm thành từng miếng, cho vào nồi lớn và ngập nước. Nước dùng được nấu trong vòng 40-50 phút kể từ lúc sôi.

Thành phẩm được làm nguội và lấy ra để bảo quản tiếp. Rất tiện lợi khi đổ nước dùng vào khuôn, làm đông và giữ trong ngăn đá cho đến khi được yêu cầu.

Súp nấm sò đông lạnh

Có những trường hợp không thể tìm thấy một sản phẩm tươi trên các kệ hàng. Trong những trường hợp như vậy, nấm sò đông lạnh được sử dụng. Quá trình nấu nướng bằng cách sử dụng các bán thành phẩm này khác một chút so với quy trình truyền thống. Để sử dụng công thức:

• 500 g nấm sò đông lạnh;
• 2 lít nước;
• 400 g khoai tây;
• 100 g hành tây;
• 100 g cà rốt;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu chiên;
• Lá nguyệt quế.

Thành phần chính phải được rã đông đúng cách. Không nên cho thực phẩm đông lạnh trực tiếp vào nước sôi, vì điều này có thể làm hỏng một chút hương vị của món ăn thành phẩm. Cho nấm ra đĩa sâu lòng và để trong tủ lạnh qua đêm - nhiệt độ 4-5 độ sẽ giúp rã đông nhẹ nhàng.

Nấm sò phải được rã đông trước khi nấu.

Nấm đã rã đông được cho vào nước sôi và luộc trong 20 phút. Sau đó, khoai tây cắt nhỏ và chiên làm từ hành tây và cà rốt được thêm vào nước dùng. Nước súp được đun sôi cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn, sau đó nêm muối, tiêu và lá nguyệt quế. Món ăn được nhấn mạnh trong nửa giờ và phục vụ ra bàn.

Súp nấm sò với nước luộc gà

Là một cơ sở súp, bạn có thể sử dụng không chỉ nước luộc nấm. Nước luộc gà có thể hoạt động tốt nhất cho những mục đích này. Nó khá hài lòng và kết hợp hoàn hảo với hương vị nấm và hương thơm. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 cái đùi gà;
• 2 lít nước;
• 500 g nấm sò;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• cà rốt bé;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối để nếm;
• 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương.

Nước súp gà vừa miệng và ngon hơn

Nước dùng đậm đà được chế biến từ thịt gà. Sau đó, đùi được gắp ra, thịt tách khỏi xương và cho trở lại chảo. Nấm, cắt miếng, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu và cho vào thuốc sắc. Khoai tây và đồ chiên làm từ cà rốt và hành tây cũng được gửi đến đó. Nước súp được đun sôi cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín hoàn toàn, sau đó bắc ra khỏi bếp, nêm muối và lá nguyệt quế.

Canh nấm sò

Việc bổ sung nấm vào món ăn truyền thống này làm cho hương vị của nó trở nên thú vị và linh hoạt hơn. 400 g sản phẩm được cắt sẵn thành từng miếng nhỏ và chiên trước trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Các thành phần khác bạn sẽ cần như sau:

• 500 g hạt với thịt;
• 300 g bắp cải;
• 1 củ cải đường;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 củ khoai tây;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 3 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. giấm ăn;
• dầu hướng dương để chiên;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Xương được cho vào nước sôi và luộc trong khoảng một giờ, định kỳ loại bỏ cặn. Sau đó, bắp cải bào sợi, nấm và khoai tây cắt miếng nhỏ được cho vào tương lai borscht. Trung bình mất 15-20 phút để nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm.

Nấm sò làm tăng thêm mùi thơm của nấm cho borsch

Trong thời gian này, nó là cần thiết để chuẩn bị băng. Phi hành trong một chảo lớn, thêm cà rốt nạo và củ cải đường vào. Ngay sau khi lớp vỏ xuất hiện trên rau, chúng được trộn với tương cà chua và giấm. Nước sốt hoàn thành được gửi đến borscht, trộn đều, nêm với lá nguyệt quế và gia vị. Trước khi phục vụ, bạn nên nhấn mạnh món ăn đã hoàn thành trong khoảng nửa giờ.

Canh nấm, nấm sò và gà

Để món đầu tiên trở nên hài lòng và ngon hơn, bạn có thể bổ sung thêm thịt gà. Món canh này lý tưởng giúp làm no cơ thể và phục hồi sức lực sau một ngày làm việc. Để có công thức nấu súp gà nấm sò, bạn sẽ cần:

• 600 g nấm hương;
• 1 ức hoặc 2 phi lê;
• 300 g khoai tây;
• 2 lít nước;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• muối để nếm.

Phi lê gà chất lượng cao là chìa khóa cho một món súp ngon và thịnh soạn.

Nấm sò tươi nhúng qua nước sôi luộc 20 phút. Phi lê và khoai tây cắt thành khối được cho vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn. Trong thời gian này, hành tây được xào với cà rốt cho đến khi vàng nâu. Chiên chín cho các nguyên liệu còn lại vào, bắc ra khỏi bếp. Nó được ướp muối để nêm nếm, nhấn mạnh dưới nắp trong nửa giờ và phục vụ ra bàn.

Súp kem nấm sò

Kem làm cho nước dùng đặc hơn và hài lòng hơn. Ngoài ra, chúng bổ sung hoàn hảo cho thành phần nấm, cho phép nó bộc lộ rõ ​​hơn hương vị tươi sáng của nó. Để chuẩn bị một món súp tinh tế như vậy, bạn sẽ cần:

• 500 ml nước;
• 300 ml kem 10%;
• 200 g nấm sò;
• 4 củ khoai tây;
• 3 muỗng canh. l. bơ;
• muối và gia vị nếu muốn;
• một bó thì là nhỏ.

Súp kem - một món ăn cổ điển của Pháp

Gọt vỏ khoai tây, luộc cho đến khi chín và nhào trong khoai tây nghiền với một nửa bơ. Phần còn lại xào nấm sò cho đến khi chín vàng. Đun sôi nước trong một cái chảo nhỏ, đổ kem vào, cho khoai tây và nấm chiên vào. Nước súp được đun sôi trong 5-10 phút, sau đó cho muối và trang trí với thì là thái nhỏ.

Súp nấm sò với lúa mạch

Trân châu lúa mạch là một bổ sung truyền thống cho nước dùng nấm. Nó làm cho món súp rất hài lòng và cũng làm tăng thêm hương vị tươi sáng cho nó. Kết hợp với khoai tây, một sản phẩm hoàn hảo để bổ sung sức lực sau một ngày làm việc mệt mỏi. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 5 lít nước;
• 600 g nấm sò;
• 100 g lúa mạch ngọc trai;
• 2 củ khoai tây;
• một mớ thì là;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối để nếm.

Trân châu lúa mạch bổ sung hoàn hảo hương vị của súp nấm

Các tấm được đổ với nước, sau đó chúng được đun sôi trong khoảng 40 phút cho đến khi chín một nửa. Sau đó, nấm thái nhỏ được thêm vào nước dùng và đun sôi thêm 1/3 giờ. Các miếng khoai tây được đặt trong thành phần. Nước súp được đun sôi cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín hoàn toàn. Sau đó, sản phẩm được nêm với muối, lá nguyệt quế và thì là cắt nhỏ.

Canh nấm sò và mì

Cũng như mì, mì rất thích hợp để làm món đầu tiên. Tốt nhất nên dùng loại mì ống có đường kính nhỏ để nấu nhanh hơn. Để có một món súp nấm sò ngon, bạn sẽ cần:

• 500 g nấm hương;
• 2 lít nước;
• 200 g bún;
• hành tây và cà rốt để xào;
• 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• muối để nếm.

Bún mì sền sệt nào cũng hợp với nước lèo.

Hành tây được xào trên chảo nóng. Cà rốt nạo được thêm vào nó và chiên cho đến khi vàng nâu. Nước luộc nấm được chuẩn bị trong một nồi nhỏ bằng cách đun sôi các quả thể trong 20 phút trên lửa nhỏ. Chiên và mì được trụng trong nước dùng đã hoàn thành. Ngay khi mì chín mềm, lấy chảo ra khỏi bếp. Thành phẩm được ướp muối vừa ăn và nêm nếm gia vị.

Súp bắp cải nấm sò và bắp cải tươi

Nấm rất tốt để làm súp truyền thống. Chúng tạo thêm mùi thơm và hương vị tuyệt vời cho nước dùng. Để nấu súp bắp cải, nước luộc thịt bò đã được nấu sẵn được sử dụng. Đối với 1,5 l, bạn sẽ cần:

• một bó nấm sò nhỏ;
• 100 g bắp cải tươi;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 50 g cà rốt;
• 1 quả cà chua;
• 2 nhánh tỏi;
• muối để nếm.

Nấm sò bổ sung hoàn hảo hương vị của súp bắp cải

Cho khoai tây và bắp cải đã cắt nhỏ vào nước dùng đã hoàn thành và đun sôi cho đến khi mềm. Trong thời gian này, nó là cần thiết để thực hiện một lần tiếp nhiên liệu. Hành tây với cà rốt, tỏi và nấm sò xào cho đến khi chín vàng, sau đó cho cà chua đã bóc vỏ vào. Khối lượng thu được được trải trong súp bắp cải, ngâm muối và đun sôi trong khoảng 10 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để ủ trong khoảng một giờ.

Canh nấm sò thịt

Thịt thăn bò tốt nhất nên kết hợp với nước luộc nấm. Cô ấy làm cho món súp vô cùng ngon và hài lòng. Ngoài ra, có thể dùng thịt lợn hoặc thịt cừu, nhưng thịt bò khiến món ăn trở nên quý phái hơn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 600 g nấm sò;
• 300 g thịt xay;
• 3 củ khoai tây;
• 2 lít nước;
• cà rốt và hành tây để xào;
• muối để nếm;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Có thể dùng bất kỳ loại thịt nào - thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu

Nấm được đun sôi trong 20 phút trên lửa vừa. Trong thời gian này, hành tây được thái nhỏ và xào trong dầu hướng dương cùng với cà rốt. Thịt cắt nhỏ, khoai tây và chiên được thêm vào nước dùng đã hoàn thành. Tất cả các thành phần được đun sôi cho đến khi chín. Món ăn được nêm với muối, trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.

Súp nấm sò

Ngũ cốc là một bổ sung tuyệt vời cho các khóa học đầu tiên. Cũng như lúa mạch, gạo làm tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm và cũng làm cho hương vị của nó trở nên cân bằng hơn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 lít nước;
• 500 g nấm sò;
• 150 g gạo tẻ;
• muối để nếm;
• rau xanh để trang trí món ăn.

Các hạt gạo giúp cho hương vị súp cân bằng và đậm đà hơn

Nấm mối bạn chia thành từng quả riêng, cắt miếng nhỏ và luộc trong nước sôi khoảng 15 phút. Gạo và một ít muối được thêm vào nước dùng đã hoàn thành. Ngay sau khi ngũ cốc nở ra và trở nên mềm, hãy lấy chảo ra khỏi bếp. Nước dùng được bổ sung thêm các loại rau thơm thái nhỏ, ngâm trong một giờ rồi cho ra đĩa.

Canh chua nấm sò

Giống như hầu hết các món đầu tiên trong nước dùng nấm, thành phẩm có hàm lượng calo khá thấp. Trung bình, 100 g sản phẩm chứa 1,6 g protein, 1,6 g chất béo và 9,9 g carbohydrate. Hàm lượng calo trung bình của sản phẩm là 60 kcal.

Việc bổ sung các thành phần như khoai tây hoặc ngũ cốc làm tăng đáng kể hàm lượng carbohydrate trong sản phẩm. Một lượng lớn thịt làm cho súp nhiều đạm hơn. Đồng thời, nước dùng nấm nguyên chất có hàm lượng calo tối thiểu, vì vậy nó là nhu cầu cao nhất ở những người theo dõi hình thể của họ.

Phần kết luận

Súp nấm sò là một món ăn bổ dưỡng tuyệt vời, có thể dễ dàng thay thế cho các loại súp thịt nặng hơn. Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể nấu nó. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn sẽ cho phép bạn tạo ra thành phẩm hoàn hảo, hương vị sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.

Các mục được đề xuất

Súp cần tây ngon giúp giảm cân

Món phở Việt Nam: công thức từng bước kèm ảnh

Súp phô mai với mật ong agarics: công thức nấu ăn

Solyanka với nấm: với bắp cải, hạt tiêu, pho mát và xúc xích, công thức nấu ăn kèm ảnh

Súp mì nấm porcini: công thức nấu ăn ngon

Mì nấm từ nấm porcini: đông lạnh, khô, tươi

Súp boletus: công thức nấu ăn cho nấm tươi, đông lạnh và khô

Súp kem nấm sò: công thức nấu ăn với khoai tây, kem

Súp nấm sữa chua: cách nấu, công thức kèm ảnh