Đối với những ai yêu thích món nấm dân dã thì nên nắm vững công thức làm món nấm sữa rang muối, sẽ là niềm tự hào trong sổ tay nấu ăn. Sử dụng ít nguyên liệu sẵn có, thật dễ dàng để chế biến món ăn nóng hổi thơm ngon này với nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể nấu món gruzdyanka từ nấm rừng rang muối theo phương pháp cổ điển hoặc theo một số cách nguyên bản, chắc chắn sẽ rất hấp dẫn với gia đình và bạn bè.
Người phụ nữ Georgia làm sẵn theo công thức cổ điển
Cách nấu nấm sữa mặn
Trước khi nắm vững một số công thức nấu ăn đã được chứng minh, bạn nên tìm hiểu một chút về lịch sử của món ăn này. Đây là món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Nó khá đơn giản để nấu nó từ những nguyên liệu mà hầu như bà nội trợ nào cũng có:
- Những quả khoai tây;
- hành tây và hành lá;
- củ cà rốt;
- nấm rừng (trước đây) chúng cần được muối.
Công thức nấu súp nấm sữa mặn
Về hình thức và hương vị, món ăn giống như một món súp nấm tiêu chuẩn, bao gồm các loại rau, thảo mộc và gia vị nổi tiếng. Món canh nấm sữa chua có thể chế biến theo công thức kèm theo ảnh.
Một công thức đơn giản cho nấm sữa muối
Phiên bản cổ điển của món ăn là một món súp nạc mùa hè, chỉ có rau với các lát nấm. Bạn sẽ mất chưa đến 1 giờ để nấu. Trước khi chuẩn bị công thức đơn giản này, bạn nên chuẩn bị các loại thực phẩm mà nhiều người có ở nhà.
Phục vụ theo từng phần
Bạn sẽ cần:
- nấm - 400 g;
- khoai tây non - 500 g;
- đầu của hành tím hoặc trắng;
- dầu hướng dương - 60 ml;
- một bó các loại thảo mộc tươi;
- muối (tùy chọn;
- tiêu đen xay.
Quá trình nấu ăn:
- Phần chân và vỏ của quả được rửa sạch dưới vòi nước mát. Cắt ngẫu nhiên.
- Cắt khoai tây thành khối vừa.
- Sản phẩm được đun sôi trong 15 phút sau khi nước sôi.
- Hành tím cắt thành từng miếng mỏng. Chiên trên lửa vừa trong 5-10 phút. Trộn với các thành phần còn lại.
- Rắc thức ăn đã hoàn thành với muối và gia vị trước khi dùng.
Gruzdyanka từ nấm sữa muối trong nước luộc thịt
Để làm cho món ăn thêm bổ dưỡng, cần chuẩn bị nấm sữa từ nấm sữa muối trong nước luộc thịt, ví dụ, trên xương bò.
Thành phần chính của súp là khoai tây, hành tây, nấm
Bạn sẽ cần:
- nấm -300 g;
- khoai tây - 3 miếng;
- đầu củ hành tây;
- cà rốt - 1 miếng;
- xương bò với thịt - 400 g;
- lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
- hỗn hợp hạt tiêu - 1 nhúm.
Từng bước nấu ăn:
- Đầu tiên, các loại rau củ sơ chế: rửa sạch, gọt vỏ.
- Thịt được rửa sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ các vệt và mỡ thừa.
- Các loại trái cây xắt thành từng dải, đổ nước cho hết chua. Tốt nhất là thay nước 3 lần.
- Cho thịt bò vào nồi với 2 lít nước, nấu cho chín mềm. Thịt vớt ra, để nguội, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi. Chiên rau cho đến khi chín vàng.
- Cho khoai tây vào nước dùng, nấu khoảng 15 phút cho đến khi khoai chín. Sau đó thêm các lát nấm, nước sốt rau củ.
- Nấu thêm 10 phút, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Súp gruzdyanka từ nấm sữa mặn với kem chua và trứng
Việc chuẩn bị rất đơn giản và quá trình này không mất nhiều thời gian. Nấm sữa chua với khoai tây rất hợp với trứng gà và kem chua.
Một cách tuyệt vời để phục vụ món súp "Gruzdyanka với trứng và kem chua" cho khách
Danh sách sản phẩm:
- nấm - 500 g;
- khoai tây - 5 miếng;
- đầu hành tím;
- trứng gà - 1 miếng;
- dầu thơm hướng dương - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 2-3 tép;
- kem chua - 150 g;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Tùy chọn nấu ăn:
- Các loại rau sơ chế: rửa sạch, gọt vỏ. Khoai tây được cắt thành khối vuông, cà rốt được chà xát trên một máy xay vừa, và hành tây được cắt thành nửa vòng. Tỏi được xay qua máy ép tỏi.
- Nấm mèo ngâm nước lạnh 5 phút. Sau đó, cắt thành các dải.
- Khoai tây cho vào nước sôi luộc 10 phút, ngâm nước muối.
- Thêm các lát nấm. Nấu thêm 7 phút.
- Hành tây và tỏi được xào trong dầu thực vật. Băng cũng được gửi đến các thành phần còn lại.
- Đanh trưng. Cho hỗn hợp này vào các nguyên liệu đã nấu, trộn đều. Ngoài ra, nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 phút.
- Món ăn hoàn thành cần được ninh trong khoảng 7 phút và trước khi phục vụ, hãy thêm kem chua theo từng phần.
Súp nấm sữa chua thịt gà lúa mạch
Một món súp gà bổ dưỡng có thể nuôi cả một gia đình lớn. Mặc dù sẽ mất khoảng 3 giờ để nấu nhưng phương pháp này đáng được xếp vào danh sách một trong những công thức nấu ăn ngon nhất.
Nước luộc gà đậm đà giúp nấm sữa bổ dưỡng hơn
Thành phần:
- nấm - 350 g;
- ngọc trai lúa mạch - 100g;
- đùi gà - 500-600 g;
- khoai tây - 6 miếng;
- đầu củ hành tây;
- dầu thực vật để chiên;
- muối, tiêu xay vừa ăn.
Tùy chọn nấu ăn:
- Trân châu đại mạch cho vào nước sôi, luộc trong khoảng 2-3 giờ.
- Gà được luộc trong một thùng riêng. Muối và tiêu nước dùng. Thịt thành phẩm phải được vớt ra khỏi nước dùng.
- Khoai tây và nấm cắt hạt lựu cho vào nước dùng. Đun sôi trong 15 phút.
- Lúa mạch trân châu làm sẵn được cho vào nước dùng.
- Hành khô băm nhỏ phi thơm trong dầu. Chúng được gửi đến món ăn đã hoàn thành.
- Trang trí với các loại thảo mộc tươi, thái nhỏ trước khi dùng.
Công thức súp nấm sữa mặn và nấm porcini
Phiên bản này của món ăn trở nên ngon và bổ dưỡng do sự kết hợp của loài nấm ngon nhất - nấm trắng và nấm sữa.
"Gruzdyanka" trông như thế nào trước khi phục vụ
Bạn sẽ cần:
- nấm - 300 g;
- nấm porcini tươi - 250 g;
- khoai tây - 4-5 miếng;
- đầu củ hành tây;
- cà rốt - 1 miếng;
- bơ;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Từng bước nấu ăn:
- Chân mũ rửa sạch, cắt khúc. Luộc chúng trong nước sôi khoảng 35-40 phút.
- Sau đó cho các lát nấm đã ngâm và khoai tây thái hạt lựu vào. Nấu trong 15 phút.
- Hành tây và cà rốt được xào trên chảo trong bơ. Thêm vào thành phẩm đầu tiên. Đun nhỏ lửa thêm 3 phút.
- Trang trí với thì là và mùi tây.
Canh chua nấm sữa mặn
Bản thân nấm là một sản phẩm không có dinh dưỡng - chỉ có 26 kcal trên 100 g. Phụ nữ Gruzia nạc chứa 50 kcal trên 100 g. Nếu bạn thêm nước sốt với dầu thực vật, nước luộc thịt hoặc kem chua vào món ăn, thì hàm lượng calo trong món súp sẽ tăng lên 230 - 400 kcal.
Phần kết luận
Công thức món nấm sữa rang muối sẽ hấp dẫn các fan hâm mộ món nấm. Các thành phần có thể khác nhau, nhưng súp vẫn sẽ ngon và đậm đà hương vị. Nhiều người sẽ thích bông sữa vì tính linh hoạt của nó, vì nó có thể là chế độ ăn kiêng hoặc có hàm lượng calo cao.
