Dưa chuột trong dưa chuột để ghép: công thức nấu ăn kèm ảnh

Dưa chuột trong món cháo dưa chuột cho mùa đông là một món ăn vặt vừa ngon vừa bổ lại có nhiều chất bổ ích và ăn mãi không chán. Đây là một cách hay để biến các mẫu vật quá chín thành một món ăn ngon miệng và có hương vị.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết rằng không phải tất cả các loại dưa chuột đều thích hợp để ngâm chua trong mùa đông. Để bảo tồn, các loại trái cây nhỏ sau đây được sử dụng: Nezhinsky, Beregovoy, Crunchy, Magnificent, Far Eastern, Parisian gherkin, Aquarius, Phoenix, Hector, Courage, Marinda, Moscow Evenings, Kid and Boy with a finger. Màu của quả chín phải xanh và mọng nước, quả chín vàng, chỉ thích hợp để nấu cháo.

Vỏ phải có độ dày vừa phải và phần đuôi phải cứng. Trước khi đóng dưa chuột cho mùa đông, nên ngâm chúng trong vài giờ. Bước này giúp loại bỏ vị đắng của trái cây và giúp trái cây giòn và chắc.

Cách làm đồ chuẩn bị cho mùa đông từ dưa chuột trong dưa chuột

Để chuẩn bị dưa chuột trong món cháo dưa chuột xay, bạn sẽ cần: lọ thủy tinh, máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm, cũng như tỏi, gia vị, gia vị và các loại thảo mộc tươi

Một công thức đơn giản để ngâm dưa chuột trong dưa chuột bào

Công thức cách muối dưa chuột bằng dưa chuột bào rất đơn giản, không cần tiệt trùng và không tốn nhiều thời gian. Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:

• dưa chuột non - 1 kg;
• chín quá - 1 kg;
• thì là - 1 bó;
• tỏi - 4-5 tép;
• lá cải ngựa - 2 chiếc;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• vài hạt tiêu đen.

Bạn có thể sử dụng thêm lá nho hoặc nho đen. Dưa chuột non ngâm vào thau nước lạnh, dưa chuột chín thì gọt vỏ, bào nhuyễn, ninh nhừ thành cháo. Thuật toán hành động khác:

1. Đổ muối vào khối rau đã xay và để trong 15-20 phút.
2. Cải ngựa, anh đào và lá nho rửa thật sạch rồi xếp vào đáy lọ, không quên trụng sơ qua với nước sôi.
3. Rau non được xếp theo chiều ngang đến giữa lọ. Khối dưa chuột bào được đổ lên trên.
4. Phần còn lại chứa đầy rau non, lá, tỏi và hạt tiêu đen.

Các ngân hàng được tráng bằng nước sôi và đóng lại, sau đó chúng được để trong 2 ngày ở nhiệt độ phòng. Tốt hơn là cất chúng trong tủ hoặc hầm. Bạn không cần phải đợi đến mùa đông, vì sau 14-16 ngày, việc chuẩn bị tự chế đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

Dưa chuột cay trong món dưa chuột gruel

Công thức đóng hộp dưa chuột mùa đông với dưa chuột thêm ớt cay sẽ hấp dẫn mọi tín đồ ăn vặt rau mặn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• dưa chuột tươi - 1 kg;
• trưởng thành - 0,5 kg;
• muối ăn - 1,5 muỗng canh;
• ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê;
• một bó nhỏ thì là và cải ngựa;
• hỗn hợp hạt tiêu - một ít đậu Hà Lan;
• giấm tự nhiên (rượu vang hoặc táo) - 2 muỗng cà phê

Cắt dưa chuột tươi thành 3 miếng. Rau chín cắt nhỏ bằng cối giã nhuyễn rồi trộn với dấm, tiêu, muối. Dưới đáy lọ thủy tinh, bạn cho ½ thì là và cải ngựa, sau đó là các loại rau cắt thành từng lát.Chúng cần được bao phủ bằng phần cây xanh còn lại. Sau đó, cháo dưa chuột được đổ vào hũ, đậy kín nắp và lấy ra để nơi có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng trong 2-3 tuần.

Dưa chuột muối trong cháo dưa chuột tỏi và cải ngựa

Tỏi có thể được thêm vào để bảo quản cho mùa đông, cả nói chung và ở dạng băm nhỏ.

Đóng dưa chuột trong nồi dưa chuột với cải ngựa và tỏi dễ dàng như gọt vỏ lê, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý công việc này. Một can 3 lít cần các thành phần sau:

• dưa chuột non nhỏ - 2 kg;
• quả quá chín - 0,5 kg;
• lá cải ngựa tươi - 3 chiếc;
• rễ cải ngựa - 3 chiếc;
• tỏi - 4-5 tép;
• thì là - 2 ô dù;
• muối - 1-1,5 muỗng canh.

Các mẫu vật non được rửa sạch và cho vào lọ ở tư thế thẳng đứng. Rau chín được nạo, trộn với muối và cháo thu được được đổ vào chỗ trống của lọ. Nắp ni lông được đặt lên trên và để nơi thoáng mát để bắt đầu quá trình lên men. Sau 3 ngày, dưa chuột đã hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ, chúng được cuộn lại và đưa vào tủ đựng thức ăn cho mùa đông.

Dưa chuột trong cháo dưa chuột với lá nho

Công thức nấu cháo dưa chuột dưa chuột với lá lý chua sẽ được lòng các tín đồ mê món ăn vặt cho mùa đông. Chuẩn bị các loại rau bằng cách rửa kỹ và cắt tỉa phần đầu. Trái cây quá chín và không đạt tiêu chuẩn cần được xay thành cháo bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Một bình ba lít sẽ yêu cầu:

• dưa chuột tươi - 1,5 kg;
• quả quá chín - 0,5 kg;
• muối (không iốt) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• thì là ô dù có hạt - 2-3 chiếc;
• tỏi cỡ vừa - 3-4 tép;
• một chùm lá nho đen.

Rau xanh được đặt dưới đáy lọ thủy tinh, rắc muối lên và phần cháo thu được sẽ được rải lên trên. Sau đó, đến một lớp dưa chuột, được bao phủ bởi tỏi, thì là và lá nho. Nên đặt một tấm cải ngựa lên trên để ngăn nấm mốc. Trong bình, bạn cần để lại một số không gian trống cho quá trình lên men. Hộp được đóng bằng nắp nhựa và đặt ở nơi tối, mát mẻ. Trong một vài ngày, dưa chuột trong cháo cho mùa đông sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Dưa chuột dưa chuột với mâm xôi và lá nho

Lá mâm xôi mang đến cho món ăn một hương thơm tuyệt vời, và lá nho mang đến cho món ăn vặt này một màu sắc tươi sáng đậm đà cho mùa đông. Để chuẩn bị bảo quản cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• dưa chuột tươi - 2 kg;
• dưa chuột chín quá - 3 kg;
• muối ăn (không iốt) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá cải ngựa tươi;
• 3 lá mâm xôi;
• 2 lá nho;
• một tá nho;
• đầu của tỏi.

Rau ngổ phải rửa thật sạch và lau khô, tỏi thì bóc vỏ, thái múi cau. Trái cây quá chín được nghiền trên một máy xay thô, thêm muối vào chúng, và cháo thu được được trộn cẩn thận và để ủ trong 15-20 phút. Sau đó, các lọ thủy tinh lít được khử trùng, rau xanh và tỏi băm nhỏ cùng với nho được đặt dưới đáy của chúng thành các lớp đều nhau. Dưa chuột được trải trên cùng, được đổ cháo từ các loại rau đã chín. Không gian còn lại được dùng để trồng nho và lá mâm xôi. Hũ đầy được đóng lại và để trong hầm cho đến mùa đông.

Dưa chuột ngâm trong dưa chuột bào với nho

Nên thêm một vài lá cải ngựa tươi vào các loại rau đóng hộp cho mùa đông, điều này sẽ kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Công thức này rất dễ chuẩn bị vì nó chiếm ít thời gian rảnh. Vào mùa đông, một món khai vị như vậy có thể khiến bạn thích thú với hương thơm hấp dẫn và trang trí bàn tiệc thịnh soạn. Công thức sẽ cần những thành phần sau:

• dưa chuột tươi - 2 kg;
• dưa chuột quá chín - 1 kg;
• một vài nắm nho;
• thì là - 2 ô dù;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• allspice và hạt tiêu đen để nếm;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2,5-3 muỗng canh. l & agrave;
• cải ngựa - 1 tờ.

Quả non rửa sạch, đổ nước mát sạch ngâm 4-5 tiếng. Ngân hàng được rửa sạch và tiệt trùng, nắp đậy được đun sôi và lau khô.

Quá trình nấu từng bước:

1. Dưa chuột ngâm xong để lại không thô, lá cải ngựa thái nhỏ và đặt dưới đáy lọ cùng với tỏi, hạt tiêu và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và các loại rau thơm.
2. Dưa chuột được đặt trên cùng ở vị trí thẳng đứng và phủ nho, sau đó khối lượng được lấp đầy bằng cháo dưa chuột với thêm muối.
3. Đổ nước sôi lên toàn bộ phần bên trong, sau đó đậy nắp lại và đợi cho đến khi nước nguội hoàn toàn. Nước phải được đổ vào bình hoặc nồi tráng men, thêm đường, muối vào và để lửa nhỏ cho đến khi tinh thể tan hết.

Nước muối đã chuẩn bị được dùng để đổ dưa chuột, cháo rau và nho vào bên trong lọ. Sau khi vặn bằng nắp vặn, các lọ được úp ngược và để trong vài giờ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Việc bảo quản được lấy ra cho mùa đông trong hầm hoặc phòng chứa, nơi mà tia nắng mặt trời không xuyên qua được.

Dưa chuột cay trong món dưa chuột gruel

Đối với công thức này cho mùa đông, bạn sẽ cần dưa chuột tươi và chín quá theo tỷ lệ 1: 1. Các loại rau phải được rửa sạch và lau thật khô. Trái cây không đạt tiêu chuẩn hoặc quá chín được xay thành cháo bằng máy kết hợp hoặc máy xay thịt và để nó trong nửa giờ trước khi nước cốt được tiết ra. Đối với mỗi lít thể tích, 1 muỗng canh sẽ được yêu cầu. l. muối (không iốt):

1. Thì là và cả tép tỏi với số lượng 4-5 cái cho vào đáy lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
2. Đặt một vài thìa cháo dưa chuột lên trên và bắt đầu xếp các loại trái cây tươi cỡ vừa.
3. Cháo được đổ ra một chỗ trống, cho thêm nụ đinh hương, ngải cứu, hoa hồi và các loại gia vị vừa ăn.

Khối lượng đầy cháo, được đậy bằng nắp ni lông hoặc nhựa và chuyển xuống tầng hầm hoặc nơi tối, thoáng mát. Không cần thiết phải đợi đến mùa đông, vì bảo tồn sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng trong 4-5 ngày.

Các điều khoản và quy tắc lưu trữ

Dưa chuột, đóng cửa vào mùa hè hoặc mùa thu, có thể được bảo quản an toàn cho đến mùa đông và thậm chí đến cuối mùa xuân, tuân theo các quy tắc nhất định:

1. Không nên bảo quản dưa chuột trong phòng có nhiệt độ cao hơn +10 ° C.
2. Không có ánh sáng mặt trời nên vào phòng đựng thức ăn.
3. Không để lọ trong sương giá ở nhiệt độ dưới -4 ° C.

Để tăng thời hạn sử dụng của dưa chuột trong món cháo dưa chuột xay cho mùa đông, chúng được đổ với nước muối từ nước lạnh chứ không phải nước nóng.

Phần kết luận

Dưa chuột trong món cháo dưa chuột cho mùa đông là một sản phẩm lành mạnh và ngon miệng sẽ hấp dẫn tất cả các hộ gia đình. Cách muối dưa chuột bằng dưa chuột bào, tuân theo các quy tắc đơn giản, rất dễ dàng và đơn giản. Rau củ tự chế biến giữ lại hầu hết các vitamin và khoáng chất cần thiết trong mùa đông.

Các mục được đề xuất

Dưa cải muối ngâm trong lọ

Ngâm nhanh cà chua

Công thức nấu cà chua và bắp cải trong lọ

Củ cải muối cho mùa đông: 8 công thức

Cách muối valui cho mùa đông tại nhà

Nấm muối chua: làm gì với nấm

Ướp muối nóng nấm: với tỏi, hạt mù tạt, bằng tiếng Nga

Nấm sữa bị mốc: phải làm sao, tại sao nấm mốc lại xuất hiện, cách phòng tránh