Nội dung
Cà chua muối dưới nắp có thể được thu hoạch với số lượng lớn, vì dưa chua thơm không chỉ đa dạng hóa khẩu phần ăn mà còn bổ sung cho các món ăn khác trong mùa đông, khi thực đơn thiếu rau tươi. Và phương pháp ngâm cà chua lạnh sẽ bảo toàn tối đa tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm đã qua sử dụng.
Bí mật ngâm cà chua dưới nắp ni lông
Cà chua muối được chế biến rất đơn giản, ngay cả những người mới làm bếp cũng có thể chế biến nó theo công thức cổ điển. Và các đề xuất để thực hiện sẽ giúp bạn tạo ra dưa chua chất lượng cao với hương vị nguyên bản:
- Khi chọn cà chua, nên ưu tiên những quả có cùng kích cỡ và độ chín, khác nhau về độ đậm và cứng, vì quả chín quá sẽ mềm nhũn và ảnh hưởng không tốt đến hương vị khi thu hoạch.
- Không trộn lẫn các loại cây rau khác nhau khi bảo quản.
- Nước muối có thể được làm lạnh hoặc đun sôi, để nguội, sau đó đổ lên bên trong lọ.
- Công thức nấu ăn có thể được thay đổi theo khẩu vị, thay thế loại thảo mộc này bằng loại thảo mộc khác. Nhưng không nên giảm lượng muối vì rau sẽ bị chua. Và các quy tắc vệ sinh cũng không thể được bỏ qua, nhưng tất cả các yêu cầu cần thiết phải được thực hiện, và sau đó kết quả sẽ là cà chua muối ngon.
- Bình đã chế biến phải được rửa sạch bằng nước nóng hoặc tiệt trùng.
- Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên đặt một lá cải ngựa lên trên để cà chua không bị mốc, hoặc đổ một thìa cà phê dầu thực vật để ngăn không khí vào cà chua.
Bộ sưu tập các công thức nấu ăn rất đơn giản và không đòi hỏi chi phí nguyên liệu và vật chất đặc biệt, và nó cũng có thể thay đổi tùy theo sở thích của từng người.
Công thức truyền thống cho cà chua muối dưới nắp ni lông
Tốc độ nấu một món cà chua ngâm lạnh như vậy dưới nắp ni lông sẽ khiến bà chủ thích thú, và hương vị tinh tế của rau củ sẽ hấp dẫn ngay cả những người sành ăn. Đối với cách ướp muối lạnh cổ điển của rau, bạn sẽ cần:
- 2 kg quả cà chua;
- 70 g muối;
- 2 lít nước;
- tập hợp các loại thảo mộc thơm.
Công thức:
- Dưới đáy lọ sạch, đặt các loại rau thơm, có thể là ô thì là, lá anh đào, cần tây và các loại thảo mộc khác được chọn để nêm nếm.
- Xếp cà chua nhỏ lên trên và phủ một lớp muối.
- Đun sôi nước và để nguội hoàn toàn rồi đổ vào lọ rau câu.
- Đậy kín bằng nắp nylon sạch và gửi vào hầm hoặc tủ lạnh.
Điều trị này có mùi thơm dễ chịu và hương vị tuyệt vời. Không ai có thể cưỡng lại được món cà muối.
Cà chua, ướp muối dưới nắp ni lông với lá cải ngựa và nho
Cà chua ngâm lạnh dưới nắp nylon với lá cải ngựa và quả lý chua sẽ là món khai vị tuyệt vời giúp đa dạng hóa các loại dưa chua.
Các thành phần sau đây là bắt buộc để nấu ăn:
- 2 kg cà chua;
- 100 g rễ cải ngựa;
- 80 g muối;
- 8 răng. tỏi;
- 8 lá nho;
- 1 tờ cải ngựa;
- rau xanh, lá nguyệt quế, thì là nếu muốn.
Công nghệ nấu rau muối dưới nắp ni lông:
- Sau khi chọn được những quả cà chua vừa, dày, bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Rửa và lau khô lá cải ngựa và nho. Bóc tỏi và cắt hạt lựu.Xay củ cải ngựa trong máy xay thịt, sau khi rửa và làm sạch.
- Cho rau vào lọ cùng với rau thơm, tỏi và củ cải ngựa băm nhỏ một cách hỗn loạn. Hòa tan muối vào 1,5 lít nước sôi để nguội. Lọc phần nước muối thu được bằng gạc và đổ các chất trong lọ vào cùng.
- Đặt một tấm cải ngựa lên trên và đậy nút chai bằng nylon.
- Đặt phôi để bảo quản trong tủ lạnh hoặc gửi xuống hầm.
Món cà muối như vậy sẽ là một bất ngờ khác thường cho người thân và sẽ làm hài lòng những vị khách.
Cà chua ngâm trong nước muối lạnh dưới nắp ni lông
Chỉ nghĩ đến món cà chua mặn ngon được chế biến theo công thức này đã khiến những người sành ăn phải chảy nước miếng. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị bộ sản phẩm sau:
- 1,5 kg quả cà chua;
- 60 g muối trên 1 lít nước;
- 3 nhánh cần tây;
- 2 chồi thì là khô;
- 2 chiếc. thì là tươi với ô;
- 1 củ tỏi;
- nước lạnh.
Quá trình nấu ăn yêu cầu các bước sau:
- Sơ chế rau bằng cách loại bỏ phần cuống và rửa sạch dưới vòi nước.
- Rửa sạch các loại rau thơm, bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
- Trang trí dưới đáy lọ với rau thơm và tỏi, sau đó xếp cà chua nhỏ gọn. Lắc hộp sau mỗi lớp. Đổ đầy lên trên cùng, xen kẽ giữa các loại rau thơm và rau củ, lưu ý để rau củ co lại và lắng xuống. Trên cùng với cần tây, thì là và tỏi còn lại.
- Chuẩn bị một loại nước muối từ nước lạnh và muối ăn. Sau khi kết hợp các thành phần này, khuấy đều và lọc.
- Đổ nước muối lạnh vào bên trong lọ và dùng nắp nylon đậy kín. Bảo quản cà chua ngâm ở nơi thoáng mát.
Cà chua đóng hộp dưới nắp nylon, chứa đầy nước lạnh, giữ được nhiều vitamin hơn so với rau đã được xử lý bằng nước nóng.
Một công thức khác:
Quy tắc bảo quản cà muối dưới nắp ni lông
Phôi dưới mũ ni lông nên được bảo quản trong phòng lạnh, tránh tia nắng mặt trời. Vào mùa hè, tủ lạnh, tầng hầm sẽ là nơi lưu trữ lý tưởng, còn vào mùa đông, nhà để xe và ban công. Nếu nhiệt độ trên 15 độ thì cà muối sẽ bị chua và không dùng được.
Phần kết luận
Cà chua muối dưới nắp phải được thu hoạch, trang bị công thức nấu ăn đã được kiểm tra thời gian, cũng như quan sát công nghệ nấu ăn và bảo quản đúng cách. Chỉ khi đó, bạn mới có thể đạt được khoái cảm tối đa khi sử dụng sản phẩm, tận hưởng hương vị tuyệt vời và hương thơm khó quên của nó.
