Nội dung
Bắp cải là một trong những vị trí đầu tiên trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Các món ăn đầu tiên và nóng hổi, xà lách tươi, dầu giấm, bắp cải cuộn được chuẩn bị từ nó. Bắp cải được xào và hầm, dùng làm nhân bánh, lên men, ngâm chua. Cô đã được yêu mến và tôn kính ở Nga trong nhiều thế kỷ. Ngay cả trong "Domostroy", loại rau này không chỉ được đề cập mà còn đưa ra các khuyến nghị chi tiết về cách trồng trọt, bảo quản và sử dụng. Đặc tính chữa bệnh của bắp cải đã được biết đến ở Ai Cập cổ đại, và Avicenna đã cho cô ấy rất nhiều chỗ trong "Canon of Medicine".
Cải muối đã và vẫn là một nguồn vitamin vô giá trong chế độ ăn uống mùa đông của chúng ta. Nó được ăn hàng ngày, và trên bàn tiệc, và mỗi nữ tiếp viên có nhiều công thức nấu ăn đã được kiểm chứng của riêng mình. Nếu bạn muốn ăn gấp một món gì đó ngon hoặc có khách đột xuất đến nhà, một người nhanh chóng có thể giúp chúng tôi. cải muối... Trong bài viết này, chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn chỉ mất vài giờ để nấu.
Nên chọn loại bắp cải nào để ngâm chua
Điều thú vị là dù được nấu cùng một cách nhưng bắp cải muối lại có vị khác nhau đối với mỗi bà nội trợ. Tại sao điều này xảy ra, không ai biết chắc chắn, mặc dù mọi người đều đưa ra phiên bản của riêng họ. Không chắc toàn bộ đều nằm ở vị của rau, tuy nhiên, để muối chua, dù chỉ một cách nhanh chóng, bạn cũng cần phải lựa chọn chính xác.
Để bắt đầu, các giống muộn là thích hợp nhất để thu hoạch trong trường hợp khắc nghiệt của thời kỳ chín trung bình. Chúng có những đầu chặt nhất, chắc nhất, từ đó bạn có thể làm món bắp cải muối chua ngon nhất. Chọn những đầu trắng giòn khi bóp hoặc ấn.
Nhanh đỏ ngon
Loại bắp cải ngon này được làm từ các loại màu trắng, và chuyển sang màu đỏ do sự hiện diện của củ cải đường trong công thức.
Danh sách tạp hóa
Bạn sẽ cần:
- bắp cải - 1 đầu lớn;
- củ cải đỏ - 2-3 chiếc.
Gia vị:
- nước - 1 lít;
- giấm - 0,5 cốc;
- dầu thực vật - 0,5 cốc;
- muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
- đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
- tỏi - 3-4 tép.
Phương pháp nấu ăn
Cắt nĩa thành từng miếng có kích thước khoảng 4x4 hoặc 5x5 cm, nhỏ hơn - để không bị nát, nhiều hơn - ở giữa sẽ không bị mặn nhanh. Nhưng nếu bắp cải ăn liền bạn sẽ ăn không sớm hơn một ngày, các miếng có thể được làm lớn hơn một cách an toàn.
Rửa sạch và gọt vỏ củ cải, cắt thành từng lát mỏng và trộn với bắp cải.
Cho rau đã cắt nhỏ vào lọ 3 lít hoặc nồi tráng men thành từng lớp sao cho vừa khít và vẫn còn chỗ cho nước xốt. Trong mọi trường hợp, các mảnh không được đâm hoặc giẫm nát.
Đun nóng nước, thêm muối và đường, thêm dầu thực vật. Khi nước xốt đã sôi, thêm giấm và tép tỏi đã bóc vỏ (nhưng không băm nhỏ) vào. Tắt lửa.
Nếu bạn muốn món ăn có thể sẵn sàng trong vòng vài giờ, hãy phủ lên rau củ bằng nước xốt nóng. Cách muối này sẽ làm cho bắp cải bớt giòn hơn nhưng sẽ đẩy nhanh quá trình chín của cải. Nếu bạn để nước xốt nguội đi một chút, việc nấu sẽ mất một ngày, nhưng kết quả sẽ tốt hơn.
Mẹo lưu trữ và các lựa chọn nấu ăn
Sẽ có thể ăn bắp cải trong một giờ, mặc dù theo thời gian mùi vị sẽ trở nên đậm hơn. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình chín - hãy để xoong hoặc lọ ở nhiệt độ phòng, để trì hoãn - hãy cho vào tủ lạnh.
Mọi người đều thích công thức này để muối nhanh bắp cải ở các giai đoạn sẵn sàng khác nhau. Bắt đầu nếm khi nước xốt đã nguội. Nếu muốn, bạn có thể tăng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba lượng nguyên liệu - món bắp cải trở nên tuyệt vời, một số người còn thích củ cải hơn nữa. Và tất cả món ngon này được bảo quản trong hơn một tháng kể cả bên ngoài tủ lạnh.
Công thức này cho phép một số quyền tự do. Bạn có thể thêm cà rốt ngon, nhưng sau đó nước xốt cần được làm mặn hơn. Nếu bạn cho thêm tỏi hoặc giấm, hương vị sẽ trở nên hăng hơn. Một số người không muốn thêm dầu.
Ngâm nhanh
Bắp cải nấu theo công thức này sẽ sẵn sàng vào buổi sáng nếu nấu vào buổi tối. Nhưng nó được lưu trữ không quá một tháng, ngay cả trong tủ lạnh.
Sản phẩm cần thiết
Để muối bắp cải ăn liền, bạn sẽ cần:
- bắp cải - 1 kg;
- củ cải đỏ - 1 kg;
- cà rốt - 1,5 kg;
- tỏi - 2 tép.
Gia vị:
- nước - 0,5 l;
- đường - 0,5 cốc;
- giấm - 4 muỗng canh. cái thìa;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- hạt tiêu đen - 3 hạt đậu Hà Lan;
- đinh hương - 2 chiếc.
Phương pháp nấu ăn
Để muối nhanh cải thảo, hãy thái nhỏ và dùng tay tán nhuyễn.
Gọt vỏ củ cải và cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước và nạo lỗ lớn.
Cho rau củ và tỏi đã giã nát vào bắp cải, trộn đều.
Đun sôi nước, cho muối, nêm gia vị, đường. Để sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, đổ giấm vào khuấy đều.
Đổ nước muối nóng lên rau, đậy nắp và để nguội.
Vì vậy, bạn có thể muối bắp cải một cách nhanh chóng và ngon, tuy nhiên, nó phải được bảo quản trong tủ lạnh, bày trong lọ có nắp ni lông.
Màu đỏ lễ hội với táo
Bạn sẽ không nấu công thức ban đầu cho bắp cải muối này mỗi ngày, nhưng nó sẽ phù hợp với bàn tiệc vừa phải.
Danh sách tạp hóa
Để chế biến món ăn thú vị này, bạn sẽ cần:
- bắp cải đỏ - 300 g;
- táo lớn - 1 miếng;
- nho khô - 50 g;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
Gia vị:
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm balsamic - 2 muỗng canh cái thìa;
- mật ong - 1 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị nước xốt trước. Kết hợp dầu thực vật, giấm balsamic và mật ong và nghiền kỹ thành một khối đồng nhất. Nếu bạn làm điều này theo cách thủ công, bạn có thể phải làm việc chăm chỉ.
Xắt nhuyễn bắp cải đỏ, dùng tay chà xát với muối để nước cốt tiết ra.
Gọt táo, bỏ lõi, nạo lỗ thô rồi trộn với bắp cải.
Rửa sạch nho khô, cho vào nồi nhỏ hoặc cốc kim loại, tráng nước sôi, đậy bằng đĩa hoặc nắp và để sang một bên trong 5 phút. Bỏ quả đã hấp chín vào một cái chao, để nguội dưới vòi nước lạnh đang chảy.
Trộn đều bắp cải, nho khô và nước xốt rồi cho vào tủ lạnh. Buổi sáng có thể dọn món ăn ra hoặc để nơi thoáng mát, đậy kín nắp.
Thay vì hoặc cùng với nho khô, bạn có thể thêm quả tươi hoặc đông lạnh của nho, việt quất, lingonberries, nam việt quất hoặc hạt lựu.
Nhanh chóng cho mỗi ngày
Bạn có thể làm nhiều món bắp cải muối này một lúc và ăn hàng ngày. Nguyên liệu không đắt đối với cô ấy, và cô ấy có thể sẵn sàng trong vòng 10-12 giờ sau khi nấu.
Danh sách tạp hóa
Để muối bắp cải ăn liền, bạn cần:
- bắp cải - 1 đầu cỡ vừa;
- ớt ngọt - 1 cái;
- cà rốt - 1 củ.
Bình luận! Vào mùa đông, ớt chuông để ngâm bắp cải với giấm có thể được lấy từ ngăn đá.
Gia vị:
- nước - 0,5 l;
- dầu thực vật - 100 ml;
- đường - 7 muỗng canh. cái thìa;
- giấm - 6 muỗng canh.cái thìa;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa.
Phương pháp nấu ăn
Cho muối và đường vào nước sôi, hòa tan trong khi khuấy cho nước xốt tan. Đổ dầu thực vật vào.
Khi nước sôi, cẩn thận đổ giấm vào, bắc chảo ra khỏi bếp.
Cắt mỏng dĩa. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt, cắt hạt tiêu thành dải.
Cho các loại rau củ vào, đảo đều tay. Chia vào các lọ và đậy nắp lại với nước xốt nóng. Khi nguội, cho salad vào tủ lạnh.
Tiếng Hàn nhanh
Nói chung, nhiều người trong chúng ta không biết cách muối rau trong tiếng Hàn, trong khi nó rất đơn giản. Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn cách nấu nhanh bắp cải... Bạn sẽ cần phải ăn nó nhanh chóng, vì ngay cả trong tủ lạnh, nó sẽ được bảo quản không quá một tuần.
Danh sách tạp hóa
Bạn sẽ cần:
- bắp cải - 2 kg;
- cà rốt lớn - 2 chiếc;
- tỏi - 1 đầu.
Gia vị:
- nước - 1 l;
- dầu thực vật - 100 ml;
- giấm - 2 muỗng canh. cái thìa;
- nước tương - 2 muỗng canh cái thìa;
- muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
- đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
- ớt đỏ xay (nóng) - 0,5 muỗng canh. cái thìa;
- ớt bột xắt nhỏ - 0,5 muỗng canh. cái thìa;
- đinh hương - 3 chiếc;
- nhục đậu khấu, rau mùi - tùy chọn.
Phương pháp nấu ăn
Để ngâm bắp cải, cắt khúc 3-4 cm, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ, dùng máy ép tỏi đập dập. Trộn các thành phần trong một cái chảo tráng men hoặc một cái tô lớn.
Trộn tất cả các thành phần cho nước xốt, ngoại trừ giấm, đặt trên lửa. Khi muối và đường đã tan hết, bạn vớt tép ra. Thêm giấm, bắc chảo ra khỏi bếp.
Đổ nước xốt lên bắp cải và để nguội. Để lạnh qua đêm. Nếu bạn nấu vào buổi tối, thì buổi sáng bạn đã có thể ăn được rồi.
Phần kết luận
Chúng tôi chỉ mang theo một số ít công thức nấu ăn bắp cải nhanh. Như bạn có thể thấy, chúng hoàn toàn khác nhau và bạn có thể chọn một trong những phù hợp cho mình. Ăn ngon miệng nhé!
