Nội dung
Nhờ tiến bộ công nghệ, nhiều đông lạnh rau xanh và coi phương pháp này là tiện lợi nhất. Tuy nhiên, một số sẽ không từ bỏ các phương pháp cũ đã được chứng minh và vẫn muối rau mùi tây và các loại thảo mộc khác theo công thức của bà ngoại. Dưới đây, bạn có thể xem một số lựa chọn để ngâm mùi tây cho mùa đông. Một chiếc trống được chế biến đúng cách sẽ giữ được lâu và bổ sung tốt cho bất kỳ món ăn nào.
Cách muối ngò tây đúng cách
Hũ có kích thước bất kỳ phù hợp để đựng các loại gia vị. Nhưng thuận tiện nhất là sử dụng hộp đựng nhỏ để sử dụng nhanh một lọ đã mở nắp. Như vậy, gia vị sẽ không có thời gian bị biến chất. Ngay sau khi mở, không khí đi vào lọ, vì vậy sẽ không thể bảo quản lọ đã mở trong thời gian dài.
Số lượng cà muối được bà chủ định sẵn. Điều chính là phải tính đến tỷ lệ nhất định. Trong mọi trường hợp, chúng không được vi phạm vì vì điều này, phôi có thể không được muối và sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Trong công thức cổ điển, các loại thảo mộc tươi nên nhiều hơn muối gấp 5 lần. Muối lớn nhất được chọn cho các khoảng trống như vậy. Vì muối tinh nên gia vị có thể không mặn. Sẽ rất thất vọng nếu muối không đúng cách là nguyên nhân khiến rau xanh bị hỏng.
Cách ướp muối cổ điển
Để muối rau mùi tây, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- một kg mùi tây;
- 0,2 kg muối ăn thô.
Tiếp theo, họ bắt đầu chuẩn bị phôi. Ngò tây rửa thật sạch và phân loại. Tất cả các lá hư hỏng và mềm phải được loại bỏ. Sau đó, tất cả các cành cây thích hợp được làm khô trên giấy hoặc khăn giấy.
Sau đó, tất cả các loại lá được cắt và xát với muối đã chuẩn bị. Phần cùi hơi vò nát dùng tay. Điều chính là muối được phân phối đều trên tất cả các miếng. Đã đến lúc đổ đầy gia vị vào các lọ. Bột giấy được đổ vào các thùng chứa và băng nhẹ. Bạn không cần phải đổ đầy bình. Nên để lại một ít khoảng trống phía trên, trong tương lai sẽ chứa đầy nước trái cây đã chọn. Đối với đường may, mũ nylon thông thường được sử dụng. Họ đóng chặt các lọ và gửi chúng để bảo quản ở nơi lạnh.
Ướp rau mùi tây với cành cây
Đối với công thức này, chúng ta chỉ cần chọn những nhánh non mềm của mùi tây. Thân cây thô sẽ không hiệu quả cho việc này. Bạn không cần phải cắt các thành phần, chúng sẽ được thu hoạch toàn bộ. Trong trường hợp này, các cành không nên quá dài và tươi tốt. Các nhánh như vậy được chia thành những nhánh nhỏ hơn. Các tinh thể muối nên được phân bố tốt giữa chúng. Một số bà nội trợ thích tiệt trùng lọ đựng phôi này, trong khi những người khác chỉ cần đổ nước sôi lên thùng chứa. Về nguyên tắc, việc xử lý nhiệt quá kỹ là không cần thiết, vì các phớt sẽ được bảo quản trong phòng lạnh. Do đó, bạn chỉ cần rửa bình bằng các sản phẩm đặc biệt, sau đó tráng bằng nước đun sôi.
Có 2 lựa chọn cho cách chế biến mùi tây muối. Một số bà nội trợ tiện lợi hơn khi trộn cành lá với muối trong một hộp lớn và chỉ sau đó rắc rau ngót vào lọ. Những người khác đầu tiên lấp đầy các cành cây vào lọ, sau đó đổ chúng vào từng lọ muối và trộn đều. Điều chính là các hạt muối có thể được phân phối đồng đều.Nếu bạn không thoải mái khi làm việc này trong bình, hãy sử dụng một chiếc bát lớn để thay thế.
Sau đó, các chum được đóng lại bằng nắp nhựa và các khoảng trống được đặt trong hầm hoặc nơi lạnh khác. Món bánh cuốn này không chỉ giúp món ăn thêm dậy mùi thơm mà còn được dùng như một món đồ trang trí bàn ăn tuyệt vời. Nhiều bà nội trợ đưa ra 2 lựa chọn để thu hoạch. Họ sử dụng mùi tây cắt nhỏ để nấu ăn và các nhánh cây muối để trang trí.
Ngò tây muối với thì là
Như bạn đã biết, mùi tây thường được sử dụng cùng với thì là. Chúng tôi cung cấp một dạng chế biến ngon của các loại rau xanh như vậy. Mọi người có thể tự quyết định lượng rau mùi tây và thì là. Có thể cho phép một số thành phần chiếm ưu thế. Đừng quên rằng điều chính là tỷ lệ chính xác. Cứ 1 kg rau xanh thì có ít nhất 200 gam muối.
Vì vậy, hãy mô tả một công thức trong đó sẽ có một lượng nguyên liệu bằng nhau. Chúng tôi cần:
- nửa kg thì là;
- nửa kg mùi tây;
- 200 gam muối thô.
Rau xanh đã sơ chế và phân loại được cho vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Quy trình có thể được lặp lại nhiều lần. Hơn nữa, lá được làm khô trên khăn giấy hoặc khăn ăn. Bây giờ bạn có thể cắt lá theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Trong trường hợp này, không quan trọng cả rau xanh lớn hay nhỏ.
Cho tất cả mùi tây và thì là vào một cái bát hoặc một cái chảo lớn, sau đó thêm muối vào đó và dùng tay trộn đều phôi. Các lọ và nắp đậy cho các loại thảo mộc được rửa sạch và nếu muốn, được khử trùng. Tiếp theo, bạn cần để các lọ để chúng khô hoàn toàn. Chỉ khi đó, bạn mới có thể bắt đầu phân phối khối lượng trên các thùng chứa.
Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết thêm một bí quyết khác có thể kéo dài thời hạn sử dụng của phôi. Rắc thêm một ít muối bếp lên trên rau. Điều này sẽ ngăn ngừa nấm mốc hình thành và sẽ giữ cho đường may được tươi lâu hơn. Sau đó, các lon được đóng bằng nắp sạch và gửi đi bảo quản ở nơi thích hợp.
Ngò tây muối với cần tây cho mùa đông
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị một chế biến thú vị với cần tây. Đối với điều này, tất cả các thành phần được lấy với lượng bằng nhau (250 gram). Chúng ta cần bản thân cần tây, mùi tây, thì là và muối. Chúng tôi đo lượng nguyên liệu cần thiết trên một cái cân để có được 750 gam rau thơm và 250 gam muối.
Chúng tôi chuẩn bị các thành phần như trong các công thức nấu ăn trước. Chúng phải được rửa sạch và loại bỏ bất kỳ thân dày và cành bị hư hỏng. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng lớn (khoảng 2 cm). Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn. Đồng ý, đường nối này có một vẻ ngoài rất hấp dẫn. Đầu tiên, tất cả rau xanh được trộn đều, sau đó thêm muối và trộn kỹ phôi một lần nữa. Gia vị được cho vào lọ sạch và khô, đậy nắp kỹ và để trong vài giờ để phôi lắng xuống và tiết ra nước cốt. Nếu cần, hãy thêm một chút cây xanh vào lọ. Sau đó, các thùng chứa được đóng bằng nắp và để ở một nơi lạnh.
Phần kết luận
Rau mùi tây muối cho mùa đông chắc chắn là "dĩ vãng". Đây là một cách tuyệt vời để giữ hương vị và hương thơm tươi mát của rau xanh trong một thời gian dài cho cả mùa đông. Để chuẩn bị xoắn như vậy, bạn chỉ cần trộn các loại thảo mộc với muối và cuộn khối lượng vào lọ. Bất cứ ai cũng có thể đương đầu với một nhiệm vụ như vậy. Khi thêm rau xanh muối vào thực phẩm nấu chín, bạn cần phải hết sức lưu ý để không thêm chúng vào món súp đã mặn hoặc món ăn khác.
