Nội dung
- 1 Cách làm mứt anh đào
- 2 Công thức mứt anh đào rỗ cổ điển
- 3 Mứt anh đào đông lạnh
- 4 Mứt anh đào không đường và không đường
- 5 Mứt anh đào rỗ ngon với độ ngấm lâu
- 6 Cách làm mứt anh đào với trà bạc hà
- 7 Mứt anh đào cho mùa đông kiểu Kiev
- 8 Cách làm mứt anh đào chanh
- 9 Một công thức đơn giản để làm mứt anh đào không hạt cho mùa đông
- 10 Mứt anh đào thô
- 11 Mứt anh đào không hạt bằng tiếng Thụy Điển
- 12 Cách nấu mứt anh đào với phúc bồn tử
- 13 Mứt anh đào không hạt cho mùa đông: một công thức với các loại hạt
- 14 Cách làm mứt anh đào với quả mâm xôi
- 15 Cách nấu mứt anh đào trong nồi nấu chậm
- 16 Quy tắc lưu trữ
- 17 Phần kết luận
Bảo quản cho phép bạn bảo quản các đặc tính có lợi của trái cây và quả mọng trong một thời gian dài. Mứt cherry rỗ cho mùa đông chứa một lượng lớn vitamin. Thời hạn sử dụng lâu dài của thành phẩm giúp bạn có thể thưởng thức những món quà của mùa hè thậm chí vài tháng sau khi thu hoạch.
Cách làm mứt anh đào
Luộc quả mọng với đường từ lâu đã được sử dụng để chế biến món tráng miệng ngon cho mùa đông. Mứt anh đào có màu sắc quý phái, hương thơm trái cây tươi sáng và hương vị tuyệt vời. Nó được sử dụng như một món tráng miệng riêng biệt và bổ sung cho các món ăn phức tạp hơn.
Để nấu món mứt sơ ri không hạt ngon cho mùa đông, bạn cần chọn kỹ những quả mọng. Chúng phải chín và mềm nhất có thể, tính toàn vẹn của da không bị ảnh hưởng. Chúng phải được phân loại, loại bỏ lá, cuống và các mẫu vật hư hỏng. Sau đó, quả dâu được rửa kỹ bằng nước lạnh.
Bước tiếp theo là làm sạch thành phần chính. Có một số cách để đối phó với quá trình loại bỏ xương khá tốn thời gian. Truyền thống nhất là sử dụng một chốt an toàn. Tai ngâm vào cùi tại chỗ bị rách cuống. Sau đó, với một chuyển động mạnh, họ cạy xương và loại bỏ nó.
Anh đào chọn lọc - bí quyết làm mứt ngon
Ngoài ra còn có nhiều cách bóc vỏ quả mọng hiện đại hơn. Có những thiết bị cơ học đẩy hạt bằng một pít-tông đặc biệt, lấy hạt ra khỏi thân quả mọng. Bạn cũng có thể tìm thấy các thiết bị tự động hoạt động theo nguyên tắc tương tự. Việc sử dụng các máy như vậy sẽ giảm đáng kể thời gian cho một thủ tục như vậy.
Thành phần quan trọng tiếp theo là đường. Nó làm cho mứt ngon hơn và kéo dài thời hạn sử dụng. Lượng đường được sử dụng có thể thay đổi dựa trên tỷ lệ cần thiết được chỉ ra trong công thức.
Để cải thiện đáng kể hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành, bạn có thể thêm một số nguyên liệu đầy màu sắc. Thông thường, các loại quả mọng khác hoạt động như một chất bổ sung - quả lý chua và quả mâm xôi. Các bà nội trợ thường sử dụng chanh, bạc hà và nhiều loại hạt.
Làm thế nào để nấu mứt anh đào rỗ
Luộc quả dâu với đường là cần thiết để trộn đều hương vị của tất cả các nguyên liệu. Đun sôi thức ăn càng lâu, món mứt đông làm sẵn từ quả anh đào sẽ càng đậm đà. Thời gian nấu có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào công thức.Có nhiều cách để chế biến món tráng miệng mà có thể không cần đun sôi.
Nấu mứt anh đào rỗ mất 20 đến 40 phút. Có những công thức nấu ăn được chia thành 2-4 phân đoạn. Trong những trường hợp như vậy, một khoảng thời gian làm mát phôi được cung cấp giữa quá trình đun sôi, sau đó quá trình gia nhiệt tiếp tục. Mặc dù tổng thời gian nấu không thay đổi nhưng thời gian nấu lại tăng lên đáng kể.
Công thức mứt anh đào rỗ cổ điển
Công thức phổ biến nhất để làm món tráng miệng từ quả mọng là nấu đơn giản với đường trong thời gian ngắn. Sự vắng mặt của các thành phần bổ sung sẽ cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị anh đào. Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 kg anh đào;
- 1 kg đường.
Các quả dâu đã chuẩn bị trước đó được trộn với một cái chảo với đường cát và để ngấm trong 3-4 giờ. Trong thời gian này, sơ ri sẽ tiết ra lượng nước ép tối đa. Sau đó, chảo với quả được đặt trên lửa và đun sôi.
Tỷ lệ 1: 1 - sự kết hợp hoàn hảo giữa đường và anh đào
Nấu mất khoảng nửa giờ. Ngay sau khi khối trở nên nhớt hơn, nó được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và cất đi.
Mứt anh đào đông lạnh
Rã đông sản phẩm trước khi chế biến món tráng miệng. Tốt nhất là để quả dâu trong nồi qua đêm. Trong thời gian này, chúng sẽ rã đông và sẵn sàng để chế biến tiếp. Công thức làm mứt anh đào đông lạnh rỗ bao gồm trộn nó với đường theo tỷ lệ 1: 1 và ngâm trong khoảng 3 giờ để tạo thành nước trái cây.
Quả mọng đông lạnh rất tốt để làm mứt
Khối quả mọng được làm nóng và đun sôi. Nó được đun sôi, khuấy định kỳ và loại bỏ bọt. Sau đó, mứt được đổ vào các thùng đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và lấy ra để bảo quản lâu dài.
Mứt anh đào không đường và không đường
Công thức này sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị và hương thơm anh đào nguyên chất. Những loại quả ngọt nhất phù hợp nhất với anh ta. Công thức từng bước cho mứt anh đào không hạt bao gồm một quá trình nấu ăn khá dài, bao gồm các bước sau:
- Nó là cần thiết để chuẩn bị một nồi cách thủy. Nước được đổ vào một cái chảo lớn sao cho mực của nó nằm dưới mép của bình thủy tinh dùng để nấu ăn.
- 1 kg anh đào đông lạnh được chuyển sang một tô lớn, không rã đông trước.
- Một thùng chứa quả mọng được ngâm trong nước sôi trên lửa lớn. Ngay sau khi anh đào cho nước trái cây, nó được đun sôi trong khoảng nửa giờ.
- Tiếp theo, giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục nấu. Khi rã đông, một lượng lớn nước trái cây sẽ được tiết ra, sẽ bay hơi theo thời gian.
Việc không có đường được bù đắp bằng cách nấu trong thời gian dài
Sau 2,5-3 giờ đun sôi, mứt sẽ sẵn sàng. Nó được làm nguội và sau đó đổ vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Vì không sử dụng đường trong quá trình pha chế, nên tốt nhất nên bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh.
Mứt anh đào rỗ ngon với độ ngấm lâu
Nghỉ ngơi trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng cho phép nó bộc lộ hương vị một cách sống động hơn. Thông thường, 2-3 lần truyền được sử dụng cho toàn bộ thời gian nấu ăn. Thời gian mỗi lần nghỉ có thể từ 3 đến 6 giờ. Tốt nhất bạn nên bắt đầu nấu ăn vào buổi sáng để tránh nghỉ đêm dài. Công thức sẽ yêu cầu:
- 1 kg anh đào;
- 1 kg đường cát.
Dịch truyền giúp làm sáng mùi vị của mứt.
Các quả được trộn trong một cái chảo lớn và để cho ráo nước trong 3-4 giờ.Sau đó, hỗn hợp được đun sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt trong 5 giờ. Lần nấu tiếp theo cũng mất 10 phút. Tiếp theo là truyền thêm 5 giờ nữa. Khối lượng được đun sôi trở lại trong một thời gian ngắn, sau đó được đổ vào lọ và đậy kín.
Cách làm mứt anh đào với trà bạc hà
Công thức này là một trong những công thức độc đáo nhất và khác thường về thành phần của nó. Hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành có thể làm ngạc nhiên ngay cả những người yêu thích đồ ngọt dày dặn. Để có một công thức làm mứt anh đào rỗ như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 kg thành phần chính;
- 1 kg đường;
- 10 muỗng canh. l. trà đen với cam bergamot;
- 5 lá bạc hà;
- nước cốt của 1 quả chanh.
Trái cây được rắc một lớp đường cát và để vài giờ trong thùng, nơi sẽ tiếp tục nấu chín. Trà được pha trong 1 lít nước, để nguội, lọc và đổ sơ qua. Nước chanh cũng được thêm vào đó. Toàn bộ hỗn hợp được trộn nhẹ nhàng và đặt trên bếp.
Bạc hà có mùi thơm tuyệt vời
Ngay sau khi khối lượng bắt đầu sôi, bạn cần giảm nhiệt. Đừng quên định kỳ loại bỏ bọt. Theo thời gian, lượng nước thừa sẽ sôi đi, biến siro thành mứt dẻo. Bạc hà được thêm vào ngay sau đó. Trung bình mất từ 30 - 40 phút. Sau đó, thành phẩm được đặt trong các ngân hàng và đưa đi bảo quản.
Mứt anh đào cho mùa đông kiểu Kiev
Phiên bản Ukraine của việc chuẩn bị các món ngon cho mùa đông có một cách tiếp cận khá khác thường. Tuy nhiên, công nghệ được hoàn thiện theo thời gian nên có thể thu được thành phẩm xuất sắc. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- 10 cốc anh đào tươi
- 10 ly đường;
- 200 ml nước ép anh đào.
Hạt được loại bỏ cẩn thận khỏi quả, cố gắng giữ được sự nguyên vẹn của vỏ càng nhiều càng tốt. Sử dụng máy ép trái cây, ép ra khoảng 300 g anh đào. Tốt nhất nên dùng nồi tráng men to để nấu. Một ly anh đào, đường cát và nước trái cây thu được được đặt trong đó. Hỗn hợp được đun sôi và nấu trong khoảng 5 phút.
Độ sôi không đều của quả anh đào làm cho món mứt trở nên độc đáo
Sau đó, cho thêm một ly nước đường và hoa quả vào. Các chất trong chảo được đun sôi trở lại trong 5 phút. Chuỗi hành động này được lặp lại cho đến khi tất cả các nguyên liệu được cho vào chảo. Mứt sẵn sàng được đổ vào hộp thủy tinh và lấy ra cho đến mùa đông.
Cách làm mứt anh đào chanh
Nước chanh giúp cân bằng hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành. Anh đào ngọt là thích hợp nhất cho một loại mứt như vậy. Vỏ chanh cũng được thêm vào món ăn để có hương vị hấp dẫn hơn. Đối với món tráng miệng, bạn cần:
- 1 quả chanh;
- 1 kg anh đào;
- 900 g đường cát.
Nước cốt chanh và vỏ chanh tạo thêm hương vị đa dạng cho món mứt thành phẩm
Dùng dao chuyên dụng lấy vỏ ra khỏi múi. Nước trái cây được làm từ khối lượng còn lại. Nó được trộn với trái cây và đường trong một hộp men nhỏ. Khối lượng được đun sôi và nấu trong nửa giờ trên lửa vừa. Vỏ chanh được thêm vào mứt 5 phút trước khi nó chín hoàn toàn. Món tráng miệng hơi nguội được đổ vào lọ, cuộn lại dưới nắp và bảo quản.
Một công thức đơn giản để làm mứt anh đào không hạt cho mùa đông
Để đẩy nhanh quá trình làm món tráng miệng nhiều nhất có thể, bạn có thể bỏ qua những giây phút chờ đợi nước ép tiết ra. Đơn giản là 1 kg anh đào cho vào nồi, đun nóng và đun sôi trong khoảng 5 phút. Đồng thời, cô ấy sẽ ngay lập tức tiết ra một lượng chất lỏng vừa đủ.
Ngay cả món mứt anh đào đơn giản nhất cũng có hương vị thơm ngon.
Thêm 1 kg đường vào khối lượng thu được và trộn nhẹ. Mứt sẽ sẵn sàng sau 40 phút nấu.Chảo được lấy ra khỏi nhiệt, mứt cherry giòn ngon được cho vào hũ tiệt trùng, đậy kín nắp và cất đi để bảo quản lâu dài cho mùa đông.
Mứt anh đào thô
Để tránh mất một lượng lớn vitamin hữu ích, bạn có thể chế biến món tráng miệng mà không cần nấu nướng. Đường sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài của sản phẩm. Để làm mứt thô, bạn sẽ cần:
- 5 kg đường cát;
- 1 kg anh đào.
Đường có thể bảo quản anh đào ngay cả khi không đun sôi.
Đổ dâu vào một hộp nhỏ. Sử dụng máy xay cầm tay, chúng được biến thành một khối đồng nhất. Đường được đổ vào đó và khuấy đều cho đến khi tan hết. Hỗn hợp thu được cho vào hộp nhựa, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt anh đào không hạt bằng tiếng Thụy Điển
Công nghệ nấu ăn Scandinavian bao gồm nấu chín trái cây tươi lâu dài mà không cần thêm đường. Món ăn chỉ được làm ngọt khi kết thúc quá trình đun sôi - ngay trước khi đổ vào lọ. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- 2 kg anh đào ngọt;
- 5 kg đường.
Người Thụy Điển luộc quả anh đào trước, sau đó thêm đường
Các quả được đặt trong một cái chảo, được đặt trên bếp. Ngay sau khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên, một lượng lớn nước hoa quả sẽ chảy ra. Các quả anh đào được đun sôi trong 25-30 phút. Sau đó, đường được thêm vào nó và khuấy hoàn toàn. Chảo ngay lập tức được lấy ra khỏi bếp, và tráng miệng được đổ vào lọ và cuộn dưới nắp đậy.
Cách nấu mứt anh đào với phúc bồn tử
Thêm các thành phần bổ sung có thể cải thiện đáng kể hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành. Anh đào được kết hợp tốt nhất với quả lý chua đen. Hương vị của món ăn trở nên đa dạng hơn, và hương thơm của nó cũng tươi sáng hơn. Để làm mứt anh đào rỗ, bạn sẽ cần:
- 1 kg thành phần chính;
- 1 kg nho đen;
- 2 kg đường cát.
Mứt quả mọng là nhân hoàn hảo cho bánh nướng
Quả anh đào được trộn với đường và để trong 2-3 giờ để lấy nước cốt. Sau đó, phúc bồn tử được thêm vào chúng. Khối lượng thu được được đặt trên bếp và đun sôi. Sau nửa giờ đảo liên tục, mứt sẽ sẵn sàng. Nó được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp đậy.
Mứt anh đào không hạt cho mùa đông: một công thức với các loại hạt
Quả phỉ hoặc quả óc chó là tốt nhất để tráng miệng. Chúng có hương vị tuyệt vời. Các khối hạt giòn làm cho cấu trúc của mứt trở nên lý tưởng để làm nhân bánh nướng và các loại cuộn khác nhau. Công thức sẽ yêu cầu:
- 1 kg trái cây;
- 1 kg đường cát;
- 200 g quả óc chó.
Quả óc chó làm cho mứt anh đào có hương vị độc đáo
Quả bồ kết trộn với đường rồi cho vào nồi. Ngay sau khi một lượng nước ép vừa đủ tiết ra, bạn có thể bắt đầu nấu. Tiếp tục khuấy, hỗn hợp được đun sôi trong 30 - 40 phút. Cuối cùng, quả óc chó xay được thêm vào đó. Cho mứt thành phẩm vào hộp đã tiệt trùng, đậy kín nắp và cất đi để bảo quản.
Cách làm mứt anh đào với quả mâm xôi
Sự kết hợp Berry trong món tráng miệng cho phép bạn có được hương vị đa dạng tuyệt vời. Quả mâm xôi ngọt ngào bổ sung hương vị anh đào một cách hoàn hảo. Một sản phẩm như vậy không chỉ trở nên ngon mà còn rất hữu ích cho bệnh cảm lạnh và thiếu vitamin. Để nấu ăn, bạn cần:
- 600 g anh đào;
- 500 g quả mâm xôi tươi;
- 1 kg đường cát.
Anh đào cần phải được đọ sức
Trong một cái chảo nhỏ, quả dâu được trộn với đường và để trong 3 giờ để tạo thành xi-rô. Sau đó, họ đặt nó trên bếp và đun sôi các thứ bên trong. Sau nửa giờ khuấy liên tục, món tráng miệng được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Sau đó, sản phẩm được đổ vào lọ và lấy ra cho đến mùa đông.
Cách nấu mứt anh đào trong nồi nấu chậm
Việc chuẩn bị một món tráng miệng quả mọng có thể được tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều khi sử dụng công nghệ nhà bếp hiện đại. Cho quả anh đào và đường cát theo tỷ lệ 1: 1 vào tô nhiều bánh.Hỗn hợp được trộn nhẹ nhàng để tăng tốc độ tiết nước cốt.
Máy làm mứt đơn giản hóa đáng kể quá trình làm mứt
Đóng nắp hộp đa năng và bật chế độ "Dập tắt". Bộ hẹn giờ được đặt trong 1 giờ. Sau thời gian này, mứt thành phẩm để nguội và đổ vào lọ. Chúng được đậy kín bằng nắp nylon và được cất giữ.
Quy tắc lưu trữ
Một lượng lớn đường giúp duy trì độ tươi và chất dinh dưỡng của quả mọng trong một thời gian khá dài. Với tỷ lệ 1: 1, chất bảo quản tự nhiên như vậy đảm bảo cho mứt có thời hạn sử dụng lên đến 1 năm mà không làm mất đi phẩm chất của người tiêu dùng. Trong trường hợp chưa sử dụng đường, phải tự mình kiểm tra độ tươi của sản phẩm theo định kỳ.
Để thời hạn sử dụng làm hài lòng các nữ tiếp viên, cũng cần tạo điều kiện thích hợp để bảo quản. Phòng phải khô ráo và thông thoáng. Bảo quản không nên tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ lý tưởng là 5-10 độ.
Phần kết luận
Mứt anh đào rỗ cho mùa đông là một món tráng miệng quả mọng tuyệt vời. Một món ăn như vậy sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt với hương vị tuyệt vời và hương thơm mùa hè tươi sáng. Một số lượng lớn các phương pháp nấu ăn sẽ cho phép mọi bà nội trợ lựa chọn công thức hoàn hảo cho mình.
