Nội dung
Moonshine lạnh làm từ đào là một thức uống có cồn có liên quan trong thời gian nóng. Anh ấy có cách nấu ăn khá đơn giản. Tuy nhiên, có rất nhiều sắc thái tinh tế cần xem xét. Bây giờ tất cả mọi người có thể tìm thấy một công thức cho thức uống này theo ý thích của họ, bởi vì có rất nhiều biến thể của moonshine đào tại nhà.
Bí mật làm moonshine đào
Trước khi nói về công nghệ làm mứt đào, bạn nên hiểu những khía cạnh chính của công việc chuẩn bị.
Về thành phần
Vì món nghiền được làm từ quả đào nên những loại quả này sẽ là thành phần chính.
Trước khi làm moonshine từ đào, bạn cần cân nhắc 2 điểm quan trọng:
- Lượng đào xay thu được tại nhà theo công thức cổ điển sẽ khá thấp. Tuy nhiên, thức uống sẽ có một hương vị tuyệt vời và mùi thơm dễ chịu. Nó khá dễ uống.
- Độ mạnh của moonshine đào theo công thức cổ điển là khoảng 55-60%. Để giảm bớt, nó là đủ để chuẩn bị một cồn thuốc. Để làm điều này, bạn chỉ cần pha loãng sản phẩm thu được với nước đến nồng độ cần thiết.
Tất nhiên, để làm được một ly moonshine đào ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà, bạn không chỉ cần làm theo đúng công thức mà còn cả công nghệ nấu. Tuy nhiên, lựa chọn thực phẩm của bạn một cách có trách nhiệm cũng rất quan trọng. Quả đào rừng thích hợp cho một giải pháp như vậy.
Bất chấp sự hiện diện của đường và axit tự nhiên trong thành phần của loại trái cây này, đường, axit xitric và men sẽ phải được thêm vào đồ uống có cồn. Hơn nữa, tốt hơn là nên mua thành phần cuối cùng của một loại chất lượng cao, men nhân tạo chỉ làm xấu đi hương vị của thành phẩm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Công nghệ làm moonshine từ đào tại nhà cần có sự chuẩn bị đặc biệt.
- Tốt hơn là loại bỏ xương. Tất nhiên, có những người yêu thích moonshine với hố đào. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong trường hợp này, thức uống sẽ rất đắng. Dư vị này rất khó gỡ bỏ.
- Để tăng thêm hương vị, hãy thêm một vài trái cây quá chín nhưng không bị thối.
- Các khu vực thối rữa nên được loại bỏ, vì chúng có thể gây hại cho quá trình lên men, chưa kể đến công nghệ sản xuất moonshine từ đào không có men.
Công việc chuẩn bị này sẽ nâng cao chất lượng của sản phẩm thu được.
Các mẹo và thủ thuật
Nhiều bà nội trợ đưa ra những thủ thuật sau để chuẩn bị sản phẩm có cồn độc đáo này:
- Để ngăn quá trình lên men bị chậm lại, nên giữ phòng ở nhiệt độ ổn định khoảng 22 độ C.
- Để ngăn hỗn hợp bị hư hỏng, bạn cần để hộp đựng ở nơi tối.
- Sự kết thúc của quá trình lên men không phải được xác định theo thời gian, mà bởi sự xuất hiện của chất lỏng: cần quan sát thấy cặn đục và dịch trong đó. Quá trình tiến hóa khí ở dạng bong bóng nên dừng lại.
- Trước khi chưng cất lần thứ hai, tốt hơn là nên tinh chế dung dịch bằng phức kali pemanganat và than hoạt tính.Thành phần cuối cùng giữ lại hương đào.
Làm theo những mẹo đơn giản này, thật dễ dàng để làm ra rượu mạnh thực sự.
Làm thế nào để nghiền đào
Braga là cơ sở của đồ uống có cồn trong tương lai. Do đó, việc chuẩn bị của nó phải được xử lý một cách có trách nhiệm. Có rất nhiều lựa chọn.
Công thức trộn đào không có men
Thành phần:
- đào - 5 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 4 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị đào: loại bỏ lõi và các vết rỗ cũng như những chỗ bị thối.
- Xay cùi trái cây cho đến khi nhuyễn.
- Chuẩn bị xi-rô: trộn một nửa thể tích nước và đường trong một nồi, đặt ga và đun sôi trong 5-7 phút. Loại bỏ bọt. Làm nguội dung dịch.
- Thêm các thành phần còn lại. Khuấy kỹ.
- Đậy hộp bằng vải và chuyển đến nơi tối trong 3 ngày, khuấy hỗn hợp định kỳ.
- Sau 20 giờ, đổ dung dịch vào bình lên men (khoảng ¾ thể tích). Đóng bằng con dấu nước.
Để nơi tối, nhiệt độ 22 độ C trong vòng 1 tháng.
Làm thế nào để làm cho đào nghiền với men
Công nghệ sản xuất tương tự như phiên bản trước.
Thành phần:
- trái cây - 10 kg;
- đường - 4 kg;
- nước - 10 l;
- men khô - 20 g.
Phương pháp chuẩn bị vẫn giống như phiên bản trước, ngoại trừ việc bổ sung men.
Cách băm nhuyễn lá đào và lá lốt.
Thành phần:
- moonshine đôi - 6 lít;
- đào hố - 0,8 kg;
- nho khô - 0,1 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền quả đào thành bột. Pha loãng với nước cho đến khi thạch đặc.
- Đổ vào một thùng lớn có thành dày, đậy kín. Phủ bột nhào lên tường.
- Đặt chai vào lò làm mát. Lặp lại quy trình 10 lần trong vòng hai ngày. Nếu các vết nứt xuất hiện trong bột, chúng cần được che phủ.
- Lọc hỗn hợp nhiều lần.
Trộn khối lượng thu được với các thành phần còn lại.
Lên men
Trung bình, quá trình này mất 20-40 ngày. Nó phụ thuộc vào loại thành phần được sử dụng: đào, men và đường, cũng như điều kiện bên ngoài: thiếu ánh sáng, tiếp cận không khí, cũng như nhiệt độ phòng nhất định.
Trong quá trình lên men, ở cấp độ hóa học, đường bị phân hủy thành rượu và carbon dioxide.
Cách làm moonshine từ đào
Thành phần:
- trái cây - 10 kg;
- đường - 10 kg;
- nước - 4 l;
- men - 0,4 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị đào: loại bỏ phần giữa và các vết rỗ, cũng như tất cả các phần bị thối.
- Xay cùi trái cây cho đến khi nhuyễn.
- Chuẩn bị siro: hòa một phần nước và đường vào một cái nồi, cho ga và đun sôi trong 5-7 phút. Loại bỏ bọt, dung dịch nguội.
- Thêm phần còn lại của các thành phần. Trộn kỹ.
- Đậy hộp bằng vải và để ở nơi tối trong 3 ngày, khuấy chế phẩm định kỳ.
- Sau 20 giờ, đổ dung dịch vào bình đã chuẩn bị sẵn (xấp xỉ ¾ thể tích). Đậy kín bằng keo nước và để nơi tối ở nhiệt độ 22 độ trong một tháng.
- Hỗn hợp phải được lọc cẩn thận.
- Hơn nữa, chất lỏng phải được chưng cất.
- Lọc theo một số phân số.
- Lặp lại quá trình chưng cất và lọc.
Nước uống xong phải đổ sang hộp khác và để vào tủ lạnh để ngấm thêm 2 ngày.
Cách truyền moonshine lên quả đào với mật ong
Thành phần:
- moonshine - 1 l;
- đào quá chín - 6 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
- Sơ chế quả đào: rửa sạch, để ráo, khía.
- Vắt lấy nước của trái cây.
- Trộn với moonshine và đổ dung dịch vào một hộp thủy tinh sẫm màu.
Để nơi thoáng mát ngấm đều trong 30 ngày.
Moonshine truyền vào hố đào
Thành phần:
- hạt trái cây - 10 chiếc;
- đường - 0,4 kg;
- nước - 0,2 l;
- rượu vodka - 1,5 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Xay xương thành bột. Đổ vào chai.
- Thêm vodka. Đậy chặt nắp, để nơi có ánh sáng để ngấm trong 1 tháng.
- Xả dịch truyền, lọc dung dịch hai lần.
- Chuẩn bị siro: hòa tan đường vào nước, đun sôi, nấu cho đến khi đặc. Làm lạnh.
- Thêm vào rượu vodka. Khuấy kỹ.
Đổ vào chai, đậy chặt nắp, để nơi tối.
Tùy chọn khác yêu cầu các thành phần sau:
- hạt quả - 0,4 kg;
- đường - 0,2 kg;
- nước - 0,2 l;
- rượu vodka - 0,8 l;
- quế - 5 g;
- đinh hương - 2 chiếc;
- gừng - 2 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền xương thành bột và đổ vào chai. Thêm quế, đinh hương và gừng.
- Thêm vodka. Đậy chặt nắp, để nơi có ánh sáng để ngấm trong 1 tháng.
- Xả dịch truyền, căng lại hai lần.
- Chuẩn bị siro: hòa tan đường vào nước, đun sôi, nấu cho đến khi đặc. Làm lạnh.
- Thêm vào rượu vodka. Trộn kỹ.
Đổ vào chai, đậy chặt nắp, để nơi tối.
Làm thế nào để truyền moonshine trên đào với các loại thảo mộc
Thành phần:
- hạt quả - 0,4 kg;
- đường - 0,2 kg;
- nước - 0,2 l;
- rượu vodka - 0,8 l;
- quế - 5 g;
- đinh hương - 2 chiếc;
- gừng - 2 g;
- bạc hà - 3 g;
- thảo quả - 2 g;
- cây xô thơm - 3 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Xay xương thành bột. Đổ vào chai. Thêm quế, đinh hương và gừng và các gia vị khác.
- Thêm vodka. Đậy chặt nắp, để nơi thoáng sáng để ngấm trong 1 tháng.
- Xả dịch truyền, căng hai lần.
- Chuẩn bị siro: hòa tan đường trong nước, đun sôi, nấu cho đến khi đặc, để nguội.
- Thêm vào rượu vodka. Trộn kỹ.
Đổ vào chai, đóng chặt và để ở nơi tối.
Quy tắc bảo quản cho moonshine đào
Giống như bất kỳ loại moonshine tự chế nào khác, thức uống này nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ mà không có không khí tiếp cận với dung dịch.
Tốt hơn là sử dụng chai thủy tinh hoặc lọ đóng hộp có nắp kim loại. Đối với khối lượng lớn, thùng thép không gỉ là phù hợp.
Thời hạn sử dụng của moonshine nguyên chất là khoảng 3-7 năm, và với các chất phụ gia thì có thể khác. Tối đa có thể được lưu trữ trong 5 năm.
Hình thức bên ngoài của sản phẩm nên được kiểm tra định kỳ. Nếu có dấu hiệu hư hỏng, không nên tiêu thụ moonshine.
Phần kết luận
Peach moonshine là một thức uống khác thường. Nó khá là kê để nấu ăn ở nhà. Tuy nhiên, cần phải tính đến sự tinh tế cụ thể của việc chuẩn bị và nội dung.
