Rượu mùi dâu đen với lá anh đào

Chokeberry và rượu mùi lá anh đào sống đúng với tên gọi hơn bất kỳ loại rượu mùi tự chế nào. Hương vị làm se và các đặc tính có lợi của chokeberry không bị mất đi trong thức uống. Màu anh đào bổ sung cho bó hoa, làm cho nó phong phú. Ban đầu, rượu mùi được phát minh bởi các nhà sư Pháp như một cách để làm ngọt không phải các loại thuốc thảo mộc ngon nhất, một chút đắng nhẹ là đặc điểm cổ điển của chúng. Vì vậy, một thức uống có cồn sền sệt được làm từ quả dâu đen có mùi thơm của anh đào chắc chắn rất đáng để thử.

Bí quyết làm rượu mùi anh đào từ lá dâu đen và lá anh đào

Nếu bạn cẩn thận làm theo công thức và làm theo hướng dẫn, thì sử dụng chokeberry, bạn có thể tạo ra một thức uống không thể phân biệt được với anh đào. Hương vị của nó sẽ sâu hơn và các nốt hương làm se sẽ cân bằng vị ngọt. Rượu mùi "anh đào" này, uống với liều lượng vừa phải, sẽ làm săn chắc và chữa lành các mạch máu, giảm huyết áp và duy trì khả năng miễn dịch.

Điều kiện tiên quyết để sản xuất thành công rượu mùi từ quả mắc khén là chất lượng của nguyên liệu. Dâu phải được hái đúng thời gian, sơ chế đúng cách, lá sơ ri phải được chế biến để không bị mất mùi thơm.

Các yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng của rượu thành phẩm:

1. Những quả chokeberry được thu hoạch càng muộn thì hương vị của chúng càng ngon. Sau lần đông lạnh đầu tiên, sự cân bằng của lượng đường và vị đắng trong quả mọng là tối ưu để làm rượu mùi.
2. Nếu quả được lấy ra trước khi thời tiết lạnh, chúng nên được đặt trong tủ đông trong một ngày. Kỹ thuật này làm lỏng lớp vỏ dày của quả mắc-ca và làm giảm vị chát.
3. Lá anh đào được chọn nguyên chiếc, có màu sẫm. Chúng chứa nhiều chất có mùi hơn.
4. Blackberry cung cấp màu sắc và tính nhất quán tuyệt vời, lá anh đào chịu trách nhiệm về hương vị và hương thơm. Hơn hết, nguyên liệu sinh ra chất có mùi khi ngấm lâu, không nên đun sôi lâu.
5. Mức độ ngọt và độ cồn của rượu mùi anh đào rất dễ điều chỉnh. Chỉ cần thay đổi tỷ lệ đường và lượng cồn trong công thức là đủ.

Chính nồng độ cồn này không gây hại đến tác dụng chữa bệnh của cây mắc mật.

Để chuẩn bị quả đen, chúng cần được phân loại, loại bỏ các mẫu bị hư hỏng, khô, chưa chín. Lá và quả anh đào được rửa sạch trong vòi nước chảy, sau đó để cho độ ẩm dư thừa được để ráo nước. Chỉ sau đó họ mới bắt đầu tạo ra một thức uống có mùi thơm.

Một công thức cổ điển cho rượu mùi đen và lá anh đào

Một loại rượu mùi được pha chế đúng cách sẽ có màu sắc, mùi vị, hương thơm của quả anh đào, mặc dù không phải thêm một loại quả mọng nào của nền văn hóa này vào đó. Đối với một công thức cổ điển, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• nước và vodka (40%) bằng nhau - mỗi loại 500 ml;
• lá anh đào - khoảng 50 g (ít nhất 30 miếng);
• quả thanh lương trà đen - 500 g;
• axit xitric - 15 g;
• đường - 500 g.

Phương pháp làm rượu truyền thống đòi hỏi phải lên men nguyên liệu, nhưng quả dâu tây chứa ít men và nhiều chất diệt khuẩn cản trở sự phát triển của quá trình này. Do đó, việc tạo ra một thức uống có độ cồn thấp sẽ dễ dàng hơn nếu bỏ qua bước này.

Quy trình nấu rượu từng bước:

1. Chokeberry với lá anh đào được đặt trong một thùng nấu ăn, tráng men hoặc không gỉ, và đổ nước.
2. Đun sôi hỗn hợp, đậy nắp và lấy đĩa ra khỏi bếp ngay lập tức.
3. Phôi được ép cho đến khi nguội hoàn toàn, và sau đó được đặt trong tủ lạnh trong 8 - 10 giờ. Lá anh đào sẽ có thời gian để tạo mùi thơm và màu sắc cho thức uống, và phần cùi dày đặc của quả dâu đen sẽ mềm ra.
4. Lọc lấy nước dùng và ép phần còn lại, cố gắng lấy hết nước cốt.
5. Trong cùng một dụng cụ nấu ăn, dịch truyền được trộn với chất lỏng đã vắt, đường, axit xitric được thêm vào, và đun trên lửa.
6. Làm nóng và khuấy chế phẩm, để các hạt hòa tan hoàn toàn. Không nhất thiết phải đun sôi phôi.
7. Sau khi lấy vật chứa ra khỏi đám cháy, hãy đợi chất lỏng nguội xuống nhiệt độ phòng. Chỉ sau khi vodka đó được đổ vào.

Rượu mùi chokeberry với lá anh đào đã sẵn sàng để đóng chai. Bạn có thể thưởng thức đồ uống ngay lập tức, nhưng nó sẽ thể hiện chất lượng tốt nhất của nó không sớm hơn 30 ngày. Chọn đựng rượu tự nấu trong chai thủy tinh sẫm màu có nút kín.

Rượu mùi với 100 lá anh đào và chokeberry

Một công thức nguyên bản và đơn giản cho rượu mùi aronia berry, trong đó không chỉ có lá anh đào. Phương pháp này tạo ra một chế phẩm có độ bóng khác nhau, độ bền của nó kém hơn và hương vị cũng loãng hơn.

Thành phần:

• đối với 100 lá anh đào, người ta đếm cùng một số quả dâu đen;
• 1000 ml nước lọc;
• 500 ml rượu vodka chất lượng;
• 250 mg đường;
• 10 g axit xitric.

Việc chuẩn bị rượu mùi tương tự như công thức cổ điển từ chokeberry, chỉ có sự thay đổi về số lượng thành phần. Tất cả các công đoạn được lặp lại tuần tự. Rượu mùi anh đào thành phẩm không thể đóng chai ngay mà để trong hũ lớn đậy kín nắp trong vài tuần mới chín. Sau đó, bạn cần theo dõi xem có xuất hiện kết tủa hay không và cẩn thận rút dịch truyền nguyên chất ra khỏi đó.

Blackberry và cherry và rượu mùi lá mâm xôi

Thậm chí nhiều hương thơm mùa hè sẽ được thu thập từ cây aronia và lá của các loại cây trong vườn khác. Raspberry kết hợp tốt với hương vị anh đào. Lá của nó có vị thanh hơn, độ đặc tinh tế, vì vậy bạn cần đặc biệt cẩn thận để nguyên liệu không bị tiêu hóa hết, nếu không rượu sẽ bị vẩn đục.

Tỷ lệ đặt sản phẩm cho 1 kg chokeberry:

• anh đào và lá mâm xôi - 30 chiếc;
• cồn (90%) - 300 ml;
• nước - 1000 ml;
• đường - 300 g

Có thể thay rượu bằng rượu vodka tỷ lệ gấp ba lần. Thức uống tự chế này sẽ có nồng độ gần 20% hoặc hơn hương vị thảo mộc.

Sự chuẩn bị:

1. Compote được đun sôi từ quả mọng và nước, thêm đường sau khi đun sôi. Thời gian gia nhiệt -15 phút.
2. Đặt lá mâm xôi và anh đào. Đun sôi trong vài phút.
3. Nước dùng để nguội. Quả mọng có thể được nghiền nát một chút để lấy nước cốt.
4. Đổ chất lỏng cùng với quả mọng và lá anh đào vào một thùng lớn.
5. Cho rượu vào, đậy kín nắp, hãm trong khoảng 15 ngày.

Thức uống chín được lọc, ép lấy hết chất lỏng ra khỏi nguyên liệu. Rượu mùi chokeberry đã lọc được đóng chai và niêm phong.

Rượu mùi blackberry với lá anh đào và nho

Các sắc thái hương vị khác nhau có thể đạt được bằng cách đưa các loại cây vườn khác vào công thức nấu ăn. Quả nho có mùi thơm mọng tươi. Để có được loại rượu mùi anh đào này, chỉ cần thay thế lá mâm xôi trong công thức trước theo cùng một tỷ lệ.

Việc tăng hoặc giảm dấu trang ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng.Nếu muốn giữ được hương vị giống như anh đào của thức uống, cần có số lượng lá tương ứng nhiều gấp đôi so với lá nho.

Rượu lá và quả dâu đen

Rượu mùi tro núi đen với lá anh đào có thể được làm giàu thêm với các chất hữu ích có trong các phần xanh của chokeberry. Một chất phụ gia như vậy sẽ cho phép chế phẩm hiển thị các đặc tính lợi mật, chống viêm và cải thiện thành phần của máu.

Rượu ngâm cây tuyệt đối chống chỉ định trong trường hợp dạ dày tăng axit.

Lượng cherry thô và chokeberry được tính như nhau. Phần còn lại của việc chuẩn bị không khác với các công thức được đưa ra. Lá mắc khén cũng không chịu được đun lâu, không nên đun lâu sẽ bị hóc.

Rượu mùi chokeberry với lá anh đào và chanh

Axit xitric làm phong phú thêm hương vị ngọt ngào của rượu mùi, làm cho nó ít bị vón cục. Trái cây họ cam quýt cũng được sử dụng để trung hòa sự se khít không mong muốn nếu quả dâu đen quá đắng.

Bằng cách sử dụng chanh cùng với vỏ, bạn sẽ có được một bó hoa cam quýt tươi. Nhưng vỏ có thể át được mùi thơm tinh tế của anh đào. Thông thường, chỉ có nước trái cây được sử dụng trong các công thức nấu ăn tại nhà.

Chokeberry đen và rượu mùi lá anh đào với vani

Thức uống được pha chế với việc bổ sung gia vị được khuyến khích để lâu hơn so với các công thức trước đây. Các loại gia vị cho ra dần mùi vị. Rượu mùi từ lá anh đào và chokeberry, có thêm vỏ vani, cần phải truyền trong 3 tháng. Hương vị mượt mà của thức uống lâu đời này đã được so sánh với Amaretto.

Thành phần:

• dâu tây - 250 g;
• vani - ½ quả hoặc 0,5 thìa cà phê. bột;
• lá anh đào - 20 chiếc;
• axit citric - 1 muỗng cà phê;
• rượu vodka không có nước hoa - ½ l;
• đường - ½ kg;
• nước - 1l.

Rowan được đổ với nước và đun sôi trong khoảng 10 phút. Cho lá vào nồi, đun thêm 2 phút. Nếu sử dụng vani tự nhiên, hãy thêm vào ở giai đoạn này. Sau khi bắc ra khỏi bếp, để nước dùng nguội, xay, ép lấy nước cốt quất, lọc tất cả các thứ. Các miếng vani có thể được trở lại dung dịch để truyền thêm.

Đường, vanillin đóng gói hòa tan được thêm vào chất lỏng tạo thành, nếu không có tự nhiên. Đun sôi hỗn hợp, thêm axit và ngừng đun ngay.

Thức uống nguội được kết hợp với rượu vodka và để chín ở nơi lạnh trong 90 ngày. Vào cuối kỳ, rượu được lọc và đóng chai. Bây giờ nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng.

Rượu mùi dâu đen với lá anh đào và bạc hà

Loại thảo mộc cay có thể tạo ra một loại đồ uống đặc sệt, đậm đặc của tinh dầu bạc hà tươi mát. Rượu mùi chokeberry với bạc hà có một bó hoa tiếp thêm sinh lực rất khác thường và dư vị dễ chịu.

Các bài đánh giá tốt nhất lấy đồ uống từ hỗn hợp của một số loại nguyên liệu thực vật. Các nhánh bạc hà được thêm vào cùng với các thành phần anh đào, mâm xôi, nho. Việc xử lý không có gì khác biệt. Nên bổ sung hoặc loại bỏ chồi và các bộ phận xanh của cây khỏi chế phẩm cùng một lúc. Tùy theo tỷ lệ, bạc hà không ảnh hưởng đến màu sắc, chỉ làm tăng thêm hương thơm và mùi vị.

Rượu mùi anh đào chokeberry với đinh hương

Ứng dụng gia vị bổ sung thêm hương thơm ấm áp, sâu sắc cho kẹo chokeberry. Trong công thức với đinh hương, hương vị cam quýt phong phú là thích hợp; vỏ cam hoặc chanh khá dễ áp ​​dụng ở đây.

Thành phần, được tính cho 1 kg quả dâu đen đã chuẩn bị:

• cồn (96%) - 0,5 l;
• rượu vodka (40%) - 0,5 l;
• nước - 0,2 l;
• đường - 0,5 kg;
• nụ hoa cẩm chướng - 5-6 chiếc;
• lá anh đào - 30 chiếc;
• một chút bột vani;
• vỏ lấy từ chanh và cam nhỏ.

Để chuẩn bị một thức uống cay tương tự như rượu Mulled, bạn sẽ cần phải làm một chiết xuất cồn từ các loại gia vị với chokeberry đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chokeberry đã chần sơ qua nhào nhẹ rồi cho vào lọ thủy tinh lớn.
2. Đổ đinh hương, vỏ, vanillin, lá ở đó.
3. Đổ toàn bộ lượng rượu vào, khuấy đều. Nhấn mạnh trong ít nhất một tháng.

Khi chiết xuất rượu đã sẵn sàng, nó được rút ra khỏi trầm tích, chất lỏng từ chiết xuất của quả mọng được thêm vào và nó được lọc. Xi-rô được đun từ nước với đường, sau khi để nguội, có thể kết hợp với cồn. Chế phẩm mạnh cần được ủ trong khoảng 90 ngày, sau đó nó có được hương vị đầy đủ.

Cherry, Aronia và Orange Liqueur Recipe

Cam quýt có thể được thêm vào bất kỳ công thức cơ bản nào. Màu cam trong rượu mùi lá anh đào dựa trên chokeberry có tác dụng tinh tế hơn trên vòm miệng so với chanh. Nó sẽ hầu như không ảnh hưởng đến vị ngọt của đồ uống, nhưng nó sẽ làm tăng thêm hương vị.

Nếu bạn quyết định sử dụng cả quả cam, bạn có thể cắt nhỏ và thêm nó vào nước dùng dâu đen trước khi ngâm. Nhưng tốt hơn là bạn nên tách trái cây bằng cách cho vỏ và nước trái cây riêng biệt. Họ có những cách khác nhau để trả lại hương vị của họ.

Nước ép được đổ vào trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt. Trong các công thức nấu ăn cơ bản, đây là thời điểm axit xitric được thêm vào. Vỏ có thể được truyền theo cách tương tự như lá anh đào. Cần thêm và loại bỏ chúng khỏi đồ uống cùng một lúc.

Cherry Leaves and Black Rowan Liqueur with Honey

Sản phẩm nuôi ong sẽ làm cho rượu tốt hơn và đặc hơn chất lỏng. Trong bất kỳ công thức nấu ăn nào với chokeberry, được phép thay thế tối đa một nửa lượng đường bằng mật ong.

Nó được thêm vào rượu mùi dựa trên chokeberry sau khi hỗn hợp nguội đến 40 ° C.

Một cách khác để đưa mật ong vào công thức nấu ăn là trộn nó với dịch truyền ngay trước khi đóng gói. Một chất phụ gia như vậy rất phù hợp với một chế phẩm cay với đinh hương, nơi mật ong có thể thay thế tất cả đường.

Cherry blackberry rượu mùi hương thảo

Một số loại gia vị mạnh nhất định nhấn mạnh hương vị anh đào trong rượu mùi aronia, nơi lá anh đào đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra bó hoa. Một trong những loại thảo mộc này là cây hương thảo.

Thành phần để tạo ra một loại rượu mùi "anh đào" từ 1000 g quả mâm xôi:

• lá anh đào - ít nhất 100 chiếc;
• cồn thực phẩm - 0,5 l;
• nước - 1 l;
• vanillin - 1 muỗng cà phê;
• nhánh của cây hương thảo;
• cam vừa;
• chanh nhỏ.

Quá trình nấu ăn:

1. Dâu đen đã sơ chế, lá anh đào rửa sạch, hương thảo cho vào nồi.
2. Đổ đầy nước, đun sôi các thành phần ở lửa nhỏ trong 5 đến 10 phút.
3. Đổ đường vào. Nên tiếp tục đun cho đến khi các hạt tan hết, sau đó đổ nước cam quýt vào, thêm vani vào.
4. Bạn không cần phải đun sôi chế phẩm nữa. Nó được làm lạnh và khẳng định trong lạnh trong 24 giờ.
5. Hỗn hợp lắng được lọc, và lá anh đào đen được vắt cẩn thận qua một miếng vải lọc.
6. Thêm rượu, khuấy đều, đổ chế phẩm vào chai thủy tinh, đậy chặt cổ.

Rượu mùi "anh đào" thành phẩm với hương thảo được lọc bổ sung sau 60 ngày. Trong thời gian này, nó sẽ chín hoàn toàn, có được hương vị hài hòa.

Rượu mùi chokeberry với lá anh đào trên rượu cognac

Một dư vị rất quý phái thu được đối với rượu mùi được pha chế với cognac. Sự se khít của blackberry với hương gỗ sồi là một sự kết hợp ban đầu cho đồ uống có cồn ngọt ngào.

Để có được chính xác hương vị và độ đặc của rượu mùi, trước tiên hãy chuẩn bị chiết xuất rượu cognac với mật ong, sau đó trộn với xi-rô ngọt.

Thành phần của rượu mùi cognac chokeberry:

• tro núi đen - 400 g;
• rượu cognac - 500 ml;
• mật ong - 2 muỗng canh. l & agrave;
• vỏ cây sồi băm nhỏ - 1 nhúm.

Hoa quả đã chuẩn bị được đổ vào bình thủy tinh có cổ rộng, thêm mật ong, vỏ cây khô, rượu cognac vào và trộn đều. Lắc hỗn hợp trong ít nhất 4 tháng, thỉnh thoảng lắc. Trong 10 ngày qua, cặn lắng tách ra nên lúc này thùng chứa không bị xáo trộn.

Để chuẩn bị xi-rô đường, lá anh đào được ngâm trước với nước đun sôi (khoảng 12 giờ).Đối với 500 ml chất lỏng, thêm từ 500 đến 1000 g đường, tùy thuộc vào độ ngọt mong muốn. Hỗn hợp được đun nóng. Khi các hạt được hòa tan hoàn toàn và xi-rô đã nguội, bạn có thể đổ chiết xuất rượu cognac đã lọc vào.

Nước giải khát đóng chai tăng hương vị trong vòng 14 ngày. Sau đó, rượu mùi chokeberry đen pha với rượu cognac có thể được phục vụ tại bàn.

Quy tắc bảo quản và sử dụng rượu mùi dâu đen với lá anh đào

Đồ uống có cồn ngọt giữ tốt ở nhiệt độ phòng. Nguyên tắc chính cho blackberry là tránh ánh nắng trực tiếp. Để bảo vệ thành phần không bị tiếp xúc với ánh sáng, bát đĩa thủy tinh sẫm màu thường được chọn.

Để phục vụ, theo thông lệ, người ta thường rót rượu mùi vào các ly nhỏ (lên đến 50 ml) được thu hẹp ở đáy. Thức uống sẽ ngon hơn nếu được ướp lạnh trước.

Giống như rượu cognac, rượu mùi chokeberry đen có thể được phục vụ riêng trong bữa ăn. Cà phê, trái cây, các sản phẩm sô cô la đóng vai trò như một thức uống đi kèm.

Phần kết luận

Chokeberry và rượu mùi lá anh đào có thể được gọi là không chỉ là một kiệt tác ẩm thực, mà còn là một cách để hỗ trợ miễn dịch, duy trì sức khỏe mạch máu, và tránh cảm lạnh khi trời lạnh. Vị ngọt ấm của thức uống với một lượng rượu vừa phải thích hợp cho những ngày lễ tết và có thể nâng cao tâm trạng của bạn sau một ngày mệt mỏi. Cần nhớ rằng các đặc tính chữa bệnh của cây chùm ngây với rượu chỉ được bảo tồn khi sử dụng vừa phải.

Các mục được đề xuất

Rượu mùi quả dâu tây Phần Lan

Rượu mùi blackberry

Rượu mùi đào tự làm

Chim anh đào amaretto ở nhà

Rượu mùi quất

Rượu mùi lựu: công thức nấu ăn tại nhà

Công thức nấu rượu mùi nho đỏ

Rượu mùi blackcurrant nhà làm

Rượu mùi anh đào tự làm: công thức nấu ăn với lá và hạt, với vodka và rượu