Nội dung
Rượu mùi nho đỏ là thức uống có hương vị đậm đà dễ chịu và vừa sức, được những người sành rượu pha chế tại nhà. Anh ấy sẽ trang trí bàn ăn trong một kỳ nghỉ hoặc những buổi họp mặt đơn giản. Ngoài những phẩm chất này, quả mọng cũng có những đặc tính có lợi. Một số công thức nấu ăn không mất nhiều thời gian nấu nướng, và mọi người sẽ hài lòng với kết quả. Nhiều người có các phương pháp riêng được viết ra trong sách dạy nấu ăn, nhưng đây là những phương pháp phổ biến nhất và đã được chứng minh, có lẽ cũng sẽ được đưa vào bộ sưu tập này.
Lợi ích và tác hại của rượu mùi nho đỏ tự làm
Quả nho đỏ ít được sử dụng để làm rượu mùi hơn quả đen do mùi thơm ít nồng hơn. Màu ruby dễ chịu không phải là ưu điểm duy nhất của thức uống. Đó là giống này có chứa nhiều đặc tính hữu ích hơn mà thực tế không bị phá hủy, vì không có xử lý nhiệt.
Quả chứa các yếu tố sau:
- bàn là;
- iốt;
- canxi và kali;
- magiê;
- vitamin A, B6, C và P;
- các protein.
Thức uống này giúp bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch và thành mạch máu, làm cho da và tóc trông khỏe mạnh.
Quả nho đỏ loại bỏ độc tố và chất độc một cách hoàn hảo. Kali sẽ chống sưng tấy. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng trái cây có hàm lượng cao coumarin và furocoumarins, có tác dụng giảm đau và kháng u.
Cách làm rượu mùi nho đỏ tại nhà
Điều đầu tiên bạn cần chú ý khi nấu là chất lượng của quả nho chín đỏ. Bất kỳ loại nào đều thích hợp để nấu ăn. Tuy nhiên, những người sành ăn không khuyến khích trộn chúng với các loại quả đen bụi để giữ được mùi vị đặc trưng. Có thể được sử dụng đông lạnh. Tốt hơn là nên đổ nước sôi lên các nguyên liệu khô trước.
Bạn không nên nghe những người khuyên không nên hái nho vì tin rằng quả hư sẽ cải thiện quá trình lên men. Thức uống màu đỏ này có thể gây rối loạn tiêu hóa và có vị khó chịu.
Chế phẩm có chứa một trong những đồ uống có cồn: moonshine tinh khiết, vodka, rượu hoặc cognac. Bạn có thể tự điều chỉnh cường độ, nhưng nên tuân thủ một thông số nhất định là 40 độ. Để làm điều này, chỉ cần pha loãng cơ sở với nước là đủ. Nguyên liệu thô chất lượng cao sẽ không át được mùi thơm của quả lý chua đỏ bằng hơi của chúng. Bằng cách thay đổi công thức một cách độc lập, bạn có thể lấy rượu vang hoặc cồn thay vì rượu mùi. Tốt hơn để làm theo các hướng dẫn một cách cẩn thận.
Vị ngọt của thức uống được tạo ra bởi đường cát, hàm lượng có thể đạt tới 60%. Để bổ sung các đặc tính chữa bệnh của thức uống, một số người thay thế nó bằng mật ong. Những người đã hoàn toàn loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của họ sử dụng đường fructose.
Làm gia vị cho rượu mùi, bạn có thể sử dụng:
- lá tươi của quả mâm xôi, anh đào, quả lý chua;
- nước ép và vỏ trái cây họ cam quýt;
- quế, đinh hương;
- bạc hà;
- nho;
- quả mâm xôi.
Quá trình chuẩn bị kéo dài đến 2 tháng, nhưng nó có thể được đẩy nhanh hơn bằng cách sử dụng rượu cognac làm cơ sở rượu.
Công thức nấu rượu mùi nho đỏ
Dưới đây là các công thức nấu rượu mùi phổ biến. Các loại trái cây màu đỏ sẽ được sử dụng với nhiều cách kết hợp khác nhau để tạo nên một bức tranh hoàn chỉnh về thức uống.
Công thức rượu mùi nho đỏ cổ điển
Đây là phương pháp phổ biến nhất để làm rượu mùi và không cần nhiều nguyên liệu.
Thành phần:
- rượu vodka (40%) - 750 ml;
- đường - 1 kg;
- nho (loại đỏ) - 1 kg;
- nước - 750 ml;
- lá nho (không có thiệt hại) - 10 chiếc.
Hướng dẫn từng bước để nấu rượu tại nhà:
- Tách quả nho đỏ ra khỏi cành, phân loại và nhào một chút, không chạm vào hạt. Chuyển vào chai thủy tinh có thể đậy kín.
- Đổ chế phẩm với rượu vodka, đậy nắp và phơi nắng trong 6 tuần. Hộp đựng cần được lắc thỉnh thoảng để lấy được nhiều nước từ quả mọng nhất có thể.
- Bước tiếp theo là bơm qua nhiều lớp gạc. Bóp phần dày của trái cây và bỏ đi.
- Đun sôi riêng xi-rô ngọt từ nước và đường. Để làm điều này, chỉ cần đun sôi chế phẩm và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Sau khi làm nguội hoàn toàn, gộp cả hai chất lỏng và phân phối vào các chai. Đóng chặt.
Hương vị đậm đà hơn sẽ có được sau khi để trong tủ lạnh thêm 7 ngày.
Rượu mùi nho đỏ cay
Biến thể rượu mùi lý tưởng thích hợp cho mùa đông khắc nghiệt. Gia vị không chỉ giúp làm ấm mà còn làm thấm vị và dậy mùi thơm.
Thành phần:
- nho đỏ - 1 kg;
- nước - 600 ml;
- quế - 1 thanh (bột sẽ không hoạt động);
- đường - 1 kg;
- gừng (củ) - 8 g;
- vodka hoặc moonshine - 750 ml.
Chuẩn bị rượu theo hướng dẫn:
- Phân loại nho đỏ khỏi quả thối và các mảnh vụn. Gấp lại trong hộp đựng (tốt nhất là thủy tinh) với các loại gia vị. Gọt vỏ và băm nhỏ củ gừng thành từng lát, chỉ cần bẻ đôi thanh quế.
- Đổ tất cả mọi thứ với rượu và để ở nơi có ánh sáng tốt. Nó sẽ mất ít nhất 2 tuần để chịu được.
- Lọc dịch truyền để không còn sót lại quả mọng và gia vị trong đó. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng vải thưa gấp nhiều lớp.
- Đổ đường cát vào nồi, thêm nước và đun sôi, để trên lửa trong vài phút. Giếng mát.
- Đổ cồn nho đỏ với xi-rô, khuấy đều.
Sau khi chuyển sang chai, để yên. Một số cho thêm lá tía tô và hoa hồi để có vị cay hơn.
Rượu mùi nho đỏ chanh
Trái cây có múi sẽ giúp bổ sung thêm các chất có lợi cho sức khỏe khi ngâm rượu. Tốt hơn là nên ngâm nó với quả mọng, thay vì đun sôi nó trong xi-rô để bảo quản dự trữ vitamin.
Bộ sản phẩm:
- nho đỏ - 1 kg:
- mật ong - 150 g;
- đường cát - 900 g;
- chanh - 1 quả;
- nước - 600 ml;
- rượu vodka - 800 ml.
Mô tả chi tiết về công thức rượu mùi:
- Rửa sạch chanh dưới vòi nước nóng bằng bàn chải để loại bỏ lớp sáp. Dùng dao nạo bỏ vỏ mà không chạm vào phần vỏ trắng vì sẽ bị đắng.
- Tách quả nho chín đỏ ra khỏi cành, phân loại và rửa sạch. Lau khô bằng khăn sẽ là điều kiện tiên quyết.
- Cho tất cả mọi thứ vào chai thủy tinh hoặc hũ lớn, đổ rượu vodka vào. Đặt ở nơi sáng sủa trong 3 tuần. Sự căng thẳng, quá tải.
- Đun sôi siro đường và nước. Sau khi đun sôi, thêm nước cốt chanh và tắt. Khi nguội bớt một chút, pha loãng với mật ong.
- Chất lỏng ngọt phải ở nhiệt độ phòng trước khi trộn.
Đổ vào các chai đã chuẩn bị, thả 1 hình xoắn ốc từ vỏ vào mỗi chai và để trong tủ lạnh trong vài ngày.
Rượu mùi nho đỏ nhanh
Có những lúc rượu mùi cần được chuẩn bị ngay trước kỳ nghỉ. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm. Nhưng chỉ có thành phần vitamin sẽ bị mất đi một chút.
Thành phần:
- đường cát - 600 g;
- anh đào xanh và lá nho - 10 chiếc;
- nho đỏ gọt vỏ - 250 g;
- nước - 2 l;
- rượu vodka, rượu cognac hoặc rượu pha loãng - 500 ml;
- axit citric - 1,5 muỗng cà phê.
Công thức từng bước cho rượu mùi:
- Đổ nho đỏ đã chuẩn bị từ trước vào bát men cùng với lá đã xé bằng tay.
- Đổ nước vào và bắc lên bếp. Nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ, hơi nguội và căng, tốt nhất là dùng một miếng gạc cắt.
- Rắc axit xitric với đường. Khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan hoàn toàn, và nếu cần, hãy làm ấm.
- Chỉ pha với rượu vodka sau khi để nguội.
Rượu mùi này đã sẵn sàng để uống gần như ngay lập tức. Bạn có thể làm lạnh nếu muốn.
Nho đỏ và rượu mùi nho
Nho cũng đẩy nhanh quá trình nấu rượu và cũng làm dịu hương vị của nó.
Bộ sản phẩm:
- quả lý chua - 3 kg;
- nho đỏ - 6 kg;
- đường cát - 0,5 kg;
- rượu vodka 1 l.
Thuật toán của các hành động:
- Nho đỏ và nho nên được phân loại, rửa sạch và sấy khô. Sau đó, chúng được đưa qua máy ép trái cây.
- Đun một chút nước cốt trên bếp để đường tan hết. Chuyển chế phẩm vào một cái chai, trên đó buộc một chiếc găng tay có lỗ nhỏ, đặt ở nơi tối trong 10 ngày. Trong thời gian này, thức uống sẽ lên men, thỉnh thoảng cần lắc.
- Lọc rượu mùi, đổ vodka vào cho mạnh.
Đóng chai trong tủ lạnh.
Rượu mùi nho đỏ và lá anh đào
Lá anh đào sẽ giúp tăng hương vị và hương thơm trong công thức rượu mùi này, và chanh không chỉ tạo thêm vị chua mà còn giúp đồ uống có thời hạn sử dụng lâu hơn.
Thành phần:
- rượu vodka - 1 l;
- lá anh đào - 10 chiếc;
- lá mâm xôi - 20 chiếc;
- axit citric - 1 muỗng cà phê;
- đường - 500 g;
- nho đỏ - 500 g.
Quy trình chuẩn bị rượu mùi:
- Rửa sạch quả nho đỏ dưới vòi nước và vò trên khăn để lau khô.
- Rửa sạch lá, cho vào nước sôi và đun dưới nắp khoảng 20 phút. Sau khi để nguội, lọc và trộn với axit xitric.
- Nghiền hoa quả một chút, phủ đường.
- Ngay sau khi họ bắt đầu cho nước trái cây, hãy đổ nước dùng và rượu vodka vào.
- Để kín, tốt nhất là để trong hộp thủy tinh trong một tháng.
Sau khi lọc, đổ vào hộp đựng tiện lợi.
Chống chỉ định
Cần chú ý chống chỉ định với những người mắc các bệnh về dạ dày. Không cần phải có nguy cơ bị loét hoặc viêm dạ dày. Rượu làm loãng máu, có thể gây hại cho những người có khả năng đông máu kém.
Không được dùng đồ uống có cồn cho trẻ em và phụ nữ đang trong thời kỳ chờ bổ sung và cho con bú.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Có ý kiến cho rằng tất cả các loại rượu mùi đều được bảo quản trong thời gian dài. Nhưng theo thời gian, nó không chỉ mất đi màu sắc, mà còn cả hương vị và phẩm chất hữu ích. Nhiệt độ phòng được coi là tối ưu, vì ở nơi lạnh, nó sẽ đặc hơn. Phương án cuối cùng, nó được đặt trong tủ lạnh ngay trước khi sử dụng. Bạn cũng nên tránh ánh nắng trực tiếp và lắc chai.
Tuân thủ các quy tắc này, đồ uống sẽ dễ dàng giữ được chất lượng của nó trong một năm khi chưa mở và lên đến 3 tháng nếu đã mở.
Phần kết luận
Rượu mùi nho đỏ sẽ trở thành một vị khách thường xuyên trên bàn lễ hội. Thức uống tự làm mang lại niềm tin về chất lượng. Màu sắc, mùi thơm và hương vị dễ chịu sẽ khiến thực khách ngạc nhiên.
