Nội dung
Việc tự pha chế nhiều loại đồ uống có cồn ngày càng trở nên phổ biến hơn hàng năm. Công thức nấu rượu nho tự làm được phân biệt bởi hương vị và mùi thơm dễ chịu, cũng như kết cấu đậm đặc thơm ngon. Theo công nghệ sản xuất chính xác, thức uống như vậy rất dễ dàng để chuẩn bị tại nhà.
Lợi ích và tác hại của rượu mùi blackcurrant
Việc sử dụng nhiều loại cồn thuốc tự chế đang phổ biến trong y học cổ truyền. Từ lâu, người ta đã chứng minh rằng khi được ngâm rượu, quả và lá nho đen sẽ chuyển hầu hết các đặc tính của chúng sang thức uống. Trong số các chất dinh dưỡng quan trọng phổ biến nhất được tìm thấy trong rượu mùi blackcurrant tự làm là:
- Axit thực phẩm - ascorbic, tartaric, citric, oxalic, acetic và benzoic. Chúng có đặc tính kháng khuẩn, khử trùng và chống viêm.
- Pectins, chất chống oxy hóa và chất làm đặc tự nhiên.
- Vitamin nhóm B và lượng vitamin C cao.
- Các nguyên tố vi lượng hữu ích nhất là sắt, kali, magiê, canxi, phốt pho và iốt.
Cùng với các loại thuốc khác, rượu mùi blackcurrant tự chế giúp chống lại hiệu quả các bệnh như thiếu vitamin, thiếu máu, khó tiêu và sốt. Bằng cách thêm lá nho vào thức uống tự chế, bạn có thể có được một công cụ tuyệt vời để bình thường hóa huyết áp và cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch.
Cần nhớ rằng nếu bạn pha cồn rượu nho đen tự chế quá mạnh, bạn có thể làm mất hầu hết các vitamin. Để không làm mất hết các chất dinh dưỡng, các chuyên gia khuyến cáo không nên uống quá 15% độ mạnh của thức uống đã hoàn thành.
Cách làm rượu mùi nho tại nhà
Để làm ra loại rượu mùi tự chế hoàn hảo, bạn cần thu thập một số nguyên liệu đơn giản - quả nho đen, rượu gốc, đường và nước. Kết quả cuối cùng sẽ phụ thuộc vào chất lượng của chúng. Và trong khi việc lựa chọn đường rất đơn giản, việc chuẩn bị các thành phần khác cần được thực hiện rất nghiêm túc.
Vodka theo truyền thống được sử dụng làm rượu cơ bản của công thức. Tốt nhất là sử dụng một sản phẩm từ một nhà sản xuất đáng tin cậy. Bạn cũng có thể sử dụng rượu cognac hoặc rượu mạnh chất lượng cao làm cơ sở - chúng nhấn mạnh hơn hương vị của quả mọng. Các thợ thủ công giàu kinh nghiệm nhất khuyên bạn nên sử dụng moonshine tự chế để chưng cất gấp đôi hoặc gấp ba.
Quả nho đen càng chín càng tốt. Hơn nữa, da của chúng phải còn nguyên vẹn, không có dấu vết của các mảnh vụn và thối rữa. Sử dụng quả chưa chín sẽ khiến rượu không thể đong đầy đủ vị và mùi thơm.
Công thức nấu rượu mùi nho tự chế
Mỗi người đã từng làm cồn thuốc tự chế đều có công thức riêng đã được kiểm nghiệm thời gian để có được thức uống hoàn hảo. Trong hầu hết các trường hợp, chúng chỉ khác nhau về liều lượng áp dụng của các loại quả mọng và các loại rượu khác nhau.
Tuy nhiên, có những công thức pha chế đồ uống thực sự độc đáo. Để có được hương thơm lạ thường và vị ngon nhất, bạn có thể thêm nhiều loại phụ gia vào sản phẩm - đinh hương hoặc hạt cà phê. Ngoài ra, có thể tạo ra một thức uống tuyệt vời bằng cách kết hợp quả nho đen và đỏ.
Công thức cổ điển cho rượu mùi blackcurrant với vodka
Phiên bản cổ điển của công thức pha chế rượu mùi nho đen tự chế với vodka cho phép bạn truyền tải đầy đủ hương vị của quả mọng. Nó sẽ có mùi thơm dai dẳng và độ sệt tuyệt vời. Công thức sẽ yêu cầu:
- 1 kg nho đen;
- 1,5 lít rượu vodka;
- 1 kg đường;
- 750 ml nước tinh khiết;
- một vài lá blackcurrant.
Các quả mọng được nhào trong một cái bát đến trạng thái nhão, lá được thêm vào chúng và trộn với rượu vodka. Khối lượng được đổ vào một cái bình 3 lít, đậy chặt nắp và gửi đi ngâm trong phòng tối trong một tháng rưỡi. Sau đó, chất lỏng được lọc, loại bỏ phần bánh mọng.
Bây giờ dịch truyền tự chế phải được trộn với xi-rô đường. Để chuẩn bị, đường được trộn với nước và đun sôi trong khoảng 10-15 phút, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Xi-rô được trộn với rượu cho đến khi mịn. Rượu thành phẩm được đóng chai và đem đi ủ trong 7-10 ngày nữa.
Rượu mùi nho tự làm với rượu mạnh
Rượu cognac cao cấp và thơm hơn. Một số người nghĩ rằng rượu mạnh thể hiện hương vị của quả nho đen tốt hơn. Công thức sẽ yêu cầu:
- 250 g nho đen;
- 500 ml rượu mạnh;
- 200-250 ml xi-rô đường.
Quả mọng được xay trong máy xay sinh tố và trộn với rượu mạnh. Hỗn hợp này nên được truyền trong một tuần, sau đó nó được lọc và trộn với xi-rô đường. Xi-rô đường được chuẩn bị bằng cách đun sôi đường trong nước trong 10 phút theo tỷ lệ 4: 3. Rượu mùi tự chế thành phẩm được đóng chai và gửi đi để ngâm trong vài tuần nữa.
Rượu mùi nho với vodka và đinh hương
Việc sử dụng đinh hương trong công thức này cho phép tạo ra mùi thơm khác thường của loại rượu mùi tự chế thành phẩm. Ngoài mùi hương tuyệt vời của đinh hương, nó còn bổ sung thêm khả năng làm se da nhẹ và tạo hiệu ứng phức tạp. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 kg nho đen;
- 1 lít rượu vodka;
- 400 g đường;
- 4 nụ hoa cẩm chướng.
Quả bồ kết rửa thật sạch, phơi khô, nghiền thành cháo. Vodka và nụ đinh hương được thêm vào chúng. Khối lượng được trộn kỹ, sau đó đổ vào một cái lọ lớn, phủ nhiều lớp gạc và gửi đến bậu cửa sổ trong một tháng rưỡi.
Sau khoảng thời gian này, cồn được lọc kỹ. Sau đó, đường được thêm vào nó, trộn cho đến khi hoàn toàn hòa tan và đóng chai. Các chai được niêm phong chặt chẽ và gửi đến một nơi tối tăm trong vài tuần. Để rượu mùi tự chế nhanh hơn, bạn nên lắc chai 2-3 ngày một lần.
Rượu mùi nho đen và đỏ
Kết hợp quả lý chua đen và đỏ tạo ra một hương vị quả mọng tuyệt vời. Đồng thời, quả lý chua đỏ sẽ có thêm vị chua tươi và hơi se lại trong hương vị. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 500 g nho đen;
- 250 g nho đỏ;
- 1,5 lít rượu vodka;
- 500 g đường nâu;
- 250 ml nước.
Các quả mọng được trộn và cắt nhỏ trong máy xay đến trạng thái nhão. Vodka được đổ vào chúng và trộn cho đến khi mịn. Hỗn hợp này được đổ vào lọ, đậy bằng túi ni lông và để trên bệ cửa sổ trong một ngày. Sau đó đậy chặt lọ bằng nắp ni lông và để trong tủ lạnh trong 10 ngày.
Sau khi hỗn hợp quả mọng được ngấm, nó được lọc và thêm xi-rô đường đã chuẩn bị vào đó. Rượu được trộn đều và đóng chai. Công thức liên quan đến việc gửi nó để chín trong một tuần nữa ở một nơi tối và mát mẻ.
Rượu mùi blackcurrant với hạt cà phê
Sự kết hợp của các thành phần trong công thức nghe có vẻ lạ, nhưng hương vị của loại rượu mùi tự làm hoàn chỉnh thì thật không thể tin được. Cà phê hòa tan tăng thêm hương thơm tuyệt vời.Để làm cho rượu mùi hoàn hảo, tốt hơn là nên uống cà phê đắt tiền chất lượng cao. Công thức sẽ yêu cầu:
- 1 kg nho đen;
- 1 lít rượu vodka;
- 800 g đường;
- 500 ml nước;
- 3 muỗng canh. l. cà phê hòa tan.
Trước tiên, bạn cần nhấn mạnh quả mọng trên cơ sở có cồn. Chúng được nghiền trong máy xay sinh tố, đổ vodka và gửi đến một nơi tối tăm trong vài tuần. Sau thời gian này, rượu vodka được lọc, loại bỏ bánh mọng.
Phần quan trọng nhất của công thức này là chuẩn bị xi-rô đường cà phê. Thêm 3 muỗng canh vào xi-rô đang sôi. l. cà phê hòa tan, trộn đều và lấy ra khỏi nhiệt. Xi-rô nguội được trộn với rượu vodka và đóng chai. Sau một tuần truyền, rượu mùi tự chế đã sẵn sàng để sử dụng.
Chống chỉ định
Giống như bất kỳ thức uống có cồn nào khác, rượu mùi có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng chung của một người. Điều này thường xảy ra nhất trong trường hợp tiêu thụ quá nhiều đồ uống. Ngoài ra, rượu dưới mọi hình thức đều chống chỉ định cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ.
Tăng nhãn áp là một chống chỉ định nghiêm trọng để uống một loại đồ uống như vậy. Chất cồn có trong cồn thuốc làm giãn nở các mạch máu, do đó làm tăng lưu thông máu ở vùng mắt. Cùng với máu bổ sung, các chất dinh dưỡng bắt đầu chảy đến cơ quan, đẩy nhanh sự phát triển của bệnh này.
Giống như bất kỳ loại rượu nào, rượu mùi tự làm thúc đẩy quá trình viêm trong các vết loét mãn tính và viêm dạ dày. Thường xuyên uống đồ uống như vậy sẽ làm tăng khả năng xuất huyết và xói mòn. Ngay cả với các dạng bệnh nhẹ, bạn nên hạn chế uống đồ uống như vậy càng nhiều càng tốt.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mặc dù quá trình chuẩn bị khá dài, nhưng thời hạn sử dụng của rượu mùi blackcurrant tự chế vẫn còn nhiều điều mong muốn. Nó được cho là sẽ được tiêu thụ tốt nhất trong vòng 2-3 tháng đầu tiên sau khi chuẩn bị. Sau 3 tháng, mùi mọng gần như bay hơi hết, chỉ còn lại vị ngọt.
Nếu một người đánh giá cao hương vị của đồ uống mà không liên quan đến mùi thơm, thì rượu tự nấu với hàm lượng đường cao có thể lưu trữ đến một năm. Nơi tốt nhất để bảo quản đồ uống như vậy là trong phòng tối hoặc tủ bếp. Cái chính là đồ uống không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào, và luôn đóng chặt nắp chai.
Phần kết luận
Công thức nấu rượu nho tự làm đang ngày càng trở nên phổ biến hơn hàng năm đối với những người làm công việc tự sản xuất đồ uống có cồn. Hương thơm lạ thường của quả mọng và vị ngọt dễ chịu cho phép nó chiếm một vị trí quan trọng trong số các loại rượu mùi quả mọng khác. Bằng cách thêm các thành phần bổ sung, bạn có thể có được một thành phẩm tuyệt vời.
