Nội dung
Cây dâu tằm, hay đơn giản là cây dâu tằm, là một loài thực vật tuyệt vời mang những quả mọng ngọt và rất tốt cho sức khỏe. Chúng giúp chữa nhiều bệnh về hệ tim mạch và chức năng thận. Các loại trái cây, giàu vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau, không chỉ được sử dụng cho mục đích y tế mà còn được sử dụng trong nấu ăn. Quả mọng được thu hoạch ở các dạng khác nhau: mứt, mứt và compote. Các loại cồn khác nhau và rượu mùi dâu tằm cũng rất hữu ích và dễ chịu với hương vị.
Lợi ích của rượu mùi dâu tằm
Dâu tằm rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó chứa các nguyên tố vi lượng như:
- vitamin A, C, K, E và B;
- beta và alpha caroten;
- niacin;
- can xi;
- kali;
- natri;
- magiê.
Chế phẩm cũng chứa các chất hữu ích khác ở dạng carbohydrate, protein, đường, axit hữu cơ, chất chống oxy hóa.
Có thể thấy từ thành phần phong phú của quả dâu tằm, người ta có thể dễ dàng nói rằng bất kỳ sản phẩm dâu tằm nào cũng sẽ được bão hòa với các chất hữu ích. Tất cả các loại cồn thuốc, bao gồm cả rượu mùi cổ điển, được coi là đặc biệt hữu ích, vì trong quá trình chuẩn bị, quả mọng không bị xử lý nhiệt, có nghĩa là nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính chữa bệnh.
Đặc điểm cách làm rượu dâu tằm tại nhà
Để chuẩn bị rượu mùi dâu tằm, quả mọng được sử dụng tươi, tươi đông lạnh hoặc khô. Đồng thời là thức uống được làm từ trái cây tươi sẽ ngon hơn. Và tốt hơn nữa, nếu nó là một loại cây mới thu hoạch, điều này cũng sẽ lưu giữ một mùi thơm dễ chịu.
Bạn có thể dùng các loại quả có màu đỏ và đen, ít dùng dâu tằm trắng vì vị kém tươi, màu rượu sẽ nhạt.
Khi chuẩn bị rượu mùi, đặc biệt chú ý đến chất lượng của quả mọng. Nó phải chín, nhưng không quá chín. Ngoài ra, cần theo dõi độ nguyên vẹn của quả, nếu có ít nhất một quả bị hư hỏng thì thức uống thành phẩm sẽ có vị đắng.
Bất kỳ đồ uống nào có chứa cồn đều phù hợp với cơ địa có cồn: vodka, cognac, moonshine, và thậm chí cả cồn y tế pha loãng.
Công thức nấu rượu mùi dâu tằm tại nhà
Quả dâu tằm rất hợp với nhiều loại thực phẩm. Do đó, rượu mùi có thể được thực hiện theo nhiều công thức khác nhau. Công thức phổ biến nhất là cồn rượu. Nhưng có những lựa chọn khác để pha rượu bằng cách sử dụng các loại trái cây hoặc quả mọng khác, cũng như kem, sữa đặc và các loại hạt.
Công thức cổ điển
Rượu mùi được làm theo công thức cổ điển là một trong những loại dễ chế biến nhất. Để có được một loại thức uống đầy đủ hương vị và hương thơm như vậy, chỉ cần sử dụng trái cây tươi và rượu chất lượng cao.
Thành phần:
- quả dâu tằm đỏ hoặc đen - 400 g hoặc 2 cốc đầy đủ;
- rượu cognac - 0,5 l;
- nước 1 ly;
- đường - 400 g;
- gia vị để nêm nếm (quế, nhục đậu khấu, allspice, đinh hương);
- vanilin.
Đôi khi rượu vodka được sử dụng thay vì rượu mạnh, nhưng trong trường hợp này, rượu mùi có được một hương vị khác, ít nồng hơn.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ, rửa sạch và lau khô quả dâu.
- Xay các loại trái cây cho đến khi mịn.
- Cho riêng vào nồi, trộn đường và nước, để lửa và đun sôi. Sau khi sôi, giảm nhiệt và thỉnh thoảng khuấy đều, nấu siro trong khoảng 3 phút.Thêm gia vị cho vừa ăn và vanillin. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và đặt để nguội.
- Sau khi xi-rô nguội bớt, đổ quả mọng được đổ lên chúng. Trộn đều bằng cách thêm cognac trong một dòng loãng.
- Hỗn hợp được đổ vào lọ đã khử trùng và đậy chặt nắp. Ở dạng này, hỗn hợp được để trong 20 ngày trong phòng có nhiệt độ từ 15 đến 25 độ. Lắc hộp 4 ngày một lần.
- Sau khi phơi 20 ngày, hỗn hợp lỏng thành phẩm được lọc qua vải thưa (nên lọc qua bông gòn bằng vải thưa để loại bỏ cặn bẩn). Đổ vào chai vô trùng và đóng chặt.
Độ mạnh của thức uống này là khoảng 25%. Khi được pha chế đúng cách, một loại rượu mùi như vậy trong một chai kín có thể bảo quản được đến 3 năm.
Rượu mùi cam quýt
Rượu mùi, được pha chế với sự bổ sung của trái cây họ cam quýt, có một hương vị dễ chịu và khác thường. Ngoài ra, chanh còn loại bỏ vị ngọt của thức uống, khiến nó trở nên dịu nhẹ với vị chua nhẹ.
Thành phần:
- quả dâu tằm đen hoặc đỏ - 500 g;
- rượu cognac (có thể thay thế bằng vodka) - 0,5 l;
- đường 250 g, có thể dùng khoảng 300 g để nước uống không bị chua quá;
- 1 quả chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Phân loại ra, rửa sạch và lau khô quả dâu.
- Nghiền dâu tằm đã hoàn thành bằng nĩa và chuyển vào lọ. Đổ thức uống có cồn (rượu cognac hoặc vodka) vào.
- Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cho hỗn hợp dâu và rượu.
- Bỏ vỏ quả chanh đã vắt (chỉ lấy lớp trên cùng của vỏ, không lấy phần cùi trắng). Bạn có thể sử dụng một máy vắt đặc biệt.
- Thêm vỏ đã cắt bỏ vào lọ để phôi. Đậy chặt nắp và để nơi tối, mát trong vòng 2 tháng. Cứ sau 2 tuần, việc chuẩn bị cho rượu mùi trong tương lai phải được lắc kỹ.
- Sau 2 tháng, mở bình và lọc các chất bên trong qua vải thưa.
- Thêm xi-rô đường đã nấu trước vào hỗn hợp đã lọc (xi-rô được nấu theo nguyên tắc như trong công thức đầu tiên). Trộn đều, đậy kín lại và để nơi lạnh (tốt nhất là hầm) thêm 1 tháng.
- Sau khi ủ, rượu được lọc qua bông gòn với gạc và đóng chai.
Sức mạnh của đồ uống kết quả lên đến 30%.
Sữa đặc
Công thức nấu rượu sữa đặc dâu tằm được coi là nhanh nhất. Thời gian chuẩn bị chỉ mất nửa giờ. Đồng thời, hương vị rất tinh tế, mọng sữa.
Thành phần:
- quả dâu tằm (có thể dùng quả trắng và đỏ) - 400 g;
- 1 lon sữa đặc loại tốt (300 g);
- rượu vodka - 300 ml;
- nước - 150 mm;
- đường 3 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho quả dâu đã gọt vỏ và rửa sạch vào nồi. Thêm đường và nước. Đặt lửa và đun sôi. Sau khi sôi, giảm nhiệt và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Lấy hỗn hợp đã nấu ra khỏi bếp và lên án.
- Lọc hỗn hợp đã nguội qua vải thưa (các quả mọng nên được vắt kiệt để nước của chúng tiết ra hoàn toàn).
- Đổ sữa đặc vào siro đã vắt và đánh bằng máy trộn trong khoảng một phút. Thêm vodka và đánh lại trong 30 giây.
- Đổ hỗn hợp sữa và quả mọng vào bình đã tiệt trùng và để trong tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó rượu mùi đã sẵn sàng để sử dụng.
Độ mạnh của thức uống này thay đổi từ 15 đến 20%.
Với hạnh nhân
Không kém phần cầu kỳ là công thức làm rượu mùi dâu tằm với sự bổ sung của hạnh nhân.
Thành phần:
- dâu tằm - 450 g;
- rượu vodka hoặc rượu cognac - 400 mm;
- nước - 300 mm;
- đường - 200 g;
- hạnh nhân chưa bóc vỏ - 30 g (một nắm vừa).
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch dâu tằm và dùng thìa nghiền nát, chuyển vào lọ.
- Thêm hạnh nhân vào quả mọng và đổ lên đồ uống có cồn.
- Đậy kín hỗn hợp và để ở nơi thoáng mát, không có ánh sáng trong vòng một tháng. Lắc bình ít nhất 7 ngày một lần.
- Sau một tháng phơi, lọ đựng hỗn hợp được mở ra và cho xi-rô đường đã chuẩn bị trước vào đó (xi-rô được chuẩn bị bằng cách trộn và đun sôi đường trong 2 phút với nước).
- Hỗn hợp quả mọng với xi-rô được thêm một lần nữa được đóng kín và ngâm trong tối đa 20 ngày.
- Rượu dâu tằm thành phẩm được lọc và đóng chai.
Pháo đài lên đến 30%.
Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản
Thời hạn sử dụng của rượu mùi dâu tằm cổ điển là khoảng 3 năm, với điều kiện là vật chứa được chuẩn bị và đóng kín đúng cách. Bảo quản đồ uống này ở một nơi mát mẻ và tối; một hầm chứa sẽ là lý tưởng cho mục đích này.
Sau khi mở chai, thức uống được bảo quản trong tủ lạnh.
Rượu, có chứa sữa đặc, không nên bảo quản trong thời gian dài. Tốt nhất là uống thức uống này ngay lập tức sau khi nó đã sẵn sàng.
Phần kết luận
Rượu dâu tằm là một thức uống dễ chịu và rất tốt cho sức khỏe, có sức mạnh nhỏ và thích hợp để điều trị và ngăn ngừa cảm lạnh, cũng như nâng cao hệ thống miễn dịch.
