Nội dung
Rượu mùi nam việt quất phổ biến vì một số lý do. Đầu tiên, đó là hương vị. Thức uống tự làm tại nhà rất giống với rượu mùi Lapponia phổ biến của Phần Lan. Thứ hai, làm rượu mùi nam việt quất tại nhà khá đơn giản, quá trình này không yêu cầu thiết bị đặc biệt và kiến thức tập trung hạn hẹp, những thứ đơn giản và nguyên liệu là đủ cho nó. Thứ ba, nam việt quất chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô quý giá như canxi, iốt, magiê, sắt, cũng như nhiều chất chống oxy hóa và vitamin. Vì một phần nhỏ các đặc tính có lợi của quả mọng vẫn được bảo tồn ngay cả sau khi chuẩn bị rượu mùi tự chế, nên nó có thể được tiêu thụ thành nhiều phần nhỏ để phòng chống bệnh tật. Và, cuối cùng, việc chuẩn bị đồ uống như vậy có thể được gọi là một biến thể của việc chuẩn bị cho mùa đông, chỉ tập trung vào người lớn.
Rượu mùi nam việt quất ngọt ngào
Một số loại rượu mùi nam việt quất được chuyển thể từ rượu mạnh phổ biến. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hương vị của chúng phụ thuộc vào loại rượu được sử dụng: bất kỳ loại rượu mạnh nào cũng thích hợp để pha chế rượu mùi, tốt nhất là nếu nó không có mùi vị rõ rệt, nhưng điều này không phải lúc nào cũng có thể. Theo quy định, họ sử dụng vodka, nhưng bạn có thể uống moonshine và thậm chí cả cồn y tế. Trong một số trường hợp, rượu mạnh được sử dụng thay vì rượu vodka.
Nếu mức độ của đồ uống có cồn đã chọn quá cao, bạn có thể pha loãng với một lượng nhỏ nước đến độ đậm đặc mong muốn. Nói chung, bộ nguyên liệu cơ bản sẽ được lặp đi lặp lại từ công thức này sang công thức khác - để làm rượu mùi nam việt quất ngọt thường yêu cầu nam việt quất, rượu tự chọn và đường cát. Đôi khi nước được thêm vào danh sách để làm xi-rô.
Trước khi bắt đầu nấu, các quả dâu được phân loại, loại bỏ những quả bị thối và hư hỏng. Đồng thời, những quả ban đầu hơi vụn cũng không phải là hàng kém chất lượng, có thể yên tâm sử dụng. Cả nam việt quất tươi và đông lạnh đều thích hợp để nấu ăn. Vì đông lạnh cho nhiều nước trái cây hơn, nên đôi khi nên đông lạnh trước quả mọng tươi.
Vì vậy, để làm một loại rượu mùi ngọt tại nhà, bạn cần những điều sau đây:
- 500 g quả nam việt quất;
- 500 g đường cát;
- 200 ml nước;
- 500 ml rượu vodka.
Chuẩn bị theo cách này:
- Quả dâu được rửa sạch và để yên một lúc.
- Trong một cái chảo, kết hợp nước và đường, tạo thành xi-rô đường. Sau khi xi-rô đặc lại, chảo được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Nhào quả dâu bằng dụng cụ đẩy.Chú ý! Không biến quả mọng và nước trái cây thành một khối nhuyễn đồng nhất - khi đó sẽ rất khó loại bỏ bã.
- Đầu tiên, thêm xi-rô vào quả mọng nghiền nát, và sau đó là rượu vodka. Khuấy đều.
- Đậy kín thùng chứa chế phẩm rượu mùi và chuyển vào nơi tối mát, để được 25-30 ngày. Rượu lắc hàng ngày nên chọn bình kín để bảo quản sẽ tốt hơn.
- Nước uống sau khi ngấm đều được lọc bỏ bã và đóng chai.
Công thức rượu mùi nam việt quất Moonshine
Để làm rượu mùi nam việt quất tại nhà từ moonshine, chỉ sử dụng moonshine chưng cất hai lần.
Về nguyên tắc, bạn có thể làm rượu mùi từ moonshine dựa trên công thức trước đó, nhưng có những cách khác.
Vì vậy, bạn cần những thành phần sau:
- 300 g hoặc hai cốc nam việt quất;
- 1 lít moonshine;
- 1,5 cốc đường;
- 500 ml nước.
Lượng nước và đường được điều chỉnh tùy thuộc vào độ mạnh mong muốn của đồ uống có cồn. Nếu cần giảm độ mạnh xuống 30 độ, lượng nước cho siro tăng lên 700 ml.
Sự chuẩn bị:
- Quả nam việt quất rửa sạch, dùng tay bóp nát.
- Đổ quả mọng với moonshine, đậy nắp hộp kín và để ở nơi tối và mát trong ba tuần.
- Trong thời gian này, thùng được lắc hàng ngày.
- Phần nước uống hiện nay được lọc bỏ bã và cặn đục.
- Đun sôi siro đường và để nguội.
- Cồn được đổ vào xi-rô, khuấy nhẹ và rót vào chai.
Rượu mùi nam việt quất với đinh hương và bạch đậu khấu
Về mặt kỹ thuật, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào bạn thích thay vì đinh hương hoặc bạch đậu khấu. Tuy nhiên, điều quan trọng là không nên lạm dụng nó với số lượng của chúng, để không làm mất hương vị của nam việt quất.
Để chuẩn bị rượu mùi theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 500 g quả nam việt quất;
- 1 lít rượu vodka hoặc moonshine;
- 500 g đường;
- toàn bộ đinh hương;
- thảo quả;
- quế thanh vừa ăn.
Chuẩn bị rượu mùi nam việt quất như sau:
- Phân loại trước và rửa quả, giũ sạch nước, sau đó nhào.
- Đổ quả nam việt quất đã nghiền nát với rượu vodka, đậy bằng nắp và để ở nơi tối.
- Chịu được trong một tuần, lắc thùng hàng ngày.
- Sau ngày hết hạn, đồ uống được lọc (tốt hơn là nên lặp lại quy trình hai lần).
- Đặt chảo lên lửa, cho đường cát vào.
- Đun trên lửa nhỏ, đồng thời khuấy liên tục và không để chất lỏng sôi. Khi đường tan hết, bắc chảo ra khỏi bếp.
- Các loại gia vị được gói trong một miếng gạc hoặc túi vải và nhúng vào rượu ấm trong 10 phút.
- Lấy gia vị ra, nếu cần thì lọc lại nước uống, bỏ bã.
- Đóng chai.
Rượu mùi nam việt quất tăng cường tự làm
Thành phần bắt buộc:
- quả nam việt quất - 500 g;
- rượu mạnh - 1 l;
- đường - 500 g;
- gia vị - thảo quả, quế, đinh hương - để nếm.
Chuẩn bị công thức này như sau.
- Quả nam việt quất được phân loại và rửa kỹ, sau đó lắc bỏ phần chất lỏng dư thừa và để quả mọng trong một thời gian.
- Sau đó, quả mọng được biến thành một hỗn hợp đồng nhất. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng cả các công cụ thủ công cơ học như máy đẩy và máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Đổ quả nam việt quất đã nghiền nát với rượu, đậy nắp hộp rồi để ở nơi tối trong 4–5 ngày.
- Rượu được lắc hàng ngày.
- Lọc nước uống và ép lấy nước từ hỗn hợp quả mọng.
- Thêm đường và nấu, không để sôi cho đến khi tan hết.
- Lấy rượu mùi ra khỏi bếp và nhúng gia vị vào túi vải trong vòng 5 - 10 phút.
- Sau đó, thức uống được để nguội, nó được lọc một lần nữa và đổ vào các chai đã chuẩn bị sẵn.
Thời gian lưu trữ
Thời hạn sử dụng thông thường cho rượu mùi nam việt quất là ba năm. Đối với đồ uống, nơi tối và mát là tốt nhất để bảo quản được lâu. Đồng thời, không nhất thiết phải bảo quản đồ uống trong tủ lạnh, thường có đủ không gian, cách ly với ánh nắng trực tiếp và tránh xa lò sưởi.
Lợi ích và tác hại của rượu mùi nam việt quất
Mặc dù sự phổ biến rộng rãi của thức uống này, người ta không thể nói về những lợi ích rõ ràng của nó. Vì vậy, sẽ không thể có được một lượng lớn các nguyên tố quan trọng đối với cơ thể khi sử dụng rượu, vì hàm lượng của chúng trong thành phẩm không quá cao. Tuy nhiên, cồn nam việt quất có thể được sử dụng như một nguồn bổ sung vi chất và dinh dưỡng đa lượng.
Đối với cơ thể, nam việt quất rất hữu ích ở chỗ:
- vitamin C chứa trong nó có tác động tích cực đến tình trạng của da, tóc, xương, não, v.v.;
- vitamin B giúp tăng cường hệ thần kinh và cải thiện thị lực;
- có tác dụng chống viêm, có nghĩa là nó có thể được sử dụng như một loại thuốc trị cảm lạnh;
- nó chứa chất sắt, vì vậy ăn quả nam việt quất rất hữu ích cho bệnh thiếu máu;
- bình thường hóa cân bằng axit-bazơ.
Mặc dù thực tế là danh sách các đặc tính hữu ích của nam việt quất không chỉ giới hạn ở những đặc tính được liệt kê ở trên, nhưng việc sử dụng rượu như một loại thuốc không có giá trị vì hai lý do. Thứ nhất, các đặc tính có lợi của quả mọng không được chuyển hết vào thức uống. Thứ hai, nếu bạn lạm dụng quá nhiều so với lượng uống, tất cả những lợi ích có thể có cho cơ thể sẽ bị vô hiệu hóa bởi tác hại mà rượu mang lại - đó là phá hủy tế bào não, cơ thể có thể bị nhiễm độc, v.v.
Phần kết luận
Rượu mùi nam việt quất tự làm phổ biến do hương vị tuyệt vời và dễ pha chế, đồng thời công nghệ tạo ra và công thức của thức uống có thể khác nhau đáng kể. Các sắc thái hương vị của thức uống thành phẩm phụ thuộc vào công thức đã chọn, cũng như các loại gia vị đã qua sử dụng hoặc chưa sử dụng.
