Nội dung
Rượu làm từ lá nho hóa ra ngon không kém gì đồ uống làm từ quả mọng. Vào những năm 60 của thế kỷ trước, lần đầu tiên người làm vườn Yarushenkov đã biên soạn công thức nấu rượu tự làm bằng cách sử dụng lá xanh của cây bụi và cây ăn quả. Người thợ nấu rượu nổi tiếng K.B. Wünsch tiếp tục làm việc và cải tiến thức uống. Ông thêm rượu vào nó để cố định rượu và ngừng lên men. Kể từ đó, công nghệ này đã trở nên phổ biến. Bây giờ lá nho không bị vứt đi, mà được sử dụng theo cách tương tự như quả mọng.
Lợi ích và tác hại của rượu nho
Lợi ích của rượu tự làm từ lá nho là do thành phần vitamin phong phú của các bộ phận khác nhau của bụi cây.
Các lá chứa:
- vitamin C - chất chống oxy hóa mạnh nhất trong loại này, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và tăng sức đề kháng của cơ thể đối với nhiều bệnh tật;
- carotene - chịu trách nhiệm cho sức khỏe của da và mắt;
- phytoncides - giúp cơ thể suy nhược sau cơn ốm phục hồi sức lực;
- tinh dầu - giúp giữ gìn sự trẻ trung của làn da và giúp tóc chắc khỏe.
Dựa trên thành phần này, các thuộc tính hữu ích có thể được xác định:
- Thức uống có tác dụng kháng vi rút đối với cơ thể. Thúc đẩy việc điều trị cảm lạnh mùa xuân và mùa thu.
- Sản phẩm giúp phục hồi sau các bệnh lâu năm và săn chắc cơ thể.
- Uống rượu vang vừa phải thường xuyên giúp hỗ trợ điều trị chứng mệt mỏi và mất ngủ kinh niên.
- Thức uống bình thường hóa hoạt động của tim và mạch máu, hỗ trợ hoạt động của não bộ.
- Rượu nấu từ lá nho giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về hệ sinh dục.
- Với liều lượng nhỏ, thức uống này có tác dụng ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Không có chống chỉ định đặc biệt, nhưng không nên dùng sản phẩm với số lượng lớn cho những người bị loét dạ dày, viêm dạ dày và viêm tắc tĩnh mạch. Cần thận trọng khi phụ nữ có thai uống đồ uống.
Rượu làm từ lá nho có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể chỉ trong trường hợp cá nhân không dung nạp được các thành phần tạo nên thành phần của nó.
Thành phần cho rượu lá nho
Để nấu rượu tự làm từ lá nho, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- lá nho - 80 g;
- nước - 7 l;
- đường - 1,8 kg;
- amoniac - 3 g;
- nho khô là một số ít.
Công thức từng bước cho rượu từ lá nho
Thuật toán nấu như sau:
- Đun sôi 7 lít nước, sau đó cho lá nho vào. Bạn có thể pha loãng chúng với một ít nho hoặc anh đào.
- Các lá được đẩy bằng cán hoặc vật cùn khác để chúng di chuyển từ mặt nước xuống đáy.
- Sau 3-5 phút, bắc chảo ra khỏi bếp, đậy kín nắp và dùng chăn hoặc mền quấn chặt. Để ở dạng này trong 3-4 ngày.
- Sau đó, wort kết quả được đổ vào một thùng chứa khác có cùng thể tích. Để bắt đầu quá trình lên men, một số ít nho khô được thêm vào chất lỏng. Một loại rong được chế biến đúng cách vào thời điểm này có màu hơi nâu. Mùi của nó có vị chua nhẹ.
- Tiếp theo, 3 g amoniac được đổ vào wort.
- Sau 2 ngày, quá trình lên men tích cực sẽ bắt đầu, quá trình này sẽ tiếp tục trong 1-2 tuần nữa. Lúc này, điều quan trọng là phải đảm bảo đủ lượng đường trong chất lỏng - 250 g đường nên rơi vào một lít rượu.
- Sự kết thúc của quá trình lên men tích cực được xác định bởi sự không có bọt trên rượu. Sau đó, nó được đổ vào các lọ 3 lít và đóng nắp bằng một cánh hoa.
- Sau đó, wort thường xuyên được kiểm tra lượng đường. Quá trình lên men âm thầm có thể kéo dài khá lâu - kết thúc của quá trình được xác định bởi lớp cặn dày đặc ở đáy bình. Rượu tự nó trở nên trong suốt. Trên thực tế, rượu tự nấu đã sẵn sàng, nhưng bạn không nên sử dụng ngay - mùi của sản phẩm như vậy rất hăng.
- Rượu thu được được đổ vào chai nhựa, cùng với cặn lắng. Các thùng chứa được đóng chặt và lượng carbon dioxide trong chúng được kiểm tra hàng ngày. Điều quan trọng là không bỏ lỡ thời điểm khi một lượng khí đủ tích tụ - đối với điều này, họ cố gắng vặn nhẹ nắp. Nếu nó mở chặt, thì bạn cần phải cẩn thận giải phóng khí tích tụ.
- Bước cuối cùng trong quá trình nấu rượu là làm ráo sản phẩm. Rượu cạn 2-3 lần. Lần đầu tiên uống trở nên trong. Quy trình được thực hiện bằng cách sử dụng một ống mỏng. Để có sức mạnh tại thời điểm này, bạn có thể thêm đường - 1-2 muỗng canh. l. Lần thứ hai và thứ ba được tiến hành sau khi rượu đã sáng trở lại. Bạn không cần thêm đường.
Điều này hoàn thành việc chuẩn bị rượu vang ở nhà. Thành phẩm được đóng chai và bảo quản.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Rượu tự chế làm từ lá nho được bảo quản trung bình 1 năm, nếu không có rượu vodka được thêm vào theo công thức. Rượu có thêm vodka không bị mất đặc tính của nó trong ba năm.
Nên bảo quản sản phẩm ở nơi tối và thoáng mát. Với những mục đích này, tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm chứa là phù hợp. Các sản phẩm thực phẩm khác nên để càng xa càng tốt để rượu không bị hấp thụ mùi của các loại dưa chua và các chế phẩm. Ngay cả những nắp đậy kín sẽ không bảo vệ khỏi điều này.
Phần kết luận
Làm rượu từ lá nho rất đơn giản. Đây là một thức uống ngon và lành mạnh, khi uống điều độ sẽ làm giảm nguy cơ phát triển nhiều bệnh.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm về tính năng nấu rượu tự nấu từ lá nho qua video:
