Cồn anh đào trên rượu

Từ xa xưa, anh đào chim ở Nga đã được tôn sùng như một loại cây thuốc quý, có khả năng xua đuổi các thực thể thù địch với con người và giúp chữa nhiều bệnh. Rượu anh đào chim nổi tiếng về hương vị của nó, với sắc thái rõ rệt của hạnh nhân, hương thơm và đặc tính dược liệu. Nhiều người thậm chí còn coi trọng rượu mùi anh đào chim hơn một thức uống được làm từ quả anh đào hoặc quả anh đào.

Lợi ích của cồn trên chim anh đào

Quả anh đào chim, mặc dù chúng có đặc tính y học rõ rệt, nhưng khi còn tươi thì không hấp dẫn lắm. Vị ngọt, hơi chua và mùi vị đặc biệt của chúng không cho phép chúng chiếm vị trí xứng đáng giữa các loại quả mọng tốt cho sức khỏe khác. Nhưng cồn anh đào chim được sử dụng với niềm vui bởi tất cả những người muốn, bằng cách này hay cách khác, để cải thiện sức khỏe của họ.

Thành phần phong phú của quả anh đào xác định lợi ích và đặc tính chữa bệnh của cồn vodka:

1. Sự hiện diện của một lượng lớn tannin giúp điều trị rối loạn tiêu hóa, có tác dụng làm se và tăng cường sức mạnh trong bệnh tiêu chảy có nguồn gốc khác nhau và khí đường ruột.
2. Vị đắng khác nhau củng cố thành dạ dày.
3. Pectin giúp bình thường hóa chức năng ruột.
4. Phytoncides xác định đặc tính diệt khuẩn của nó.
5. Hàm lượng nhiều vitamin và khoáng chất giúp làm sạch máu, đào thải độc tố và làm bền thành mạch.
6. Cồn hoa anh đào làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng, tăng khả năng miễn dịch và đẩy nhanh khả năng tái tạo của các mô. Do đó, việc sử dụng nó có thể hữu ích đối với bất kỳ bệnh cảm lạnh hoặc bệnh viêm nhiễm nào, cũng như tăng cường sức khỏe nói chung của cơ thể.
7. Nó có đặc tính lợi tiểu và diaphoretic tốt.
8. Nó có thể loại bỏ muối của kim loại nặng khỏi cơ thể và có tác dụng hữu ích trong việc chữa lành các bệnh khớp khác nhau.

Vì vậy, bên ngoài, cồn thuốc được sử dụng cho bệnh viêm khớp, khô khớp, bệnh gút, loãng xương, cũng như điều trị viêm miệng, viêm lợi, vết thương có mủ.

Nhưng cần lưu ý rằng trong hạt của anh đào chim, cũng như trong lá và vỏ của nó, có rất nhiều glycoside amygdalin. Chất này khi bị phân hủy sẽ giải phóng ra axit hydrocyanic, là một chất có độc tính mạnh. Vì lý do này, quả anh đào chim được chống chỉ định sử dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Có, và tất cả các cồn thuốc khác nên được sử dụng một cách thận trọng, không vượt quá liều khuyến cáo.

Cách làm cồn anh đào

Anh đào chim hay anh đào chim phổ biến khắp nước Nga từ bắc chí nam, từ các vùng phía Tây đến vùng Viễn Đông. Ngoài những loại hoang dã, cũng có những giống trồng của nó, được phân biệt bởi kích thước quả mọng lớn và vị ngọt, nhưng hương thơm của chúng, như một quy luật, không quá rõ rệt.

Quả mọng lúc đầu có màu xanh, khi chín hoàn toàn (vào tháng 8-9) thì chuyển sang màu đen.Chúng có kích thước nhỏ và khác nhau ở vị hơi chát đặc biệt có vị ngọt hơi chát.

Ngoài ra, ở các vĩ độ của Nga, một khách từ lục địa Mỹ, Virginia hay anh đào chim đỏ, đã được đưa vào văn hóa từ lâu. Quả mọng của nó có kích thước lớn hơn, mọng nước, màu đỏ, nhưng khi chín, chúng sẫm lại và gần như đen. Về mùi thơm thì ở anh đào chim đỏ yếu hơn nhiều so với loại thường. Vì vậy, theo phong tục truyền thống là chuẩn bị cồn, trước hết, từ hoa anh đào hoặc bình thường. Và giống Virginia, do độ mọng nước của quả mọng lớn hơn, được sử dụng thường xuyên hơn để làm rượu mùi tự chế.

Cồn ở nhà có thể được làm từ quả anh đào tươi, khô và thậm chí đông lạnh. Nhưng công thức có phần khác biệt. Ngoài ra, để chuẩn bị cồn anh đào chim, hoa thực vật và mứt làm từ quả của nó được sử dụng.

Chủ đề quan trọng nhất của nhiều cuộc thảo luận là hàm lượng axit hydrocyanic trong quả anh đào chim và theo đó, tác hại có thể xảy ra từ việc sử dụng cồn thuốc từ bên trong.

• Lúc đầu, amygdalin, được chuyển đổi thành axit hydrocyanic, chỉ được tìm thấy trong hạt anh đào chim. Trong chính cùi của quả mọng thì không. Vì vậy, với một mong muốn đặc biệt mạnh mẽ, hạt từ quả mọng có thể được loại bỏ hoàn toàn, mặc dù điều này không dễ dàng.
• Thứ hai, chất này có thể được hấp thụ vào chất lỏng chứa cồn chỉ sau 6 tuần truyền. Do đó, bạn không nên nấu rượu anh đào chim trong hơn một tháng. Sau thời gian này, các quả mọng từ rượu hoặc vodka phải được loại bỏ.
• Thứ ba, người ta nhận thấy rằng đường vô hiệu hóa khá hiệu quả tác dụng của axit hydrocyanic, do đó nó chắc chắn được thêm vào cồn thuốc. Hơn nữa, điều quan trọng là sử dụng đường chứ không phải các chất tạo ngọt khác như fructose, stevia và các loại khác của chúng.

Việc chuẩn bị quả mọng để làm rượu vodka trên bird cherry tại nhà là chúng được cắt bỏ cành và phân loại, loại bỏ lá, mảnh vụn thực vật, cuống và những quả nhỏ, héo úa và héo úa sang một bên.

Sau đó, quả mọng được trộn với đường, hoặc sấy khô trong phòng ấm mà không có ánh sáng mặt trời trong vài ngày. Nếu không có ý định và mong muốn giải phóng hạt khỏi quả mọng, thì lựa chọn tốt nhất là trộn chúng ngay với đường.

Công thức cổ điển cho cồn anh đào

Công thức này cũng là công thức đơn giản nhất. Kết quả là một thức uống rất thơm, ngọt vừa phải và mạnh với hương hạnh nhân đặc trưng. Về hương vị, nó gần giống rượu mùi anh đào.

Bạn sẽ cần:

• 500 ml rượu vodka hoặc rượu, pha loãng đến 45-50 độ;
• 400 g quả anh đào chim bóc vỏ từ mảnh vụn thực vật;
• 100 g đường cát.

Chế tạo:

1. Quả anh đào chim chín đã sơ chế được đổ vào lọ thủy tinh sạch và khô hoàn toàn.
2. Đường được cho vào đó, lọ được đậy bằng nắp nhựa và bằng phương pháp lắc nhiều lần, chúng sẽ làm cho quả dâu mềm ra một chút và để nước ép chảy ra.
3. Rượu cho vào cùng một lọ, đậy kín nắp và lắc kỹ.
4. Đặt một cái lọ đậy kín có cồn anh đào chim ở nơi ấm áp với nhiệt độ ít nhất + 20 ° C và không tiếp cận với bất kỳ ánh sáng nào trong 18-20 ngày.
5. Nên lắc bình vài ngày một lần để đường tan hoàn toàn.
6. Trong khoảng thời gian này, cồn sẽ có màu sắc tươi sáng và mùi thơm đặc trưng.
   
7. Sau khi hết hạn, cồn hoa anh đào thu được sẽ được lọc bằng gạc có bông gòn.
8. Chúng được đóng chai, niêm phong chặt chẽ và đặt ở nơi lạnh - hầm hoặc tủ lạnh.
9. Bạn có thể sử dụng cồn thuốc trong vòng vài ngày sau khi lọc, để ủ một thời gian.

Cồn hoa anh đào chim đỏ trên rượu vodka

Hàm lượng glycoside amygdalin, biến thành axit hydrocyanic độc, ít hơn hẳn trong quả anh đào đỏ hoặc anh đào trinh nữ. Vì vậy, cồn hoa anh đào chim đỏ có thể để được lâu hơn. Hơn nữa, anh đào chim đỏ không có mùi thơm đặc biệt tươi sáng, và đồ uống chứa cồn cần có thời gian để kéo nó ra khỏi quả mọng này.

Bạn sẽ cần:

• 800 g quả trinh nữ hoặc anh đào chim đỏ;
• 200 g đường cát;
• 1 lít rượu vodka.

Chế tạo:

1. Quả mọng, được làm sạch mảnh vụn thực vật và được phân loại, được đổ vào một cái lọ.
2. Thêm đường, đậy chặt nắp và lắc trong ít nhất 5 phút để đạt được nước ép.
3. Bình được mở ra, thêm vodka vào, trộn đều các thứ bên trong một lần nữa và gửi đến nơi ấm áp không có ánh sáng trong khoảng 20 ngày.
4. Sau ngày đến hạn, cồn thuốc được lọc qua một bộ lọc bông gạc.
5. Họ nếm thử, nếu muốn, thêm đường và đổ thức uống vào chai, nhấn mạnh thêm vài ngày đến một tuần.
6. Sau đó, cồn anh đào chim trên rượu vodka đã sẵn sàng để nếm thử.

Cồn hoa anh đào chim khô

Anh đào khô chim có thể được chuẩn bị độc lập bằng cách sấy các quả sơ chế và bóc vỏ trong mùa thu hoạch. Và bạn có thể mua nó ở nhiều cửa hàng bán lẻ. Có bán anh đào chim khô ở dạng bột hoặc cả quả mọng. Đối với việc chuẩn bị cồn anh đào chim ở nhà, hầu hết là quả mọng khô nguyên hạt là phù hợp. Vì bột có chứa một lượng đáng kể hạt nghiền và điều này có thể làm tăng thêm độ chát không cần thiết cho thức uống.

Bạn sẽ cần:

• 150 g quả anh đào chim khô;
• 3 lít rượu vodka hoặc rượu pha loãng;
• 3-4 muỗng canh. l. đường cát.

Chế tạo:

1. Trong một cái bình ba lít khô và sạch, đổ quả anh đào chim 1,5 lít rượu vodka vào, lắc vài lần và để trong 2 tuần ở nơi tối với nhiệt độ phòng.
2. Sau đó, thức uống được lọc qua một bộ lọc, đổ vào một hộp thủy tinh tối hoặc để ở một nơi tối.
3. Các quả còn lại một lần nữa được đổ với 1,5 lít vodka khác, đường được thêm vào và nhấn mạnh trong 2 tuần nữa.
4. Sau 14 ngày, các chất trong bình được lọc lại và kết hợp với cồn thuốc thu được sau lần lọc đầu tiên.
5. Lắc đều và để truyền trong một tuần nữa.
6. Lọc qua một bộ lọc, đổ vào chai và đậy kín.

Đồ uống chữa bệnh đã sẵn sàng.

Công thức cho cồn anh đào trên rượu vodka với đinh hương và quế

Gia vị cũng sẽ làm tăng thêm hương vị và hương thơm của rượu mùi anh đào chim thành phẩm.

Bạn sẽ cần:

• 300 g quả anh đào chim;
• 100 g đường cát;
• 500 ml rượu vodka;
• một thanh quế nhỏ;
• 5-6 nụ hoa cẩm chướng.

Việc sản xuất một quả anh đào chim như vậy trên rượu vodka không khác nhiều so với công nghệ cổ điển. Cùng với đường, bạn chỉ nên cho các loại gia vị theo quy định của công thức vào lọ. Và sau thời gian truyền cần thiết, lọc qua một bộ lọc và chai.

Cồn anh đào chim đỏ khô và gừng

Để chuẩn bị một loại cồn thơm ngon từ quả anh đào chim đỏ khô, bạn nên bổ sung gia vị cho chúng, vì chúng thực tế không có mùi thơm rõ rệt của riêng chúng.

Bạn sẽ cần:

• 150 g anh đào chim đỏ khô;
• nửa thanh quế;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 5 g gừng;
• 120 g đường cát;
• 1 lít rượu 45-50 độ hoặc rượu vodka chất lượng trung bình thông thường.

Chế tạo:

1. Quả anh đào chim khô được đổ với nước ấm đun sôi để chúng được ngâm hoàn toàn trong đó. Để sưng trong vài giờ.
2. Các quả mọng được loại bỏ trong một cái chao và chuyển vào một lọ thủy tinh sạch.
3. Thanh quế và gừng dùng dao sắc xắt thành từng miếng nhỏ.
4. Đường và tất cả các gia vị nghiền nhỏ cho vào lọ cùng với quả anh đào, đổ rượu hoặc vodka vào, trộn đều.
5. Đậy chặt nắp và để nơi ấm áp, không có ánh sáng.
6. Sau 2 tuần, các chất trong lọ được lọc qua một bộ lọc bằng bông gòn và gạc.
7. Chúng được đóng chai, niêm phong và bảo quản tốt.

Công thức cho rượu mùi anh đào chim với hạt thông

Công thức cũ này đặc biệt phổ biến đối với những người Siberia, những người đã chuẩn bị món "bánh hạt dẻ" như vậy trong một thời gian dài.

Bạn sẽ cần:

• 500 g quả anh đào chim tươi;
• 1 cốc hạt thông đã bóc vỏ
• 2 lít rượu vodka;
• 250-300 g đường cát;
• 2 nụ hoa cẩm chướng.

Chế tạo:

1. Hạt thông được nhào nhẹ với một miếng gỗ nghiền để tiết ra một ít dầu.
2. Một lớp quả anh đào hình chim được đổ vào bình, sau đó là lớp đường, hạt thông, lặp đi lặp lại cho đến khi hết tất cả các thành phần.
3. Thêm đinh hương và đổ vodka lên trên hỗn hợp.
4. Khuấy và nhấn mạnh trong nhà ở nhiệt độ + 20-28 ° C không có ánh sáng trong 10-15 ngày.
5. Sau hai tuần, cồn được lọc, đổ vào chai và để thêm vài ngày ở nơi thoáng mát trước khi nếm thử.

Rượu anh đào trên rượu vodka với lá anh đào

Rượu mùi anh đào chim này thậm chí còn gợi nhớ đến anh đào hơn, do được bổ sung thêm các loại lá thơm mang lại hương vị chua cay ban đầu.

Bạn sẽ cần:

• 400 g quả anh đào chim tươi hoặc khô;
• 1000 ml rượu vodka;
• 500 ml nước lọc;
• 40 lá anh đào;
• 150 g đường cát.

Chế tạo:

1. Cho nước vào ấm đun sôi, cho lá anh đào vào đun khoảng 10 đến 15 phút.
2. Thêm quả anh đào chim đã bóc vỏ và phân loại và đường, đun sôi thêm 5 phút, lọc và để nguội.
3. 500 ml vodka được đổ vào xi-rô thu được, trộn đều, gửi để truyền ở nơi ấm áp và tối trong 8-10 ngày.
4. Thêm lượng vodka còn lại và nhấn mạnh số lượng tương tự.
5. Sau đó, cồn thuốc được lọc lại, đóng chai và gửi đi bảo quản.

Công thức ngâm rượu anh đào ngâm rượu với quế và mật ong

Có rất nhiều công thức để làm cồn rượu cay. Chúng không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Một trong số chúng, sử dụng quả anh đào chim và mật ong, được mô tả chi tiết bên dưới.

Bạn sẽ cần:

• 250 g quả anh đào chim;
• 1 lít cồn 96%;
• 1 thanh quế;
• 2-3 hạt tiêu đen;
• 3 hạt đậu Hà Lan;
• 250 ml nước;
• 3-4 muỗng canh. l. mật ong lỏng;
• ¼ nhục đậu khấu;
• 3-4 nụ hoa cẩm chướng.

Chế tạo:

1. Tất cả các gia vị được thái nhỏ bằng dao sắc hoặc giã nhẹ trong cối gỗ.
2. Trộn 250 ml nước và rượu, thêm tất cả các loại gia vị đã được nghiền nát và đun hỗn hợp cho đến khi sôi.
3. Thêm mật ong và đun sôi thêm 10 phút.
4. Lấy ra khỏi nhiệt và làm mát đến + 50 ° C.
5. Thêm phần rượu còn lại, đậy nắp và để thức uống nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Để có được bó hoa đầy đủ tất cả các hương liệu như hiện tại, bạn phải đậy kín hộp đựng và để đồ uống thêm khoảng 2 tuần ở nơi ấm áp và tối.
7. Sau đó, cồn được lọc qua nhiều lớp gạc và đổ vào các chai đã chuẩn bị sẵn có nắp đậy kín.

Rượu anh đào chim trên rượu cognac

Cồn anh đào trên rượu cognac có thể làm ngạc nhiên ngay cả những người sành đồ uống có cồn với hương vị của nó. Quả mọng được sử dụng ở dạng khô hoặc tươi, nhưng trước đó được sấy khô trong lò ở nhiệt độ thấp (+ 40 ° C).

Bạn sẽ cần:

• 200 g anh đào chim;
• 500 ml rượu mạnh;
• 70-80 g đường cát.

Sản xuất truyền thống:

1. Quả dâu được phủ đường, thêm rượu cognac vào, khuấy kỹ.
2. Nhấn vào một nơi tối tăm trong khoảng 20 ngày.
3. Lọc, đổ vào chai đặc biệt, kín.

Công thức làm rượu vodka ngon tuyệt từ mứt anh đào chim

Anh đào chim, xay với đường, sẽ là một chất thay thế thích hợp cho các loại quả mọng thông thường để tạo ra một loại cồn thơm ngon. Chỉ nên hiểu rằng có thể có quá nhiều đường trong mứt, và do đó, bạn nên cẩn thận theo dõi tỷ lệ theo khuyến nghị của công thức và không thay đổi chúng theo ý của bạn.

Bạn sẽ cần:

• 300 g mứt anh đào chim;
• 500 ml rượu vodka.

Quá trình làm cồn anh đào chim từ mứt không khác nhiều so với cách làm cổ điển. Ngâm nước uống trong khoảng 2 tuần.

Cồn hoa anh đào chim đông lạnh

Quả anh đào chim đông lạnh cũng khá thích hợp để làm cồn cay.

Bạn sẽ cần:

• 250 g anh đào chim đông lạnh;
• 100 g đường;
• 500 ml rượu vodka.

Chế tạo:

1. Quả anh đào chim phải được rã đông trước.
2. Nước ép thu được được tách vào một thùng nhỏ, đun sôi trên lửa vừa phải trong 5 phút và để nguội.
3. Quả mọng được chuyển vào một cái lọ, phủ đường và đổ rượu vodka.
4. Sau khi nguội bớt, nước luộc chim anh đào cũng được thêm vào đó.
5. Sau khi lắc kỹ, đồ uống được truyền như bình thường trong 2-3 tuần.

Cồn hoa anh đào

Rượu anh đào chim thu được từ hoa của nó đặc biệt thơm. Cần thu hái hoa trong thời kỳ chúng nở rộ nhất, vào khoảng nửa sau của tháng Năm.

Sau khi thu hoạch, hoa phải được làm khô càng nhanh càng tốt để bạn có thể sử dụng công thức dưới đây để làm cồn thuốc bất cứ lúc nào. Hoa có thể được sấy khô cả trong tủ sấy và máy sấy điện, nhưng nhiệt độ sấy không được vượt quá + 50-55 ° С.

Tuy nhiên, bạn cũng có thể chuẩn bị cồn hoa anh đào chim mới hái.

Rất khó để tìm thấy một lượng thành phần rõ ràng theo trọng lượng trong trường hợp này. Thông thường họ sử dụng đặc tính thể tích.

Chế tạo:

1. Tùy thuộc vào số lượng hoa anh đào chim đã thu thập được, họ cho vào lọ có thể tích bất kỳ, không xáo trộn quá nhiều, khoảng ¾.
2. Thêm vodka vào cùng một thùng chứa sao cho nồng độ của nó đến tận cổ.
3. Đậy chặt nắp bằng nắp và để trong ấm và tối trong một tháng.
4. Sau đó, nhớ lọc và thêm một lượng đường nhất định cho vừa ăn (thường cần khoảng 200 g cho bình hai lít), các thứ bên trong được lắc kỹ.
5. Nó được đóng chai và để trong khoảng một tuần ở nơi mát mẻ. Sau đó, cồn thuốc có thể được coi là đã sẵn sàng để sử dụng.

Đổ từ quả anh đào chim đỏ

Ngoài ra còn có một công thức thú vị để làm rượu mùi anh đào đỏ, theo đó bạn có thể có được một thức uống không chỉ ngon mà còn hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Vì nó được xử lý nhiệt và axit hydrocyanic có xu hướng bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, do đun sôi nên mùi thơm của thức uống thành phẩm hơi mất đi.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả anh đào chim đỏ tươi;
• 200 g đường cát;
• 1 lít rượu vodka hoặc rượu pha loãng.

Chế tạo:

1. Quả mọng hơi héo ở nơi rất ấm hoặc trong lò hơi nóng trong vài giờ.
2. Sau đó, chúng được chà xát bằng một miếng gỗ nghiền nát, đặt trong một cái lọ và đổ rượu.
3. Đậy chặt hộp bằng nắp và nhấn trong 3-4 tuần ở nơi tối, ấm áp cho đến khi đồ uống có được màu sắc, mùi vị và mùi thơm rõ rệt.
4. Cồn được lọc qua bông lọc, thêm đường và đun đến gần sôi.
5. Để nguội, nêm nếm, thêm ít đường nếu muốn.
6. Sau đó họ để khoảng một tuần, lọc lại, đóng chai và cất vào kho.

Cách bảo quản rượu anh đào chim và rượu mùi

Rượu và rượu mùi anh đào chim được bảo quản riêng trong phòng lạnh: trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh, và không tiếp cận với ánh sáng. Nhưng ngay cả trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng không được quá 1 năm.

Cách uống cồn anh đào chim đúng cách

Lĩnh vực phổ biến nhất của ứng dụng cồn anh đào chim với rượu vodka là khử trùng và hỗ trợ các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, cần sử dụng không quá 7 giọt cồn thuốc 3 lần một ngày.

Để hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị viêm họng, cảm lạnh, ho, bạn nên pha loãng 1-2 thìa rượu cồn hoa anh đào trong một cốc nước ấm và súc miệng hoặc uống 3 lần một ngày. Phương thuốc tương tự sẽ có hiệu quả để tăng cường khả năng miễn dịch.

Dung dịch tương tự với việc súc miệng thường xuyên sẽ giúp đẩy lùi các bệnh về khoang miệng.

Cồn rượu nguyên chất được dùng để xoa bóp các vùng bị đau trong các bệnh thấp khớp.

Phần kết luận

Cồn hoa anh đào vừa là thức uống nguyên bản nên được tiêu thụ với số lượng rất hạn chế, vừa là một loại thuốc quý có thể giải quyết nhiều vấn đề về sức khỏe.

Các mục được đề xuất

Cách làm cồn kim ngân hoa

Cồn anh đào trên moonshine: công thức nấu ăn cho quả mọng khô, đông lạnh, tươi, phơi nắng

Rượu vodka anh đào với hạt: cách làm cồn anh đào tại nhà

Cồn nho đen đông lạnh: trên vodka, moonshine, rượu

Rượu, rượu moonshine và rượu vodka nho tại nhà: công thức nấu ăn

Cồn nho đỏ ở nhà

Cồn chanh: rượu vodka, rượu

Cồn đào

Rượu vodka dưa, cồn rượu