Nội dung
- 1 Anh đào có thể đòi moonshine không
- 2 Cách làm rượu mùi anh đào với moonshine
- 3 Công thức nấu rượu anh đào cho moonshine
- 3.1 Cherry moonshine với hạt
- 3.2 Cồn Moonshine trên quả anh đào khô
- 3.3 Cách truyền moonshine lên quả anh đào đông lạnh
- 3.4 Cách truyền moonshine lên quả anh đào rỗ
- 3.5 Rượu anh đào nhanh trên moonshine
- 3.6 Rượu mùi anh đào ngọt với hạt trên moonshine
- 3.7 Cách làm cồn moonshine trên lá và quả anh đào
- 3.8 Cồn moonshine trên quả anh đào: một công thức với gia vị
- 3.9 Công thức cho cồn moonshine trên khoai tây chiên và quả anh đào
- 3.10 Cách truyền moonshine lên quả anh đào với chanh và vani
- 4 Cách làm moonshine anh đào
- 5 Quy tắc sử dụng
- 6 Phần kết luận
Đồ uống có cồn tự chế được pha chế bằng tay của chính chúng tôi là một niềm tự hào thực sự của những người chưng cất có tay nghề cao. Cồn anh đào trên moonshine có hương thơm tươi sáng và màu hồng ngọc đậm đà. Với việc tuân thủ nghiêm ngặt công thức, bạn có thể có được một sản phẩm có chất lượng tuyệt vời, không thua kém gì các sản phẩm trong cửa hàng.
Anh đào có thể đòi moonshine không
Việc chuẩn bị nhiều loại đồ uống có cồn với việc bổ sung trái cây và quả mọng đang ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, sự tự tin vào chất lượng sản phẩm của bạn cho phép bạn không phải lo lắng về các vấn đề sức khỏe có thể xảy ra. Quả anh đào làm cho cồn không chỉ có hương vị mọng mà còn làm giàu thêm các chất hữu ích.
Có rất nhiều công thức pha chế đồ uống từ moonshine và quả anh đào. Bạn có thể sử dụng cả trái chín rỗ và cùi đã gọt vỏ. Ngoài quả tươi, bạn có thể sử dụng quả khô hoặc đông lạnh.
Cồn anh đào giúp cải thiện chức năng tim mạch
Một số bác sĩ khuyên không nên chuẩn bị cồn anh đào từ moonshine trên quả mọng có hạt. Chúng chứa một lượng nhỏ axit hydrocyanic, có thể gây hại cho cơ thể con người. Tuy nhiên, nồng độ của một chất như vậy là rất nhỏ, ngoài ra, nó dễ dàng bị trung hòa bằng cách thêm một lượng nhỏ đường vào moonshine.
Cách làm rượu mùi anh đào với moonshine
Thành phần quan trọng nhất trong bất kỳ đồ uống có cồn nào là chất lượng. Quả anh đào tốt nhất nên được dùng cho moonshine tự làm tại nhà. Đối với điều này, một sản phẩm chưng cất kép được sử dụng, được tinh chế khỏi các tạp chất có hại. Độ bền của nguyên liệu thô có thể thay đổi tùy thuộc vào độ bền cuối cùng mong muốn của đồ uống. Tốt nhất nên dùng loại chưng cất 40-50 độ.
Cherry là thành phần không thể thiếu tiếp theo của rượu moonshine. Tốt nhất là sử dụng các loại quả mọng ngọt. Chúng bao gồm Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa và Shpanka.
Trước khi xếp vào lọ, quả dâu được rửa kỹ. Tùy thuộc vào công thức được sử dụng, bạn có thể ném toàn bộ chúng vào cồn, hoặc bạn có thể loại bỏ hạt và cuộn bã qua máy xay thịt. Nếu sử dụng anh đào đông lạnh, hãy loại bỏ đá và để thoát hơi ẩm thừa. Quả mọng khô chỉ đơn giản là đổ với moonshine.
Truyền dịch diễn ra ở nơi tối, không có nguồn ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau khi quả mọng hoàn toàn mang lại hương vị cho moonshine, thức uống được lọc qua nhiều lớp gạc. Thành phẩm được đóng chai và bảo quản.
Bao nhiêu anh đào nhấn mạnh vào moonshine
Thời gian quả mọng trong rượu có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào công thức được sử dụng. Cần nhớ rằng quá trình chuyển vị và hương thơm không xảy ra ngay lập tức. Ngay cả trong trường hợp sử dụng quả mọng xay trên thực tế, thời gian truyền không thể ít hơn 1 tuần.
Truyền dịch kéo dài từ 1 đến 6 tuần, tùy thuộc vào công thức.
Nếu sử dụng quả tươi hoặc quả đông lạnh, thời gian chuẩn bị đồ uống trung bình là 2-3 tuần. Quả khô được ngâm ủ trong khoảng một tháng. Thời gian này đủ để moonshine hấp thụ hoàn toàn hương liệu và chất tạo mùi. Ngoài ra, các nhà chưng cất có kinh nghiệm khuyên nên giữ thành phẩm trong vài tuần để có hương vị cân bằng hơn.
Công thức nấu rượu anh đào cho moonshine
Mỗi nhà chưng cất kinh nghiệm đều có những công thức và bí quyết pha chế đồ uống có cồn yêu thích của riêng mình. Tỷ lệ các thành phần đã được xác minh cho phép bạn có được một lượng truyền cân bằng sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những người sành rượu có kinh nghiệm.
Trong số các thành phần bổ sung, đường thường được sử dụng nhiều nhất. Nó cho phép bạn làm cho thành phẩm cân đối hơn. Ngoài ra, lá anh đào hoặc khoai tây chiên thường được thêm vào moonshine để có hương vị quý phái hơn. Thành phẩm cồn được bổ sung hoàn hảo với chanh, quế và vani.
Cherry moonshine với hạt
Công thức phổ biến nhất là sử dụng toàn bộ quả mọng trong cồn. Để làm cho hương vị của chúng trở nên tươi sáng nhất có thể, các chuyên gia khuyên bạn nên làm khô quả anh đào một chút. Để làm được điều này, trái cây được đặt trong lò nướng trong 3-4 giờ ở nhiệt độ lên đến 80 độ.
Để làm cồn anh đào từ moonshine, bạn sẽ cần:
- 1,5 kg quả mọng;
- 700 ml sản phẩm chưng cất tại nhà;
- 400-500 g đường cát.
Những quả anh đào đã chuẩn bị sẵn được cho vào bình 3 lít, trộn với đường rồi đổ nước cất lên trên. Tất cả các thành phần được trộn nhẹ nhàng. Hũ được đậy kín bằng nắp ni lông và đặt ở nơi tối trong 15 ngày.
Cồn được lọc qua gạc gấp thành nhiều lớp. Các quả mọng còn lại được ép cẩn thận để lấy nước cốt. Khi sử dụng máy cất 45 độ, độ chắc của cồn thành phẩm sẽ là 20-25 độ.
Cồn Moonshine trên quả anh đào khô
Quá trình ngấm thuốc trên trái cây sấy khô thường tốn nhiều thời gian hơn so với các công thức truyền thống. Quả mọng cần thêm thời gian để chuyển hương vị và các hợp chất tạo mùi thơm. Do quả anh đào khô thực tế không chứa nước nên cồn thành phẩm trên moonshine trở nên mạnh hơn.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả khô;
- 1 lít moonshine;
- 500 g đường.
Anh đào khô là chìa khóa cho thành phẩm chắc chắn hơn
Những quả anh đào được trộn với đường cát và chưng cất trong một bình thủy tinh lớn. Nó được đóng lọ và đặt trong phòng tối trong 4-5 tuần. Lắc các chất trong thùng vài ngày một lần. Thành phẩm cồn moonshine trên quả anh đào khô được lọc và đóng chai.
Cách truyền moonshine lên quả anh đào đông lạnh
Trước khi bắt đầu pha chế đồ uống, quả mọng cần được rã đông. Chúng được chuyển vào một thùng sâu và để trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó, nước thu được được rút hết.
Để chuẩn bị một thức uống như vậy, bạn phải:
- 1 kg anh đào đông lạnh;
- 1 lít dịch cất 45%;
- 500 g đường.
Tất cả các nguyên liệu được trộn đều trong một hộp lớn, đậy bằng băng gạc và để trong tủ khoảng 2 - 3 tuần. Điều rất quan trọng là phải lắc quả dâu và moonshine định kỳ để khuếch tán đều hơn. Thành phẩm được lọc và đóng chai.Nên để nó nghỉ khoảng 10-15 ngày trước khi dùng.
Cách truyền moonshine lên quả anh đào rỗ
Sử dụng cùi trái cây cho phép bạn có được hương vị tươi sáng hơn của sản phẩm. Hơn nữa, mức độ của nó sẽ thấp hơn đáng kể do hàm lượng nước cao.
Để chuẩn bị một cồn thuốc như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 lít sản phẩm chưng cất tại nhà;
- 1 kg anh đào;
- 400 g đường cát.
Bước đầu tiên là loại bỏ xương. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng cả ghim thông thường và thiết bị đặc biệt. Khối lượng thu được được cho vào bình 3 lít. Đường được thêm vào đó và rượu được đổ vào.
Một lượng lớn nước trong quả làm giảm độ bền cuối cùng của cồn
Hũ được đậy bằng nắp và để trong tủ tối có thể dùng được vài tuần. Vài ngày một lần, nội dung của nó bị lắc. Sau đó, cồn thuốc được lọc từ các loại quả và đổ vào các chai lọ đã chuẩn bị sẵn.
Rượu anh đào nhanh trên moonshine
Nếu bạn muốn có được thành phẩm càng nhanh càng tốt, bạn có thể sử dụng một phương pháp đã được kiểm chứng. Để làm điều này, anh đào được rửa kỹ, loại bỏ hạt và cuộn trong máy xay thịt. Khối lượng thu được được trộn trong sản phẩm chưng cất 60% tự chế và đường theo tỷ lệ 2: 2: 1.
Thời gian truyền rượu trung bình từ 5 - 7 ngày. Sau đó đến giai đoạn khó khăn nhất của công thức - lọc. Gạc được gấp thành 2 lớp và cho vào chao. Thao tác này được thực hiện nhiều lần cho đến khi chất lỏng được làm sạch hoàn toàn khỏi bánh mọng. Sản phẩm hoàn chỉnh có thể được phục vụ.
Rượu mùi anh đào ngọt với hạt trên moonshine
Những người hâm mộ lựa chọn rượu tráng miệng có thể sử dụng một công thức nấu ăn thay thế. Nó ngụ ý bổ sung xi-rô đường riêng biệt sau khi truyền.
Đối với phương pháp làm cồn thuốc này, bạn phải:
- 1 lít dịch cất 50%;
- 1 kg anh đào rỗ;
- 350 ml nước;
- 700 g đường.
Quả mọng được đổ với rượu và loại bỏ trong 2-3 tuần trong phòng tối. Sản phẩm chưng cất sau đó được lọc. Bây giờ bạn cần thêm xi-rô vào nó. Để chuẩn bị, người ta trộn đường với nước trong một cái chảo nhỏ và đặt lên bếp. Ngay sau khi hỗn hợp sôi trong 2-3 phút, nó được lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Xi-rô đã chuẩn bị được trộn với cồn thuốc và để yên trong khoảng 10 ngày trước khi dùng.
Cách làm cồn moonshine trên lá và quả anh đào
Thêm lá anh đào vào công thức làm cho hương vị của thành phẩm trở nên quý phái hơn. Hương vị sẽ có hương gỗ và hậu vị làm se nhẹ.
Để chuẩn bị cồn thuốc, bạn sẽ cần:
- 2 lít moonshine tự chế;
- 20-30 lá anh đào;
- 1,5 kg quả mọng;
- 1,5 kg đường cát;
- 1,5 l. nước sạch.
Dùng dao cắt nhỏ lá, cho vào xoong lớn cùng với quả bồ kết rồi chưng cách thủy. Sau khi chất lỏng sôi, chúng được đun sôi trong khoảng 20 phút. Sau đó, nước được lọc từ lá và trái cây, sau đó nó được trở lại chảo. Đường được đổ vào đó và đun sôi trong khoảng 3-4 phút.
Lá anh đào tạo thêm vị chua cho thức uống đã hoàn thành.
Xi-rô đã pha sẵn được trộn với moonshine trong một thùng lớn. Nó được đóng chặt và cất đi trong vài tuần trong tủ bếp hoặc hầm rượu. Trong thời gian này, đồ uống sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng tiếp.
Cồn moonshine trên quả anh đào: một công thức với gia vị
Việc sử dụng các loại gia vị cho phép bạn thêm các ghi chú thơm mới vào thành phẩm. Anh đào được kết hợp tốt nhất với quế, đinh hương và vani. Đồng thời, phải tuân thủ tỷ lệ nghiêm ngặt, nếu không mùi thơm của gia vị sẽ lấn át hoàn toàn mùi trái cây của cồn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 sản phẩm chưng cất tại nhà
- 1 kg anh đào;
- 250 g đường;
- 5 nụ hoa cẩm chướng;
- 1 thanh quế
Các quả bị rỗ và giảm đi một nửa. Chúng được trộn với đường và moonshine trong một cái bình 3 lít. Quế và đinh hương cũng được thêm vào đó. Hộp được đậy kín nắp và lấy ra để truyền trong 2-3 tuần. Sau đó, thành phẩm được lọc và phục vụ hoặc lưu trữ thêm.
Công thức cho cồn moonshine trên khoai tây chiên và quả anh đào
Gỗ của cây ăn quả có thể cải thiện đáng kể hương vị của rượu. Cherry chip với thời gian truyền kéo dài cho phép bạn nhận được các ghi chú cognac. Kết quả là, một sản phẩm tinh chế có mùi thơm và hương vị quý phái có thể thu được từ một thức uống cổ điển. Đối với một công thức cho 1 lít moonshine, hãy sử dụng 1 kg trái cây không hạt, 400 g đường và 50 g vụn anh đào.
Tất cả các thành phần được cho vào một thùng chứa, trộn đều và lấy ra để truyền. Trung bình, nó kéo dài khoảng một tháng - trong thời gian này, khoai tây chiên sẽ truyền tải đầy đủ hương vị của chúng. Thành phẩm được lọc và đổ vào chai đã chuẩn bị trước.
Cách truyền moonshine lên quả anh đào với chanh và vani
Để làm cho hương thơm của cồn thành phẩm trở nên sôi động và linh hoạt hơn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ trái cây họ cam quýt. Bổ sung tốt nhất cho quả anh đào là chanh với vỏ. Vì nó khá chua, nên thêm đường và vanillin vào rượu.
Danh sách đầy đủ các thành phần như sau:
- 1 lít moonshine chưng cất hai lần 50%;
- 1 kg anh đào;
- 700 g đường;
- 1 quả chanh lớn;
- ½ muỗng cà phê vanilin.
Khi cho chanh vào cần tăng lượng đường sử dụng.
Quả mọng, chanh cắt khoanh tròn, bỏ hạt. Tất cả các thành phần được đặt trong một cái lọ và chứa đầy moonshine. Truyền dịch mất khoảng 3 tuần ở nơi tối. Sau đó, thức uống phải được lọc kỹ trước khi phục vụ.
Cách làm moonshine anh đào
Để làm cho cồn thành phẩm ngon hơn, bạn có thể chuẩn bị một loại cồn đặc biệt cho nó. Với sản lượng lớn của quả anh đào, nó có thể được sử dụng làm cơ sở để ủ tại nhà, sau đó được chưng cất thành sản phẩm chưng cất. Ở châu Âu, loại rượu mạnh mọng này thậm chí còn có một cái tên đặc biệt - kirschwasser.
Để điều chế moonshine anh đào, những quả chín nhất được sử dụng. Chúng được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả chưa chín và hỏng. Để không loại bỏ men dại, quả dâu không được rửa sạch mà chỉ dùng khăn ăn khô lau nhẹ. Sau đó, chúng được nhào bằng máy nghiền nhỏ bằng gỗ.
Tốt nhất là sử dụng những quả anh đào ngọt ngào nhất có thể. Người ta mong muốn hàm lượng đường trong quả là 10-12%. Tỷ lệ này sẽ đủ để tránh việc sử dụng thêm đường, trong quá trình lên men, có thể thêm các hợp chất không mong muốn vào hỗn hợp nghiền.
Làm thế nào để làm cho anh đào nghiền
Nguyên liệu từ trái cây và quả mọng giúp bạn có thể thu được sản phẩm chưng cất có chất lượng tuyệt vời. Để nghiền như vậy, cần phải sử dụng thùng lên men bằng nhựa hoặc thủy tinh. Chúng được lấp đầy không quá 2/3 tổng thể tích, nếu không, trong quá trình lên men tích cực, chất lỏng có thể chảy ra.
Những quả anh đào được nghiền nát, cùng với hạt, được đặt trong một thùng lên men. Sau đó, nó được đổ với nước theo tỷ lệ 1: 4. Đường hoặc men chuyên dụng được thêm vào tùy theo công thức. Bể được đóng kín và một con dấu nước được lắp trên nắp của nó.
Để nghiền, bạn phải sử dụng những loại anh đào ngọt ngào nhất.
Trong quá trình lên men, cùi anh đào sẽ nổi lên, ngăn không cho khí thoát ra ngoài. Để tránh các vấn đề, hãy mở hộp đựng 2-3 ngày một lần và trộn các chất chứa bên trong bằng thìa gỗ. Quá trình lên men có thể mất từ 1 đến 3 tuần, tùy thuộc vào loại men được sử dụng.
Nhảy vọt
Việc bổ sung thêm men có thể tăng tốc đáng kể quá trình lên men. Các yếu tố tích cực xử lý carbohydrate có trong hỗn hợp càng nhanh càng tốt. Tùy thuộc vào loại men sử dụng và lượng đường mà rượu ngâm anh đào đạt từ 16-18 độ.
Không phải tất cả các loại men đều thích hợp với rượu anh đào. Tốt nhất là sử dụng các loại rượu chuyên dụng cho berry nghiền. Rượu và men làm bánh trong quá trình hoạt động sống còn của chúng có thể phá hủy hoàn toàn tất cả các chất thơm của moonshine trong tương lai.
Không có men
Cũng như khi làm rượu vang, quả anh đào có thể tự lên men. Điều này là do sự hiện diện của nấm men hoang dã trên da. Chúng được phân biệt bởi thời gian lên men lâu hơn, nhưng chúng cho phép bạn có được một loại rượu moonshine gần như hoàn hảo.
Quả mọng được đổ với nước, nắp thùng lên men không được đóng lại - lúc đầu, cần một luồng ôxy vào. Ngay sau khi men tự nhiên đã kích hoạt và xuất hiện bọt trên bề mặt nước, bạn có thể đóng bể và đặt một miếng đệm kín nước.
Mứt anh đào moonshine với hạt
Nấu cơm trộn là một công việc khá đơn giản. Tất cả những gì cần thiết là đường, men và nước. Trong trường hợp này, mứt anh đào là một loại bánh ngọt tuyệt vời. Nó chứa một lượng lớn đường, khi chế biến sẽ biến thành rượu. Trong trường hợp mứt có thể sử dụng men rượu linh thường xuyên.
Cho 5 lít mứt sơ ri vào thùng, thêm 20 lít nước và 100 g men khô. Tất cả các thành phần được trộn kỹ, thùng lên men được đóng lại và đặt một con dấu cách thủy. Quá trình lên men kéo dài từ 10 đến 14 ngày - lúc này hỗn hợp sẽ sáng màu, bã và xương chìm xuống đáy.
Chưng cất và tinh chế
Trước khi bạn bắt đầu làm moonshine từ bia tại nhà, nó phải được lọc từ bã. Nếu bạn bỏ qua điều này, quả anh đào có thể dính vào thành của thiết bị và cháy. Đổ đầy Braga vào vẫn còn thể tích của phần chưng cất và tiến hành bước chưng cất đầu tiên.
Trước khi chưng cất, bã được lọc bỏ bã và hạt.
Quá trình chưng cất moonshine đầu tiên là cần thiết để thu được rượu thô. Việc lựa chọn diễn ra trước khi tâm linh trong suối giảm xuống 18 độ. Sau đó, tất cả rượu đã chọn được trộn với nước đến độ nồng độ 20-25 độ - điều này là cần thiết để đảm bảo an toàn trong quá trình chưng cất.
Quá trình chưng cất thứ hai của moonshine anh đào liên quan đến việc lựa chọn đầu và đuôi. Phần đầu chiếm khoảng 10% cồn tuyệt đối từ tổng khối lượng nguyên liệu. Sau khi lựa chọn, xác của moonshine được thu thập trực tiếp. Ngay sau khi cường độ dòng chảy giảm xuống dưới 40 độ, quá trình chưng cất được dừng lại. Thành phẩm được trộn với nước sạch đến độ đậm đặc mong muốn.
Quy tắc sử dụng
Rượu anh đào là một thức uống có cồn khá mạnh, việc sử dụng chúng phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm nhất có thể. Không có trường hợp nào được khuyến khích uống một sản phẩm như vậy cho những người dễ bị phản ứng dị ứng. Ngoài ra, rượu được chống chỉ định ở trẻ em, phụ nữ đang cho con bú và phụ nữ có thai.
Rượu mùi anh đào ngọt là loại rượu khai vị tuyệt vời trước bữa ăn. 40-50 ml thức uống kích thích sự thèm ăn một cách hoàn hảo. Việc sử dụng moonshine với anh đào, với số lượng nhỏ, sẽ bình thường hóa huyết áp và cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch.
Phần kết luận
Rượu vodka anh đào sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những người sành rượu có kinh nghiệm tự nấu với hương vị tươi sáng của nó. Số lượng lớn các phương pháp pha chế cho phép mọi người lựa chọn phương pháp pha chế đồ uống lý tưởng cho mình. Khi được sử dụng đúng cách, một loại cồn này sẽ mang lại những lợi ích hữu hình cho cơ thể.
