Nội dung
Công thức nấu rượu nho trắng chỉ cho các bà nội trợ cách đối phó với năng suất cao. Loại quả mọng này làm món tráng miệng và đồ uống tại bàn tuyệt vời với độ bền thấp, dễ dàng điều chỉnh. Thành phần hữu ích và màu vàng gần như trong suốt dễ chịu sẽ làm bạn thích thú. Tất cả điều này có thể đạt được nếu bạn tuân theo tất cả các điều khoản và điều kiện, được trình bày chi tiết bên dưới.
Lợi ích và tác hại của rượu nho trắng tự làm
Rượu nho trắng có một danh sách ấn tượng các chất cần thiết cho cơ thể con người. Chúng ta không được quên rằng theo công thức, một thức uống tự chế được làm từ các sản phẩm thân thiện với môi trường. Phiên bản cửa hàng luôn chứa chất bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng.
Các đặc tính hữu ích của thức uống:
- Hầu như bất kỳ loại rượu vang nào cũng có thể được dùng như một biện pháp phòng ngừa bệnh thiếu máu, thiếu vitamin và nhiễm trùng phổi.
- Quả lý chua trắng đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim, cũng như cholesterol trong máu và huyết áp.
- Làm nóng đồ uống có thể giúp giảm các triệu chứng khó chịu của đau họng, cảm lạnh hoặc cúm.
- Đặc tính diệt khuẩn đã được chứng minh giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
- Nước ép nho trắng loại bỏ hoàn hảo các kim loại nặng, độc tố và muối ra khỏi cơ thể.
Mọi người đều biết rằng quả lý chua chứa một lượng lớn vitamin C. Loại màu trắng tất nhiên kém hơn loại màu đen về chỉ số này, nhưng lại vượt trội hơn về hàm lượng kali và sắt.
Cách làm rượu nho trắng tự làm
Các công thức được trình bày chỉ khác một chút so với công nghệ sản xuất rượu vang từ các loại nho khác.
Quá trình sản xuất có thể được chia thành các giai đoạn:
- Chỉ nên sử dụng quả nho trắng đã chín. Nhưng quả của cây bụi này chín không đều. Bạn có thể chỉ cần thu thập các cành cây với quả mọng và rải chúng dưới ánh nắng mặt trời.
- Bây giờ bạn cần phải loại bỏ hoàn toàn lá, bàn chải và quả nho bị đen. Nếu điều này không được thực hiện, sau đó rượu sẽ biến ra với vị chua khó chịu. Không đáng để rửa lại - đây là cách duy nhất để bảo vệ men tự nhiên tích tụ trên da.
- Hơn nữa, theo công thức nấu rượu, nho trắng được đặt trong một cái bát tiện lợi và nhào. Để làm rượu vang, bạn chỉ cần nước trái cây, rất khó để ép hết nho trắng hoàn toàn. Do đó, cùi (trái cây được gọi là trái cây nghiền) được đổ với một lượng nhỏ nước, bất kỳ sản phẩm lên men nào (ví dụ, nấm men), đường được thêm vào và để ở nơi tối, ấm trong 3 ngày.
- Sau những thao tác như vậy, bạn sẽ dễ dàng lấy được lượng nước ép cần thiết. Một số lặp lại quy trình với bóp.
Phần còn lại của quá trình không khác gì làm rượu vang từ nho.
Công thức từng bước cho rượu nho trắng tự làm
Công thức đơn giản cho rượu nho trắng tự làm đang được nhiều người yêu thích. Từ các lựa chọn được đưa ra, bạn có thể chọn đúng để nhớ những món quà của mùa hè và có được một phần sức khỏe và tâm trạng tốt trong mùa lạnh.
Một công thức đơn giản cho rượu nho trắng
Tùy chọn này sẽ không sử dụng các sản phẩm bổ sung đẩy nhanh quá trình lên men.Rượu sẽ giữ được hương vị và màu sắc của quả mọng.
Thành phần:
- đường cát - 2 kg;
- nho trắng - 4 kg;
- nước - 6 lít.
Công thức rượu được mô tả từng bước:
- Phân loại các quả mọng. Trong một hộp đựng tiện lợi, hãy hạ các bộ phận xuống và ấn bằng tay hoặc chốt cán gỗ.
- Đổ toàn bộ chế phẩm với nước (2 l) và thêm đường (800 g). Trộn đều hỗn hợp, phủ khăn trà hoặc vải thưa, gấp lại nhiều lần và để ở nhiệt độ phòng, nơi tối.
- Sau 2 ngày, dấu hiệu của quá trình lên men sẽ xuất hiện dưới dạng hơi rít, mùi chua và có bọt. Cần vắt hết nước cốt, bỏ bã.
- Đổ bánh với phần nước còn lại đã đun trên bếp và lọc lại sau khi nguội.
- Kết hợp chất lỏng thu được trong một thùng chứa sẽ được sử dụng cho quá trình lên men tiếp theo. Nó phải được đóng lại bằng một chiếc găng tay, trong đó các lỗ nhỏ sau đó sẽ được tạo ra trên các ngón tay, bạn có thể sử dụng một loại keo nước đặc biệt.
- Thêm đường theo từng phần 4 ngày một lần. Trong trường hợp này, mỗi chai là 600 g. Để làm điều này, đổ một lượng nhỏ chất lỏng từ chai và khuấy với các tinh thể ngọt, sau đó quay trở lại bình chứa chung và đóng lại theo cách tương tự.
- Thời gian của toàn bộ quy trình phụ thuộc vào nhiều yếu tố: chế độ nhiệt độ, giống nho trắng. Nhưng thông thường để rượu non trưởng thành từ 25 đến 40 ngày là đủ.
- Đổ nước uống này một cách cẩn thận để không giữ lại cặn. Sau khi mẫu, một số thêm đường.
- Đậy chặt nắp hộp, để trong phòng mát và không chạm vào trong vòng 2 đến 4 tháng.
Một mẫu có thể được lấy ra và lưu trữ.
Rượu nho trắng với men
Điều xảy ra là vì một lý do nào đó mà quả nho trắng cần được rửa sạch (quả nho bẩn hoặc không rõ về nơi thu hái). Trong những trường hợp như vậy, làm rượu vang sẽ cần những sản phẩm bắt đầu quá trình lên men.
Thành phần:
- nước tinh khiết - 10,5 l;
- quả mọng - 4 kg;
- men khô - ½ muỗng cà phê;
- đường - 3,5 kg.
Mô tả công thức chi tiết:
- Để có được nước tinh khiết, nó có thể được đun sôi để nguội, đi qua một bộ lọc đặc biệt, hoặc đơn giản là để lắng.
- Đầu tiên rửa sạch quả nho trắng, lau khô và phân loại. Xay qua máy xay thịt.
- Đổ với nước ở nhiệt độ phòng, thêm một nửa khối lượng đường và men đã cho.
- Trộn kỹ và đổ vào chai, để lại 1/3 phần cho các phần ngọt tiếp theo.
- Đặt ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp để tăng cường quá trình lên men. Đặt miếng bịt nước hoặc găng tay y tế vào cổ.
- Để có được rượu ngon, người ta chia phần đường còn lại thành các phần bằng nhau và cho vào bình với khoảng cách 5 ngày, pha loãng trước với nước ấm.
- Một tháng sẽ trôi qua sau lần bổ sung đường cuối cùng. Trong thời gian này, bã sẽ chìm xuống đáy.
- Lọc rượu và chuyển trở lại chai đã được tráng bằng phễu. Cork chặt chẽ.
- Nó chỉ còn lại để cho nó chín.
Xả nhiều lần trong vòng 3 tháng để loại bỏ cặn bẩn. Đồ uống đã sẵn sàng.
Rượu nho trắng tăng cường
Đối với những người yêu thích rượu mạnh, công thức này là phù hợp.
Bộ sản phẩm:
- vodka - 0,5 lít trên 5 lít rượu đã chuẩn bị (tính toán được thực hiện trong quá trình này);
- nho trắng - 6 kg;
- đường - 3 kg.
Công thức được cung cấp theo các bước:
- Chuẩn bị rượu khởi đầu. Để làm điều này, nhào 1 cốc quả mọng đã phân loại và trộn với 100 g đường cát. Để trong ba ngày ở một nơi ấm áp.
- Khi quá trình lên men tăng cường, đổ vào nước nho trắng được vắt từ phần còn lại của quả mọng. Thêm 2,3 kg đường cát và khuấy đều.
- Đậy nút bằng keo nước và để ở nhiệt độ phòng, nơi tối.
- Có thể xác định quá trình lên men nho đã hoàn thành bởi lớp cặn lắng xuống. Để ráo, cẩn thận rót rượu non ra.
- Đo lượng đồ uống nhận được, dựa trên tính toán này, đổ rượu vodka vào.Để kín trong một tuần.
- Hòa tan đường vào một ít rượu rồi cho vào chai. Để yên và căng lại.
Đổ vào chai và để nơi thoáng mát để chín trong 3 tháng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bảo quản rượu nho tự làm ở nhiệt độ trung bình là 15 độ, vì chỉ số dưới 5 độ sẽ làm vẩn đục đồ uống, và trên mức định mức sẽ kích hoạt lại quá trình lên men. Phòng phải thông thoáng. Sẽ tốt hơn nếu các chai nằm ngang, làm ướt nút chai bằng gỗ. Các nhà sản xuất rượu thích bảo quản đồ uống trong thùng gỗ sồi.
Bạn cũng nên tính đến độ ẩm của không khí, không được vượt quá giá trị bình thường từ 60-80% và để gần các sản phẩm có mùi hăng. Bạn không thể lắc chai một cách không cần thiết.
Nếu bạn tuân theo các quy tắc, bạn sẽ có thể bảo quản tất cả các tài sản trong một thời gian dài.
Phần kết luận
Công thức nấu rượu nho trắng được nhiều người quan tâm. Đôi khi, do nguyên nhân tự nhiên (chẳng hạn như mùa hè mưa), hương vị có thể bị chua. Trong trường hợp này, bạn có thể thực hiện pha - trộn đồ uống từ các loại trái cây và rau quả khác nhau. Chúng có thể là táo ngọt, quả lý gai hoặc lê.
