Nội dung
Gà tây với nấm sò là một món ăn đơn giản và thịnh soạn, có thể phục vụ cả ngày thường và trên bàn tiệc. Thịt có hàm lượng calo thấp kết hợp với nấm giàu chất sắt sẽ dễ dàng phù hợp với cả điều trị và khẩu phần ăn kiêng.
Bí quyết nấu gà tây nấm sò
Nấm sò là một sản phẩm độc đáo không chỉ về thành phần mà còn về tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người. Ưu điểm chính của chúng là đặc tính điều hòa miễn dịch có thể ức chế sự phát triển của các khối u ác tính và lành tính. Ngoài ra, công dụng của nấm còn phòng chống tốt các bệnh về đường tiêu hóa, trong đó có viêm loét, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.
Việc đưa nấm sò vào chế độ ăn uống góp phần:
- tăng khả năng miễn dịch;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- loại bỏ cholesterol "xấu".
Đây là loại nấm rất giàu kitin, axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là sắt và iốt. Nhờ chứa protein dễ tiêu và lâu tiêu, nấm sò kéo dài cảm giác no, giúp kiểm soát cơn thèm ăn, là yếu tố quan trọng đối với người ăn kiêng.
Một sản phẩm ăn kiêng nổi tiếng khác là gà tây. Thịt của loài chim này chứa một lượng nhỏ cholesterol, và enzym trong thành phần của nó sẽ ngăn cản sự hấp thụ chất béo. Gà tây cũng giống như nấm sò, rất giàu chất sắt và là một trong những thực phẩm được khuyến khích cho người thiếu máu.
Việc đưa nó vào chế độ ăn uống cho phép bình thường hóa quá trình trao đổi chất, kích thích đổi mới tế bào, cải thiện hoạt động của não và quá trình tạo máu. Canxi chứa trong thịt củng cố mô xương, magiê bảo vệ cơ tim và phốt pho bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate và protein.
Phi lê gà tây với nấm sò là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn đầy đủ, cả trong chế độ ăn kiêng và trong điều kiện dinh dưỡng bình thường. Tuy nhiên, để có được lợi ích tối đa và không bị mất về mặt hương vị, bạn cần phải chuẩn bị đúng cách các nguyên liệu và biết tất cả các sắc thái của việc chuẩn bị của họ.
Có một số điều tinh tế liên quan đến giai đoạn chuẩn bị và quá trình nấu món ăn này:
- Ức gia cầm bị khô, nên sử dụng nước muối chua hoặc các loại nước sốt và nước thịt khi chế biến.
- Bạn có thể bảo quản độ ngon của thịt bằng cách giữ phi lê trong 2-3 giờ trong nước muối nhẹ.
- Các phiên bản ngon ngọt nhất của món ăn có được bằng cách nướng gà tây trong bọc hoặc giấy bạc.
- Nấm sò không cần ngâm trước khi nấu cũng không cần luộc trước.
- Nấm loại này có mùi vị và mùi thơm yếu, do đó, chúng cần được sử dụng khi làm gia vị nấu ăn và các loại thảo mộc.
Công thức nấu nấm sò gà tây
Hầu hết các công thức, bao gồm gà tây và nấm sò, có độ khó thấp và có thể thực hiện được bất kể trình độ của người nấu. Đối với những đầu bếp giàu kinh nghiệm hơn, không có gì ngăn cản họ thử nghiệm, đạt được những sắc thái mới của bảng hương vị.
Công thức đơn giản cho gà tây với nấm sò
Công thức đơn giản nhất cho món thịt nấm ăn kiêng này bao gồm các nguyên liệu được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh nào. Tuy nhiên, phương pháp nấu ăn không quan trọng. Gà tây với nấm sò có thể hầm, rán hoặc nướng.
Món ăn hóa ra rất ngon ngọt
Cần:
- phi lê gà tây - 500 g;
- nấm - 250 g;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- rau xanh - 30 g;
- gia vị vừa ăn.
Từng bước nấu ăn:
- Bóc vỏ và cắt nhỏ các loại rau.
- Cắt gà tây thành từng miếng nhỏ, nấm thành từng lát.
- Chiên gia cầm trong chảo với một ít dầu.
- Thêm gia vị, sau đó thêm nấm, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút (thêm một chút nước đun sôi hoặc nước dùng nếu cần).
- Cho cà rốt và hành tây vào chảo, và thái nhỏ 2 phút trước khi kết thúc nấu.
Để món ăn đặc biệt ngon ngọt, bạn nên chiên trong bơ.
Gà tây nấm sò sốt kem chua
Kem chua là một sản phẩm sữa lên men có thể được sử dụng làm nền cho hầu hết các loại nước sốt màu trắng và đỏ. Nhờ các loại gia vị và nước thịt và nấm, nước sốt kem chua có được một hương vị độc đáo.
Sốt kem chua sẽ trở nên đặc hơn nếu bạn thêm 1 muỗng canh. l. bột mì
Cần:
- nấm sò - 500 g;
- đùi gà tây - 500 g;
- kem chua - 250 ml;
- hành tây - 1 củ;
- gia vị (húng quế khô, húng tây, tiêu trắng) - mỗi thứ 1 nhúm.
Từng bước nấu ăn:
- Bật hộp đa năng, đặt chế độ "Chiên" và đổ 40 ml dầu thực vật vào bát của thiết bị.
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước rồi cắt nhỏ tùy ý.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và cho nấm cùng với nấm vào nồi nấu chậm trong 5-7 phút.
- Chặt đùi chim thành từng phần nhỏ, cho vào nồi ninh nhừ.
- Thêm 50 ml nước và đặt chế độ "Quenching".
- Nấu trong 45-50 phút.
- Muối kem chua, trộn với gia vị và các loại thảo mộc khô và cho vào nồi nấu chậm để làm thịt.
- Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.
Nếu muốn, nước thịt có thể hơi đặc bằng cách thêm một thìa bột mì.
Gà tây nấm sò sốt kem
Sốt kem có vị nhẹ nhàng, tinh tế. Những người đang ăn kiêng có thể sử dụng phiên bản kem không có chất béo, khi đó hàm lượng calo trong món ăn sẽ giảm đi rõ rệt.
Bạn có thể thêm hạt phỉ hoặc hạnh nhân nghiền nhỏ vào món ăn
Cần:
- phi lê gà tây - 800 g;
- nấm sò - 400 g;
- hành tây - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- mù tạt - 10 g;
- kem (15%) - 300 ml;
- cỏ xạ hương khô - 4 nhánh;
- rau xanh (thì là, ngò) - 50 g;
- gia vị.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nhỏ hành tây, nấm và chiên mọi thứ trong chảo trong dầu thực vật.
- Cho thịt rang vào một bát riêng.
- Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo tương tự.
- Cho nấm và hành trở lại, thêm cỏ xạ hương và gia vị, đun thêm 7 phút.
- Trộn kem với mù tạt và cho chúng vào chảo. Đun trên lửa nhỏ trong 2-3 phút.
- Cuối cùng, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
Bạn có thể làm phong phú hương vị của gà tây với nấm sò trong kem bằng cách thêm hạnh nhân nghiền hoặc hạt phỉ.
Gà tây với nấm sò trong lò
Tất cả các công thức nấu ăn có thể được sửa đổi theo ý thích của bạn. Bạn có thể thay đổi sắc thái của nó với sự trợ giúp của các loại gia vị, thảo mộc, cũng như các loại dầu thực vật khác nhau (vừng, ngô).
Bạn có thể nướng gà tây trong ống tay hoặc trong phong bì giấy da
Cần:
- ức gia cầm - 700 g;
- nấm - 300 g;
- mayonnaise - 150 g;
- quả óc chó - 50 g;
- pho mát cứng - 200 g;
- gia vị.
Từng bước nấu ăn:
- Nhẹ nhàng cắt phi lê thành các miếng bít tết theo các sợi.
- Đặt thịt lên khay nướng có phủ giấy bạc, rắc gia vị lên.
- Bào pho mát.
- Đánh đều từng miếng với sốt mayonnaise và rắc các loại hạt cắt nhỏ và pho mát.
- Cho thịt vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 190-200 ° C trong 40-50 phút.
Bạn có thể nướng thịt trong lò bằng cách sử dụng bao da hoặc giấy da chuyên dụng. Trong trường hợp này, nó sẽ trở nên ngon ngọt và mềm hơn.
Hàm lượng calo của gà tây với nấm sò
Cả gà tây và nấm sò đều có hàm lượng calo khá thấp. 100 g thịt gia cầm chỉ chứa 115 kcal, và nấm - không quá 40 kcal. Giá trị năng lượng thấp như vậy cho phép các công thức nấu ăn được sử dụng trong giai đoạn ăn kiêng hoặc là một phần của chế độ thể thao.
Nấm sò mất nhiều thời gian để tiêu hóa, do đó chúng kéo dài đáng kể cảm giác no, và gà tây, là một loại protein dễ tiêu hóa, mang lại năng lượng và sức mạnh.
Hàm lượng calo của món ăn tăng lên khi sử dụng các thành phần bổ sung, ví dụ, kem nặng hoặc kem chua. Trong trường hợp đầu tiên, tổng giá trị năng lượng sẽ tăng thêm 200 kcal, trong trường hợp thứ hai, giảm một chút - 150 kcal.
Phần kết luận
Gà tây với nấm sò là một món ăn mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể chế biến một cách dễ dàng và nhanh chóng. Nó hoàn toàn phù hợp với một chế độ ăn kiêng protein, thích hợp cho các vận động viên và những người tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.
